Metsaseente julienne'i retseptid: seente julienne'i fotod ja toiduvalmistamise retseptid

Kreemjas kastmes, riivitud kõva juustuga üle puistatud ja kookos küpsetatud metsaseeni nimetatakse julienneks. Ja kuigi see nimi tuli Prantsusmaalt, on roog ise ürgselt venepärane. Meie jaoks on metsaseene julienne toekas lihtne suupiste, mida serveeritakse ainult kuumalt.

Roog on tõesti lihtne valmistada ja see osutub maitsvaks. Seega, kui keegi pole seda kunagi küpsetanud, pakume välja traditsioonilise metsaseente julienne retsepti. Ja kui teil ei ole selle valmistamiseks cocote valmistajaid, võite kasutada tavalist küpsetusvormi ning seejärel roog portsjoniteks lõigata ja taldrikutele panna.

Metsaseene julienne hapukoorega

Koostis:

  • metsaseened - 500 g;
  • hapukoor (rasvane) - 1 spl;
  • kõva juust - 100 g;
  • või - 3 spl. l .;
  • nisujahu - 1,5 spl;
  • tilli rohelised;
  • jahvatatud must pipar - 1/3 tl;
  • soola.

Metsaseentest julienne'i valmistamiseks peate viljakehad eelnevalt ette valmistama. Värsked metsaseened tuleb alati eelnevalt puhastada. Seejärel tuleb neid 20-25 minutit soolases vees keeta.

Lõika keedetud seened õhukesteks ribadeks ja prae need võis krõbedaks.

Lisa seentele jahu, vala sisse hapukoor, lisa pipar, sool, sega korralikult läbi ja lase keskmisel kuumusel keema.

Vala kuum segu kookosmasinatesse, kalla igaühe peale riivjuust ja pane ahju.

Juulient tuleks küpsetada 180 ° C juures kuldpruuniks. Enne serveerimist võid seda tilliga üle puistata.

See metsaseentest pärit seene julienne osutub väga maitsvaks, tõelise metsa aroomiga, mida ei saa võrrelda ostetud šampinjonidega.

Metsaseene julienne keelega

Soovitame valmistada järgmise julienne'i retsepti metsaseentest koos keele lisamisega. Küüslauk ja punane jahvatatud pipar lisavad sellele pikantsust.

Koostis:

  • keedetud keel - 300 g;
  • metsaseened (mis tahes) - 300 g;
  • sibul - 2 pead;
  • hapukoor - 150 g;
  • juust (kõvad sordid) - 50 g;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • jahu - 2 spl. l .;
  • või - 3 g;
  • oliiviõli;
  • kuum jahvatatud pipar (punane) - 1/3 tl;
  • soola.

Lõika keedetud keel õhukesteks ribadeks, pane oliiviõliga pannile ja prae 15 minutit.

Prae keedetud metsaseened eraldi pannil kuldpruuniks.

Haki sibul, lisa seentele ja prae pehmeks.

Lisa hakitud küüslauguküüned, maitsesta pipra ja soolaga, sega läbi ja prae 3-5 minutit.

Kastme jaoks sega pannil või, jahu ja hapukoor. Sega korralikult läbi, kuumuta, aga ära lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Lao vormidesse kihiti riivjuust, seejärel keeletükid ja seened sibulaga.

Nirista peale hapukoorekaste ja riivi peale jälle kiht juustu.

Lisa 1 tl. või ghee ja pane 15-20 minutiks ahju.

Pidulik metsaseene julienne kanaga

Pakume teile huvitavat ja lihtsat fotoga metsaseente julienne retsepti. Tema jaoks on kõik tooted olemas ning eelroog on suurepärase maitsega tervislike toitainetega.

Koostis:

  • kanafilee - 2 tk;
  • metsaseened - 400 g;
  • juust - 100 g;
  • sibul - 2 pead;
  • või - 70 g;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • soola.

Kaste:

  • piim - 2 spl .;
  • või - 70 g;
  • jahu - 70 g;
  • muskaatpähkel - maitse järgi;
  • soola ja pipart maitse järgi.

Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, eemalda ja lase jahtuda.

Tükelda sibul ja prae võis pehmeks.

Lisa sibulale väikesteks tükkideks lõigatud keedetud seened ja prae 15 minutit. Kombineeri eraldi kausis köögiviljad kanafileega.

Kastme jaoks sulata või, lisa jahu ja prae kreemjaks.

Lisa ettevaatlikult osade kaupa piim, klopi korralikult läbi, maitsesta vürtside ja muskaatpähkliga.

Hauta pidevalt segades 7-10 minutit, kuni kaste pakseneb.

Määri vormid võiga, pane neisse seened ja kanafileed.

Vala kaste ja riivi peale kiht juustu.

Pange 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja oodake, kuni see on kuldpruun.

Metsaseente julienne kanaga on pidulik eelroog, kuigi tavalistel päevadel rõõmustab see roog teie majapidamist.

Vahel võib metsaseened asendada šampinjonidega, kui mitte just seenekorjamise hooaeg. Selle muudatusega muutub suupiste maitse aga teistsuguseks.

Metsaseente julienne koore ja oliividega

Metsaseentest julienne’i valmistamine koorega on üsna lihtne. Selleks peate lihtsalt järgima seda retsepti.

Koostis:

  • metsaseened - 500 g;
  • koor (rasv) - 1,5 spl;
  • või - 40 g;
  • bulgaaria pipar (punane) - 1 tk;
  • oliivid - 50 g;
  • juust - 100 g;
  • jahu (premium klass) - 2 spl. l .;
  • kuivatatud basiilik - 1 tl;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - maitse järgi;
  • paprika - 1 tl.

Prae valmis keedetud seened võis krõbedaks, vala peale koor (0,5 spl) ja hauta 2 minutit.

Lisa kõik maitseained, sh sool, hakitud oliivid ja paprika, sega läbi ja hauta kaane all veel 5 minutit.

Lisa jahu, sega korralikult läbi ja hauta tasasel tulel paksenemiseni.

Tõsta tulelt ja vala küpsetusvormidesse.

Jaota järelejäänud kreem ühtlaselt igasse vormi ja pane ahju.

Küpseta 10 minutit, võta ahjust välja, puista peale riivitud kõva juustu ja pane uuesti ahju.

Küpseta, kuni julienne'ile ilmub kuldne koorik.

Külmutatud metsaseene julienne hapukoorega

Koostis:

  • külmutatud seened - 500 g;
  • sibul - 2 tk;
  • majonees - 1 spl. l .;
  • hapukoor - 2 spl. l .;
  • kõva juust - 100 g;
  • sool;
  • oliiviõli - 4 supilusikatäit l .;
  • jahvatatud musta pipart.

Sulatage seened, asetage paberrätikule vedeliku klaasimiseks.

Haki sibul ja prae oliiviõlis pehmeks.

Tükelda seened, kombineeri sibulaga ja prae 5 minutit.

Valage seentele pannile hapukoor ja majonees, lisage sool, pipar, segage ja hautage 10-15 minutit.

Laota vormidesse, puista peale juustukiht ja küpseta kuldpruuniks, umbes 15-20 minutit.

Külmutatud metsaseentest valmistatud Julienne ei erine värskete seentega küpsetamisest. See osutub sama maitsvaks ja aromaatseks.