emmabrewda.com

Sibulaga praetud puravikud võivad olla kas iseseisev roog või lisandiks keerulisele lisandile või grill-lihale. Sellelt lehelt saate teada, kuidas küpsetada praetud puravikke sibulaga. Siin on erinevad toiduvalmistamise meetodid, millel on erakordsed organoleptilised omadused. Valige sibulaga praetud porcini seente retsept, valmistage mõnuga uut tüüpi roogasid ja vaadake serveerimisvõimalusi fotolt. Eelkõige võid praadimisele lisada hapukoort või kreemjat kastet, puista peale värskeid peeneks hakitud ürte.

Praetud puravikud

Värsked seened on kõige maitsvamad praadimisel: nad on mahlased, lõhnavad ja meeldiva maitsega. Eriti head on selleks noorte, kuid piisavalt küpsete, värskelt korjatud seente kübarad. Seente küpsetamiseks on parem kasutada dehüdreeritud rasvu: taimeõli, sulatatud searasv.

Margariin ja või sisaldavad palju vett (16%) ja piimavalke, mis pritsivad ja kõrbevad.

Seeni on soovitatav praadida vahetult enne serveerimist: eriti maitsvad on need kuumalt. Enne seente praadimist peate valmistama kõik vajalikud lisandid.

Praetud seeni serveeritakse prae- või keedukartulite, hautatud köögiviljade ja erinevate salatitega. Enamasti on praetud seeneroad põhitoiduks ning asendavad liha- ja kalaroogasid, harvem kasutatakse neid liha- ja kalaroogade lisandina.

Praetud kartul porcini seente ja sibulaga

Praetud kartulite küpsetamiseks porcini seente ja sibulaga peate võtma järgmised koostisosad:

• 150 g värskeid puravikke
• 300 g kartulit
• 20 g seapekki
• 10 g võid (või 15 g ghee)
• 50 g sibulat

Koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks (ringideks, viiludeks või väikesteks kuubikuteks). Prae seda rasvaga, pöörake ümber, kuni see on täielikult pruunistunud. Peale kergelt pruunistamist puista peale soola. Haki sibul, prae võis läbi ja sega kartulitega. Tõsta peale peeneks hakitud ja ülejäänud õlis praetud seened.

Sibula ja hapukoorega praetud puravikud

Koostis:

• 40 g kuivatatud valgeid seeni
• 1 klaas piima
• 2 spl. lusikad võid
• 1 spl. lusikatäis hapukoort
• 1 sibulapea
• 1 tl tomatit või 1 spl. lusikatäis kuuma tomatikastet
• 1 tl jahu
• petersell või till
• soola

Sibula ja hapukoorega praetud puravikud sorteerige välja, loputage hästi, leotage kuumas keedetud piimas, laske paisuda, lõigake seejärel ribadeks, praadige õlis, puistake jahu, praadige uuesti, seejärel lisage tomat , eelkuumutatud või, hapukoore ja praetud peeneks hakitud sibulaga, soolaga, segage ja soojendage uuesti. Serveeri peeneks hakitud peterselli või tilliga üle puistatult, praekartulite, värskete köögiviljade salatiga.

Praetud puravikud.

Loputage puravike kooritud kübarad, lõigake suurteks viiludeks (ärge lõigake väikseid kübaraid) ja keetke soolaga maitsestatud vees 5 minutit.

Eemalda seened lusikaga ja lase vesi nõrguda, seejärel veereta neid jahus ja prae võis või searasvas, kuni need on kergelt pruunid.

Lisa võis praetud sibul, vala üle hapukoorega ja kuumuta keemiseni.

Puravike keedetud kübaraid võib lahtiklopitud munaga niisutada, riivsaias veeretada, õlis praadida, siis ahju panna ja valmisolekusse viia.

Serveerimisel vala üle sulatatud võiga.

Kõrvale serveeri kartuliputru või praekartulit.

Koostis:

• porcini seened - 500 g
• jahu - 0,5 tassi
• või või seapekk - 1 spl. lusikas
• hapukoor - 0,5 tassi
• sibul - 1 tk.
• soola

Sibulaga praetud puravike küpsetusaeg

Loputa kooritud seened, keeda, lõika õhukesteks viiludeks, soola, prae õlis ja sega eraldi praetud sibulaga.Serveerimisel puista peale peterselli või tilli. Praetud kartulit võib lisada valmisseentele.

Sibulaga praetud seente küpsetusaeg koos ettevalmistava etapiga on ligikaudu 40 minutit.

Koostis:

• seened - 500 g
• sibul - 1 tk.
• õli - 3 spl. lusikad
• soola
• Pipar
• Rohelised

Praetud puravikud kartuli ja sibulaga

Koorige seened, loputage ja lõigake viiludeks. Lõika peekon ribadeks. Kuumuta pannil veidi peekonit, prae selles sibul. Lisa seened ja hauta pehmeks. Keeda kartulid, lõika kuubikuteks ja prae peekoniga nii, et tekib kuldne koorik. Sega seened kartulitega, maitse järgi soola, lisa köömned ja prae veel paar minutit. Enne serveerimist puista praetud puravikud kartuli ja sibulaga üle tilli, rohelise sibula ja piprateradega.

Koostis:

• värsked seened - 500 g või konserveeritud seened - 250 g
• peekon - 50 g
• kartul - 8-10 tk.
• sibul - 1-2 tk.
• soola
• köömne

Kuivatatud seened, praetud hapukoores.

Sorteerige kuivatatud puravikud, loputage hästi, valage kuuma keedetud piimaga, oodake, kuni piim on täielikult imendunud, ja tükeldage. Prae kuubikuteks hakitud seened koos sibulaga kergelt läbi, lisa hapukoor, keeda, puista peale ürte või sibulat.

Koostis:

• kuivatatud seened - 40-50 g
• õli - 1 spl. lusikas
• hapukoor - 1-2 spl. lusikad
• piim - 0,5 tassi
• rohelised sibulad
• rohelised
• soola

Praetud puravikud (puravikud).

Koostis:

• 1 kauss kooritud puravikku
• 1/2 tassi jahu
• 1 spl. lusikatäis võid või searasva
• 1/2 tassi hapukoort
• soola
• 1 sibul

Parim on kübaraid praadida. Loputage kooritud mütsid, lõigake suurteks viiludeks (ärge lõigake väikseid korke) ja küpseta 5 minutit. soolaga maitsestatud vees. Valige kübarad lusikaga ja laske vett nõrguda, seejärel veeretage neid jahus ja praege võis või searasvas kuldpruuniks. Seejärel lisa võis praetud sibul, vala üle hapukoorega ja kuumuta kuumutades keema. Keedetud seenekübaraid võib lahtiklopitud munaga niisutada, riivsaias veeretada, õlis praadida, siis ahju panna ja praadida. Serveerimisel vala üle sulatatud võiga.

Serveeri kartulipudru või praekartuliga.

Värskete kukeseente praetud kübarad.

Komponendid:

• 600 g värskeid seenekübaraid
• 3-4 st. supilusikatäit taimeõli või rasva
• 4-5 Art. supilusikatäit jahu
• soola
• pipar

Koori värskelt korjatud seened kuivaks. (Kui seeni on vaja pesta, siis tuleb need salvrätikul kuivatada.) Lõika seente koivad ära ja kasuta mõne muu roa valmistamiseks. Kuumuta rasv nii, et see nõrgalt suitseks, kasta sellesse terved seente kübarad, kergelt pruuniks, esmalt ühelt, siis teiselt poolt. (Kui seened murenevad, veereta neid jahus. See annab seente pinnale veidi kuivust.) Tõsta praetud seened vaagnale, puista peale soola ja kalla peale praadimist järelejäänud rasv. Serveeri prae- või keedukartuli ja köögivilja toorsalatiga.