emmabrewda.com

Seente maitsestamine on toiduvalmistamisel leidnud laialdast rakendust. Seda kasutatakse borši, suppide, kastmete, kala-, köögivilja- ja liharoogade, küpsetiste valmistamisel. Maitseainet saab valmistada peaaegu igast liiki seentest, mis kuivades on meeldiva maitse ja tugeva aroomiga.

Need on sammal, puravikud, puravikud, morlid, puravikud, seened, trühvlid, kukeseened, puravikud, puravikud jne. Maitseainet saab valmistada seenesegust. Seente maitsestamise retsepti kirjeldatakse allpool.

Küpsetusaeg: 5 tundi

Portsjonid: 450 g.

Koostis:

• 1 kg seeni (puravikud, puravikud, puravikud, sammal)
• 2 tl peen sool
• näputäis jahvatatud pimenti
• näputäis jahvatatud köömneid

1. Sorteeri seened välja, eemalda liiv ja praht. Lõika suured mitmeks osaks, väikesed jäta terveks.

2. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane ahju.

3. Kuivatage 50-80 ° C juures 4 tundi, perioodiliselt avades ahju ust 15 minutiks (kui konvektsiooni pole). Laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.

4. Vala blenderisse sool, pipar ja köömned.

5. Lisa vürtsidele kuivatatud seened.

6. Jahvata segu jahuseks.

7. Pange keeratavad korgid väikesesse anumasse, lisage vesi, keetke 7 minutit madalal kuumusel, seejärel laske kuivada. Peske keermestatud purgid, asetage 15 minutiks ahju temperatuuril 100 ° C. Laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.

8. Valage seenemaitseaine purkidesse, sulgege kaaned. Hoida toatemperatuuril.