emmabrewda.com

Mis võiks olla isuäratavam kui punakas koogi lõhn majas. See on võib-olla kõige maitsvam maiuspala kogu perele. Ja hoolimata asjaolust, et täidiseid on tohutult palju, on seenepirukas alati olnud ja jääb muude küpsetiste seas eelistatuimaks. Kombineerides neid seeni teiste koostisosadega, saate uskumatult maitsvaid täidiseid, mis meeldivad ka kõige nõudlikumatele pereliikmetele - lastele.

Lehttainapirukas kana, kammkarpide, riisi ja seentega

Koostisained

Lehttaina jaoks

• 220 g jahu
• 150 g võid
• 20 g melange
• 1 g sidrunhapet
• 110 ml vett
• soola

Pannkookide jaoks

• 40 g jahu
• ¼ muna
• 100 ml piima
• ghee
• sool, suhkur

Hakkliha jaoks

• 500 g pooleldi roogitud kanu
• 20 g kukekammi
• 50 g riisi
• 140 g värskeid šampinjone
• 50 g võid
• 10 g peterselli ja tilli
• jahvatatud musta pipart
• sool, melange määrimiseks

Seente, kana ja riisiga lehttaigna valmistamiseks tuleb sõtkuda hapnemata tainas ja küpsetada sellest pannkoogid.

Valmistage nelja tüüpi hakkliha:

• a) kanast - lõika keedetud kana viljaliha väikesteks tükkideks ja maitsesta võiga;
• b) riisist - maitsesta õliga keedetud murenenud riisiga, lisa ¼ normi tükeldatud mune;
• c) seentest - keedetud ja kergelt praetud seentele lisa viiludeks lõigatud keedetud kammkarbid;
• d) munadest - haki kõvaks keedetud munad peeneks ning maitsesta õli ja ürtidega.

Rulli lehttainas 0,5–0,6 cm paksuseks kihiks, lõika sellest välja kaks ümmargust kooki - üks väiksema läbimõõduga (põhi), teine ​​- suurem (kaas); väiksemale pane ühte kihti pannkoogid, seejärel järjestikku kanahakkliha, riis, seened, munad, iga hakklihakiht nihutatakse pannkookidega; pärast hakkliha torbikusse laotamist kata pannkookidega, seejärel suure vormileivaga ja näpi servad kinni. Määri liitekohad melanžiga.

Kaunista taignast lõigatud mustritega (tähed, rombid jne) lehtpirukas kana, riisi ja seentega ning määri melanžiga, küpseta ahjus.

Kurnik valmistatakse kaaluga vähemalt 500 g ja serveeritakse 100-150 g portsjonitena.

Lihtne seene-riisipirukas

Koostisained

• tainas
• värsked šampinjonid - 0,5 kg või peotäis kuivatatud
• keedetud riis - 1 klaas (või tatar)
• sibul - 1 pea
• taimeõli, sool

Keeda seened (kuivatatud eelleota 2–4 ​​tundi külmas vees), tükelda ja prae koos sibulaga taimeõlis.

Sega keedetud riisi või tatraga.

Vormi kinnine ristkülikukujuline kook.

Lihtne seenepirukas valmib ülikiiresti, mis on oluline, kui küpsetamiseks pole aega, aga soovite oma peret millegi maitsva ja rahuldust pakkuvaga hellitada.

Pannkoogipirukas šampinjonide ja juustuga

Koostisained

• 10-12 õhukest (või 7-8 paksust pärmitaignast) pannkooki
• 1 kg šampinjone
• 300 g juustu
• 300-400 g sibulat
• 2 muna
• 3 küüslauguküünt
• 120 ml taimeõli
• 250 g majoneesi
• soola
• pipar maitse järgi

1. Šampinjoni-juustupirukas on alati võit, kui soovid maitsvaid omatehtud küpsetisi. See retsept on ebatavaline selle poolest, et pirukas koosneb pannkookidest, kus täidisena kasutatakse seente ja juustu hakkliha.
2. Seenehakkliha keetmine: tükelda seened ja prae koos sibulaga taimeõlis. Tõsta tulelt, lisa toored munad, riivitud küüslauk, sool, pipar ja sega korralikult läbi.
3. Määri pannkoogid majoneesiga ning pane seenehakkliha ja riivjuust lehtpiruka vormi (pannkook, seentehakk, riivjuust, pannkook). Määri pirukas pealt majoneesiga ja puista peale riivjuust.
4. Pane seente ja juustutäidisega lehtpirukas 15 minutiks kuuma ahju (või 5–7 minutiks mikrolaineahju).
5. Enne serveerimist kaunista terve keedetud, marineeritud seente ja ürtidega.

Pirukas šampinjonide ja singiga

Koostisained

Testi jaoks

• 200 g jahu
• 130 g võid
• 1 näputäis soola
• 1 munakollane

Täitmiseks

• 750 g šampinjone
• 3 spl. supilusikatäit võid
• 150 g sinki
• 1 hunnik rohelist sibulat
• 150 g hapukoort (või majoneesi)
• 1 spl. lusikatäis peeneks hakitud peterselli
• soola
• jahvatatud valge pipar

Alljärgnevalt on toodud fotoga seenepiruka valmistamise retsept, mis aitab tainast sõtkuda ja täidist valmistada.

1. Sõtku näidatud koostisosadest tainas ja pane 30 minutiks külmkappi.
2. Lõika šampinjonid paksudeks viiludeks. 2 spl. Sulata suurel pannil supilusikatäit võid ja prae selles seeni, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Haki sink kuubikuteks. Pese ja tükelda roheline sibul.
4. Kuumuta sink koos ülejäänud õliga potis. Lisa sibul, hauta 3-4 minutit.
5. Määri vorm võiga ja pane kaks kolmandikku tainast vormi põhja. Rulli järelejäänud tainas õhukeseks nööriks ja jookse mööda vormi äärt.
6. Torgake tainas kahvliga mitmest kohast läbi ja küpsetage ahjus 20-25 minutit (temperatuuril 160-180 ° C).
7. Sega jahutatud seened ja sink sibulaga hapukoorega, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta poolvalmis tainas ahjust välja ja määri sellele seenemass. Küpseta kooki samal temperatuuril 15–20 minutit pehmeks.
8. Puista peale petersell ja serveeri.
9. Kui 3-5 minutit enne seente seenepiruka valmimist puista peale riivitud kõva juust, see omandab vürtsikama maitse.

Pirukas seente, porru ja juustuga

Koostisained

Testi jaoks

• 500 ml vett
• 1 tl soola
• 1 tl suhkrut
• 500 ml nisujahu
• 3 muna
• 100 g võid

Täitmiseks

• 500 g šampinjone
• 1 keskmine sibul
• 10 cm porru vars
• 200 g hapukoort
• 150 ml riivitud mozzarellat (emmental, gouda)
• hakitud tilli
• must pipar

Seente, sibula ja juustuga piruka valmistamine algab taigna sõtkumisega, selleks tuleb kastrulisse valada vesi, lisada õli, sool, suhkur ja lasta keema. Vala jahu keevasse vette. Alanda kuumust ja klopi tainast mikseriga, kuni see muutub ühtlaseks massiks ja hakkab panni külgedelt eemalduma. Jahuta tainast veidi ja lisa ükshaaval pidevalt vahustades munad.

Haki sibul ja porru peeneks. Prae köögiviljad võis läbipaistvaks, lisa tükeldatud seened ja hauta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Tõsta seened tulelt, maitsesta soola ja pipraga. Lisa hapukoor ja hakitud ürdid. Vooderda küpsetusplaat paberiga. Pane tainas sellele, silu ühtlaseks. Puista pool juustust tainale ja määri täidis ühtlaselt laiali. Katke see ülejäänud juustuga. Asetage küpsetusplaat 20 minutiks 225 ° C-ni eelsoojendatud ahju.

Pärmitainast värskete seentega pirukas

Koostisained

Testi jaoks

• 300 g jahu
• 1 muna
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• 4 spl. lusikad margariini
• 15 g pärmi
• 50 ml vett
• soola

Täitmiseks

• 500 g värskeid seeni
• 1 sibul
• 2 spl. lusikad rasva
• 1 spl. lusikatäis jahu
• soola
• pipar
• rohelised

Pärmitaignast valmistatud seentega pirukas sobib isegi algajatele kokkadele, kuna selle retsept on väga lihtne: lihtsalt sõtku tainas ja valmista täidis kastmega.

1. Loputage seened, keetke ja tükeldage. Prae võiga.
2. Lisa kaste, sool, pipar ja ürdid.
3. Pane küpsenud seened rullikeeratud käsntaigna ühele poolele, sulge teine, näpi servad kokku ja küpseta pirukas.
4. Kastme valmistamine: lisa praetud sibulatele jahu ja hoia tulel kergelt pruunikaks.

Kiirpirukas seentega valmis taignast

Koostisained

• 500 g valmis pärmitainast
• 500 g värskeid šampinjone
• soola maitse järgi

Šampinjonidega kiire piruka küpsetamiseks tuleb võtta valmis pärmitaigen, rullida see küpsetusplaadile (või vineerile), laotada peale värsked pestud seened, soolata ja katta teise taignakihiga. Küpseta kooki.

Pirukas rohelise sibula, seente ja keedumunaga

Koostisained

• 400 g pärmitainast
• 2 tassi tükeldatud šampinjone
• 2 tassi hakitud rohelist sibulat
• 2 muna
• 4 spl. supilusikatäit taimeõli
• soola
• pipar

Kui kirjeldada lühidalt seente ja munaga piruka retsepti, siis kõlab see nii: pane hakkliha mahlasele pärmitaignale, kata see mahlakuse teise poolega ja küpseta.

Hakkliha valmistamine: sega hakitud roheline sibul, hakitud keedetud munad ja peeneks hakitud soolaseened. Maitsesta taimeõli, soola, pipraga.

Pärmipirukas seente ja hakklihaga

Koostisained

Testi jaoks

• 3-3,5 tassi jahu
• 5 muna
• 200 g võid
• 14 g kuivpärmi
• 1/3 tassi piima
• 1/2 apelsini koort
• 20 g soola
• 3 spl. supilusikatäit suhkrut

Täitmiseks

• 400 g šampinjone
• 400 g hakkliha
• 1 valge sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2 spl. supilusikatäit gheed
• soola
• pipar

Esmapilgul tundub šampinjonidega seentega pirukas keeruline, kuid allpool üksikasjalikult kirjeldatud fotoga retsept aitab teil mõista selle küpsetamise kõiki nõtkusi.

Taigna valmistamine: segage pärm. 1 spl. lusikatäis suhkrut ja 1/2 tassi sooja vett (28-30 ° C). Tõsta segu 10 minutiks kõrvale. Seejärel lisa 2/3 tassi jahu ja sega tainas kiiresti läbi. Tee selle pinnale ristikujuline sisselõige, kata rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta.

Sega sool, ülejäänud soe piim, lisa suhkur ja lase lahustuda. Klopi köögikombaini (või blenderisse) lahti 3 muna ja klopi kergelt läbi. Lisa magus piim ja klopi segu vahuseks.

Lisage kombaini kaussi ilma mootorit välja lülitamata (vaheldumisi, iga kord massi ühtlaseks vahustades): 1/2 tassi jahu, ülejäänud munad, 1/2 tassi jahu ja 50 g pehmet võid (tükkidena) . Seejärel lisa ülejäänud jahu.

Vahusta kõike 1 min. Seejärel lisa tainale pärmimass, sega spaatliga läbi ja klopi 5-7 minutit. Kokkuvõtteks pane tükeldatud koor, ülejäänud pehme või tükkideks ja klopi kõik uuesti korralikult läbi.

Tõsta tainas võiga määritud kaussi, puista peale jahu, kata rätikuga ja lase kerkida (2-3 tundi). Seejärel sõtku tainas, kata kauss fooliumiga ja pane 12-18 tunniks külmkappi (1 tunni pärast sõtku uuesti).

Täidise valmistamine: Koori seened ja lõika õhukesteks viiludeks. Koori ja tükelda ka küüslauk.

Kõigepealt peate hakkliha praadima 5–7 minutit taimeõlis. Haki kooritud sibul peeneks, kombineeri hakklihaga ja prae ghees veel 5 minutit. Lisa pannile seened, küüslauk ja prae kõik koos pehmeks (10 minutit). Maitsesta täidis soola ja pipraga ning jahuta.

Vooderda koogivorm õlitatud pärgamendiga. Rulli jahtunud tainas jahusel pinnal ristkülikuks mõõtmetega 15 × 30 cm.Pane taignale ettevalmistatud täidis ja keera lahtiseks rulliks. Tõsta see vormi, kata niiske rätikuga ja jäta 40 minutiks tahenema.

Küpsetage pärmipirukat hakkliha ja seentega 190 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 40 minutit, seejärel lülitage see välja ja laske veel 15 minutit tõmmata.

Pirukas šampinjonide, porgandi ja kartuliga

Koostisained

Testi jaoks

• 2 tassi jahu
• 1 kotike kuivpärmi
• 3/4 tassi sooja piima
• 4 spl. supilusikatäit suhkrut
• 1 klaas hapukoort

Täitmiseks

• 500 g šampinjone
• 2 suurt kartulit
• 2 keskmist porgandit
• 1 sibul
• 1 keskmine hunnik tilli
• soola
• pipar

Praadimiseks

• taimeõli

Määrimiseks

• 1 muna

Šampinjonide, porgandi, sibula ja kartuliga pirukas rõõmustab oma hämmastava maitsega kogu peret.

1. Taigna valmistamine: sõtke kindlaksmääratud toodetest käsntainas ja asetage see sobivasse kohta.
2. Täidise valmistamine: koori seened väga põhjalikult, loputa ja kuivata.
3. Koori ja tükelda sibul, koori porgandid ja kartulid ning lõika õhukesteks ribadeks.
4. Prae seeni taimeõlis 5 minutit. Seejärel lisage sibul ja porgand; prae kõike koos veel 4–5 minutit.
5. Prae kartulid eraldi pannil õlis keskmisel kuumusel (6 minutit).
6. Sega mõlema panni sisu. Lisa täidisele till, sool ja pipar. Jahutage veidi.
7. Rulli kokku sobitatud tainas 2 õhukeseks kihiks. Vooderda esmalt vorm ja aseta selle peale täidis.
8. Teises tee väikese keeksivormiga augud. Torka lõigatud taignatükid tagasi taigna “kaanele”. Kata kook sellega ja näpi ääred kinni.
9. Jäta kartulite, seente, porgandi ja sibulaga pirukas kerkima (20 minutiks) ja määri seejärel lahtiklopitud munaga.
10. Küpseta 180°C juures 30-40 minutit.

Pirukas seente ja lehttaigna hapukoorega

Koostisained

• 1 kg lehttainast
• 1,5 kg šampinjone
• 550 g võid
• 400 g jahu
• 250 g hapukoort
• 1/2 sidruni mahl
• soola

1. Šampinjonidega lehttaignapirukas osutub pehmeks, muredaks ja sõna otseses mõttes sulab suus, nii et mõeldes, milliseid küpsetisi valmistada ja mitte valesti arvutada, võite valida selle konkreetse retsepti.
2. Täidise valmistamine: koori ja loputa seened. Sulata või sügaval ahjuplaadil. Pange seened sellesse, soolage ja praege, kuni need on täielikult kuivanud.
3. Jaga tainas pooleks ja rulli kumbki pool kuni 1,5 cm paksuseks kihiks.Pane ühele kihile jahtunud täidis, jättes ääred vabaks. Kata täidis teise kihiga ja suru taigna äärtele alla. Määri pirukas munaga, jälgi, et see servi ei puudutaks, ja aseta 10-15 minutiks kuuma ahju.
4. Kui tainas kerkib hästi ja on pruunistunud, alanda kuumust ja küpseta kooki 30 minutit.
5. Pärast seda eralda noaga pealmine kiht ja vala täidis jahuga segatud soolahapukoorega, kata uuesti ja aseta pirukas uuesti ahju, et seened hapukoore endasse imaksid.
6. Serveeri kuumalt.

Ahjus küpsetatud pirukas kartulite ja seentega

Koostisained

Testi jaoks

• 1 kg kartuleid
• 5 muna
• soola

Täitmiseks

• 1 kg värskeid šampinjone
• 60 g jahu
• 200 g sibulat
• 100 g hapukoort
• 50 g võid
• 5 muna
• 100 g riivsaia

Täidise valmistamine: koorige värsked seened, peske ja tükeldage peeneks. Koorige sibul ja praege see taimeõlis. Sega sibul seente, soola ja pipraga.

Hauta kogu mass madalal kuumusel pidevalt segades. Kui seened hakkavad mahla ajama, lisa hapukoor ja jahu. Rahune maha.

Taigna valmistamine: koori kartulid, loputa, keeda kergelt soolaga maitsestatud vees, pane kurn ja hõõru kuumalt läbi sõela (või haki). Valage vispliga lahtiklopitud munad kartulipüree hulka, segage hoolikalt.

Jaga kogu mass 2 ossa. Pane üks võiga määritud nõusse. Laota peale hakitud seened ja puista üle riivsaiaga. Vormi teisest kartuliosast flagellad ja pane need võre kujul täidisele. Määri koogi pind munaga.

Pane pirukas kartulite ja seentega 30 minutiks eelsoojendatud ahju, sättides taimerile õige aja, et tainas kõrbema ei läheks.

Lihapirukas hakkliha, seente ja tomatikonserviga

Koostisained

• 500 g hakkliha (lamba- või veiseliha)
• 450 g konserveeritud tomateid
• 6-7 seent (šampinjonid)
• 5-6 kartulit
• peeneks hakitud porgandid
• sibul
• küüslauk
• piim püreeks
• oregano (või salvei)
• 1 tl Worcestershire'i kastet
• vürtsid
• soola
• pipar maitse järgi

1. Šampinjonidega lihapirukas osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks, nii et see retsept aitab toita kogu peret ja aitab ka siis, kui plaanite külastada.
2. Prae hakkliha pruuniks; lisa sibul, porgand ja küüslauk. Segades küpseta kõik koos üle. Kui tomatid on tervelt konserveeritud, siis haki need peeneks või haki ja lisa lihasegule. Vala peale veidi puljongit, lisa kaste, sool, pipar ja ürdid. Kata anum kaanega ja hauta 30 minutit.
3. Keeda kartulid, lisa piim, püreesta ja klopi korralikult läbi. Pane segu kondiitrikotti.
4. Lisa seened hautatud lihasegule.
5. Pane pirukas hakkliha ja šampinjonidega kuumakindlasse vormi, pigista pealt kartulipuder välja - siksakidena, ringidena või mis tahes fantaasiamustri kujul. Aseta roog 30 minutiks 220°C ahju.

Juustupirukas seentega aeglases pliidis

Koostisained

• 1/2 tassi jahu
• 300 g šampinjone
• 1 kotike küpsetuspulbrit
• 1 küüslauguküünt
• 2 muna
• 10 g peterselli
• 60 ml taimeõli
• 125 ml piima
• 100 g kõva juustu
• sool, must pipar

1. Sega jahu küpsetuspulbriga, klopi hulka munad, klopi vispliga lahti. Vahustamise käigus lisa tainale järk-järgult või, soojendatud piim, riivjuust, sool ja pipar.
2. Koorige seened, peske, lõigake suurteks viiludeks ja praege pannil õlis. Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Pese petersell ja haki peeneks.
3. Lisa kõik tainale ja sega ühtlaseks massiks.
4. Pane tainas rasvainega määritud multikookeri kaussi ja küpseta režiimil "Küpsetamine" 1 tund.
5. Valmis juustupirukas koos šampinjonidega jäta aeglasesse pliidisse 10-15 minutiks seisma, seejärel pane taldrikule, tükelda ja serveeri.

Pirukas liha ja marineeritud seentega aeglases pliidis

Koostisained

Täitmiseks

• 2 sibulat
• 200 g keedetud veiseliha
• 100 g marineeritud šampinjone
• taimeõli praadimiseks
• võid küpsetamiseks

Testi jaoks

• 2/3 tassi nisujahu
• 2 tl küpsetuspulber
• 250 g hapukoort
• 2 muna
• sool, pipar - maitse järgi

Liha ja šampinjonidega pirukat saab valmistada kiirustades, minimaalse vaevaga, aeglase pliidi abil.

1. Haki sibul peeneks ja prae režiimil "Küpsetamine" kuldpruuniks. Lülitage multikooker välja.
2. Asetage sibul kaussi. Lõika veiseliha ja seened väikesteks tükkideks, lisa praetud sibulatele, sega täidis.
3. Klopi munad soolaga lahti, lisa hapukoor, sega, jätka vahustamist.
4. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga, lisage hapukoorega munadele. Jätka vahustamist, kuni moodustub paks, voolav homogeenne segu. Lase tainal 20 minutit seista.
5. Määri multikeetja kauss võiga. Vala sisse umbes 2/3 taignast. Jaotage täidis õrnalt laiali, valage ülejäänud tainas.
6. Seadke taimer režiimi "Küpsetamine" jaoks 60 minutiks.
7. Pärast signaali avage multikookeri kaas, laske koogil veidi jahtuda.

Tarretatud pirukas šampinjonide, kartulite ja sibulaga: retsept koos fotoga

Koostisained

Testi jaoks

• 2/3 tassi jahu
• 3 muna
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl suhkrut
• pipar - maitse järgi
• 1/2 teelusikatäit soola

Täitmiseks

• 250 g šampinjone
• 4-5 kartulit
• 2 sibulat
• taimeõli ja sool - maitse järgi

Tarretatud seenepiruka pauguga valmistamiseks on allpool retsept koos fotoga.

1. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees poolküpseks (umbes 5 minutit). Nõruta vesi, jahuta kartulid veidi.
2. Haki sibul peeneks ja prae kergelt pruunikaks. Pane peeneks hakitud seened koos sibulaga pannile ja prae segades, kuni niiskus aurustub ja hakkab moodustuma koorik.
3. Taigna jaoks klopi munad soola, suhkru, pipraga lahti ning lisa jahu ja küpsetuspulber. Pane vormi küpsetuspaber, lao kartulid, seened ja kata kõik ühtlaselt tainaga. Küpseta seente tarretisega pirukat ahjus 200–220 °C juures 20–25 minutit pruunistumiseni.

Avatud lehttaignapirukas seente, suvikõrvitsa ja juustuga

Koostisained

• 200 g lehttainast
• 2 keskmise suurusega suvikõrvitsat (või suvikõrvitsat)
• 1/2 tassi peeneks hakitud šampinjone
• 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
• 1/2 tassi kõva riivjuustu
• 1 klaas hapukoort
• 2 spl. supilusikatäit leivapuru
• 1/4 tl soola
• taimeõli - maitse järgi

Seente, suvikõrvitsa, sibula ja juustuga lahtise piruka küpsetamiseks tuleb tainas esmalt kihiks rullida ja panna madalasse 25–26 cm läbimõõduga lainepapist nõusse, määritud taimeõliga ja piserdatud veega. Suru tainas ettevaatlikult vormi põhja ja külgedele ning tee kahvliga paar torki. Küpseta ahjus 10 minutit 200°C juures.

Lõika kabatšokid (suvikõrvits) ringideks, aseta ühe kihina ettevalmistatud pirukapõhjale, soola ja puista üle riivsaiaga. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis, lisa seened, sool ja prae veel veidi.

Aseta kabatšokkide peale seened ja sibul. Riivi juust jämedale riivile, sega hapukoorega ja laota seente peale. Küpseta lahtist pirukat seente, suvikõrvitsa, sibula ja juustuga ahjus 20-25 minutit keskmisel temperatuuril.

Kana, seente, munade ja juustuga piruka valmistamine

Koostisained

Testi jaoks

• 250 g jahu
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• 125 g võid
• 1 muna, lahtiklopitud
• näputäis soola

Täitmiseks:

• 400 g kanarinda
• 2 sibulat
• 150 g šampinjone
• 100 g juustu
• 4 kõvaks keedetud muna
• soola
• pipar

1. Kana, seente, munade ja juustuga pirukas osutub maitsvaks ja rahuldavaks ning sobib ka suure pere toitmiseks.
2. Taigna valmistamine: haki või kiiresti noaga. Lisa suhkur, sool, muna, 2 spl. supilusikatäit külma vett ja segage toit kiiresti jahuga. Veereta tainas palliks ja pane 1 tunniks külmkappi.
3. Täidise valmistamine: kana rinnad - lõigatud tükkideks ja praetud kuldpruuniks, sibul - hakitud ja praetud õlis, tükeldatud seened, kõvaks keedetud ja tükeldatud munad, segada. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
4. Määri ahjuvormi servad võiga. Pane sellele kihiks rullitud tainas (osa jäta koogi sulgemiseks), niisuta kogu pind veega. Laota valmis täidis (see peaks täitma vormi umbes 2/3) ja vala peale rindade praadimisel järele jäänud mahl.
5. Sulgege täidis ülejäänud taigna kihiga. Näpi servad kokku, määri pind lahtiklopitud munaga, tee keskele väike auk. Aseta kook 1,5 tunniks kuuma ahju (190 °C).
6. Enne serveerimist vala auku veel veidi praemahla.

Pirukas hapukapsa ja seentega

Koostisained

• 800 g valmis lahjat pärmitaignat
• 2 tassi hapukapsast
• 300 g šampinjone
• 2 sibulat
• 1/2 tassi taimeõli
• jahvatatud musta pipart

Haki sibul ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Lisa kapsas, pipar, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kapsas on pehme. Koorige seened, keetke, seejärel praege taimeõlis. Pane piruka alumisele kihile jahtunud kiht kapsast sibulaga, seejärel jahtunud kiht seeni. Valmis pirukas kata pealmise kihiga kapsa ja seentega, lase seista ja pane ahju.

Maitsev tarretatud kana-seenepirukas

Koostisained

• nisujahu - 250 g
• majonees - 3 spl. lusikad
• hapukoor - 3 spl. lusikad
• kana muna - 4 tk.
• kõva juust - 100 g
• soola maitse järgi
• sooda - 0,5 tl
• hakkliha - 250 g
• valge sibul - 1 tk.
• šampinjonid - 200 g
• taimeõli - 50 g
• äädikas - 1 tl

1. Tarretatud kana-seenepirukas on hea, sest aitab mõne minutiga valmistada maitsvaid mahlaseid küpsetisi, millest on tänapäeva perenaisele palju abi.
2. Esimene samm on munad kahvliga korralikult läbi kloppida. Riivi juust jämedale riivile, sega munaga, sega. Lisa majonees, hapukoor, sõelutud nisujahu, sega. Siia pane veidi sidrunimahla või äädikaga kustutatud soodat. Sega kõik uuesti ühtlaseks.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, pane hästi kuumutatud taimeõliga pannile ja prae 5 minutit.
4. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, lisa pannile, kus sibul on praetud, prae veel 5 - 7 minutit. Seejärel lisa hakkliha, sool ja pipar. Prae seda massi 7 minutit, segades ja hakkliha spaatliga purustades, et see tükkideks ei jääks.
5. Määri vorm taimeõliga, vala sinna umbes 2/3 tainast, pane peale täidis. Seejärel valage ülejäänud tainas välja.
6. Pane vorm 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 30 minutit.

Flip-flop pirukas seente, hakkliha, köögiviljade ja riisiga

Koogikihtide jaoks:

• šampinjonid - 0,5 kg
• mis tahes juust - 300 g
• riis - 1 spl.
• hakkliha - 0,5 kg
• sibul - 2 tk.
• külmutatud köögiviljad (assortii) - 300 g
• soola maitse järgi
• pipar - maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Testi jaoks

• Kana munad - 5 tk.
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 tl
• Taimeõli - 50 g
• Keefir - 0,5 l
• Soda - 0,5 tl
• Küpsetuspulber - 2 tl
• Jahu - 300-350 g

1. Seente ja hakklihaga flip-flop-piruka valmistamiseks peate seened loputama, lõikama õhukesteks plaatideks ja praadima taimeõlis, kuni vedelik täielikult aurustub.
2. Koorige sibul, loputage, tükeldage peeneks, segage hakklihaga ja praege pannil taimeõlis 7 minutit, ärge unustage soola ja pipart.
3. Riivi juust jämedale riivile.
4. Keeda riisi kergelt soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud.
5. Vahusta munad soola ja suhkruga 1-2 minutit heledaks vahuks. Lisage taimeõli, segage. Lisa keefir ja 0,5 tl söögisoodat, sega uuesti. Sõelu jahu küpsetuspulbriga, lisa ülejäänud koostisosadele, sega ühtlaseks massiks.
6. Jaotage iga täidisekiht ühtlaselt mööda vormi põhja: seened, juust, riis, hakkliha, külmutatud köögiviljad.
7. Vala peale tainas, raputa veidi ja pane eelsoojendatud ahju küpsema. 170-180 kraadi juures kulub umbes 50-60 minutit. Tõsta pruunistumisel välja või küpseta puuvardaga kuivaks.