emmabrewda.com

Hapukoorekastmes küpsetatud kana seentega on väga maitsev ja rahuldav. See on suurepärane teine ​​roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Seenemaitselise kreemja kastme ja mahlase liha pehmus on hea lisand igale lisandile.

Kana seentega õrnas hapukoorekastmes

Retsepti on üsna lihtne valmistada, see ei nõua köögis perenaiselt erilisi oskusi ja kogu küpsetusaeg ei kesta rohkem kui 40 minutit.

Esiteks valmistage roa komponendid:

• kana (rind) - 500 g;
• värsked šampinjonid - 400 g;
• 15% hapukoor - 500 ml;
• 2 tk. Luke;
• 2 spl. l. jahu;
• sool, pipar (või paprika segu) - soovitud maitse saavutamiseks vajalikus koguses;
• väike hunnik tilli;
• taimeõli - 4-5 spl. l.

Tõeliselt maitsva ja mahlase seentega kana küpsetamiseks õrnas hapukoorekastmes on retsepti järgi soovitatav võtta kanarind külmutamata. Koorige see kilest ja lõigake ribadeks, soola ja pipraga ning laske marineerida. Selle aja jooksul küpsetage seeni, puhastage need mustusest ja lõigake pooleks. Keskmise suurusega seened sobivad ideaalselt toiduvalmistamiseks. Ja kui võtate väikesed, siis ei pea te neid lõikama.

Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, praadige taimeõlis ja lisage seened, viige valmis. Šampinjonid annavad esmalt mahla, mis tuleb aurustada, ja alles siis omandavad nad kuldse tooni.

Naaske liha juurde, mida tuleb taimeõlis praadida, kuni ilmub koorik. Järgmisena ühenda seened sibula ja rinnaga, lisa hapukoor ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja lase podiseda, kuni kaste on piisavalt paks. Kõige lõpus viige maitseainetega maitsele, lisage peeneks hakitud till.

Vaadake fotolt, kui isuäratav on seenetega pehmes hapukoorekastmes küpsetatud kana.

Kana seentega kreemjas hapukoorekastmes küüslauguga

Selle roa pikantsus annab küüslaugu maitse, mis on ideaalselt kombineeritud kreemja kastmega, küllastab kana aroomiga ja rõhutab seente maitset.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• kanarind - 2 tk;
• värsked šampinjonid või austriseened - 300 g;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, pipar - maitse järgi;
• hapukoor 15% - 250 ml;
• koor 20% - 100 ml;
• küüslauk - 2 hammast .;
• lemmikrohelised - 1 väike hunnik.

Kanaliha valmistatakse analoogselt eelmise retseptiga: marineerida ja praadida taimeõlis.

Kui küpsetate kana austrite seentega kreemjas hapukoorekastmes, siis tuleb need lõigata ribadeks samamoodi nagu liha. Kui kasutad endiselt šampinjone, siis jaga need pooleks.

Valmistatud seeni praetakse taimeõlis kuni küpsemiseni, kõige lõpus lisatakse peeneks hakitud küüslauk.

Siin peate olema väga ettevaatlik, et viimane koostisosa ei põleks, see peaks andma ainult veidi oma maitset, nii et pärast küüslaugu lisamist segage hoolikalt.

Järgmiseks pane kana, vala kõige peale koor ja hapukoor. Hauta veidi, lisa soola ja pipart ning kõige lõpus peeneks hakitud ürte.

Kana seentega hapukoorekastmes, hautatud pajas või aeglases pliidis

Hapukoorekastmes küpsetatud seentega hautatud kana jaoks on vaja laia põhjaga pada, kuhu roog närtsib.

4 kanareie jaoks läheb vaja:

• taimeõli praadimiseks;
• 1 suur porgand;
• 1 sibul;
• värsked šampinjonid - 300 g;
• Loorberileht;
• jahvatatud pipar ja herned;
• hapukoor - 250 ml.

Kuumutage pada hästi ja valage sinna taimeõli, pange reied praadimiseks välja. Mõlemal küljel peaks olema kuldpruun liha.Aja jooksul, kuni kana saavutab soovitud oleku, valmistage köögiviljad: lõigake sibul kuubikuteks ja riivige porgandid jämedale riivile.

Jaotage pajas liha külgedele nii, et keskele tekiks võiga sälk. Pange valmis köögiviljad sellesse, segage neid pidevalt, et need ei kõrbeks. Lõika šampinjonid pooleks ning pärast sibula ja porgandi pisut praadimist lisa need paja juurde. Sega kõik koostisosad ja lase neil podiseda. Selle aja jooksul valmista hapukoorekaste: sega hapukoor soola ja jahvatatud pipraga. Kui seened oma vedelikust loobuvad ja see aurustub, lisa kaste, loorberileht ja pipraterad. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15 minutit.

Selle kanaga seente õrnas hapukoorekastmes küpsetamise retsepti järgi saab tooteid hautada ka aeglases pliidis. Selleks kasutage algfaasis režiimi "Praadimine" ja seejärel - "Kustutamine". Toiduvalmistamine multikookeris võtab sama palju aega, kuid selline seade säilitab paremini roa iga komponendi maitseomadused.

Maitsev kana seentega hapukoorekastmes

Paraku võib poest ostetud hapukoor olla hapuka maitsega ning see ei ole alati väljendunud kreemise maitsega. Kui soovite oma seentega kanale just selliseid noote anda, küpsetage seda hapukoorekastmes, kasutades omatehtud piimatoodet.

Ja seda tehakse järgmise tehnoloogia abil:

1. Valage segistist anumasse 250 ml külma vett ja 1 spl. l. tärklis paksendamiseks.
2. Lõika 1 toorjuust (100 g) kuubikuteks ja lisa kaussi.
3. Seejärel lisage hapukoor mahus 150-200 ml.
4. Vahusta ühtlaseks, tõsta pipra ja soolaga soovitud maitsele.

Selle tulemusena peaks teie kaste olema keefiri konsistentsiga, kuid temperatuuri mõjul muutub see piisavalt paksuks. Seda kastet saab hapukoore asemel kasutada kõigis ülaltoodud retseptides kana küpsetamiseks seentega.

Kana hapukoorekastmes kuivatatud puravikkudega

Kuivatatud seentega hapukoorekastmes küpsetatud kana jaoks sobivad ideaalselt puravikud, mida tuleb enne keetmist vees leotada, kuni need on pehmed.

500 g kanaliha jaoks läheb vaja:

• 50 g kuivatatud porcini seeni;
• 0,5 kg porgandit;
• 100 g hapukoort;
• 0,5 sibulat;
• küüslauguküünt;
• rohelised - 1 kamp;
• taimeõli praadimiseks;
• pipar ja sool soovitud maitse saavutamiseks.

Seeni, nagu juba mainitud, tuleb leotada soojas vees. Pärast nende pehmeks muutumist valage vedelik klaasi - vajate seda ikkagi toiduvalmistamise ajal. Porcini seened tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Lõika liha portsjoniteks, prae pannil, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja riivitud porgand. Pane seened koos kana ja köögiviljadega pannile, prae. Vala järelejäänud vesi hapukoorekastmesse, lisa pannile ja hauta tasasel tulel. Kõige lõpus lisa hakitud rohelised, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Roog soolaseente ja kanaga hapukoorekastmes

Kana küpsetamisel võite kasutada marineeritud või soolatud seeni.

Siin on üks sellise roa retseptidest, mille jaoks vajate:

• kanafilee - 2 tk;
• tomat - 2 tk;
• 2 hammast. küüslauk;
• soolatud või marineeritud šampinjonid - 1 purk;
• oliiviõli praadimiseks;
• hapukoor - 300 ml;
• rohelised - 1 kamp;
• pipar maitse järgi.

Lõika kanafilee kuubikuteks, prae oliiviõlis, lisa peeneks hakitud kooritud tomatid ja küüslauk, lase veidi küpseda. Nõruta pool vedelikust seentelt ja vala pannile, hauta kuni kogu niiskus on aurustunud. Kõige lõpus vala juurde hapukoor ja pipar, lase pidevalt segades keema. Kata kaanega ja hauta 10 minutit. Enne serveerimist kaunista roog hapukoorekastmes keedetud soolaseente ja kanalihaga, värskete peeneks hakitud lemmikürtidega.