emmabrewda.com

Pitsa seente ja juustuga kuulub õigustatult Itaalia köögi klassikaliste roogade hulka. Selliseid küpsetisi saate küpsetada nii õhukesel hapnemata kui ka koheval pärmitaignal. Juustukomponendina kasutatakse nii selle piimatoote kõvasid sorte kui ka töödeldud tooteid. Mis puutub muudesse koostisosadesse, siis kana, vorst, köögiviljad ja oliivid on seentega suurepäraselt ühendatud, nagu öeldakse - maitse asi.

Kuidas valmistada omatehtud seene-juustupitsat

Pizza "Seenevaagen" juustu ja seentega.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 500 g,
• suhkur - 3 tl,
• joogivesi - 1 klaas,
• või - 50 g,
• ketšup - 3 tl,
• pulbristatud pärm - 18 g,
• toores kana munakollane - 1 tk,
• sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• aurutatud seened - 230 g,
• praetud austri seened - 150 g,
• keedetud metsaseened - 120 g,
• keskmise suurusega sibul - 2 tk,
• küpsed tomatid - 3 tk.,
• riivitud kõva juust - 140 g,
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl,
• sool - 0,5 tl,
• hakitud petersell - 3 spl. lusikad.

Kastme jaoks:

• peenele riivile riivitud mahlane õun - 5 spl. lusikad,
• pähklivõi - 1 spl lusikas,
• hapukoor - 2 spl. lusikad,
• valmis köögiviljade kaaviar - 7 spl. lusikad,
• jahvatatud punane pipar - 1 tl,
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod.

Selle retsepti järgi koduse pitsa valmistamiseks tuleb pärm ja suhkur lahustada kuumutatud vees, panna 25 minutiks sooja kohta.

Sega eraldi anumas vesivannil lahustatud või, munakollane, ketšup ja sool, lisa pärmimass, lisa veidi jahu ja sõtku ühtlaseks kõvaks tainaks.

Jätke see soojaks, kaetud riidega, kuni selle maht ligikaudu kahekordistub.

Rulli valmis tainas õhukese kihina lahti, pane rasvainega määritud ahjuplaadile, silu ja tee äärtest väikesed küljed.

Koorige sibul, lõigake õhukesteks rõngasteks. Peenesta seened blenderiga ja sega, lõika tomatid viiludeks. Pane tainale esmalt sibul, seejärel hakitud seened ja tomatid, puista peale soola ja pipart, jaota peale ühtlaselt riivjuust ja ürdid. Aseta pitsa ahju ja küpseta pruunistumiseni.

Sega õunapüree pähklivõiga, lisa taimne kaaviar, maitsesta soola, pipraga, lisa hapukoor ja klopi mikseriga ühtlaseks.

Nagu fotol näidatud, tuleb pitsa seente ja juustuga lõigata, valada üle kastmega ja serveerida:

Pitsa seente ja juustuga.

Nõutud:

• 300 g pärmitainast.

Täitmiseks:

• 200 g mis tahes seeni,
• 150 g Roqueforti juustu,
• sool, vürtsid,
• 10 g võid.

Küpsetusmeetod.

Enne sellise juustuga pitsa tegemist lõika seened õhukesteks viiludeks, veereta kergelt jahus ja prae võis. Riivi juust peenele riivile. Vormi tainast rasvainega määritud ahjuplaadile kook, pintselda võiga ja pane sellele seened. Puista peale juust. Soola, lisa vürtsid. Tõstke servad üles. Küpseta ahjus või mikrolaineahjus keskmisel kuumusel pehmeks.

Seenepitsa juustu, tomati ja suvikõrvitsaga.

Nõutud:

• 1 kg jahu
• 2 muna, sool,
• 1,5 tassi sooja vett.

Täitmiseks:

• 600 g suvikõrvitsat,
• 200 g hapukoorekastet,
• seened ja tomatid,
• 100 g juustu
• 100 g võid
• rohelised,
• vürtsid.

Küpsetusmeetod.

Sõtku tainas jahust, munadest, soolast ja veest, rulli see küpsetusplaadile mitte paksemaks kui 5 mm koogivormiks ja pane 2 tunniks külmkappi. Koori suvikõrvits ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks, prae neid õlis poolküpseks. Pane kooritud puravikud või šampinjonid 5-7 minutiks keevasse vette, viska kurn, lõika õhukesteks viiludeks ja prae kergelt õlis, kata hapukoorekastmega ja hauta pehmeks. Lõika tomatid paksudeks viiludeks, puista peale pipart.Riivi juust.

Võta kook külmkapist välja ja pane sellele täidis sellises järjekorras: peale suvikõrvits, seened ning peale tomatiringid ja juust. Pange 5-10 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. Enne pitsa serveerimist seente, juustu, tomatite ja suvikõrvitsaga puista peale petersell või seller.

Pitsa lasanje seente, kanafilee, tomati ja juustuga.

Mida sa vajad:

• 6 lehte õhukest pita leiba,
• 200 g seeni
• 1 keedetud kanafilee,
• 5 tomatit,
• 200 g juustu
• 1 pakk majoneesi,
• Provence'i ürdid maitse järgi

Lõika pitaleivast ringid, kinnitades plaadi ja lõigates terava noaga ülejääk ära. Prae seened. Aja filee läbi hakklihamasina. Vala tomatid keeva veega, eemalda nahk, lõika viiludeks. Riivi juust. Pange koostisosad ümmargusse ahjuvormi järgmises järjekorras: pita leib, seened, pita leib, liha, pita leib, tomatid; korrake protseduuri uuesti. Määri iga kiht majoneesiga. Puista kiht liha Provence’i ürdiseguga. Pane pealmisele kihile tomatid, pintselda majoneesiga ja puista üle rohkelt juustuga. Selle retsepti järgi võtab pitsa küpsetamine seente, tomatite, kana ja juustuga 20-25 minutit.

Retseptid maitsva pitsa valmistamiseks seente ja juustuga

Hapukoorepitsa seente, juustu ja paprikaga.

Koostis:

• 300 g valmis pitsapõhja,
• 400 g šampinjone,
• 200 g kõva juustu,
• 1 hunnik tilli rohelisi,
• petersell ja basiilik,
• 3 kauna magusat paprikat,
• 100 g hapukoort
• 20 g majoneesi
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod.

Riivi juust peenele riivile. Loputage šampinjonid, lõigake kuubikuteks. Pese tilli, peterselli ja basiilikuroheline, kuivata ja tükelda. Pese paprika, eemalda varred ja seemned, lõika kuubikuteks. Sega majonees hapukoorega.

Määri pitsapõhi poole majoneesi ja hapukoore seguga. Tõsta peale seened, paprika, ürdid. Määri kõik teise poole kastmega ja puista peale juustu, soola ja pipart.

Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Pitsa seente, juustu ja vorstiga.

Täitmine:

• salaami vorst - 50 g,
• keedetud-suitsuvorst - 90 g,
• kõva juust - 100 g,
• värsked šampinjonid - 200 g,
• marineeritud seened - 100 g,
• sibul - 1 tk,
• päevalilleõli,
• pune,
• basiilik maitse järgi

Tainas:

• Jahu - 500 g
• suhkur - 1 spl. l.,
• sool - 1 tl,
• kuivpärm - 6 g,
• vesi - 300 ml,
• oliiviõli - 2 supilusikatäit l.

Küpsetusmeetod.

Selle maitsva pitsa valmistamiseks tuleb jahu sõeluda, lisada sool, suhkur, kuivpärm, segada, lisada eraldi nõusse segatud soe vesi ja oliiviõli. Sega hoolikalt ühtlaseks. Kata saadud mass rätikuga ja tõsta 30 minutiks sooja kohta.

Vahepeal valmista täidis. Lõika salaami õhukesteks ringideks, suitsuvorst ribadeks, seened taldrikuteks, austriseened tükkideks. Lõika sibul rõngasteks ja prae koos austerservikuga.

Rulli tainas tortilla vormis lahti, tõsta oliiviõliga määritud ahjuplaadile. Määri koogi pind ketšupiga, pane peale vorsti, šampinjonid, sibulaga praetud austerservikuid. Puista täidis pune ja riivjuustuga. Retsepti järgi tuleb pitsat seente, vorsti ja juustuga küpsetada 250 kraadi juures 15 minutit.

Pitsa konserv seente ja toorjuustuga

Koostis:

• 500 g valmis pitsapõhja,
• 300 g konserveeritud seeni,
• 150 g marineeritud seeni,
• 2 sibulat, 100 g kivideta oliive,
• 150 g sulatatud juustu
• 100 g Ricotta juustu,
• 2 spl ketšupit
• 0,5 hunnik tilli rohelisi, 1
• 0 g võid
• jahvatatud punane pipar.

Küpsetusmeetod.

1. Koorige sibul, peske, lõigake poolrõngasteks. Lõika seened väikesteks viiludeks.
2. Lõika oliivid poolrõngasteks. Jahvata sulatatud juust, sega Ricotta juustuga. Pese tilli rohelised, kuivata ja tükelda.
3. Rulli tainas ümmarguseks koogiks, pane võiga määritud vormi, pane peale eraldi kihtidena: seened, oliivid, juust. Määri toode ketšupi, pipraga, puista peale sibulat ja tilli.
4. Küpsetage 180-200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit.

Pitsa "Juustuvaagen" marineeritud seente ja juustuga

Koostis:

Testi jaoks:

• 200 g nisujahu
• 20 g võid
• 200 ml piima
• 10 g pärmi
• 1 muna,
• 100 g fetajuustu,
• 2 supilusikatäit taimeõli
• soola.

Täitmiseks:

• 200 g mozzarellat,
• 200 g Maasdami juustu,
• 100 g "Eden" juustu,
• 100 g sinihallitusjuustu,
• 100 g vorstijuustu
• 100 g marineeritud seeni,
• 1 hunnik peterselli ja tilli,
• pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod.

Lahustage pärm 100 ml soojas piimas, lisage jahu, muna, sool, taimeõli. Sega fetajuust 100 ml piimaga, klopi ühtlaseks ja lisa koos pärmiga jahule. Sõtku tainas, jäta sooja kohta seisma. Kui tainas kerkib, rulli see koogiks.

Riivi juustud. Jahvata vorstijuust. Loputage marineeritud seened. Pese, kuivata, tükelda petersell ja tilli rohelised.

Tõsta tainas võiga määritud ahjuvormi. Toote pinnale jaotage ühtlaselt marineeritud seened, jaotage juustud ja ürdid sektorite kaupa, sool ja pipar.

Küpsetage pitsat seente ja sulatatud juustuga 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit.

Siin näete fotosid ülaltoodud retseptide järgi valmistatud seente ja juustuga pitsadest: