emmabrewda.com

Õhukesed, õrnad, pitsilised, piima või koorega, hapukoore, kodujuustu, mee või värskete marjadega – sellised pannkoogid ei jäta kedagi ükskõikseks. Mis siis, kui teete seentega pannkooke, nagu sellel lehel soovitatud? Kahtlemata on sellistel roogadel ka palju fänne. Pealegi pole seentega pannkookide valmistamine keerulisem kui mis tahes muu täidisega.

Kuidas teha pannkooke seentega: toiduvalmistamise retseptid

Pannkoogid seente ja kapsaga

Koostis:

• Selle seentega pannkookide retsepti jaoks vajate: 360 g jahu, 500 ml piima, 3 muna, 250 ml vett, 1 spl. l. suhkur, 1 tl. sool, taimeõli praadimiseks.
• Täitmine: 300 g kapsast, 30 g kuivatatud seeni, 1 sibul, 2 muna, 2 oksa tilli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi, 2 spl. l. taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

Enne seentega pannkookide valmistamist tuleb kuivatatud metsaannid seentele külma veega üle valada, 1 tunniks kõrvale panna.

Vahusta munad soola ja suhkruga, vala juurde pool piimast, lisa jahu, sega. Lisa vähehaaval järelejäänud piim ja vesi ning sõtku tainas. Küpseta 10 pannkooki kuumal taimeõliga määritud pannil.

Pigista seened, lõika ribadeks. Keeda munad (7 minutit pärast vee keetmist), koorige, tükeldage peeneks. Lõika kooritud sibul kuubikuteks, tükelda kapsas. Prae sibulaid taimeõlis 2 minutit. Lisa seened, prae veel 2 minutit. Pange kapsas, sool, pipar, segage. Kata kaanega, hauta aeg-ajalt segades 20 minutit. Pane panni sisu eraldi anumasse, lisa munad ja hakitud till, sega läbi.

Pane igale pannkoogile veidi täidist, keera ümbrikusse kokku. Prae seentega täidetud pannkoogid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pannkoogikotid seentega

Koostis:

Pannkoogid: 360 g jahu, 500 ml piima, 3 muna, 250 ml vett, 1 spl. l. suhkur, 1 tl. sool, taimeõli praadimiseks.

Täitmine: 200 g šampinjone, 1 sibul, 20 ml koort, 50 g kõva juustu, hunnik tilli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi, 2 spl. l. taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Vahusta munad soola ja suhkruga, vala juurde pool piimast, lisa jahu, sega. Lisa vähehaaval järelejäänud piim ja vesi ning sõtku tainas. Küpseta 10 pannkooki kuumal taimeõliga määritud pannil.

Pese, kuivata ja koori seened, lõika kuubikuteks. Haki kooritud sibul, riivi juust jämedale riivile. Prae sibul 2 spl. l. taimeõli madalal kuumusel 2 minutit, pidevalt segades. Lisa seened, prae tasasel tulel aeg-ajalt segades veel 10 minutit. Vala juurde koor, maitsesta soola ja pipraga, sega, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Aseta iga pannkoogi keskele veidi täidist, puista peale riivjuust, murra ääred kotti, seo tillioksaga kinni. Pange pannkoogikotid küpsetusplaadile, küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit.

Spinati ja seentega täidetud pannkoogid

Koostis:

15 valmispannkooki, 1 kg spinatit, 150 g seeni, 100 g võid, 25 g jahu, 250 ml piima või koort, soola, musta pipart.

Ettevalmistus:

Sorteeri spinat, loputa hästi, pane 5-10 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette, jahuta külma veega, pigista korralikult läbi ja haki jämedalt. Kuumuta õli, lisa sellele tükeldatud seened, hauta kergelt läbi, lisa jahu ja prae, mitte pruunista.

Seejärel lisa spinat, vala juurde rõõsk koor või piim, maitse järgi soola ja pipart, sega korralikult läbi ja keeda tasasel tulel keetes 10-15 minutit keskmise paksuseni. Määri pannkoogid ettevalmistatud täidisega, keera rulli kujul kokku ja küpseta ahjus.

Vaadake nende retseptide järgi tehtud pannkookide fotot seentega - need suussulavad tooted lihtsalt nõuavad suhu:

Maitsvad seentega täidetud pannkoogid

Pannkoogid pasta-, seene- ja munatäidisega

Koostis:

15 valmispannkooki, 100 g spagette või pastat, 200 g värskeid seeni, 2 muna, 300 g värskeid tomateid, 250 g tomatikastet, 100 g kõva juustu, 200 g võid, 20 g suhkrut, soola.

Ettevalmistus:

Enne seentega pannkookide valmistamist keetke spagetid soolaga maitsestatud vees, keetke munad kõvaks (10 minutit), sorteerige välja ja keetke seened, hakkige tomatid peeneks ja praadige. Keedetud spagetid viska kurn, kuivata ja haki peeneks.

Kuumuta osa võist ja hauta selles spagetid. Seejärel lisage praetud tomatid ja pool riivjuustust. Maitsesta maitse järgi soolaga ja sega tulel korralikult läbi.

Määri pannkoogid ettevalmistatud täidisega ja rulli kokku.

Valage valmis tomatikaste tulekindlale pannile või ahjuplaadile, asetage pannkoogid ja puistake üle ülejäänud riivjuustuga.

Küpseta 10-15 minutit keskmise kuumusega ahjus.

Nagu fotol näete, tuleb seentega pannkooke serveerida kuumalt samas tassis:

Seentega täidetud pannkoogid

Koostis:

12 pannkooki, 400 g värskeid seeni (valgeid või šampinjone), 120 g sibulat, 100 ml piimakastet, 4 muna, 80 g nisu leivapuru, 60 g ghee, 160 g hapukoort, 2 tl peterselli , sool, pipar.

Ettevalmistus:

Küpseta õhukesed hapnemata taignast pannkoogid, 3 tk portsjoni kohta. Aseta seenehakkliha iga pannkoogi röstitud poolele ja voldi pannkook ümbrikusse. Niisuta kokkuvolditud pannkookide pind munavalgega, veereta riivsaias ja prae õlis mõlemalt poolt. Pane ahju 5-6 minutiks.

Järgmiseks peate selle seentega pannkookide retsepti jaoks küpsetama hakkliha. Haki seened väga peeneks või tükelda õhukesteks viiludeks ja prae õlis. Prae sibulad eraldi. Sega, lisa kuum piimakaste ja toores munakollane. Sega kõik läbi ja maitsesta soola ja pipraga.

Serveerimisel tõsta pannkoogid eelsoojendatud taldrikule, kaunista õlis praetud peterselliga. Serveeri hapukoort kastmepaadis koos maitsvate seentega pannkookidega.

Siin näete fotot seentega pannkookidest vastavalt ülaltoodud retseptidele:

Pannkoogikook seente ja kanaga: retsept koos fotoga

Seenepannkoogikook

Koostis:

• Seente ja kanalihaga pannkoogi retsepti jaoks vajate: 560 g jahu, 1 liiter piima, 80 ml 20% rasvasisaldusega koort, 25 g pärmi, 2 muna, 25 g võid, 2 tl. suhkur, sool maitse järgi, taimeõli praadimiseks.
• Täitmine: 300 g kanafilee, 200 g šampinjone, 1 sibul, 5 kornišonit, 30 g võid, muskaatpähkel, sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi. Kaste: 60 g võid, 50 ml puljongit, 150 ml koort 20% rasva, 150 g pehmet juustu, 1,5 spl. l. jahu. Valikuline: rätik.

Ettevalmistus:

Sega 360 g jahu, soe piim, pärm ja või, kata rätikuga, pane 2 tunniks tulele.Kollased jahvatage suhkruga, vahustage valged soolaga. Lisa tainale ülejäänud jahu, munakollased, valge ja koor, sega läbi, kata rätikuga, kuumuta 1 tund Küpseta pannkoogid taimeõlis. Keeda kanafileed 25 minutit, lõika kuubikuteks (puljong hoia alles). Peske, kuivatage ja koorige seened, lõigake viiludeks, kornišonid - ribadeks, kooritud sibul - kuubikuteks. Prae sibulaid võis 3 minutit, lisa seened ja muskaatpähkel, maitsesta soola ja pipraga, prae veel 5 minutit.

Järgmisena peate vastavalt seentega pannkoogi koogi retseptile valmistama kastme. Selleks prae jahu võis 2 minutit, vala puljong ja koor, soojenda ilma keetmata, lisa juust, sega, kuni see lahustub. Kombineerige sibul, seened ja filee, valage kastmega, segage. Pane pannkoogile veidi täidist ja kornišonid, kata järgmise pannkoogiga. Korda kuni täidise lõpuni, pane 1 tunniks külmkappi.

Nagu fotol näete, saab selle retsepti järgi seente ja kanaga pannkooki kaunistada ürtidega: