Kuidas valmistada pirukat seente ja juustuga: tarretise ja paisutatud, pärmipiruka retseptid

Tänu oma aroomile kogub värske seente ja juustuga pirukas kõik pereliikmed laua taha ja rõõmustab külalisi. Seda saab valmistada omatehtud tee jaoks või küpsetada pidulikuks sündmuseks. Sellelt lehelt leiab seente ja juustuga piruka retsepti iga perenaine, ka kõige nõudlikum toidukaupade paigutuse osas. Tänu sellele on võimalik valmistada pere kõiki maitse-eelistusi arvestades pirukas seente ja juustuga, sh kana ja liha, hakkliha ja kapsas, ürdid ja sink täidises. Leht räägib, kuidas küpsetada aspik- ja paisu-, pärmi- ja hapnemata pirukaid.

Seene-juustupirukas

Seente ja juustuga piruka jaoks vajate

  • tainas - 650 g jahu,
  • 1 klaas sooja vett ja 1 muna,
  • 4 supilusikatäit pehmendatud võid
  • 1-1,5 spl kuivpärm,
  • 1 spl Sahara,
  • 1 tl soola.

täidis:

  • 800 g külmutatud mesi agarikuid,
  • 100 g gouda juustu,
  • sool,
  • muna,
  • taimeõli,
  • võid.

Tainas. Valmista tainas – kolmandikus klaasis soojas vees sega paar supilusikatäit jahu suhkru ja pärmiga, jäta kauss soojaks, kata ja jäta kohevaks. Sõeluge jahu kaussi, tehke keskele süvend, lööge sisse muna, valage peenikese joana vett, lisage tainas ja sool, sõtke tainas, jätke kerkima.

Täitmine. Viska seened keevasse soolaga maitsestatud vette, lase keema tõusta, seejärel kuivata ja prae taimeõlis pehmeks. Riivi juust peenele riivile.

Kombineeri 2-3 korda mahult suurenenud tainas sulatatud mittekuuma võiga, sõtku tainas uuesti läbi, pane tagasi kaussi ja kata, jäta soojaks kerkima, pärast suurendamist sõtku. Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks, rulli suur vastavalt vormi suurusele, pane peale seened, puista peale juustu, kata teise, väiksema taignakihiga, näpista ääred, määri pirukas. muna. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pehmeks – umbes 30-40 minutit. Jahuta restil, piserda veega ja kata salvrätikuga.

Kiht pirukas seente ja juustuga

  • Lehttaignas - 1 pakk.
  • Hollandi juust - 120 g
  • Sibul - 50 g
  • Till - 1 tk
  • Šampinjonid - 150 g
  • Või - ​​10 g
  • päevalilleõli - 3 spl. l.
  • Sool - 1/4 tl
  • Must pipar - 1/4 tl.
  • Kana muna - 1 tk
  • Seesamiseemned - 1 tl

Enne seente ja juustuga lehtpiruka valmistamist sulatage tainas, rullige see ristkülikuks. Panime taigna puhkama.

Haki sibul, seened, till ja riivi juust jämedale riivile.

Kuumuta pann ja lisa päevalilleõli, nüüd, kui õli on soojenenud, prae sibulaid ja seeni, kuni need muutuvad pehmeks.

Kui sibul ja seened on muutunud pehmeks, lisa till, sool, pipar ja või. Ja me viime selle valmisolekusse.

Võtame oma puhanud taigna, paneme ühele poolele taignast juustupadja ja täidame pealt seentega.

Määri taigna servad proteiiniga ja kata ülejäänud taignapoolega. Surume servad kinni, nagu need ka pasteedidel.

Viime taigna küpsetusplaadile ja tõmbame serva kinni.

Nüüd teeme sisselõiked diagonaalselt, määrime munakollasega ja puistame peale seesamiseemneid.

Nüüd saadame pirukarulli 15-20 minutiks ahju temperatuuril 180 kraadi.

Seene- ja toorjuustupiruka retsept

Seene-toorjuustupiruka retsepti koostisosad on järgmised:

  • Värsked seened - 400 g
  • Pärmitainas - 1 kg
  • Madala rasvasisaldusega suitsusink - 70-80 g
  • kõva juust - 40-50 g
  • Sulatatud juust 1 pakk 100 g
  • Keedetud muna - 1 tk.
  • Hapukoor - 4 spl. lusikad
  • Soola maitse järgi

Loputage seened, koorige, pange kastrulisse ja hautage ilma õli või vett lisamata. Seejärel haki peeneks.

Haki sink ja muna peeneks, riivi juust. Sega seened singi, juustu ja munaga, lisa hapukoor ja sool.Kui täidis on liiga vedel, võid sellele lisada riivsaia.

Jaga tainas kaheks osaks (üks suurem kui teine). Määri küpsetusplaat taimeõliga ja laota peale suurem osa rullitud tainast. Pane täidis ühtlase kihina tainale. Ja määri peale sulatatud juust. Kata kook tainaga. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 40 minutit.

Lehttainapirukas seente ja juustuga

Seene-juustu-lehttaignapiruka koostisosad on järgmised tooted:

  • Värsked šampinjonid - 400 g
  • kõva juust - 200 g
  • Sink - 200 g
  • Munad - 2 tk.
  • Magus pipar - 1 tk.
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Taimeõli - 2 spl. lusikad
  • Majonees - 2 spl. lusikad
  1. Koorige seened, loputage, tükeldage peeneks, praege koos hakitud sibulaga taimeõlis.
  2. Keeda kõvaks keedetud munad, jahuta, koori ja riivi. Lõika sink väikesteks kuubikuteks, kooritud paprika õhukesteks ribadeks. Riivi juust.
  3. Rulli lehttainas lahti ja pane plaadile. Tõsta tainale sink, seened, puista peale riivitud mune, pane munade peale pipart, puista peale juust ja vala peale veidi majoneesi. Sellist pirukat tuleks küpsetada kuni 200 kraadini kuumutatud ahjus.

Kana, seene ja juustupiruka retsept

Kana-, seene- ja juustupiruka retsepti koostisosad on järgmised:

  • Suitsutatud kanaliha - 300 g
  • Värsked seened - 300 g
  • Juust - 500 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Taimeõli - 2 spl. lusikad
  • Soola maitse järgi
  1. Koorige seened, loputage, keetke soolaga maitsestatud vees. Seejärel haki peeneks ja prae taimeõlis koos kooritud ja hakitud sibulaga.
  2. Lõika kanaliha väikesteks kuubikuteks, soola. Lõika juust kuubikuteks ja kombineeri lihaga.
  3. Rulli 2 kihti tainast lahti ja pane üks küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainas majoneesiga, laota välja seened, liha ja juust, kata tainaga. Küpseta kuldpruuniks.

Lavaššipirukas seente ja juustuga

Koostisained

  • Värsked seened - 500 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Või - ​​2 spl. lusikad
  • Hapukoor - 2 spl. lusikad
  • Vene juust
  • Till või petersell - 3-4 oksa
  • Soola maitse järgi

Alustage seente ja juustuga pitapiruka valmistamist, loputage seened põhjalikult, visake kurn, laske vett nõrguda, koorige, hakkige peeneks, soolage ja praege võis.

Koori sibul, tükelda ja prae, lisa koos hapukoorega seentele.

Hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Valmis täidis puista peale hakitud peterselli või tilli. Tõsta ahjuplaadile majoneesiga määritud lavašš, pane õhukese kihina täidis. Pane täidise peale teine ​​pita, määri majoneesiga, kata kolmanda pitaleivaga, määri ja puista üle riivjuustuga.

Küpseta ahjus umbes 20 minutit.

Seene-juustu lehtpiruka retsept

Seene-juustu-lehttaigna retsepti koostisained jagunevad taignapõhjaks ja täidiseks:

Tainas:

  • 400 g esmaklassilist jahu,
  • 1 klaas keefirit,
  • 250 g võid
  • 1/2 tl soola

Täitmine:

  • Värsked seened - 400 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Gouda juust - 300 g
  • Või või taimeõli - 2 spl. lusikad
  • nisujahu - 1 tl
  • Hapukoor - 3 spl. lusikad
  • Petersell või tilli rohelised - 3-4 oksa
  • Jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Soola maitse järgi
  1. Loputage seened, koorige, keetke. Haki keedetud seened noa või hakklihaga, prae pannil võiga läbi. Koori sibul, haki peeneks ja prae jahus ülejäänud õlis. Kui see veidi jahtub, lisa hapukoor, hakitud ürdid, sool, pipar.
  2. Sega ja ära kuumuta enam, et hapukoor oma maitset ja lõhna ei kaotaks. Ühendage seened ja hapukoorekaste ning segage.
  3. Valmista pärmivaba lehttainas.
  4. Võta osa taignast, määri peale täidis, kata teise taignaosaga. Aseta kook ahju ja küpseta krõbedaks.

Pärmipirukas seente ja juustuga

Seente ja juustuga pärmipiruka valmistamiseks valmista tainas:

  • 1/2 tassi jahu
  • 1 klaas vett (sooja) või piima
  • 5 g pärmi
  • 2-3 muna,
  • 1 spl. l. võid,
  • soola.

Täitmine:

  • Värsked seened - 200 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Veise maks - 200 g
  • Sulatatud juust - 2 purki
  • Taimeõli - 3 spl. lusikad
  • Sidrunimahl - 1 tl
  • Jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Soola maitse järgi

Loputage seened, koorige, tükeldage peeneks. Koori sibul, tükelda ja prae koos seentega taimeõlis. Loputage maks vees, peenestage hakklihamasinaga, lisage sool, pipar, sidrunimahl. Ühendage maks ja seened, segage hästi.

Taigna valmistamise meetod:

Võtke klaasitäis sooja vett või piima, 5 g pärmi ja poolteist klaasi jahu, sõtke tainas, asetage sooja kohta; kui kerkib, klopi spaatliga korralikult läbi, lisa soola, klopi sisse 2-3 muna, pane 1 sl võid ja jahu, et tainas oleks päris paks; löö see korralikult välja ja lase kerkida.

Pane taigna osale täidis, sulatatud juust, kata tainaga. Küpseta ahjus umbes 50 minutit.

Pirukat seente ja sulatatud juustuga serveeritakse kuumalt.

Pirukas seente, sibula ja juustuga

Tainas:

  • 200 g taimeõli
  • 400 g jahu
  • 2 muna,
  • 2 munakollast,
  • 8 supilusikatäit punast lauaveini
  • 5 supilusikatäit koort
  • natuke soola.

Seene-, sibula- ja juustupirukatäidise koostisained on järgmised:

  • Värsked seened - 250 g
  • Keedetud veiseliha - 200 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Või - ​​1 spl. lusikas
  • Jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Soola maitse järgi
  • juust

Loputage seened, koorige, keetke ja jahvatage koos kooritud sibula ja keedetud lihaga hakklihamasinaga. Sulata või ja vala hakkliha hulka. Maitsesta pipra, soola ja sega läbi. Riivi juust ja sega täidisega.

Taigna valmistamise meetod:

200 g taimeõli ja sega 400 g jahu, 2 muna, 2 munakollase, 8 sl veini, 5 sl koore ja näpuotsatäie soolaga. Sõtku korralikult läbi, rulli õhukeseks, murra neljaks ja korda 2 korda.

Pange osa taignast köögiviljade või võiga määritud ahjuplaadile. Pane täidis ühtlase kihina tainale. Ülejäänud taignast tehke kaitserauad. Küpseta pirukat hästi eelkuumutatud ahjus.

Seene-juustupirukat polegi nii raske teha. Head isu!

Pirukas seente, singi ja juustuga

Taigna ja täidise aluseks on seene-, singi- ja juustupiruka koostisosad. Testi jaoks peate võtma:

  • Jahu - 300 g
  • Vesi - 180 ml
  • Sool - ½ tl
  • Suhkur - 1 tl
  • Pärm (kuiv) - 7 g
  • Oliivi- ja taimeõli - igaüks 40 ml + õli nõude määrimiseks
  • Muna koogi määrimiseks

Täitmiseks:

  • Šampinjonid - 150 g
  • Porrulauk - 1 tk.
  • Sink - 150 g
  • Juust - 200 g
  • Taimeõli, sool

Ettevalmistus:

Testi jaoks: Lahusta sool ja suhkur soojas vees, lisa pärm ja jäta 15 minutiks seisma.

Sõeluge jahu, valage pärmi, taime- ja oliiviõliga vesi, sõtke tainas, sõtke 10 minutit.

Tõsta tainas puhtasse taimeõliga määritud nõusse, kata rätiku või salvrätikuga ja jäta 1,5 tunniks seisma.

Sõtku kerkinud tainas ja lase veel tund aega kerkida.

Täitmiseks: Pese ja kuivata šampinjonid ja porrulauk, lõika šampinjonid viiludeks, porru rõngasteks.

Prae seeni koos sibulaga taimeõlis 7-10 minutit, soola ja jahuta.

Lõika sink kuubikuteks, riivi juust jämedale riivile. Sega juust, sink ja seened sibulaga.

Sõtku lähenenud tainas, jaga pooleks, rulli mõlemad osad ringideks, pane üks rullitud osa taignast taimeõliga määritud vormi, tee küljed, pane tainale täidis, kata teise rullitud taignaosaga, näpista servad hästi kinni.

Kata kook rätiku või salvrätikuga ja jäta 15-20 minutiks seisma.

Löö muna kaussi, klopi veidi vispliga, määri pirukas lahtiklopitud munaga ja küpseta 190 kraadini kuumutatud ahjus 30-35 minutit.

Tõsta valmis kook ahjust välja, kata rätikuga (või salvrätikuga), lase 10 minutit seista, siis saad lõigata.

Head isu!

Pirukas seente, hapukoore ja juustuga

Seente, hinnangu ja juustuga piruka testimiseks peate võtma:

  • 3 tassi nisujahu
  • 200 g margariini,
  • 2 muna,
  • 3 spl. lusikad hapukoort,
  • sooda,
  • soola.

Täitmiseks:

  • 500 g värskeid šampinjone,
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli
  • 0,5 tassi hapukoort
  • juust
  • 1 muna.

Sõtku jahust, margariinist, munadest, veest, soolast, soodast hapnemata tainas, rulli kaks kihti lahti.

Loputa seened, keeda 15-20 minutit, pane kurn, lõika, soola ja prae õlis, vala üle hapukoorega ja jahuta. Määri ettevalmistatud täidis taignakihile, puista peale riivjuust, kata teise kihiga, määri munaga ja küpseta ahjus kuldpruuniks.

Pirukas seente, juustu ja ürtidega

Piruka täidis seente, juustu ja ürtidega on üsna eksootiline - see sisaldab rupsi.

  • Ajud - 700 g
  • Pärmitainas - 1 kg
  • Värsked šampinjonid - 300 g
  • Sibul sibul - 1 tk.
  • Taimeõli - 150 ml
  • Või - ​​1 spl. lusikas
  • Jahu - 1 spl. lusikas
  • Piim - 1 klaas
  • Muna - 1 tk.
  • Till või petersell - 2-3 oksa
  • Äädikas - 1 tl
  • Jahvatatud must pipar maitse järgi
  • Soola maitse järgi
  • Kõva juust

Keetke ajud soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud äädikat, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks. Loputage petersell ja tükeldage. Koori sibul, haki peeneks ja prae kergelt 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Koorige seened, loputage külma veega, kuivatage rätikuga, lõigake ja hautage taimeõlis, kuni vedelik aurustub. Lisa praetud sibul ja hauta veel 3-5 minutit.

Prae jahu pannil võiga, lisa kuum piim, sool ja kuumuta tasasel tulel, kuni mass omandab paksu hapukoore konsistentsi. Kombineeri seened, ajud, maitsesta kastmega ja sega. Lisa toores muna, hakitud till või petersell, maitsesta soola ja pipraga ning sega uuesti korralikult läbi.

Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga, määrige see taimeõliga. Pane lahtirullitud taignakiht ahjuplaadile. Pane täidis ühtlase kihina. Sulgege taignaga.

Pirukas vorsti, juustu ja seentega

Tainas:

  • 3 muna,
  • 200 g majoneesi,
  • 1 tass jahu
  • 1 ½ tl küpsetuspulbrit
  • taimeõli,
  • pipar,
  • soola.

Täitmiseks:

  • 300 g vorsti
  • 100 g juustu
  • 300 g keedetud piimaseeni.

Vorsti, juustu ja seentega piruka valmistamise meetod on üsna lihtne: riivi juust, tükelda vorst ja seened. Klopi lahti munad, lisa majonees, lisa küpsetuspulber ja jahu. (Taignale võid lisada veidi riivjuustu. Siis tuleb panna 2 tl küpsetuspulbrit.)

Maitsesta soola, pipraga, klopi mikseriga läbi, lisa riivjuust ja viilutatud vorstid.

Määri vorm kergelt rasvainega ja vala tainas välja. Küpsetage ahjus 30-40 minutit temperatuuril 180 ° C. Kui koogi pealt liiga kiiresti pruunistub, kata vorm fooliumiga.

Kontrolli koogi valmidust puutikuga.

Tarretatud pirukas seente ja juustuga

Koostis:

  • 400 g hakkliha,
  • 150 g šampinjone,
  • 300 g juustu
  • 350 g jahu
  • 250 ml majoneesi,
  • keefir,
  • 5 kartulimugulat, muna,
  • 1 sibulapea,
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tl küpsetuspulber,
  • pipar,
  • soola.

Seente ja juustuga tarretatud piruka valmistamise meetod: koorige kartulid, lõigake viiludeks. Lõika sibul ja seened poolrõngasteks. Pane kartulid, seened, sibul, hakkliha kihiti eelnevalt õlitatud multikeetja kaussi.

Sega segistis jahu, majonees, keefir, munad, hakitud küüslauk, küpsetuspulber ja sool. Vala peale hakkliha. Puista peale riivjuust. Küpseta 50 minutit ahjus, 1. tase.