emmabrewda.com

Nende kaunite seente punane värv on alati meelitanud "vaikse jahipidamise" armastajaid. Kukeseened on maitsvad ja aromaatsed viljakehad, mis on kasulikud inimese tervisele.

Paljud algajad koduperenaised tahaksid teada talveks kukeseente keetmise kohta. Väärib märkimist, et need seened sobivad suurepäraselt mis tahes töötlemismeetodiks: marineerimine, soolamine, külmutamine, hautamine ja praadimine.

Soovitame teil tutvuda kõige populaarsemate kukeseente talveks küpsetamise retseptidega. Pärast kõigi võimaluste proovimist saate pereliikmeid üllatada mitmesuguste nendest seentest valmistatud roogadega. Kuigi kukeseente koristamine on tõsine ja tülikas äri, ei kahetse te kunagi konserveerimisele oma aja kulutamist.

• Enne kui hakkate kukeseeni talveks küpsetama, peaksite läbi viima vastava esmase töötlemise.
• Puhasta viljakehad muru, lehtede ja sambla jäänustest.
• Lõika ära säärte otsad, lisa rohkelt vett ja loputa kätega.
• Tühjendage vesi, täitke see uuega, lisage 2 spl. l. soola 2 liitris vees, segage hästi ja jätke 2-3 tunniks.
• Pärast leotamist tühjendage vedelik ja loputage viljakehad jooksva vee all, pärast mida saate jätkata peamiste töötlemisprotsessidega.

Retsept marineeritud kukeseente valmistamiseks talveks küüslauguga

Talveks marineeritud kukeseente valmistamise retsept aitab igal kokal valmistada igaks pidulikuks pidusöögiks soolase suupiste. See sobib suurepäraselt igat tüüpi lisandiks või iseseisvaks suupisteks.

• 2 kg leotatud kukeseeni;
• 10 küüslauguküünt;
• 150 ml äädikat;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 3 nelki;
• 2 loorberilehte;
• 10 tera musta pipart.

Marineeritud kukeseente talveks küpsetamise retsept tuleks teha vastavalt allpool soovitatud samm-sammult kirjeldusele.

1. Pärast leotamist keedetakse seeni 10 minutit, eemaldades pidevalt vahtu.
2. Tõsta keevast veest ja tõsta kurni.
3. Loputage kuuma veega ja pange tagasi kastrulisse.
4. Vala 1 liiter vett, lase keema tõusta ja lisa sool, suhkur, äädikas ja kõik maitseained (lõigake küüslauk viiludeks), välja arvatud äädikas.
5. Keeda 15 minutit, vala juurde äädikas ja keeda veel 5 minutit.
6. Steriliseeritud purkide põhja pane küüs ja 2 tükkideks lõigatud küüslauguküünt.
7. Võtke viljakehad lusikaga välja ja jagage need kohe pankadele.
8. Kurna marinaad ja vala seened kõige tipuni.
9. Sulgege tihedate kaantega, isoleerige ja laske jahtuda.
10. Need viiakse külma kohta välja ja 7-10 päeva pärast on seened tarbimiseks valmis.

Retsept soolatud kukeseente keetmiseks talveks pipra ja küüslauguga

Talveks soolatud kukeseente keetmise retsept aitab säilitada seente kõiki toiteomadusi mitu kuud. Sellist toorikut saab kasutada kastmete või lihaga hautiste alusena.

• 2 kg kukeseeni;
• 100 g kivisoola;
• 10 tera pipart ja musta pipart;
• 5 tükki. loorberilehed;
• 6 küüslauguküünt;
• 4 nelki.

Pakume teile visuaalselt vaadata videot retseptist, milles kukeseeni talveks valmistatakse soolamismeetodil:

1. Vala leotatud kukeseened külma veega, lase keema tõusta ja lisa sool vürtsidega, v.a küüslauk.
2. Keeda pärast 20-minutilist keetmist ja pane siis kurn, et see täielikult nõrgaks.
3. Asetage seened emailpotti, puistake küüslaugukuubikutega ja segage.
4. Valage soolveega nii, et vedelik kataks seened täielikult.
5. Kata tagurpidi plaadiga ja suru koormaga alla, jättes 24 tunniks seisma.
6. Eemaldage koorem ja pange pann seentega 12 tunniks külmkappi.
7. Tõsta kukeseened steriliseeritud purkidesse, vala soolveega.
8. Sulgege purgid keeratava korgiga ja viige keldrisse.

Sel viisil valmistatud seeni säilitatakse kuni järgmise seenesaagini.

Retsept talveks praetud kukeseente valmistamiseks porgandi ja sibulaga

Praetud kukeseente talveks küpsetamise retsept on üsna lihtne. Isegi algaja kulinaarspetsialist saab sellega hakkama, sest seened tuleb lihtsalt praadida. Talvel ei jäta õhtusöögilauas praetud seente uskumatu maitse ja aroom kedagi ükskõikseks.

• 2 kg kukeseeni;
• 500 g porgandit ja sibulat;
• 100 ml äädikat 9%;
• 1 spl. l. Sahara;
• Sool maitse järgi;
• 250 ml taimeõli;
• 7 musta pipart;
• 3 loorberilehte.

Tänu samm-sammult tehtud fotodele realiseerub väljapakutud talveks kukeseente valmistamise retsept lihtsalt ja kiiresti:

Lõika leotatud seened tükkideks ja pane kuivale pannile.Praadida keskmisel kuumusel kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Prae eraldi pannil poolrõngasteks hakitud sibul kuldpruuniks ja seejärel lisa riivitud porgand, prae pehmeks.

Sega seened ja köögiviljad, keeda veidi mahla, lisa soola, lisa suhkur, pipraterad ja loorberileht. Hauta 30 minutit, vala juurde äädikas ja jätka keetmist 10 minutit.

Laota steriliseeritud purkidesse, keera keedetud kaantega kokku ja jäta tuppa täielikult jahtuma. Viige keldrisse ja hoidke mitte rohkem kui 6 kuud.

Kukeseente kaaviari porgandiga talveks keetmise retsept

Kukeseente keetmine kaaviari kujul talveks on täiesti lihtne retsept, millega saab hakkama iga kulinaarspetsialist. Roog on maitse järgi väga õrn ja aromaatne. Lisaks sobib see suurepäraselt liha ja kartuli lisandiks.

• 1,5 kg kukeseeni;
• 3 porgandit;
• 4 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 150 ml taimeõli;
• 3 tk. nelk ja loorberilehed;
• 1 tl jahvatatud musta pipart.

Kukeseentest kaaviari talveks küpsetamise retsept on kõige parem teha allpool esitatud samm-sammult kirjelduse järgi.

1. Kooritud kukeseened lõigatakse tükkideks ja asetatakse külma veega emailpotti.
2. Niipea, kui seentega vesi keeb, lisatakse loorberilehed ja nelgi õisikud.
3. Keeda kukeseeni leemes koos maitseainetega 30 minutit, kurna, jättes alles 1 spl. vedelikud.
4. Tõsta seened blenderisse, lisa veidi puljongit ja püreesta.
5. Koori porgand ja sibul, pese, lõika tükkideks ja prae õlis kuldpruuniks.
6. Pärast jahutamist köögiviljad püreestatakse ja kombineeritakse seenemassiga.
7. Hauta paksuseinalises kastrulis madalal kuumusel vähemalt 1 tund.
8. Hakitud küüslauk ja jahvatatud must pipar valatakse kaaviarisse, segatakse ja hautatakse 10 minutit.
9. Purgid täidetakse kaaviariga, keeratakse rulli ja pärast jahtumist viiakse keldrisse.

Kuidas kukeseeni talveks külmutada: lihtne retsept

Kukeseente talveks keetmise retseptid võimaldavad neid ka sügavkülma panna. Paljud koduperenaised eelistavad seda lihtsat võimalust, kuna värsked seened ja hämmastava metsaaroomiga üllatavad teie lähedasi.

• kukeseened;
• soola.

1. Kooritud kukeseened loputage külmas vees ja kõrvetage keeva veega.
2. Asetage paberrätikule ja kuivatage 2 tundi.
3. Serveerimiseks jaota ühe kihina, puista peale soola ja aseta 3 tunniks sügavkülma.
4. Pange kilekottidesse, vabastage õhk, siduge ja saatke sügavkülma.