emmabrewda.com

Kui te pole taimetoitlane, siis nõustuge muidugi sellega, et liha pole kunagi liiga palju. Eriti kui see on maitsev, originaalne ja hingega valmistatud. Liha seente ja paprikaga on aromaatne, maitsev ja toitev roog, mis kindlasti meeldib kõigile pereliikmetele ning saab igapäevase või piduliku laua vääriliseks ja originaalseks kaunistuseks. Selle valmistamiseks võite kasutada linnu- ja veiseliha, kuid see on sealihast eriti maitsev ja õrn. Koos seentega muutub liha väga aromaatseks ning praetud köögiviljad annavad sellele kerge mee maitse ja tekitavad kuldpruuni kooriku. Vaatleme kõige populaarsemaid seente ja paprikatega liha retsepte.

Liha retsept seente ja värviliste paprikatega

Koostis:

• 500–650 g sealiha (parem kui viljaliha);
• 300 g värsket paprikat (umbes 5 tk.);
• 300-350 g šampinjone;
• 2 sibulat;
• maitse järgi soola, vürtse ja paprikat.

Lisaks vajate praadimiseks taimeõli.

Toidu valmistamine:

• Peske sealiha, kuivatage ja lõigake suurteks tükkideks;
• Peske seened põhjalikult, kuivatage ja lõigake õhukesteks viiludeks ilma jalgu mütsidest eraldamata;
• Koorige sibulad, loputage voolava vee all, lõigake poolrõngasteks;
• Eemaldage paprikast varred, koorige see seemnetest, jahvatage (soovitatav on võtta mitmevärviline - roheline, kollane ja punane, et roog osutuks säravaks ja pidulikuks).

Toiduvalmistamise etapid:

Kuumuta paksu põhjaga pannil 2-3 spl taimeõli. lusikad. Pane liha õli sisse, lisa meelepäraselt paprika ja maitseained, maitsesta soolaga ja prae kaane all paarkümmend minutit.

Lisa ettevalmistatud seened ja jätka praadimist veel 10 minutit.

Kui liha muutub pehmeks ja kogu liigne niiskus on aurustunud, tuleb lisada sibul ja paprika ning hautada kõiki koostisosi veel 7-8 minutit, et pipar muutuks pehmeks ja sibul läbipaistvaks ja kuldseks.

Liha saab serveerida seente ja paprikaga kõva nisu pasta, pudru ja kartulipudruga.

Liha seente ja punase paprikaga

Koostis:

• 1 kg veiseliha;
• kaks sibulapead;
• 450 g värskeid väikseid seeni;
• kolm suurt punast paprikat;
• 2 spl. supilusikatäit võid;
• 800 ml kanapuljongit;
• 1 porgand;
• 5 spl. supilusikatäit pärl odra;
• sool, ürdid, vürtsid maitse järgi.

Soovi korral lisage maitse parandamiseks 2 tl kuivatatud majoraani ja sellerijuurt.

Koostisosade valmistamine:

• peske liha, kuivatage, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks;
• Koorige sibul, asetage 2-3 minutiks külma vette, seejärel lõigake kuubikuteks;
• Pese šampinjonid ja lõika viiludeks;
• peske porgandid, koorige, lõigake kuubikuteks;
• vabasta pipar varrest ja seemnetest, pese, lõika pikkadeks viiludeks või ribadeks;
• loputa pärl oder ja leota kuumas vees;
• Kuumuta kanapuljong.

Toiduvalmistamise etapid:

Prae veiseliha sulavõis kuldpruuniks, tõsta taldrikule ja saada hakitud sibul selle asemele pannile ja prae kuldpruuniks. Pärast sibula värvi muutmist tuleb sellele pannile lisada seened ja kõik koos praadida, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Nüüd peate veiseliha pannile tagasi viima ja kogu selle sisu valama kanapuljongiga, segama kõik hästi ja hautama pool tundi madalal kuumusel kaane all. Selle aja möödudes lisage liha, sibula ja köögiviljade segule kuubikuteks lõigatud porgand, leotatud oder, punane hakitud paprika, seller ja jätkake hautamist veel pool tundi.

Serveerige liha koos odra, seente ja paprikatega sügavates kaussides. Roa võib maitsestada hapukoorega ja kaunistada hakitud ürtidega.

Seene- ja paprikahautise retsept

Allolevast retseptist saad valmistada ka maitsvat seene- ja paprikahautist.

Koostis:

• 500 g veiseliha;
• 250-300 g värskeid šampinjone;
• 250 ml koort;
• pirn;
• Art. lusikatäis taimeõli;
• supilusikatäis sojakastet;
• 3 küüslauguküünt;
• kaks spl. lusikad tugevat sinepit;
• sool, vürtsid - maitse järgi;

Küpsetusprotsess:

Prae kooritud ja hakitud sibul 1 spl. lusikatäis taimeõli, millele on lisatud suhkrut ja soola, 8-10 minutit. Kui see hakkab põlema, lisa 2 spl. lusikad vett. Enne praadimise lõpetamist lisa hakitud küüslauk. Eraldi pannil tuleb seeni praadida, kuni vedelik on täielikult aurustunud, ja lisada need sibulale ning nende asemele asetada ribadeks lõigatud liha ja praadida ülejäänud õlis kuldpruuniks. Seejärel tuleb liha sibulale saata, lisada sojakaste, sinep, koor ja hautada kõike koos keskmisel kuumusel kümme minutit. Lõpus lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Lihahautist võid serveerida seente ja paprikaga koos kartulipudru, teravilja ja köögiviljasalatiga.

Liharull seente ja punase pipraga

Seente ja punase pipraga liha ei saa mitte ainult hautada ja praadida, vaid nendest toodetest saab ahjus ka maitsvaid lihapätsi valmistada.

Koostis:

• 1 kg veisefilee;
• 400 g värskeid ja 25 g kuivatatud seeni;
• kaks sibulat;
• 1 küüslauguküünt;
• kaks spl. supilusikatäit taimeõli;
• paar tüümianioksa;
• võid;
• sool, vürtsid.

Küpsetusprotsess:

Kuivatatud seeni tuleb eelnevalt leotada 30-50 minutit, seejärel tükeldada ja praadida koos sibulaga taimeõlis 50 g võiga. Pärast kuldse värvuse ilmumist lisage küüslauk ja viiludeks lõigatud värsked seened, tüümian, vürtsid ja sool, praadige, kuni liigne niiskus aurustub. Köögiviljade ja seente hautamise ajal peate filee ette valmistama - lõigake see mitte täielikult pooleks, keerake see lahti nagu raamat. Kui täidis on valmis, tuleb see fileele panna, rulli keerata ja nööriga kinnitada. Vormitud rull tuleb igast küljest kõrgel kuumusel praadida ja seejärel panna 35-45 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju küpsema.

Küpsetatud rulli saate serveerida kartulite, pudru ja mis tahes lihakastmetega.

Täidisega paprika liha ja seentega

Mis tahes laua mitmekülgseks ja tõhusaks kaunistamiseks saab kasutada kõiki samu koostisosi, et valmistada toekas ja maitsev roog - täidetud paprika liha ja seentega.

Koostis:

• 6 suurt paprikat;
• 200 g veise- ja sealiha;
• 3 sibulat;
• 250 g värskeid šampinjoni seeni;
• 2 keskmist porgandit;
• 5 spl. supilusikatäis tomatipastat;
• 200 g hapukoort;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, pipar, värsked ürdid.

Küpsetusprotsess:

Valmista veiselihast, sealihast ja 1 sibulast homogeenne hakkliha, maitsesta soola ja pipraga. Vabastage paprikad õrnalt vartest ja peske kõik seemned seestpoolt. Valmistage kaste ülejäänud 2 sibulast ja porgandist. Selleks koorige ja lõigake sibul kuubikuteks, asetage kuumutatud taimeõlisse, kui see muutub läbipaistvaks, lisage kooritud ja riivitud porgand ja hautage 5-8 minutit, lisage tükeldatud seened, hautage veel 5 minutit, seejärel valage tomat. pasta, lahjendatud veega 1: 1. Täida valmis paprikad hakklihaga ja aseta vertikaalselt ahjuvormi, kalla peale saadud kaste ja lisa veidi vett, et neid oleks 1/3 vedelikus. Kata pealt fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. 5 minutit enne lõppu tuleb foolium eemaldada.