Piimaseened sibulaga: praetud, soolatud ja marineeritud, retseptid või ja hapukoorega

Lõhnavad krõmpsuvad piimaseened sibulaga on hämmastav kombinatsioon, mis muudab iga roa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Pakume retsepte, mis võimaldavad nende kahe toote põhjal valmistada väga erinevaid eelroogasid, pearoogasid ja esmaroogasid.

Kastmiseks võite kasutada võid ja taimeõli, hapukoort ja isegi majoneesi. Ja piimaseeni saab ka sibulaga talveks küpsetada - selleks kasutatakse purkides konserveerimise retsepte. Sellist salatite ja hautamise toorikut saate hoida linnakorteri kõige tavalisemas külmikus. Valige retsepte, proovige uusi roogasid, katsetage.

Marineeritud piimaseened sibulaga

Koostis:

  • 200 g piimaseeni
  • 1 õun
  • 1 sibul
  • 3 spl. supilusikatäit taimeõli
  • jahvatatud musta pipart
  • soola
  • tilli rohelised.

Toiduvalmistamiseks lõika marineeritud piimaseened sibulaga ribadeks, riivi õun jämedale riivile, haki sibul peeneks. Kombineeri kõik, sega, maitsesta taimeõli, pipra ja soolaga. Pane mass salatikaussi, kaunista sibularõngaste ja peeneks hakitud tilliga.

Soolapiima seened sibulaga

Koostis:

  • 350 g piimaseeni
  • 3 spl. supilusikatäit taimeõli
  • 1 sibul
  • rohelised sibulad.

Sibulaga soolatud piimaseente valmistamiseks lõika seened viiludeks, lisa taimeõli (võid hapukoort), puista peale hakitud sibulat või rohelist sibulat.

Soolatud piimaseened sibula ja võiga

Koostis:

  • 3-5 keedetud kartulit
  • 1-2 kurki
  • 1/2 tassi soolatud piimaseened
  • 50 g hapukoort
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli
  • tilli ja peterselli
  • 1-2 redist.

Mõnusalt soolatud piimaseente valmistamiseks sibula ja õliga tuleb keedetud jahutatud kartulid kuubikuteks lõigata, segada hakitud kurgi ja marineeritud seentega, valada hapukoor ja 2 spl taimeõli. Kaunista tilli, peterselli ning peeneks hakitud ja redisega.

Piimaseened hapukoore ja sibulaga

Koostis:

  • 600 g soolatud või marineeritud piimaseeni
  • 800 g keedetud kartulit
  • 500 g sibulat
  • jahvatatud musta pipart
  • soola
  • 1 klaas hapukoort.

Hapukoore ja sibulaga piimaseente valmistamine on väga lihtne: pese seened, lõika ribadeks ja tükelda kartul. Haki sibul peeneks ja sega hapukoore, soola ja pipraga. Valage seened ja kartulid saadud kastmega.

Piimaseened sibula ja võiga

Sibula ja õliga piimaseente küpsetamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

  • 300 g värskeid keedetud piimaseeni
  • 300 g tomateid
  • 200 g kartulit
  • 1 sibul
  • taimeõli.

Ettevalmistus: keeta kartulid koorega. Lõika tomatid 4 tükiks, lõika seened viiludeks ja kartul kuubikuteks. Segage kõik komponendid, lisage veidi peeneks hakitud sibulat, soola, maitsestage taimeõliga.

Praetud piimaseened sibulaga

Koostis:

  • 1 kauss keedetud värske piima seeni
  • 5 kartulit
  • 50 g peekonit
  • 1 sibul
  • 1/2 tassi hapukoort
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Koori seened, keeda soolaga maitsestatud vees.
  2. Seejärel pane hautamisnõusse praetud piimaseened sibulaga.
  3. Lisa osa sibulaga praetud peekonist ja prae kõik koos läbi, seejärel vala seenepuljong ja hauta.
  4. Hautamise keskel lisa tükeldatud toores või praekartul.
  5. Serveerimisel lisa ülejäänud peekon, praetud sibulaga, hapukoor ja maitse järgi soola.

Piimaseened hapukoore, suhkru ja sibulaga

Koostis:

  • 300 g kartulit
  • 250 g soolatud piimaseened
  • 100 g porgandit
  • 1 sibul
  • 3 spl hapukoort
  • 3 supilusikatäit suhkrut
  • tilli ja peterselli maitse järgi

Kuidas valmistada piimaseeni hapukoore, suhkru ja sibulaga: Pese kartulid ja porgandid, lisa vesi, pane tulele ja küpseta pehmeks. Seejärel koori köögiviljad, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja porgandid ribadeks.Loputage piimaseened hoolikalt, visake kurn, laske vedelikul nõrguda ja jahvatage. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Pane ettevalmistatud ained salatikaussi, maitsesta hapukoore ja suhkruga, sega korralikult läbi ning puista peale peeneks hakitud petersell ja till.

Praetud piimaseened kartuli ja sibulaga

Koostis:

  • 200 g kartulit
  • 400 g vasikaliha
  • 100 g piimaseeni
  • 1 sibul
  • 30 g magusat pipart
  • 50 g kõva juustu
  • 30 g võid
  • 15 g tomatipastat
  • 200 g lihapuljongit
  • 2 spl oliiviõli
  • 1 spl koort
  • tilli
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Kartuli ja sibulaga praetud piimaseente küpsetamise viis on üsna lihtne:

  1. Loputage vasikaliha hoolikalt, koorige see ja hakkige koos sibulaga.
  2. Loputage seened ja lõigake viiludeks.
  3. Koorige paprika, loputage ja tükeldage.
  4. Pane ettevalmistatud koostisosad kuumutatud oliiviõliga pannile ja prae kergelt läbi.
  5. Seejärel soola, lisa tomatipasta, vala puljong ja hauta pehmeks.
  6. Pese kartulid, koori, keeda soolaga maitsestatud vees ja püreesta kartulipudruga, lisades koort ja võid (20 g).
  7. Määri sügav küpsetusplaat ülejäänud õliga, laota hakkliha ühtlase kihina, laota peale kartulipuder, puista peale jämedale riivile riivitud juustu ja küpseta eelkuumutatud ahjus.
  8. Lõika valmis pajaroog portsjoniteks ja puista üle peeneks hakitud tilliga.

Kapsarullid kartulite ja piimaseentega.

Koostis:

  • 400 g kartulit
  • 700 g kapsast
  • 200 g piimaseeni
  • 2 sibulat
  • 70 g võid
  • 2 spl tomatipastat
  • 2 spl taimeõli
  • Loorberileht
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Küpsetusmeetod:

Pese kartulid, kata külma veega, soola ja keeda, seejärel koori ja hõõru läbi sõela.

Loputage seened hoolikalt ja tükeldage.

Koori sibul, haki peeneks ja prae sulavõis kuldpruuniks, seejärel lisa seened ja küpseta pehmeks.

Segage valmis koostisosad, sool ja segage hoolikalt.

Loputage kapsas, pange see soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke 2-3 minutit.

Seejärel võtke välja, jahutage ja lahutage eraldi lehtedeks.

Löö varred noavarrega maha.

Pange täidis ettevalmistatud kapsalehtedele, keerake need ümbriku kujul kokku ja praege taimeõlis mõlemalt poolt.

Lahjendage tomatipasta 1 tassi sooja veega, pipraga ja segage hästi.

Tõsta kapsarullid panni põhja, vala peale saadud kaste, lisa loorberileht, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 25-30 minutit.

Kuidas soolata seeni talveks purkidesse sibulaga

Võtke 1 ämbri seente kohta 1,5 tassi soola. Enne piimaseente sibulaga purkidesse soolamist leota pestud seeni 2 päeva külmas vees, vahetades vett iga päev. Seejärel voldi vaiguvabas puukausis ridamisi kokku, puista peale soola. Puista peale hakitud valget sibulat.

Sel viisil valmistatud piimaseente ja sibulaga talveks kasutades saate valmistada palju maitsvaid ja toitvaid roogasid.

Üks neist on esitatud allpool.

Praetud soolatud piimaseened sibulaga.

6 inimesele:

  • 30 tükki piimaseeni
  • 100 g päevalilleõli
  • jahu 1 spl. l.
  • soola ja pipart maitse järgi
  • sibul 1tk.
  • roheline sibul või till 1 hunnik

KOKKAMINE: 30 tükki keskmise suurusega või väikeseid seeni - mis juhtub: koorige, lõigake iga seen 2 või 4 tükiks ja pange need kohe külma vette, muidu muutuvad need varsti mustaks. Pärast kõigi seente sel viisil sorteerimist ja puhastamist peske need kahes või kolmes vees, pigistage ja asetage otse valatud võiga valmistatud pannile, lisage peeneks hakitud sibul, tasandage, segage, soola, puista peale purustatud musta pipart ja prae. , vaadates ja segades sageli noaga, et mitte põletada. Pärast ¼ tundi röstimist piserdage neile jahu ja valage ülejäänud õliga, segage hästi ja laske veel tund aega röstida.Pöörake tihedamini või segage noaga pannil, kuni seened on pealtnäha hästi praetud. Seejärel puista peale hakitud roheline sibul või till ja serveeri niisama pannil, kus neid praeti. Nii saab küpsetada ka kuivatatud seeni, kuid ainult neid tuleb leotada keevas vees, vahetades kuuma vett kolm korda, iga% tunni järel, kuni seened on täiesti pehmed, seejärel keeta korra, panna sõelale, lasta vesi tühjendada, lõigata iga seen ja praadida täpselt nagu värske.

Hapukoore ja sibulaga piimaseente retsept

Koostis:

  • 500 g kartulit
  • 2 spl jahu
  • 50 g võid
  • 150 g hapukoort
  • 50 g kuivatatud seeni
  • 1 sibul
  • tilli
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Hapukoore ja sibulaga piimaseente valmistamise retsept: Pese kartulid, koori, riivi peeneks, pigista kergelt ja soola. Loputage seened hoolikalt, lisage vesi ja jätke 2-3 tunniks, seejärel keetke ja lõigake ribadeks. Koorige, tükeldage sibul, praege sulavõis (30 g), segage seente, soola ja pipraga. Vormi kartulimassist väikesed koogid, pane igaühe keskele seenetäidis, ühenda servad ja anna ovaalne kuju. Kasta ettevalmistatud nõiad jahusse ja prae mõlemalt poolt. Seejärel pane võiga määritud sügavasse praepannile, vala üle hapukoorega, puista üle peeneks hakitud tilliga ja küpseta eelkuumutatud ahjus.

Praetud piimaseened sibula ja hapukoorega

Selle retsepti järgi praetud piimaseente sibula ja hapukoorega küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:

  • 5 keskmist kartulimugulat
  • 40 g kuivatatud seeni
  • 2 spl taimeõli
  • 1 sibul
  • 1 spl leivapuru
  • 100 g hapukoorekastet
  • 15 g võid
  • jahvatatud musta pipart
  • soola

Küpsetusmeetod: Loputage seened hoolikalt, lisage vesi ja jätke 2-3 tunniks, seejärel keetke ja lõigake ribadeks. Koorige sibul, tükeldage, praege taimeõlis, hakkige koos seente, soola ja pipraga ning segage hästi. Pese kartulid, koori, tee keskele süvend ja täida saadud täidisega. Pane ettevalmistatud mugulad võiga määritud ahjuplaadile, puista üle riivsaiaga ja küpseta eelkuumutatud ahjus. Laota valmis kartulid portsjonitena taldrikutele ja vala üle hapukoorekastmega.

Marineeritud piimaseente retsept sibulaga

See sibulaga marineeritud piimaseente retsept võimaldab teil valmistada talveks maitsvat suupistet köögiviljadega.

  • 1,5 kg seeni
  • 1 kg tomateid
  • 1 kg paprikat
  • 500 g porgandit
  • 500 g sibulat
  • 20-25 g küüslauku
  • 300 ml taimeõli
  • 100 ml 9% äädikat
  • 50 g soola
  • 150 g suhkrut
  • 10-12 hernest musta ja piment
  • 2-3 nelgi punga

Lõika tomatid viiludeks. Haki paprika, porgand ja sibul. Koorige seened, peske, tükeldage jämedalt ja keetke keevas vees 15–20 minutit. Seejärel pane kurn, lase vedelikul nõrguda ja prae küpseks. Kuumuta potis õli, prae sibul. Lisa porgand, paprika ja tomatid, hauta kaane all kuni mahla eraldumiseni. Lisa seened, küüslauk, sool, suhkur, maitseained, hauta tasasel tulel kaane all 30–40 minutit. Vala peale äädikas, hauta veel 7-10 minutit. Laota kuum salat steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja mähki, kuni see jahtub.