emmabrewda.com

Oad koos šampinjonidega roogades on maitsvad tooted, mida saab õhtusöögiks valmistada. See tagab teie perele rikkaliku ja tervisliku eine. Kui retseptis ei ole loomset päritolu koostisosi, siis võib toitu vabalt taimetoiduks nimetada. Tutvu 10 kõige maitsvama ja tervislikuma rooga ubadest ja seentest ning rõõmusta nendega kindlasti oma lähedasi.

Paljud koduperenaised, olles näinud retseptis sellist koostisosa nagu oad, arvavad, et selle roa valmistamine võtab väga kaua aega. Jah, tõepoolest, ubade keetmine võtab kaua aega. Aga kui leotate seda hommikul ja jätate 6-8 tunniks, siis ei kuluta õhtul küpsetamiseks rohkem kui tund. See on üks saladusi, mida iga koduperenaine peaks meeles pidama. Vett pole keetmisetapis vaja soolata – oad on sitked.

Enne ubade küpsetamist seentega peate valima õiged seened.

Kahjuks ei ole alati võimalik poelettidelt head toodet leida, seega on siin mõned nüansid, millele peaksite valiku tegemisel tähelepanu pöörama:

• värvi ühtlus - ei tohiks olla laike ega tumedaid laike. Varju - valge või kergelt hallikas;
• lõhn - meeldiv, seeneline, ei ole niiskust;
• seen peaks puudutamisel olema elastne.

Ainult sellised šampinjonid suudavad edasi anda kõiki roa vajalikke maitseomadusi tervikuna ja sobivad hästi ubadega. Üleküpsenud seened muutuvad küpsemise käigus väga sitkeks ning kaua letil lebavad seened omandavad kibeduse ja ebameeldiva lõhna.

Hautatud punased oad seentega, seentega

Paljude šampinjonidega ubade valmistamise viiside hulgas on retsepte roogadele, mida saate oma perele ja sõpradele kiiresti minimaalse toidukuluga valmistada.

2 portsjoni hautise saamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• punased oad - 1 tass;
• värsked šampinjonid - 200 g;
• 1 arvuti. väike sibul;
• 1-2 küüslauguküünt;
• till - paar oksa;
• 2-3 st. l. päevalilleõli;
• sool maitse järgi;
• 1 mittetäielik teelusikatäis punast jahvatatud pipart ja koriandrit.

Oad tuleb pärast leotamist keeta ja visata kurn, võimaldades liigsel niiskusel hästi nõrguda.

Loputage seened hästi ja tükeldage pikuti õhukesteks viiludeks.

Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks, haki ka küüslauguküüned.

Vabastage tillioksad jämedate varte küljest ja hakige peeneks.

Kõik hautatud ubade koostisosad koos seentega valmistatakse ette, jätkake toiduvalmistamist.

Kuumuta pann ja kuumuta sellel päevalilleõli.

Alusta küpsetamist sibula praadimisega, viige see poolvalmidusse, lisage seened.

Kata pann kaanega, seened peaksid laskma mahla ja hautama (15 minutit).

Kui põhja jääb veidi rohkem vedelikku, lisa neile keedetud oad, küüslauk, hoia neid aeg-ajalt segades veel veidi tulel.5 minuti pärast lisa sool, maitseained, ürdid.

Need šampinjonidega keedetud punased oad tuleks serveerida kohe pärast küpsetamist, kui roog on veel soe.

Valged oad šampinjoniga sojakastmes

Teise lihtsa seeneoahautise jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• valged oad - 1 tass;
• šampinjonid - 200 g;
• 2 tk. Luke;
• rohelised (petersell ja till) - väike hunnik;
• jahu - 1,5 spl. l .;
• sool, must pipar, sojakaste - maitse järgi;
• taimeõli (tarbimise järgi).

Oad keedetakse ja visatakse kurn, jäetakse liigse niiskuse eemaldamiseks. Selle roa jaoks on parem võtta valgeid ube, kombineerides neid šampinjonidega, need ei värvi kõiki teisi tooteid ja näevad väga isuäratavad välja.

Seeni tuleb kõigepealt keeta soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit.Pärast koorimist lõigatakse sibul suurteks ribadeks ja praetakse õlis. Pärast kuldse värvi omandamist lisatakse keedetud seened. Hoia kõike veidi tulel ning lisa oad ja maitseained. Soola lisamisel pea meeles, et sojakaste, mis kastmesse roa sisse läheb, lisab roale ka soola, nii et vaja läheb väga vähe.

Vala kõikidele komponentidele 100 ml kuuma vett ja hauta kaanega 10 minutit. Selliste šampinjonidega keedetud ubade jaoks peate valmistama kastme. Sega klaasis 1,5 spl. supilusikatäit jahu 1-2 spl. l. sojakaste. Vala kaste seentele ja ubadele ning lase veel 10 minutit podiseda, lisa ürdid, sega läbi ja tõsta tulelt.

Oad šampinjonidega pannil või aeglasel pliidil

Järgmine retsept sobib ideaalselt sügishooajaks, mil saate kauplustest hõlpsalt osta kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad ja talvel muutub selline roog teie pidulikul laual lihtsalt asendamatuks.

Toiduvalmistamiseks on roa retseptis lisaks 300 g punastele ubadele ja 200 g värsketele šampinjonidele märgitud ka järgmised komponendid:

• 2-3 tomatit;
• 1 arvuti. paprika;
• 1 arvuti. sibulad;
• oliiviõli - 3-4 spl l .;
• maitseained: koriander ja jahvatatud piment - igaüks 0,25 tl.

Alustuseks valmistatakse ained: oad keedetakse, seened hakitakse väikesteks kuubikuteks, sama tehakse sibula ja paprikaga, tomat kooritakse ja tükeldatakse samuti.

Oliiviõli kuumutatakse pannil, selles praetakse sibulat ja paprikat, kuni need on poolküpsed, lisatakse seened ja tomatid. Kõike seda hautatakse 10 minutit kaane all. Järgmisena valatakse keedetud oad ja täpsustatud vürtsid, kõik segatakse ja jäetakse tulele veel 5 minutiks.

Selliseid šampinjonidega ube saab küpsetada multikookeris, selleks asetatakse kõik komponendid seadme kaussi ja valatakse üle määratud koguse oliiviõliga. Roa valmistamise režiim on "Hautamine", kui see pole teie mudelis ette nähtud, võite julgelt valida "Küpsetamine". Kogu küpsetusaeg aeglases pliidis on ligikaudu 10-15 minutit.

Šampinjonid roheliste ubade ja konserveeritud ubadega pannil või aeglasel pliidil

Järgmisi retsepte, mis sisaldavad rohelisi ube ja seeni, saab kasutada eraldi roana või mis tahes liha lisandina. Erinevalt tavalistest ubadest valmib sparglitüüp väga kiiresti, mistõttu kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel.

1. Keeda 400 g rohelisi ube kaheks osaks, haki 1 sibul peeneks ja prae taimeõlis koos tükeldatud seentega pehmeks. Lisa pannile ettevalmistatud rohelised oad ja 1 peeneks hakitud küüslauguküüs. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga ning hoia tulel veel 5-10 minutit. Sellist rooga on parem serveerida koos šampinjonide ja roheliste ubadega soojas olekus. Pikantsuse saamiseks võite katsetada õliga, mida praadimiseks kasutatakse. Proovi kasutada oliivi- või kreemjat, aga kui soovid säilitada roa kõikide komponentide maitseomadused, siis kasuta rafineeritud päevalille.
2. Järgmise roa jaoks tuleks võtta värsked seened keskmise suurusega koguses 400 g ja lõigata pärast koorimist 4 ossa. Neid praetakse pannil taimeõlis mis tahes seenemaitseainega, kergelt soolatud. Kui niiskus on aurustunud, lisa 1 keskmine sibul, lõigatud ribadeks. See retsept on ainulaadne selle poolest, et šampinjone kombineeritakse kahte tüüpi ubadega: konserveeritud (1 purk) ja roheliste ubadega (400 g). Lisa need samal ajal pannile. Rohelised oad keedetakse eelnevalt soolaga maitsestatud vees ja lõigatakse 5-7 cm pikkusteks tükkideks.Seened sibula ja ubadega jäetakse madalale tulele, kattes pann kaanega 15 minutiks.
3. Rohelisi ube koos šampinjonidega võib keeta ka koos porgandiga. Tulemuseks on maitsev ja tervislik lisand liha kõrvale.Keetmiseks keeda 300 g ube ja 2 noort porgandit, mis on eelnevalt ribadeks lõigatud. Köögiviljade orienteeruv küpsetusaeg on 5-7 minutit. Sulata eraldi pannil 2 spl. l. võid, 1 poolrõngasteks hakitud sibul ja 300 g värskeid seeni, kooritud ja hakitud suurteks tükkideks. Visake keedetud köögiviljad kurni ja lisage praadimiseks seentele. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta veel 5 minutit.
4. Kui soovite kiiresti rohelisi ube seentega küpsetada, küpseta neid aeglases pliidis. Keetke 450 g kaunvilju soolaga maitsestatud vees, visake need kurn. Selle koguse jaoks võta 300 g värskeid šampinjone, mis lõigatakse 4 osaks. Riivi 1 keskmine porgand, lõika 1 sibul kuubikuteks. Pange kõik ettevalmistatud köögiviljad aeglasesse pliiti, lisage 4 spl. l. taimeõli, maitse järgi soola ja pipart ning hauta 10-15 minutit. Selle aja möödudes lisage 1 spl. l. tomat või lemmikketšup ja sama kogus majoneesi, jätke samale režiimile veel 10 minutiks.

Rohelised oad koos seentega ülaltoodud retseptides sobivad hästi lisandiks mis tahes liha kõrvale, lisades või lisades sellele maitset.

Veiseliha pottides ubade ja praetud seentega tomatikastmes

Siin on veel mõned võimalused, kuidas šampinjone ja ube kombineerida, et esmapilgul lihtsatest toodetest saaks kokakunstiteos ning need saaksid üllatada mitte ainult teie pere, vaid ka kohale tulnud külalisi.

Küpseta veiseliha koos potiubade ja seentega. Ligikaudne liha kogus 1 portsjoni kohta on 150 g. See tuleks lõigata 2x2cm kuubikuteks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles veiseliha kuldpruuniks. Järgmisena vala juurde klaas vett ja lase kaane all umbes 30 minutit podiseda. Selle aja jooksul valmistage 300 g seeni: peske, lõigake kihtideks. Lõika 1-2 keskmist sibulat poolrõngasteks, 1-2 paprikat väikesteks kuubikuteks.

Kui kasutate toiduvalmistamiseks konserveeritud ube, on kõige parem neid küpsetada tomatipastas. See on omamoodi ubade retsept liha ja seentega tomatikastmes. Kui soovite kasutada värskeid ube, keetke need kõigepealt läbi, lisage 1 tl. tomatid igasse potti. Prae rasvas, kus liha hautis, seened, paprika ja sibul. Potid tuleb esmalt võiga määrida.

Liha pannakse põhjale, seejärel praetud seened sibula ja ubadega. Retsepti saate lisada kuubikuteks lõigatud kartulit - umbes 1 tk. suur suurus ühe poti jaoks. Maitsesta soola ja pipraga, lisa iga portsjoni kohta 0,5 küüslauguküünt, veidi peeneks hakitud lemmikrohelist ja täida see kõik tomatiga. Pane ahju 40 minutiks 180 kraadi juurde.

Borš värskete seente ja ubadega

Borš seente, šampinjonide ja ubadega on selle roa uus kõla. Toiduvalmistamiseks peate ühe portsjoni kohta võtma 100 g ube ja 50 g värskeid seeni. Oad keedetakse vees peaaegu küpsemiseni, sel ajal praetakse pannil 1 riivitud porgand, 1 sibul, kuubikuteks lõigatud ja seened. Kõik see saadetakse potti, kus oad keedetakse.

Kapsas tükeldatakse ja lisatakse keevale boršile. Hauta pannil tomatipasta (1 spl) ja vähese veega 1 väike väikesteks ribadeks lõigatud punapeet. Kui see on pehme, lisa kaste oa-seenepuljongile. Ärge unustage soola, lisage jahvatatud pipart ja loorberilehte. Serveeri hapukoorega ja puista peale värskeid ürte.

Oad šampinjonidega maitsvas kreemjas kastmes

Ube koos šampinjonidega maitsvas kreemjas kastmes saab valmistada keedetud ubadest või rohelistest ubadest. Ühe portsjoni jaoks on vaja 200 g ube ja värskeid seeni, mis praetakse erinevatel pannidel kuldpruuniks.

Seeni võib siduda sibulaga (1 väike sibul, ribadeks lõigatud).Seejärel ühendatakse koostisosad ja täidetakse koorega (vähemalt 15% rasva) mahuga 200 ml. Kõik see on soolane ja piprane, lisatakse 1,5 spl. l. mis tahes maitseaine seentele, hautatakse kogu massi 15-20 minutit madalal kuumusel.

Kõik esitatud retseptid võimaldavad teil valmistada maitsvaid, tervislikke ja suussulavaid roogasid, millega saate oma peret hellitada.