emmabrewda.com

Tõelise vene köögi fännid eelistavad metsaseeni. Šampinjoniretseptidega ei üllata te neid ja selliste eelroogade maitse on "päris" seentest valmistatud omadega võrreldes palju lihtsam. Soolapiima seentest valmistatud toidud on see, mida tõelised seeneköögi tundjad vajavad. Südamlikud, lõhnavad - neist saavad kindlasti iga pidusöögi peamised aktsendid.

Soolaseenestoidud: mida valmistada piimaseentest

Uurige, milliseid roogasid saab soolapiima seentest valmistada pidulikuks lõuna- või pereõhtusöögiks.

Roogid soolatud piimaseentest siguriga

• 1 klaas soolaseeni
• 400 g sigurit
• 1-2 spl. supilusikatäit võid
• 3-4 st. supilusikatäit koort
• 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla
• 2-3 st. supilusikatäit riivjuustu
• soola

Asetage kooritud ja pestud sigur võiga määritud ahjuvormi. Nirista sidrunimahlaga, et sigur ei tumeneks. Tõsta peale vees leotatud ja viiludeks lõigatud soolaseened ning vala koorega. Puista üle ohtralt kuuma riivjuustuga, tõsta peale mõned väikesed võikuubikud ja kaane tihedalt sulgedes pane roog 15 minutiks mõõdukalt eelsoojendatud ahju küpsema.

Roogid soolatud piimaseentest kapsaga

• 500 g soolatud seeni
• 1 kg värsket kapsast
• 1 marineeritud kurk
• 1 sibul
• 2 spl. supilusikatäit tomatipüreed
• 1-2 tl suhkrut
• 1 spl. lusikatäis leivapuru
• 2 spl. lusikad võid
• 1 spl. lusikatäis äädikat
• pipar
• Loorberileht
• soola

Haki kapsas, pane kastrulisse, lisa õli, veidi vett, äädikat ja hauta umbes tund aega. 15-20 minutit enne hautamise lõppu lisa tomatipüree, viiludeks lõigatud kurk, suhkur, sool, pipar, loorberileht.

Leota seeni vees, seejärel lõika viiludeks. Pane seened kaussi, prae pannil sibul läbi ja sega seentega.

Pane pool hautatud kapsast kihiti pannile, pane kapsale keedetud seened ja sibul ning kata uuesti ülejäänud kapsa kihiga. Puista kapsas riivsaiaga ja piserda üle õliga, pane pann ahju küpsema.

Serveerimisel võid selle retsepti järgi valmistatud soolasesse piimanõusse panna sidruniviilu või oliive.

Seenehodgepodge’i saab valmistada ka hapukapsast, sel juhul äädikat lisamata.

Soolapiima seente toidud tomatitega

• 500 g punaseid tugevaid tomateid
• 4 spl. supilusikatäit võid või margariini
• 3 sibulat 200 g fetajuustu
• 1 muna
• 4-5 Art. lusikad soolatud seeni
• 3 spl. lusikad peterselli
• 1/2 tassi hapukoort
• pipar,
• soola

Lõika tomatitelt pealsed ära, eemalda viljaliha koos seemnetega ja lase tomatitel ümber pöörata, lase neil veidi kuivada. Valmistage tomatikaste tomati viljalihast, poolest määratud kogusest võist ja peeneks hakitud sibulast, hõõruge see läbi sõela. Purusta juust kahvliga, sega lahtiklopitud muna, pipra ja peeneks hakitud soolaseentega.

Täida tomatid selle massiga, määri peale väikesed tükid ülejäänud võist ja vala peale keedetud tomatikaste. soola. Pane täidetud tomatid ahju ja hauta keskmisel kuumusel (tomatid ei tohiks kunagi laiali minna) pehmeks.

Enne serveerimist vala üle hapukoorega ja puista peale peeneks hakitud petersell. Nüüd teate, milliseid roogasid saab soolatud piimaseentest valmistada.

Head isu!

v-

Milliseid roogasid saab veel soolapiima seentest valmistada

Soolaseente toidud kanaga

Koostisosad 12 cocotte valmistajale:

• 1 kana
• 200 g soolatud seeni,
• 200 g suitsusinki või sinki,
• 2 sibulat,
• 100 g hapukoort
• 100 g pehmet juustu
• 40-45 oliivi.

Ettevalmistus:

Keeda kana pehmeks, soola puljong. Haki seened peeneks ja prae koos sibulaga. Võtke valmis kana lahti ja tükeldage peeneks. Haki sink peeneks.

Pane igasse kookosmasinasse võrdsetes osades kana, sink, seened, 2-3 tk. oliivid ja teelusikatäis hapukoort (selles järjekorras). Vala peale puljong (soovitavalt kuum). Katke iga kookoste valmistaja juustutükiga, pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Valmisoleku määrab juustu sulatamine.

Roogid soolatud piimaseentest hapukoores

Koostis:

• seened - 800 g,
• sool - 50 g
• vesi - 1,5 l,
• jahu - 100 g
• või - 50 g,
• hapukoor - 2 klaasi,
• kreekerid - 50 g,
• pipar,
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputa 800 g vees, leota, pane kurn, veereta jahus, prae kastrulis õlis. Seejärel vala 2 tassi hapukoort, puista peale riivsaia. Küpsetage ahjus roog soolaseentest.

Roog soolatud mustadest piimaseentest kartulitega

Koostis:

• 10 kartulit,
• 250 g soolatud musta piima seeni,
• 3 spl. supilusikatäit võid
• 2 suurt sibulat,
• 4 spl. lusikad hapukoort,
• tilli rohelised
• petersell.

Ettevalmistus: koorige kartulid, loputage, eemaldage südamik noaga. Haki soolaseened peeneks, lisa hautatud sibul ja hapukoor, sega läbi, seejärel prae kõik läbi. Täida valmis kartulid hakklihaga, pane kastrulisse, lisa loorberileht, sool, ürdid, hapukoor ja hauta suletud anumas pehmeks. Soolatud mustade seente roogi serveerimisel valage võid.

Vaadake ülaltoodud soolatud piimaseente retseptide fotode valikut: