emmabrewda.com

Kukeseente õrna ja meeldivat maitset ei saa segi ajada teiste seeneliikidega. Seentele tuleb lisada ainult juustu ja hapukoort - saate suurepärase kukeseene julienne.

Julienne'i peamine koostisosa on hapukoor või juustukaste. Lisaks saate kukeseene julienne'i täiendada mis tahes lihakomponentidega - kana, sink, mereannid ja kala.

Pean ütlema, et roa jaoks võib võtta nii värskeid kui ka külmutatud kukeseeni.

Lihtne kukeseene julienne retsept

Soovime välja pakkuda lihtsa kukeseene julienne retsepti, mille valmistamine võtab väga vähe aega.

• kukeseened - 500 g;
• sibul - 3 pead;
• jahu - 1,5 spl. l .;
• koor (hapukoor) - 5 spl. l .;
• Vene juust - 200 g;
• oliiviõli - 3 spl l .;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• soola maitse järgi.

Haki sibul peeneks ja prae pehmeks.

Lõika kukeseened nuudliteks, lisa sibulale ja prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit.

Vala koor seenesegule, sega läbi ja hauta 3-5 minutit.

Vala jahu osade kaupa pannile kreemile ja sega korralikult läbi.

Maitsesta segu soolaga, puista peale pipart, sega ja hauta 2 minutit.

Pane julienne vormidesse, puista peale riivjuust.

Kuumuta ahi 180 °C-ni, aseta vormid sinna ja küpseta umbes 10 minutit.

Kukeseened ja julienne toitvad seened osutuvad väga maitsvaks ja rõõmustavad teie peret.

Retsept, kuidas valmistada julienne kana ja kukeseentega

Tänapäeval kasutab peaaegu iga perenaine oma pere ja sõprade üllatamiseks kana ja kukeseentega julienni retsepti. Kuigi seda rooga on üsna lihtne valmistada, pole sellel küllastustunde ja toiteväärtuse poolest võrdset.

• kukeseened - 400 g;
• kanaliha (rind või filee) - 400 g;
• hapukoor ja koor - igaüks 150 g;
• sibul - 2 tk;
• juust (hollandi või vene) - 200 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• maitsetaimed "provencal" - 0,5 tl;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• paprika ja must jahvatatud pipar - igaüks 1/3 tl;
• oliiviõli;
• sool;
• petersell ja till.

Lõika toores kana õhukesteks ribadeks, pane oliiviõliga pannile ja prae 15 minutit.

Haki sibul, lisa lihale ja prae veel 7 minutit.

Lõika kukeseened nuudliteks, lisa lihale, sega korralikult läbi ja prae 10 minutit.

Sega eraldi koor, hapukoor, jahu ja klopi vispliga läbi.

Lisa kastmele sool, paprika, must pipar, Provence'i ürdid, peeneks hakitud küüslauguküüned ja klopi veidi läbi.

Sega kokku kukeseente, lihaga ja hauta tasasel tulel 15 minutit kogu aeg segades.

Vala julienne vormidesse, puista peale juustu ja pane ahju.

Küpseta 180-190°C juures 7-10 minutit.

Serveerimisel puista igale julienne’i portsjonile hakitud ürte.

Kukeseentest ja kanalihast saad julienni valmis 45 minutiga. Teie külalised hindavad selle maitset.

Chanterelle julienne Adyghe juustu ja kanamaksaga

Gurmaanidele valmistatakse kukeseene julienne Adyghe juustuga, mis on üsna huvitava ja karmi maitsega. Seda lihtsat juustu on raske asendada, kuid kui seda pole, kasutage tavalist kodujuustu või fetajuustu.

• seened - 500 g;
• Adyghe juust - 200 g;
• kana maks - 200 g;
• koor (rasv) - 300 g;
• jahu - 2 spl. l .;
• sibul - 2 pead;
• sool maitse järgi;
• taimeõli - 4 spl. l .;
• jahvatatud sidrunipipar;
• roheline sibul - hunnik;
• petersell.

Leota maksa 2 tundi vees ja seejärel keeda soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Lase nõrguda, jahuta ja lõika õhukesteks ribadeks.

Haki sibul, prae õlis pehmeks.

Tükelda kukeseened, vala sibulate hulka, lisa maks ja prae keskmisel kuumusel 15 minutit.

Sega eraldi kausis koor ja jahu ning sega korralikult läbi.

Lisa sidrunipipar, sool, veidi hakitud rohelist sibulat, ½ Adyghe juustu ja sega.

Kombineeri kaste kukeseente ja maksaga, hauta 3-5 minutit.

Vala vormidesse ja riivi peale juustuga.

Pane ahju ja küpseta 7-10 minutit 190°C juures, serveerimisel puista peale ülejäänud ürdid.

See kukeseentega julienne retsept osutub rafineeritud ja oivaliseks maitseks.

Kukeseente julienne'i keetmine pannil

Allpool on retsept koos fotoga kukeseene julienne'i samm-sammult kirjeldusest ilma cocotte valmistajateta. Seda rooga on ka lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Kui soovite suurele perele meeldiva õhtusöögiga rõõmu valmistada, küpseta pannil kukeseeni julienne. See valik on mõeldud juhuks, kui kookoste valmistajaid käepärast pole või neist suurele ettevõttele ei piisa.

• keedetud kanafilee - 300 g;
• kukeseened - 400 g;
• koor - 400 g;
• sibul - 2 pead;
• jahu - 3 spl. l .;
• rafineeritud õli - 4 spl. l .;
• mozzarella juust - 150 g;
• paprika - 1 tl;
• jahvatatud punane pipar - näputäis;
• sool;
• kuivatatud majoraan - 1 näputäis;
• rosmariin - 1 näputäis.

Kombineeri õhukeste nuudlitega lõigatud filee hakitud sibulaga, prae pannil 15 minutit.

Lõika kukeseened ribadeks ja prae teisel pannil 15 minutit.

Kombineerige liha ja seened, lisage kõik vürtsid ja segage. Hauta tasasel tulel 10 minutit, sega pidevalt.

Segage riivjuust, koor ja jahu, segage hästi ja saatke seentele.

Hauta esmalt 10 minutit, seejärel kata pann tiheda kaanega ja hauta 5–7 minutit.

Kukeseen ja kana julienne hapukoorega

Teine retsept - kukeseene julienne hapukoorega saab teie jaoks omamoodi "võluvitsaks", kui külalised ootamatult tulevad.

• keedetud kukeseened - 500 g;
• kanafilee - 200 g;
• kõva juust - 300 g;
• hapukoor - 400 g;
• sibul - 1 pea;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• punane paprika - 1 tk;
• oliiviõli;
• sool;
• jahu - 2 spl. l .;

Lõika sibul kuubikuteks, õhukesteks küüslauguviiludeks, pane pannile ja prae 5 minutit.

Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, kombineeri sibula ja küüslauguga, prae 10 minutit.

Lisa lihale ribadeks lõigatud kukeseened ja prae veel 5 minutit.

Koori paprika seemnetest, lõika väikesteks tükkideks ja lisa segule, hauta 10 minutit.

Sega hapukoor jahu, soola ja ½ osa juustuga, sega korralikult läbi.

Täida vormid ½ julienniga, vala peale üks osa kastet ja pane 5 minutiks ahju küpsema.

Eemalda vormid, täida julienne ja vala peale teine ​​osa kastmest, riivi peale juust.

Küpseta veel 10 minutit, kuni pealt on pruunistunud.

See kukeseente ja kanaga julienne versioon, millele on lisatud suures koguses hapukoort, saab teie külaliste piduliku laua tipphetkeks.