emmabrewda.com

Kui tuua metsast palju seeni, tuleb välja mõelda, kuidas need talveks ette valmistada. Mõned lähevad marineerimiseks ja soolamiseks ning ülejäänuid saab kasutada hodgepodge'i valmistamiseks. Kaamelina lisandiga taimne hodgepodge pakub teile ja teie lähedastele suurepärase suupiste kogu talveks. Retseptid talveks safranist piimakübarate valmistamiseks on hea valik ettevalmistusteks, mis aitavad mitmekesistada pere toitumist ja säästa eelarvet.

Kuigi hodgepodge’i valmistatakse tavaliselt kapsaga, leidub retsepte ka ilma seda lisamata. Seeni keedetakse ja mõnel juhul isegi praetakse, mis muudab valmistoote maitse huvitavamaks. Väärib märkimist, et safranipiimakübarate koogi valmistamiseks võite võtta katkiseid või väga suuri isendeid, mis ei riku roa maitset sugugi.

Kuidas valmistada safranist piimakübaraid: klassikaline retsept

Klassikalises versioonis seente pungi valmistamise retsept rõõmustab teid oma maitsega. Selline kapsa, seente ja tomatipasta kombinatsioon koos vürtsidega eelroana kaunistab iga pidulauda.

• 1,5 kg kapsast;
• 1,5 kg safranist piimakübaraid;
• 200 g sibulat;
• 3 tk. porgandid;
• 150 ml tomatipastat;
• 2 sek. l. äädikas 9%;
• 5 hernest musta ja piment;
• 1,5-2 spl. l. topless sool;
• 1,5 spl. l. Sahara;
• 2 nelki;
• 1 spl. vesi;
• 1,5 spl. taimeõli.

Samm-sammult juhistes näidatakse, kuidas klassikalisel viisil safranist piimakorkidest punni teha.

Koorige seened, loputage ja keetke 10 minutit. keevas vees, seejärel prae kuldpruuniks.

Koorige kõik köögiviljad ja seejärel tükeldage: lõigake porgand kuubikuteks, tükeldage kapsas võimalikult väikeseks, lõigake sibul poolrõngasteks.

Prae porgand ja sibul õlis läbi ning pane eraldi kaussi.

Aseta kapsas emailpotti, lisa vesi ja lase keema.

Lisa köögiviljad ja seened, sega, hauta ja vala äädikaga.

Lisa veidi vett lisades tomatipasta ja hauta tasasel tulel 40 minutit.

Maitsesta soolaga, lisa suhkur ja kõik ülejäänud vürtsid, sega ja hauta 20 minutit.

Laota kuum hodgepodge steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja mähki.

Lase jahtuda ja alles siis vii keldrisse.

Talveks mõeldud camelina solyanka lillkapsaga

See kapsa seente originaalretsept on hämmastavalt maitsev ja aromaatne roog.

Lillkapsas seentega on hodgepodge'i hämmastav tõlgendus, mis välimuselt on väga esinduslik. 10 0,5-liitrise purgi täitmiseks vajame:

• 2,5 kg seeni;
• 1,5 kg lillkapsast;
• 700 g porgandit ja sibulat;
• 300-400 ml taimeõli;
• Sool maitse järgi;
• 200 ml tomatikastet;
• 4 nelki;
• ¼ h. L. jahvatatud koriander;
• 2 tk. loorberileht;
• 1 hunnik tilli ja/või peterselli.

Camelina solyanka kapsaga valmistatakse talveks järgmiselt:

1. Seened puhastatakse, pestakse, keedetakse 15 minutit keevas vees.
2. Laota kurn, nõruta ja haki tükkideks.
3. Koorige ja tükeldage sibul ja porgand: sibul - kuubikuteks, porgand - jämedale riivile.
4. Prae väikeses koguses õlis ja pane paksu põhjaga kaussi, milles toimub hautamine.
5. Kapsast keedetakse 5 minutit soolaga maitsestatud vees ja võetakse õisikuteks lahti, süstitakse porgandiga sibulatesse ja valatakse järelejäänud õli.
6. Hauta tasasel tulel 30 minutit ja lisa keedetud seened.
7. Hautamist jätkatakse 10 minutit, lisatakse tomatikaste, kõik maitseained ja ürdid koos hakitud ürtidega.
8. Sega ühtlaseks ja hauta 20 minutit pidevalt segades, et vältida kõrbemist.
9. Pakendatud steriliseeritud purkidesse, eemaldage loorberileht ja visake ära, rullige kokku ja isoleerige, kuni see jahtub.
10. Need viiakse jahedasse keldrisse ja säilitatakse mitte rohkem kui 6 kuud.

Seenehodgepodge tomatitega talveks: samm-sammult juhised

Seenekapsas on vene köögi klassikaline žanr, kuid isegi ilma selle köögiviljata saate toorikut valmistada. Tomatiga küpsetatud Camelina solyanka omandab uued maitsed, mis ei muuda eelrooga mingil juhul vähem toitvaks ja aromaatsemaks.

• 3 kg safranipiima mütsid;
• 2 kg värskeid tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 2 spl. l. sool ja suhkur;
• 400 ml taimeõli;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 4 spl. l. äädikas 9%;
• 3 nelki.

Talveks mõeldud seenehodgepodge valmistatakse safranipiimakorkidest vastavalt allpool kirjeldatud samm-sammult juhistele.

1. Lõika seened pärast eeltöötlust ja keeda keevas vees 15 minutit.
2. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae väheses õlis.
3. Pese tomatid, jahvata läbi hakklihamasina, lisa sibulale ja hauta 15 minutit.
4. Lisa seened, lisa sool, suhkur, jahvatatud pipar, nelk.
5. Valage ülejäänud õli, hautage 40 minutit. madalal kuumusel.
6. Vala äädikas, hauta uuesti 10 minutit. ja jagage steriliseeritud purkidesse.
7. Rullige kokku, isoleerige, kuni see jahtub, ja viige keldrisse.

Kuidas valmistada talveks safranist piimakübaraid paprikaga

Kuidas valmistada talveks safranist piimakübaraid, et talvel oma lähedasi maitsva roaga rõõmustada ja igapäevast menüüd mitmekesistada? Kasutage paprika, kapsa ja seentega hodgepodge'i retsepti.

See eelroog aitab alati, kui külalised ootamatult tulevad.

• 2 kg safranist piimakübaraid;
• 1 kg kapsast (hilised sordid);
• 500 g sibulat;
• 1 kg paprikat;
• 200-300 ml taimeõli;
• Sool maitse järgi;
• 2 spl. l. Sahara;
• 50 ml äädikat 9%;
• 300 ml tomatipastat;
• 2 spl. vesi.

Kuidas safranist piimakübarat korralikult küpsetada, leiate algse retsepti samm-sammult juhistest.

1. Koori, pese ja tükelda kõik köögiviljad: haki kapsas peeneks, haki sibul kuubikuteks, paprika haki nuudliteks.
2. Pärast koorimist keeda seeni 20 minutit, lase jahtuda ja lõika tükkideks.
3. Prae pehmeks, lisa köögiviljad, välja arvatud kapsas, ja jätka praadimist 15 minutit.
4. Sega seened, köögiviljad ja hakitud kapsas, sool, lisa suhkur, veega lahjendatud tomatipasta ja hauta 40 minutit.
5. Valage äädikas, segage, jätkake keetmist veel 20 minutit.
6. Jaotage hodgepodge steriliseeritud klaasanumatesse ja rullige kokku.
7. Pärast täielikku jahutamist asetage see jahedasse ruumi.