emmabrewda.com

Kombineeritud hodgepodge koos seente lisamisega on traditsiooniline roog, ilma milleta Venemaal peretoit harva läbi sai. See nimetus võib tähendada nii vedelat suppi, mis sisaldab lisaks seenekomponendile mitmeid koostisosi, kui ka teist rooga, mille aluseks on valge kapsas. Võite veeretada seentega hodgepodge'i purkidesse või kasutada populaarseid retsepte iga päev.

Hodgepodge'i retseptid seente, vorsti, singi ja lihaga

Solyanka seente ja vorstiga.

• 200 g vorsti (sink)
• 100 g kukeseeni,
• 100 g sibulat
• 25 g seapekki,
• 100 g marineeritud kurki,
• 1 spl. lusikas kappareid,
• lihapuljong,
• koriander,
• hapukoor,
• pipar.

Prae sibul läbi, küpseta seentega üle, seejärel kombineeri vorsti, peekoni, kurkide ja kapparitega. Valage saadud kompositsioon puljongiga, lisage koriander ja keetke. Serveeri selle retsepti järgi valmistatud seene- ja vorstihodgepodge koos hapukoore ja pipraga.

Seenehodgepodge lihaga.

Koostis:

• värsked - 200 g või kuivatatud porcini seened - 30 g,
• veiseliha luud - 300 g,
• veiseliha - 100 g
• lahja sink - 50 g,
• vorstid või viinerid - 50 g,
• sibul - 1-2 tk.,
• peterselli juur,
• selleri juur,
• porgandid - 1 tk,
• või - 1-2 spl. lusikad,
• marineeritud kurk - 1 tk,
• tomatipüree - 1 spl. lusikas või värsked tomatid - 2 tk,
• kapparid ja oliivid - igaüks 1 spl lusikas,
• hapukoor - 2 spl. lusikad,
• sidrun - 2-3 viilu,
• sool, pipar, loorberileht.

1. Keeda puljong kontidest, lihast, petersellist, porgandist ja kurnast.
2. Haki sibul, seened ja pruunista need koos tomatipüreega õlis.
3. Lõika liha, sink, vorstid või vorstid väikesteks viiludeks.
4. Koori ja seemne marineeritud kurk, lõika õhukesteks viiludeks.
5. Pane kõik tooted kastrulisse, vala peale lihapuljong ja keeda 10-15 minutit, lisa maitseained ja sool.
6. Serveerimisel puista peale selle retsepti järgi valmistatud hakitud ürte seente ja lihaga, lisa sidruniviil ja hapukoor.

Solyanka värskete ja kuivatatud seentega: klassikalised retseptid koos fotodega

Solyanka puravikkudega, klassikaline.

Esimene viis.

• Värsked porcini seened - 80 g ja kuivatatud - 15 g,
• sibul - 50 g,
• marineeritud kurgid - 30 g,
• kapparid - 10 g,
• oliivid - 25 g
• oliivid - 10 g
• tomatipüree - 25 g,
• või - 10 g,
• hapukoor - 30 g,
• sidrun - 1/10 tk.,
• Loorberileht,
• musta pipraterad,
• rohelised, sool.

Enne hodgepodge'i valmistamist tuleb värsked puravikud keeta, pesta ja tükeldada, puljongit mitte välja valada.

Kui seened on kuivatatud, tuleb need ka läbi keeta, kurnata ja ribadeks lõigata.

Pane sibul, tükeldatud marineeritud kurgid, eraldi võis hautatud ja seejärel koos tomatipüreega keevasse seenepuljongisse ja keeda 10-15 minutit madalal kuumusel.

Lisa seened, musta pipraterad, loorberileht, sool ja lase keema tõusta ning seejärel lisa oliivid, kapparid, hapukoor ja keeda veel 3-5 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud kuivatatud seentega valmis hodgepodge'iga taldrikule asetage kooritud sidruni ja ürtide ring.

Teine viis.

Selle seentega hodgepodge'i valmistamise retsepti jaoks vajate:

• Seenepuljong - 30 g
• kuivatatud porcini seened - 10 g,
• soolatud seened - 40 g,
• värske kapsas - 30 g,
• hapukapsas - 30 g,
• porgandid - 15 g
• peterselli juur - 10 g,
• sibul - 20 g,
• tomatid - 30 g
• hapukoor - 20 g,
• või - 10 g,
• oliivid - 5 g
• till - 5 g
• Loorberileht,
• musta pipraterad,
• sidrun - 1/8

Keeda kuivatatud seened, eemalda need, lõika ribadeks, pane uuesti küpsema, lisades ribadeks lõigatud porgandit, peterselli, sellerit. Hauta värske ja hapukapsas õlis pehmeks. Kuumuta soolatud seened, lõika väikesteks tükkideks. Sega kõik tooted kokku, lisa vürtsid ja kuumuta 15 minutit keskmisel kuumusel. Maitsesta valmis hodgepodge hapukoore ja sidrunimahlaga.

Solyanka kuivatatud seentest.

• 50-60 g kuivatatud seente jaoks - 2-3 hapukurki,
• 2 supilusikatäit kapareid ja oliive,
• 8-12 oliivi,
• 4 spl tomatipüreed
• 100 g võid
• hapukoor, sidrun, maitseained maitse järgi.

1. Enne hodgepodge'i valmistamist tuleb kuivatatud seeni leotada vees, keeta pehmeks, eemaldada puljongist ja tükeldada. Kurna puljong, pane tulele. Prae peeneks hakitud sibul rasvas koos tomatipüreega, seejärel hauta 5 minutit. Koori ja seemne marineeritud kurgid, lõika teemantideks.
2. Pane keevasse puljongisse sibulad, kurgid, kapparid, oliivid, loorberilehed, maitseained ja keeda 7-10 minutit. Seejärel lisa sinna keedetud seened, oliivid, maitsesta hapukoorega ja kaunista sidruniviiludega.
3. Kurkide asemel võid kasutada hapukapsast.

Seene solyanka on lihtne retsept.

1. 500 g seente kohta - 2-3 hapukurki,
2. 5 sibulat, 2 spl tomatipastat
3. 4 supilusikatäit ghee
4. 12-16 tükki oliive,
5. 2-3 supilusikatäit kappareid,
6. üks kolmandik sidrunist
7. 4 spl hapukoort
8. maitse järgi soola, pipart, loorberilehti ja ürte.

Vala kooritud ja pestud värsked seened veega ja küpseta pehmeks, seejärel pane sõelale ja lõika õhukesteks viiludeks. Kurna puljong. Haki sibul ja prae ghees koos tomatipastaga. Koori hapukurk ja seemned, lõika õhukesteks viiludeks, sega praetud sibulaga ja hauta 5-6 minutit. Loputage seemneteta oliivid.

Pane seenepuljongisse tükeldatud seened, kurgid, praetud sibul, kapparid, loorberilehed, sool, pipar ja keeda 10-15 minutit. Enne serveerimist maitsesta omatehtud seenehodgepodge hapukoorega, lisa oliivid, kooritud sidruniviilud, till ja petersell.

Solyanka retsept seente, vorstide ja singiga

• 200 g värskete või 30 g kuivatatud porcini seente kohta - 300 g veisekonte,
• 100 g veiseliha
• 50 g lahja sinki
• 50 g vorsti või viinereid,
• 1-2 sibulat
• 1 peterselli juur
• 1 juurselleri,
• 1 porgand,
• 1-2 supilusikatäit võid
• 1 marineeritud kurk
• 1 spl tomatipüreed või 2 värsket tomatit,
• 1 supilusikatäis kapareid ja oliive,
• 2 spl hapukoort
• 2-3 viilu sidrunit,
• sool, pipar, loorberileht.

Selle retsepti järgi seente, vorstide ja singiga koogi valmistamiseks tuleb kontidest, lihast, petersellist ja porgandist puljong keeta ning kurnata. Haki sibul, seened ja pruunista need koos tomatipüreega õlis. Lõika liha, sink, vorstid või vorstid väikesteks viiludeks. Koori ja seemne marineeritud kurk, lõika õhukesteks viiludeks. Pane kõik tooted kastrulisse, vala peale lihapuljong ja keeda 10-15 minutit, lisa maitseained ja sool. Serveerimisel puista peale hakitud ürte, lisa sidruniviil ja hapukoor.

Siin on valik fotosid seentega hodgepodge'i klassikaliste retseptide jaoks:

Siberi solyanka seente ja kalafileega

• 200 g värskete seente kohta - 400 g kalafileed,
• 1 sibul
• 4 pipratera,
• 1 spl jahu
• 1 marineeritud kurk
• 1 hapu õun
• 2-3 viilu sidrunit,
• 2 spl hapukoort
• sool, ürdid, loorberileht

Lõika valmis kalafilee tükkideks, pane kastrulisse, lisa pipart, loorberilehte, soola, vala peale külm vesi ja keeda. Hauta sibulaviilud, värsked seened, marineeritud kurk ja õun sulavõis ja tomatipürees. 10 minuti pärast lisage jahu ja segage, seejärel pange kalapuljongiga kastrulisse ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Enne serveerimist pane Siberi seenehodgepodge’i sisse hakitud till, sidruniviilud ja hapukoor.

Solyanka seente, kana ja veiselihaga

• Kana - 100 g
• lihapuljong - 1,5 l,
• kurgikurk - 250 g,
• keedetud veiseliha - 200 g,
• praetud veise- või vasikaliha - 200 g,
• sink - 100 g
• vorstid - 100 g,
• marineeritud kurgid - 150 g,
• värske kapsas - 250 g,
• tomatid - 150 g,
• hapukoor - 100 g,
• soolatud seened - 100 g,
• kapparid - 25 g,
• sibul - 100 g,
• oliivid - 25 g
• rohelised - 25 g,
• roheline sibul - 25 g,
• pipar, sool.

Selle retsepti järgi seente ja kanaliha valmistamiseks keetke kurgihapukurk, eemaldage katlakivi, segage see lihapuljongiga ja laske keema. Lõika liha, sink, vorstid, kanafilee väikesteks kuubikuteks. Vala soolatud seentele ja värskele kapsale keev vesi ning lõika kuubikuteks. Lõika tomatid, kurgid ja sibul kuubikuteks. Seejärel pane kõik need tooted koos vürtside ja hapukoorega savipotti, vala peale keev puljong ja pane 10-15 minutiks ahju.

Järgmisena saate tutvuda foto ja samm-sammult retseptiga, kuidas valmistada purkidesse rullimiseks šampinjone seentega.

Seentega hodgepodge'i retsept purkidesse rullimiseks

• 1 kg valget kapsast,
• 500 g sibulat
• sama kogus porgandeid ja tomateid,
• 700 g värskeid seeni, võib olla erinev,
• 3 loorberilehte,
• 3 musta hernest,
• 1 klaas vett
• pool klaasi taimeõli,
• 3 spl. supilusikatäit äädikat
• 1 tšillipipar
• 2 spl. supilusikatäit suhkrut
• sama kogus soola.

Loputage köögiviljad ja seened hoolikalt, koorige. Keeda seeni pärast töötlemist 10 minutit. Riivi porgandid, haki sibul peeneks, kombineeri, prae. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, haki kapsas peeneks. Eemalda seened ja haki peeneks. Pane kõik köögiviljad ja vürtsid suurde kastrulisse, sool, suhkur, hauta pool tundi. Viis minutit enne keetmise lõppu valage äädikas. Segage saadud mass hästi, valage steriliseeritud purkidesse.

Vaadake samm-sammult fotosid selle retsepti järgi seentega hodgepodge'i valmistamisest:

Solyanka seente, hapukurgi, oliivide ja ubadega

• Oad 0,5 tassi,
• soolatud piimaseened 80 g,
• seened 80 g,
• šampinjonid 5 tk.,
• sibul 1 tk.,
• porgandid 1 tk.,
• küüslauk 3 tk.,
• marineeritud kurgid 2 tk.,
• tomatikaste 2 spl l.,
• oliivid 30 g,
• sidrun 0,5 tk,
• kapparid 1 tl,
• oliivid 30 g,
• kurgi hapukurk 1 tass (t),
• kuivatatud seened 40 g,
• loorberileht 2 tk.,
• kuum pipar maitse järgi
• suhkur 1 tl.,
• soola maitse järgi
• till, petersell, koriander 1 hunnik.

1. Selle retsepti järgi soolaseentega hodgepodge'i valmistamiseks tuleb piimaseened veega üle valada ja keeta. Samal ajal keeda oad poolküpseks. Eralda keedetud seened puljongist.
2. Tükelda šampinjonid ja piimaseened õhukeseks. Riivi porgand, tükelda sibul ja küüslauk, prae kõik koos läbi. Lisa praetud massile hapukurk, tomatikaste ning seejärel vala peale väike kogus hapukurgi soolvett. Hauta neid koostisosi 15 minutit seente ja hapukurgiga koogi valmistamiseks.
3. Viska seenepuljongisse keedetud seened, seened, meeseened, soolatud piimaseened, aja keema, viska sinna oad ja köögiviljakaste. Küpseta 5 minutit.
4. Tükelda kapparid, tükelda ürdid, pane oliivide ja oliividega kastrulisse, pane suhkur ja pipar. Enne serveerimist puista hodgepodge oad ja seened värskete ürtidega.
5. Kuidas valmistada värsketest ja soolatud seentest tomatipastaga küpsist

Värske seente solyanka marineeritud kurkidega.

Koostis:

• seened - 500 g,
• marineeritud kurgid - 2-3 tk.,
• sibul - 5 tk.,
• tomatipasta - 2 spl. lusikad,
• ghee - 4 spl. lusikad,
• oliivid - 12-16 tk.,
• kapparid - 2-3 spl. lusikad,
• sidrun - 0,3 tk,
• hapukoor - 4 spl. lusikad,
• sool, pipar, loorberilehed, ürdid.

Enne sellise hodgepodge'i valmistamist tuleb pestud värsked seened valada veega ja keeta pehmeks, seejärel panna sõelale ja lõigata õhukesteks viiludeks. Kurna puljong. Haki sibul ja prae ghee- ja tomatipastas. Koori hapukurk ja seemned, lõika õhukesteks viiludeks, sega praetud sibulaga ja hauta 5-6 minutit. Loputage seemneteta oliivid.

Pane seenepuljongisse tükeldatud seened, kurgid, praetud sibul, kapparid, loorberilehed, sool, pipar ja keeda 10-15 minutit. Enne serveerimist täida hodgepodge hapukoorega, lisa oliivid, kooritud sidruniviilud, till ja petersell.

Solyanka seente ja tomatipastaga.

Koostis:

• kuivatatud seened - 50-60 g,
• soolatud piimaseened ja seened - igaüks 100 g,
• sibul - 4 tk.,
• marineeritud kurgid - 2-3 tk.,
• tomatipasta - 100 g,
• või - 4 spl. lusikad,
• kapparid - 80 g,
• oliivid - 40 g,
• oliivid - 8-12 tk.,
• hapukoor - 100 g,
• pipar - 5-8 hernest,
• loorberileht, sidrun, ürdid, sool.

Leota kuivatatud seeni ja keeda pehmeks, seejärel lõika ribadeks. Kurna puljong ja pane tulele. Lõika soolatud piimaseened, seened ja sibul ribadeks. Koori ja külvake marineeritud kurgid, lõigake viiludeks. Prae sibul võis, lisa sellele tomatipüree.

Pane hapukurk keevasse puljongisse. Kui puljong uuesti keema läheb, lisa valmis seened, praetud sibul, kapparid, kivideta oliivid, herned, loorberilehed, sool ja keeda 10 minutit. Seejärel lisa oliivid. Serveerimisel maitsesta hodgepodge seentega ja tomatipasta hapukoorega, pane peale sidruniviilud ja puista peale peeneks hakitud ürte.

Kodune seenehodgepodge.

Koostis:

• värsked seened - 200 g,
• kalafilee - 400 g,
• sibul - 1 tk,
• pipar - 4 hernest,
• jahu - 1 spl. lusikas,
• marineeritud kurk - 1 tk,
• hapu õun - 1 tk,
• sidrun - 2-3 viilu,
• hapukoor - 2 spl. lusikad,
• sool,
• rohelised,
• Loorberileht,
• võid,
• tomatipüree.

Lõika valmis kalafilee tükkideks, pane kastrulisse, lisa pipart, loorberilehte, soola, vala peale külm vesi ja keeda. Hauta sibulaviilud, värsked seened, marineeritud kurk ja õun sulavõis ja tomatipürees. 10 minuti pärast lisage jahu ja segage, seejärel pange kalapuljongiga kastrulisse ja keetke madalal kuumusel 10 minutit. Enne serveerimist pane hakitud till, sidruniviilud ja hapukoor hapukoore sisse.

Kuidas valmistada kukeseeni seente ja värskete tomatitega

Solyanka soolaseentega.

Tooted:

• soolakurk 150 g,
• liha- või seenepuljong 1 l,
• 1 sibul
• värsked tomatid 2 tk,
• võid 1 spl
• hapukoor 1 spl,
• 1 marineeritud kurk,
• tomat - kartulipüree 2 supilusikatäit,
• roheline sibul 40 g,
• 2 sidruni viilu
• peterselli juur.

Enne sellise hodgepodge’i tegemist tuleb seened lõigata ribadeks, hakkida seened, petersell ja sibul, kõike seda õlis hautada. Seejärel lisa puljong ja keeda 15 minutit. Koori ja seemne marineeritud kurk, lõika väikesteks tükkideks. Lõika tomatid viiludeks ja lisa koos kurgiga seenepuljongile. Keeda kõike veel 5 minutit. Enne serveerimist lisa soolaseene hodgepodge’ile hapukoor, sidruniviilud ja hakitud ürdid.

Kala solyanka assortii seente ja tomatitega.

• kalapuljong - 250 g,
• kurgi hapukurk - 50 g,
• sidrun - 1/8 tk.,
• kalafilee - 100 g,
• vähid - 50 g,
• keedetud soolatud roosa lõhe,
• chum lõhe - 50 g,
• värske tuur - 50 g,
• sibul - 40 g,
• marineeritud kurgid - 30 g,
• tomatid - 40 g,
• kapparid - 5 g,
• oliivid - 5 g
• soolatud seened - 30 g,
• porgandid - 20 g,
• taimeõli - 10 g,
• peterselli juur - 10 g,
• petersell, till - 5 g,
• Loorberileht,
• musta pipraterad.

Sega kalapuljong keedetud kurgihapukurgiga, pane sinna porgandid, ribadeks lõigatud petersell ja keeda tasasel tulel.

Prae võis peeneks hakitud sibul ja tomatid. Kuumuta soolatud seened, lõika kuubikuteks. Lõika kurgid ja tomatid kuubikuteks, värske ja soolatud kala, vähi viljaliha tükkideks, kombineeri ülejäänud toodete ja maitseainetega keraamilisse potti või emailnõusse ning pane 15 minutiks ahju või madalale kuumusele.

Enne serveerimist pigista sidrunimahl seente ja tomatitega segatud kalasabasse või lisa teravaba sidruniviil.

Kuidas valmistada soolatud ja kuivatatud seentega segapudru: lihtsad retseptid

Soljanka seenemeeskond.

• Seened: kuivatatud - 25 g, värske - 75 g, marineeritud - 50 g, soolatud - 50 g,
• sibul - 250 g,
• marineeritud kurgid - 150 g,
• oliivid - 100 g
• kapparid - 50 g,
• oliivid - 50 g
• tomatipüree - 40 g,
• või - 50 g,
• hapukoor - 150 g,
• sidrun - 1/2 tk.,
• Loorberileht,
• musta pipraterad,
• rohelised,
• soola.

Keeda kuivatatud seened, nõruta ja lõika ribadeks.Pane värsked seened 4-5 minutiks eelkeedetud ja ribadeks lõigatud kuivatatud seente keevasse puljongisse ning küpseta 12-15 minutit. Valmistage sibul tomatipüree ja hapukurgiga nagu tavaliselt. Kuumuta marineeritud seened, soolaseened või piimaseened ning lõika ribadeks. Pane valmistoit keevasse puljongisse ja keeda 10-15 minutit, seejärel lisa keedetud kuivatatud seened, must pipar, loorberileht, sool ja lase keema tõusta. Lisa oliivid, kapparid, hapukoor ja küpseta veel 5 minutit. Pane taldrikule viil kooritud sidrunit ja ürte.

Asortii kuivatatud seente solyanka.

• Kuivatatud seened - 50-60 g,
• marineeritud kurgid - 2-3 tk.,
• kapparid ja oliivid - igaüks 2 supilusikatäit,
• oliivid - 8-12 tk.,
• tomatipüree - 4 spl. lusikad,
• või - 100 g,
• hapukoor,
• sidrun,
• vürtsid.

Leota kuivatatud seened vees, keeda pehmeks, eemalda puljongist ja tükelda. Kurna puljong, pane tulele. Prae peeneks hakitud sibul rasvas koos tomatipüreega, seejärel hauta 5 minutit. Koori ja seemne marineeritud kurgid, lõika teemantideks.

Pane keevasse puljongisse sibulad, kurgid, kapparid, oliivid, loorberilehed, maitseained ja keeda 7-10 minutit. Seejärel lisa sinna keedetud seened ja oliivid. Maitsesta selle lihtsa retsepti järgi valmistatud seenehodgepodge hapukoorega ja kaunista sidruniviiludega.

Solyanka retsept kuivatatud seente ja kartulitega

• Kuivatatud porcini seened - 50 g,
• kartul - 300 g,
• porgandid - 125 g,
• sibul - 250 g,
• marineeritud kurgid - 250 g,
• rohelised herned - 125 g,
• tomatipasta - 75 g,
• oliivid - 100 g
• või - 50 g,
• sidrun - 1/2 tk.,
• hapukoor - 100 g,
• rohelised,
• soola.

Leota pestud kuivatatud seeni külmas vees 3-4 tundi, seejärel keeda pehmeks, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae tomatipasta lisandiga võis. Koori ja külvake marineeritud kurgid, lõigake teemantideks, keetke väheses vees. Pane valmis seened, tükeldatud kartulid keevasse seenepuljongisse ja keeda, kuni kartul on peaaegu valmis, lisa hapukurk, praetud sibul, porgand, rohelised herned, sool. Küpseta 5-10 minutit. Serveerimisel pane taldrikule oliivid, sidruniviil, hapukoor ja peeneks hakitud petersell või till koos kuivatatud seente ja kartulitega.

Allpool on samm-sammult retseptid kala soolarohu valmistamiseks seentega.

Marineeritud seentega maitsva kala soolarohu retseptid

Maitsev kalahodgepodge.

Puljongi jaoks:

• kala - 150 g,
• sibul - 40 g,
• porgandid - 20 g,
• peterselli juur,
• musta pipraterad,
• Loorberileht,
• sool;

tankimiseks:

• sibul - 50 g,
• või - 10 g,
• tomatipüree - 10 g,
• marineeritud kurgid - 40 g,
• marineeritud seened - 40 g,
• sidrun - 1/10 tk.,
• kapparid,
• oliivid - igaüks 5 g,
• petersell või till.

1. Seda rooga soovitatakse valmistada merekaladest: merikarp, meriahven, stauriid, makrell jne.
2. Lõika puhastatud ja ettevalmistatud kala naha ja kondita fileeks.
3. Keeda puljong väikestest kaladest, luudest ja peadest, lisades petersellijuurt, porgandit, sibulat, musta pipra, loorberilehti ja soola; kurna puljong, jahuta. Lõika sibul rõngasteks.
4. Koorige marineeritud kurgid, eemaldage seemned, lõigake viiludeks. Lõika eraldi küpsetatud kala õhukesteks viiludeks. Prae sibulad õlis, lisa tomatipüree, marineeritud kurgid ja ribadeks lõigatud värsked, marineeritud või marineeritud seened. Vala puljong ja keeda 15–20 minutit.
5. Serveerimisel lisa marineeritud seentega keedule keedetud kala viljaliha, kooreta sidruniviilud, kapparid, oliivid või marineeritud ploomid, puista peale peeneks hakitud tilli või peterselli.

Kala solyanka assortii seentega.

• Värske kala, soolatud tuur või tähttuur - 1 kg,
• sibul - 80 g,
• jahu - 100 g
• õli - 30 g,
• tomat,
• kornišonid - 200 g,
• marineeritud porcini seened - 400 g,
• poole sidruni mahl,
• rohelised,
• oliivid,
• pipar, l
• aurora leht.

Selle maitsva hodgepodge + seentega retsepti jaoks peate värske kala koorima, eemaldama sellest filee.Keeda puljong värske kala nahast, luudest ja peast, lisades sibulat, paprikat, loorberilehed ja ürte, kurna, maitsesta röstitud jahu ja võiga, lisa kergelt praetud marineeritud puravikud, oliivid, kornišonid. Kuumuta keemiseni, alanda värske kalafilee, küpseta. Kui kala on valmis, pane samasse suppi eraldi keedetud soolakala, maitse järgi sidrunimahla, värviks - 1 spl õlis praetud tomatipüreed, näpuotsaga hakitud peterselli, sega õrnalt ja kalla supikaussi.

Vaadake fotot, kuidas näeb välja selle retsepti järgi isuäratav supp seentega:

Kalahodgepodge seentega.

• kalapuljong - 300 g,
• värske kapsas - 60 g,
• marineeritud seened - 40 g,
• marineeritud kurgid - 30 g,
• tomatipüree - 25 g,
• oliivid - 10 g
• rasv - 20 g,
• suitsutatud heeringas - 20 g,
• sibul - 40 g,
• või - 20 g,
• rohelised,
• sool;

lihapallide jaoks:

• kalafilee - 40 g,
• krilli liha (krevetid) - 10 g,
• piim - 15 g,
• sibul - 5 g,
• või - 5 g,
• nisu leib - 10 g,
• jahu - 10 g
• muna - 1/4 tk.,
• jahvatatud musta pipart
• soola.

Haki valge kapsas ja hauta koos marineeritud kurkide, kooritud ja seemnetega, lõigatud rombidesse, praetud peeneks hakitud sibula ja tomatipüreega.

Pane kalapuljongisse searasv ja suitsuheeringafileed, kergelt praetud soolaseened, oliivid, hautatud juurviljad ning keeda 5-10 minutit.

Küpseta lihapallid eraldi. Selleks haki ilma naha ja kontideta tükkideks lõigatud kalafileed koos krillilihaga (või krevettidega, krabipulkadega), lisa peeneks hakitud sibul, piimas leotatud nisuleib, muna, must pipar, sool, vormi kreeka pähkli suurused pallid. , jahus paneeritud ja võis praadida.

Hodgepodge'is serveerimisel pane lihapallid ja peeneks hakitud rohelised.

Vaadake videot "Solyanka seentega", mis näitab, kuidas seda traditsioonilist vene rooga valmistatakse: