emmabrewda.com

Marineeritud puravikud on suurepärane delikatess ja suurepärane külm eelroog isegi ilma sibula ja õlita. Sellelt lehelt saate lugeda, kuidas marineeritud puravikke küpsetada. Siin on esitatud lai valik konserveerimisviise. Kasutades neid kodus seente marineerimise retsepte, saate valmistada suurepäraseid toorikuid, mis rõõmustavad teid talvel oma maitsega. Kõige sagedamini kasutatakse konservi hoidmiseks konteineritena klaaspurke. Retseptis sisalduva äädika abil säilitavad nad suurepäraselt oma maitse külmikus 10–12 kuud. Hermeetiliseks tihendamiseks kasutatakse spetsiaalseid plekk-kaane.

Vaadake retseptis olevaid puravikke marineerimist koos fotoga ja veenduge, et see on üsna lihtne viis selle tooraine töötlemiseks.

Lihtsaim retsept ja parim viis purgiseente marineerimiseks

Konserveeritud puravikud on väga populaarsed; seened säilitavad hea maitse ja lõhna, seetõttu kasutatakse neid laialdaselt toidu valmistamisel. Parim retsept puravikke marineerimiseks algab nende korjamisest varastel tundidel, kuna öökülma jahtunult peavad need kauem vastu. Neid kogudes puhastatakse need noaga maapinnast ja prahist ning asetatakse korvi, et need ei kuluks ega kortsuks.

Isegi see lihtsaim puravike marineerimisviis soovitab toorainet eelnevalt töödelda. Arvestades, et seened riknevad kiiresti, tuleks nende eest hoolitseda kohe pärast korjamist. Seeni tuleks säilitada hiljemalt 24 tundi pärast korjamist; kuni selle ajani jäetakse need värske õhu kätte, et need ära ei kuluks ja käärima ei läheks. Väga ilusad ja maitsvad on seenesegud, näiteks puravikku lisatakse veidi kaamelit või kukeseeni.

Kui kasutate puravikke marineerimiseks seda lihtsaimat retsepti, läheb vaja emailitud või konserveeritud potte, puidust künaid, kandikuid või emailpanne, jahutusnõusid, lõhikuga lusikaid, klaas- või glasuuritud savipurke, tamme- või pärnavaate ja -vaate. Kõik metallist nõud peavad olema emailitud või tinatatud, vastasel juhul korrodeeruvad äädikas. Lisaks peab olema äädikat, peent puhast soola, granuleeritud suhkrut, maarjast, soolapipart, pipart, nelki, kaneeli, loorberilehti, köömneid, aga ka värskeid köögivilju: porgand, petersell, seller, sibul, küüslauk. Puravikke purkides marineerimise retseptid võimaldavad kasutada ka muid huvitavaid koostisosi.

Äädikas on palju sorte: leib (looduslik), aromaatne, Reini (pesa), õlle ja äädika essents. Essentsist saadud äädikas on odav ja kange, marinaadid säilivad selles kaua, kuid omandavad kirbe maitse ja kollakas-määrdunud välimuse.

Õlleäädikas marinaadiks on nõrk: selles olevad seened riknevad kiiresti ja hallitavad.

Marinaadidesse sobib kõige paremini leiva- ja puuviljaäädikas. Kuid parimaks kvaliteediks peetakse Reini (pesa) ja aromaatset äädikat. Seened sorteeritakse eelnevalt tüübi ja suuruse järgi. Nad puhastavad, lõikavad jalad ära, põhjalikult, loputavad mitu korda külmas vees, muutes seda iga kord. Seejärel visatakse seened kuivatamiseks sõelale. Seeni tuleb loputada ilma vett säästmata (nii et neid samal ajal veidi leotada), vastasel juhul tuleb need ringlusse võtta ja täielikult marinaadiga asendada. Suured kübarad lõigatakse pooleks või neljaks osaks, puravikul, puravikul ja puravike koivad lõigatakse risti 2-3 cm paksusteks viiludeks (marineeritakse kübaratest eraldi). Marineerimiseks sobivad kõige paremini augustis ja septembris korjatud seened, mil need kasvavad aeglaselt ja on tihedamad, tugevamad ja väiksemad.Kodus marineeritakse seeni kahel viisil: keedetakse kohe marinaadis või valatakse peale soolaga maitsestatud vees keetmist marinaadiga üle.

Maitsev ja kiire retsept porcini seente marineerimiseks

Selle maitsva marineeritud puravike retsepti realiseerimiseks 10 kg värske tooraine jaoks:

• vesi - 1,5 l
• sool - 400 g
• sidrun- või viinhape - 3 g
• toiduäädika essents - 100 ml
• Loorberileht
• Kaneel
• Nelk
• piment
• muskaatpähkel ja muud vürtsid.

Selle kiire marineerimisretsepti järgi tuleb need välja sorteerida, sorteerida tüübi ja suuruse järgi, lõigata jalad ära (koorida või ära), põhjalikult loputada, vahetades mitu korda vett. Seejärel vala värsked seened emailpannile, lisa vesi, sool, sidrun- või viinhape, maitseained.

Küpseta seeni, eemaldades perioodiliselt vahu, kuni need hakkavad põhja settima ja puljong muutub läbipaistvaks. Keetmise lõpus lisa äädikaessents, pärast segamist seenepuljongiga. Valage kuumad seened koos puljongiga ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja steriliseerige keevas vees: pooleliitrised purgid - 30 minutit, liitrised purgid - 40 minutit. Steriliseerimise lõpus keerake purgid kiiresti kokku ja jahutage.

Kuidas kodus seeni marineerida: retsept koos fotoga

Enne seente kodus marineerimist peate valmistama marinaadi 1 liitri vee jaoks:

• 1 spl. lusikatäis 80% äädika essentsi või 200 ml 9% äädikat (sel juhul peate võtma 200 ml vähem vett)
• 2 spl. supilusikatäit suhkrut
• 4 teelusikatäit soola
• 3 loorberilehte
• 6 vürtsihernest
• 3 nelgi pungad
• 3 tükki kaneeli.

Pange keedetud jahutatud seened ettevalmistatud purkidesse nii, et nende tase ei ületaks purgi õlgu. Vala jahtunud marinaad seentele, vala marinaadi peale kiht (umbes 0,8–1,0 cm) taimeõli, sule purgid küpsetuspaberiga, seo kinni ja pane säilitamiseks külmkappi.

Vaadake, kuidas puravikke marineerida retseptist koos fotodega, mis illustreerivad kõiki toiduvalmistamise etappe.

Marineeritud porcini seente retseptid

Valage emailitud nõudesse 1 kg värskete seente kohta:

• 1/2 klaasi vett
• 1/3 tassi lauaäädikat
• supilusikatäis soola

Puravike marineerimise retsepti järgi kastetakse valmis seened sinna kohe, kui vesi keeb, ja keedetakse tasasel tulel õrnalt segades. Küpsetamise kestus sõltub seente tüübist, suurusest, vanusest. Kuid sagedamini kestab see, kui lugeda keemise hetkest, 8-10 minutit. Porcini seeni keedetakse 20-25 minutit, seente jalgu - 15-20 minutit. Küpsetamise käigus eemaldatakse ohtralt tekkinud vaht lusikaga. Kui marinaad hakkab heledamaks muutuma, vahu eraldumine peatub ja seened hakkavad põhja settima, keetmine on lõppenud. 2-3 minutit enne küpsetamise lõppu lisa pannile 1 kg värskeid seeni:

• 1 tl granuleeritud suhkrut
• 5 vürtsihernest
• maitsema nagu nelk
• loorberileht ja noa otsas - sidrunhape

Valmis seened jahutatakse kiiresti, pannakse purkidesse ja valatakse ülejäänud marinaadiga.

Lihtne retsept: kuidas marineerida purgis seeni

Enne seente marineerimist lihtsa retsepti järgi valage kastrulisse vesi, lisage veidi soola (40-50 g 1 liitri vee kohta), seejärel pange seened ja alustage küpsetamist. Keetmise käigus eemaldatakse tekkinud vaht. Keeda õrnalt segades 20-25 minutit. Kui seened on valmis (ladestuvad põhja), eemaldatakse need tulelt, visatakse sõelale, jahutatakse ja viiakse keraamilistesse nõudesse või klaaspurkidesse. Marinaadi valmistamine 1 liitri vee jaoks:

• 3 tl 80% äädika essentsi (või 1 lihvitud klaas 9% äädikat, siis peate võtma 1 klaasi vähem vett)
• 2 spl suhkrut
• 1 spl soola
• 4-5 loorberilehte
• 10-12 tera musta pipart
• 6 vürtsihernest
• 3 nelgi pungad
• 2-3 g kuiva tilli.

Kõik koos aetakse keema ja valatakse seentega purkidesse, nii et nende kohale jääks vedelikukiht.Pärast marinaadi jahtumist suletakse purgid polüetüleenist kaantega. Enne puravikku purkides marineerimist võib retsepti täiendada oma maitse järgi muude koostisosadega.

Vastavalt enda maitsele teevad hankijad marinaadid sageli vürtsikamaks või pehmemaks, reguleerides äädika kogust, ning isegi magusamaks, lisades suhkrut ja küüslauku. Vahetatakse ka maitseainete komplekti: mõni ei kasuta üldse, teine ​​paneb juurde jne.

Kuidas puravikke õigesti ja maitsvalt marineerida

Enne porcini seene õiget marineerimist peate valmistama kõik vajalikud koostisosad:

• 1 kg porcini seeni
• 20 g (3 teelusikatäit) soola
• 12 tera musta pipart
• 5 vürtsihernest
• 2 loorberilehte
• natuke muskaatpähklit
• 60-70 g 30% äädikhapet
• 0,5 tl suhkrut
• (1-2 klaasi vett)
• (1 sibul).

Enne seente maitsvat marineerimist puhastatakse need, pestakse kiiresti külma veega ja visatakse sõelale.

Väikesed seened jäetakse terveks, suured lõigatakse tükkideks.

Seened asetatakse niisutatud põhjaga kastrulisse, puistatakse üle soolaga ja kuumutatakse.

Seeni keedetakse eraldunud mahlas 5-10 minutit.

Seejärel lisa vürtspipar ja sibul ning kuumuta veel paar minutit. Marinaadi jaoks võid kasutada seenemahla, lisades sellele äädikhapet (tume marinaad).

Kerge marinaadi eelistamisel eemaldatakse seened mahlast.

Ja marinaad tehakse veest, suhkrust ja äädikhappest.

Seejärel kastetakse seened sellesse koos maitseainetega, keedetakse mitu minutit, pannakse purkidesse ja suletakse kohe.

Kuidas valmistada marineeritud puravikke

Valmis porcini seened - 10 kg. Enne marineeritud seente valmistamist valmistatakse spetsiaalne täidis:

• vesi - 2 l
• äädika essents 80% - 60 g
• sidrunhape - 3 g (1/3 teelusikatäit)
• loorberileht - 10 lehte
• kaneel - 1 g (1/2 teelusikatäit)
• piment - 20 hernest
• nelk - 15 punga
• sool - 400 g

Seened kooritakse ja keedetakse 10-15 minutit marinaadis, mis on valmistatud 3 liitrist veest, 20 g äädikaessentsi ja 175 g soolast, seejärel pannakse sõelale. Kui seened on jahtunud, pannakse need tünni ja valatakse üle eelnevalt ettevalmistatud marinaadiga.

Kuidas marineerida kodus seeni

Koostis:

• 1 kg seeni
• 1½–2 tassi vett
• 50–70 ml 30% äädikhapet
• 15-20 g (2-3 tl) soola
• 15 pipratera
• 10 vürtsihernest
• 2 loorberilehte
• 1-2 sibulat
• 1 porgand.

1. Marineerimiseks vali väikesed seened või lõika suuremateks tükkideks.
2. Enne seente kodus marineerimist tuleb need puhastada, külma veega loputada ja sõelale visates lasta vesi ära voolata.
3. Seejärel keeda seeni väheses vees või ilma vett lisamata 5-10 minutit.
4. Marinaadi valmistamine: vala kaussi vesi ja keeda koos pimenti ja hakitud sibula ja porgandiga mitu minutit, keetmise lõpus lisa äädikhape.
5. Kasta veidi kuivatatud seened marinaadi ja küpseta 4-5 minutit, seejärel maitsesta.
6. Tõsta seened purkidesse või pudelitesse, kalla marinaad nii, et seened oleksid sellega kaetud.
7. Nõud kohe sulgeda, jahutada ja viia hoiuruumi.
8. Marinaadi heledamaks muutmiseks eemaldatakse seened puljongist, valatakse äädikaga, lahjendatakse veega ja maitsestatakse suhkruga.
9. Selles marinaadis keedetakse uuesti seened ja viiakse koos sellega purki.

Kuidas kiiresti ja maitsvalt marineerida puravikke tilliga

Koostis:

• 1,5 kg puravikke

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 50 g soola
• 75 g suhkrut
• 100 ml õunasiidri äädikat
• 5-6 hernest musta pipart
• paar tilli vihmavarju

Enne seente kiiret ja maitsvat marineerimist tuleb need koorida ja põhjalikult loputada. Suurte seente puhul eraldage kübarad jalgadest ja lõigake mitmeks osaks. Keeda kastrulis vesi, lisa sool (30 g soola 1 liitri vee kohta), pane seenekoivad, küpseta 10 minutit, seejärel lisa mütsid ja küpseta veel 10 minutit. Viska seened kurn, loputa kuuma veega. Marinaadi jaoks lase vesi keema, lisa sool, suhkur, till ja pipar, vala juurde äädikas.Pane seened keevasse marinaadi ja keeda madalal kuumusel, kuni need põhja settivad. Seejärel pange seened kuivadesse steriliseeritud purkidesse, valage kuuma marinaadiga. Kui seened on jahtunud, seo purkide kaelad küpsetuspaberiga kinni ja hoia jahedas.

Retsept, kuidas seeni õigesti marineerida

Koostis:

• 1 kg porcini seeni

Marinaadi jaoks:

• 1 liiter vett
• 30 g soola
• 5 g suhkrut
• 200 ml 9% äädikat
• 10 tera musta pipart
• 5-7 hernest vürtspipart
• 2 loorberilehte

Porcini seente marineerimise retsept soovitab neil kõigepealt hoolikalt koorida, pesta, lõigata suured need kaheks osaks. Kasta ettevalmistatud seened keevasse soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja küpseta 10 minutit. Seejärel pane kurn, lase vedelikul nõrguda. Marinaadi jaoks lase vesi koos maitseainete, soola ja suhkruga keema, vala juurde äädikas. Enne seente õiget marineerimist tuleb need soolvees kasta ja 10 minutit küpsetada. Seejärel pange seened lõhikuga lusikaga steriliseeritud purkidesse, valage keeva marinaadiga. Keera purgid kokku, keera ümber ja mähki, kuni need jahtuvad.

Parim viis seente marineerimiseks

Enne seente parimal viisil marineerimist tuleb need välja sorteerida ja korralikult puhastada, kaks-kolm vahetust külma veega pesta, juured ära lõigata ja soolaga maitsestatud keevasse vette kasta, lisades sellele 1 klaas äädikat. Kui seened on valge võtmega 4 korda korralikult läbi keenud, eemalda ja pane kõik seened sõelale, nõruta vesi, milles keedeti ning ära kalla peale külma vett, vaid jahuta kas sõelal või peal. vaagen. Kui seened on täielikult jahtunud, siis pane need purkidesse ja vala peale keedetud külm äädikapuljong, pane peale mitu oksa: estragon, lavendel ja majoraan, kalla purgi ülaosa Provence'i õliga sõrmele ja seo purk esmalt kinni. paberile, puidust kruusi peale ja seejärel mähkige see niiske mulliga, laske kuivada ja viige seejärel külma, kuid kuiva kohta.

Retseptid, kuidas puravikke õigesti marineerida

Jätkame retseptide uurimist, kuidas kodus seeni õigesti marineerida ja järgmiseks on nelgi retsept.

Koostis:

• Suured ja väikesed puravikud 50 tk
• Äädikas 6 tassi
• Vesi 3 klaasi
• Nelgid 8 pead
• Loorberilehed 16
• Must pipar 16 palli
• peen sool 2 tl. ülaosaga
• Suhkur või mesi 2 spl. l.

Pese puravike kooritud pead kolmes vees, lõika suured seened 2 või 4 tükiks ja jäta väikesed terveks, pane kastrulisse, lisades 8 nelki, 16 loorberilehte, 16 palli musta pipart, 2 teelusikatäit. täis peent soola ja 2 supilusikatäit suhkrut või mett. Vala kõik kasutatud klaasid äädikat ja 3 klaasi vett, pane 1 tunniks küpsema, eemalda kindlasti katlakivi.

Pärast tund aega seente keetmist vali seened ettevaatlikult laia või augulise lusikaga sügavasse nõusse või kaussi, vala peale enda kuum puljong, milles need keedeti, ja jäta 6 tunniks jahedasse seisma. Siis võid panna purkidesse, täita puljongiga, milles see keedeti, aga juba kurnatud ja ilma vürtsideta (mida purki ei pane). Vala purk Provence'i õli või leige lehmaõliga, korgi korgiga või kui purgi ava on väga lai, siis pane mulli või harpiusega seotud puidust ring, vala ja pane külma. koht.

Marineeritud puravikud (1. meetod)

Pane puhastatud ja pestud noored puravikud soolaga maitsestatud keevasse vette, keeda 2-3 korda, pane sõelale. Kuiv, pane purkidesse, vala üle jahtunud kange äädikaga, keedetud soola, loorberilehe ja pipraga, seo kinni. Mõne aja pärast, kui äädikas muutub häguseks, tühjendage see ja täitke see sama värskega.

Marineeritud puravikud (2. meetod)

Keeda äädikas soola, loorberilehe ja pipraga, pane keedetud seened vette, lase veel 2 korda keeda. Kui seened on jahtunud, aseta need klaaspurkidesse korgiga ülespoole ja, et mitte rikneda, vala peale sulavõi.

Kuidas marineerida külmutatud porcini seeni

Enne külmutatud puravikke marineerimist sulatage need üles ja keetke vähese soolaga äädikat, kastke sinna noored kooritud puravikud. Kui need hästi keevad, kalla need koos äädikaga kohe kivi- või savinõusse ja lase ööpäev seista. Seejärel pese need samas äädikas korralikult puhtaks, pane sõelale ja pane purkidesse, kaaned ülespoole. Vala peale värske jahtunud kange äädikas, keedetud loorberilehtede, pipra ja vähese soolaga. Vala peale oliiviõli või sulatatud õli ja seo mulliks. Hoida jahedas kuivas kohas.

Marineeritud puravikud (retsept 1)

Koostis:

• 1 kg värskeid seeni
• 1-2 klaasi vett
• 60-70 g 9% äädikat
• 20 g (3 teelusikatäit) soola
• 12 tera musta pipart
• 5 vürtsihernest
• 2 loorberilehte
• natuke muskaatpähklit
• 1/2 tl suhkrut
• 1 sibul

Valmistatud väikesed seened jäetakse terveks, suured lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse niisutatud põhjaga kastrulisse, puistatakse üle soolaga ja kuumutatakse. Eraldunud mahlas keedetakse seeni segades 5-10 minutit, seejärel lisatakse vürtsid, sibul ja keedetakse veel paar minutit, lõpus valatakse äädikas. Sageli kasutatakse marinaadina seenemahla koos kõigi lisanditega. Siiski selgub, et see on pime. Seetõttu teevad nad seda sageli erinevalt. Seened eemaldatakse mahlast ja kastetakse koos maitseainetega keevasse vette, millele lisatakse suhkur ja äädikas. Pärast lühikest keetmist laotakse seened purkidesse ja marinaadiga peale valades suletakse ning seenemahla peale valmistatakse supp või kaste.

Porcini seened magushapus marinaadis

Koostis:

• Seened - 1 kg
• Sibul - 200 g
• Porgand - 100 g
• Sidrunhape - 10 g
• Loorberileht - 2 tk.
• Kuivatage sinep ja pipar maitse järgi
• Äädikas 6% - 100 ml
• Suhkur - 30 g
• Sool - 20 g

1. Seened pestakse, tükeldatakse jämedalt, blanšeeritakse 3–5 minutit 100 ml vees, lisades 10 g soola ja sidrunhapet.
2. Nad panevad loorberilehed purkidesse, laotavad peale seened, lisavad sinepit ja pipart.
3. Sibul kooritakse, pestakse, lõigatakse rõngasteks.
4. Koorige porgandid, peske, lõigake ringideks.
5. Köögiviljad laotatakse seentele. Aja 150 ml vett keema, lisa sool, äädikas, suhkur, vala purkidesse.
6. Steriliseeritud ja pitseeritud.

Kuidas marineerida seeni küüslauguga

Koostis:

• Seened - 1 kg
• Küüslauk - 200 g
• Loorberileht - 2 tk.
• Äädikas 6% - 100 ml
• Suhkur - 30 g
• Sool - 20 g
• Pipar herned - 10 tk.

Enne seente küüslauguga marineerimist pestakse need põhjalikult, kooritakse, tükeldatakse jämedalt, blanšeeritakse 5 minutit 100 ml vees, lisades 10 g soola. Küüslauk kooritakse ja pestakse. Marinaadi valmistamiseks keedetakse 200 ml vett, lisatakse sool ja suhkur, keedetakse 5 minutit, seejärel valatakse äädikas. Vürtsid, seened ja küüslauk pannakse steriliseeritud purkidesse, valatakse keeva marinaadiga, steriliseeritakse ja suletakse hermeetiliselt.

Kuidas marineerida puravikkude jalgu

1 kg seenekoivade kohta:

• 100 ml vett
• 100-125 ml äädikat
• 1,5 spl. l. soola
• 0,5 spl. l. Sahara
• 2 loorberilehte
• 3-4 tk. musta pipraterad
• 2 tk. nelgid.

Enne puravikke koibade marineerimist tuleb neid põhjalikult ja korduvalt külma veega pesta, seejärel sõelale panna, et vesi oleks klaas. Valage emailitud kaussi vesi, äädikas, lisage sool, suhkur, pange tulele ja laske keema. Kasta seened keevasse vedelikku, eemalda vaht ja lisa 10 minuti pärast vürtsikad maitseained. Seente keetmine võtab pärast keetmist aega umbes 25 minutit. Väikesed seened valmivad 15–20 minutiga. Tavaliselt vajuvad valmis seened põhja ja vedelik muutub selgemaks. Pärast keetmise lõppu jahuta seened ja pane hästi pestud klaaspurkidesse, sule küpsetuspaberiga, seo kinni ja säilita jahedas.

Kuidas sidrunhappega puravikke marineerida

10 kg värskete kukeseente kohta:

• 1,5 l vett
• 3 g sidrunhapet
• 400 g soola
• 0,5 tassi äädika essentsi
• Loorberileht
• Nelk
• kaneeli maitse järgi.

Enne seente sidrunhappega marineerimist tuleb need pesta, mitu korda vett vahetades, koorida, panna kastrulisse, lisada vett, soola, sidrunhapet, loorberilehte, kaneeli, nelki. Keeda seened, koorides perioodiliselt vahtu. Küpsetamise lõpus lisa äädikaessents (valmis seened settivad panni põhja). Pärast seda eemaldage pann tulelt, pange kuumad seened steriilsetesse purkidesse, valage puljong, milles neid keedeti. Kata purgid kaanega ja steriliseeri keevas vees (0,5 l - 25 min, 1 l - 30 min). Pärast steriliseerimist keerake purgid kokku, asetage tagurpidi ja jahutage.

Porcini seente marineerimine ilma äädikata

Koostis:

• 3 kg seeni
• 3 spl. l. soola
• tilli ja piment maitse järgi
• 0,5 l vett
• 0,5 l taimeõli

Seente marineerimiseks ilma äädikata tuleb need pesta, pooleks lõigata ja soolaga maitsestatud vees pehmeks keeta. Laota purkidesse, pane peale tilli vihmavarjud ja pipar. Valage kolmandik õliga, ülejäänud mahust soolatud soolveega. Steriliseerige purke 40 minutit, sulgege kaaned ja laske jahtuda.

Teine retsept ilma äädikata.

Koostis:

• 3 kg noori kõvasid puravikke

Seente keetmiseks 1 liitris vees:

• 1 tl soola
• 2 g sidrunhapet.

1 liitri vee täitmiseks:

• 3 spl. supilusikatäit soola
• 1 spl. lusikatäis suhkrut
• 1 spl. lusikatäis värsket vadakut.

Sorteerige seened, koorige, eraldage kübarad ja jalad, lõigake juured, eemaldage kahjustatud kohad. Lõika suured seened tükkideks. Suured jalad lõigatakse risti väikesteks tükkideks ja konserveeritakse eraldi. Keeda seened soolaga maitsestatud ja hapendatud vees, koorides lusikaga vahu. Kui seened on põhja settinud, tõsta pann tulelt. Eemaldage küpsenud seened kurniga pannilt ja nõrutage. Aseta seened ettevalmistatud purkidesse ja vala peale keetmisel saadud kuum filtreeritud vedelik või kuum lahus, mille valmistamiseks lisatakse 1 liitrile 1 tl soola ja 0,5 tl sidrunhapet. Katke purgid ettevalmistatud kaanega, pange need 50 kraadini kuumutatud veega kastrulisse ja steriliseerige madalal keeval vees: pooleliitrised purgid - 70 minutit, liitrised purgid - 90 minutit. Steriliseerimise lõppedes eemaldage purgid ja keerake kohe kokku.

Vaata puravikke marineerimise retsepti videost, mis näitab samm-sammult kogu küpsetustehnoloogiat.