Maks seentega hapukoorekastmes: retseptid

Lihtne ja kiire õhtusöögivalik on õrnas hapukoorekastmes seentega praetud maks, mille valmistamine ei võta rohkem kui tund ja vaeva tuleb teha minimaalselt.

Peamiste koostisosadena võite kasutada järgmist maksa:

  • kana;
  • sealiha;
  • veiseliha;
  • kalkun.

Seentest on soovitatav eelistada:

  • šampinjonid;
  • puravikud;
  • austri seened;
  • puravik.

See roog on odav ja seda armastavad kõik pereliikmed selle õrna ja pikantse maitse tõttu.

Seentega praetud kanamaks kreemjas hapukoorekastmes

Seentega praetud kanamaksa valmistamiseks kreemjas hapukoorekastmes vajate:

  • 500 g jahutatud maksa;
  • 250 g keskmise suurusega seeni;
  • 1 tükk sibulat;
  • 40 g nisujahu;
  • 250 ml 20% rasvasisaldusega hapukoort;
  • 100 ml kulinaarset koort;
  • paar oksake maitsetaimi;
  • sool ja vürtsid maitse järgi;
  • 4-5 supilusikatäit taimeõli (praadimiseks).

Rups tuleb loputada külma veega ja tükeldada 3-4 cm kuubikuteks.

Valage pannile õli, pange maks ja praege 25 minutit.

Kontrollige valmisolekut, lõigates tükki.

Kui mahl on selge, eemaldage see tulelt.

Rupsi küpsemise ajal koorige sibul ja seened ning lõigake seejärel ribadeks.

Seejärel prae pannil helekuldpruuniks, puista peale jahu (kastme paksendamiseks) ja vala õrnalt segades sisse hapukoor ja koor, lisa maitseaineid.

Lisa sinna maks ja hauta 10 minutit, lõpus puista peale peeneks hakitud ürte.

Seamaksa retsept hapukoorekastmes hautatud puravikkudega

Hapukoorekastmes hautatud seamaksa retsept on väga lihtne. Ta vajab järgmisi tooteid:

  • 400 g jahutatud maksa;
  • 200 g puravikke;
  • 1 väike valge sibul;
  • sool, pipar maitse järgi;
  • muskaatpähkel maitse järgi;
  • 3 oksa tilli ja rohelist sibulat;
  • 250 ml 20% rasvasisaldusega hapukoort;
  • 50 ml taimeõli praadimiseks;
  • 20 g nisujahu.

Loputage rups, koorige rinnakelme ja lõigake 4 cm läbimõõduga kuubikuteks.Praadige 25 minutit madalal kuumusel. Prae teisel pannil kuubikuteks lõigatud sibul ja seened. Pärast nende lõplikku valmistamist ühendage need koostisosad kastrulis, puistake jahuga ja valage hapukoorega. Lisa riivitud muskaatpähkel, sool, pipar ja hauta 15 minutit keskmisel kuumusel, lõpus puista üle ürtidega.

Hapukoorekastmes seentega praetud veisemaks

Veisemaks, praetud õrnade seentega hapukoorekastmes, meeldib mitte ainult koduperenaistele, vaid ka kõigile majapidamistele.

See valmib kiiresti ja maitse on lihtsalt ainulaadne. Toiduvalmistamiseks on vaja:

  • 400-500 g jahutatud maksa;
  • 300 g austrite seeni või seeni;
  • 1 suur sibul;
  • sool, vürtsid maitse järgi;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • 40 g nisujahu;
  • 300 ml 20% hapukoort;
  • päevalilleõli praadimiseks;
  • rohelised vastavalt teie eelistustele.

Loputage rups ja koorige kiled, lõigake plokiks või keskmiseks kuubikuks. Prae taimeõlis suletud kaane all keskmisel kuumusel pehmeks (25-30 minutit). Koorige sibul ja lõigake ribadeks. Loputage seened, koorige ja lõigake ribadeks. Pigista köögiviljad õlis pehmeks, lisa neile praetud maks. Pane kõik kastrulisse või ahjuvormi, maitsesta soola ja pipraga, lisa peeneks hakitud küüslauk ja ürdid. Eraldi pannil prae jahu kergelt läbi (jahu hautamine), seejärel lisa õrnalt segades väikeste portsjonitena hapukoor, kuumuta keemiseni. Vala kõik koostisained valmis kastmega ja hauta ahjus 15-20 minutit madalal kuumusel.

Seentega hautatud kalkunimaks kreemjas hapukoorekastmes

Praetud kalkunimaks seentega, hautatud kreemjas hapukoorekastmes, on väga õrna ja rafineeritud maitsega, tänu pehmele struktuurile sulab suus. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 500 g jahutatud maksa;
  • 300 g šampinjone või puravikke;
  • 1 keskmine valge sibul;
  • 40 g riivitud sellerijuurt;
  • sool, jahvatatud valge pipar maitse järgi;
  • rohelised maitse järgi;
  • 250 g hapukoort 20% rasva;
  • 100 ml kulinaarset koort;
  • 50 g nisujahu;
  • päevalilleõli (praadimiseks).

Loputage rups jahedas voolavas vees, lõigake 4-5 cm tükkideks, praege taimeõlis, kuni moodustub selge mahl. See võtab 20-25 minutit. Lisage vürtsi isiklikule eelistusele. Koorige sibulad ja tükeldage need väikesteks kuubikuteks. Loputage seened, koorige ja lõigake plaatideks. Prae köögiviljad ja juurseller õlis helekuldpruuniks ja pane maksale. Prae puhtal pannil jahu mõnes teelusikatäies õlis (rasvane jahu pass), valades järk-järgult pidevalt segades sisse hapukoor ja koor. Kui kaste on keenud, vala see ülejäänud koostisosadele. Sega, lisa hakitud rohelised ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Maius on valmis rõõmustama ja üllatama oma erakordse aroomi ja maitsega.