emmabrewda.com

Kõik viljakehad on toiteväärtuselt samaväärsed lihaga. Ja kui peamine hulk seeni kasvab metsas, kasvatatakse šampinjone isegi kodus ja need ei sisalda mürgiseid aineid.

Paljud kulinaariaeksperdid peavad korea keeles marineeritud seeni kõige populaarsemaks, tervislikumaks ja maitsvamaks. Selline vürtsikas roog kaunistab iga pidulikku pidu ja "lahjendab" pere igapäevast menüüd.

Tutvustame teie tähelepanu mitmetele korea keeles marineeritud seente valmistamise retseptidele. Ükskõik milline tavaliste viljakehade seast valitud variant aitab valmistada krõbedat ja soolast suupistet igaks juhuks. Peaasi on järgida valmistamise samm-sammult kirjeldust ja järgida kogenud kokkade nõuandeid.

Korea stiilis marineeritud kiirseened sibulaga

Paljud koduperenaised on kindlad, et kiirelt (vaid 2-3 tundi enne külaliste saabumist) korea keeles marineeritud seentest lihtsalt pole paremat suupistet. Olles üks kord roa valmistanud, hellitate sageli oma majapidamist ja sõpru maitsvate seentega.

• 700 g seeni;
• 2 sibulat;
• 100 ml taimeõli;
• 7 küüslauguküünt;
• 50 ml äädikat;
• Sool maitse järgi;
• Näputäis jahvatatud musta pipart ja koriandrit;
• 1 hunnik peterselli.

Korea marineeritud šampinjonide retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.

1. Valmistage seened: koorige, lõigake jalaotsad ära, loputage ja asetage emailpotti.
2. Vala külm vesi ja keeda ilma soolata 15 minutit. madalal kuumusel.
3. Viska sõelale või pane kurn, lase jahtuda, nõruta hästi ja saad kätega veidi välja pigistada.
4. Koorige, loputage ja tükeldage sibul ja küüslauk: küüslauk väikesteks kuubikuteks, sibul õhukesteks poolrõngasteks või veeranditeks.
5. Pange seened sügavasse anumasse, lisage küüslauk ja sibul, segage.
6. Vala äädikas, taimeõli, jahvatatud pipar ja koriander, sega uuesti kätega korralikult läbi.
7. Kata anum kaane või toidukilega ja pane 2 tunniks külmkappi.
8. Enne serveerimist puista seentele üle hakitud petersell (võid serveerida marinaadiga).

Korea stiilis marineeritud šampinjonid porgandi ja paprikaga

Korea keeles porgandiga marineeritud šampinjonid on roog, mis meeldib isegi neile, kes ei ole seentest entusiastlikud.

• 1 kg seeni (eelistatavalt väikseid);
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• ½ paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 ml taimeõli praadimiseks ja marineerimiseks;
• 1 spl. l. sojakaste;
• 2 tl sool;
• 3 tl Sahara;
• 1 loorberileht;
• 4 pimenthernest;
• 2 spl. l. õunasiidri äädikas.

Korea stiilis porgandiga marineeritud seeni soovitatakse küpsetada nii, nagu on kirjeldatud samm-sammult retseptis.

1. Keeda kooritud seeni soolaga maitsestatud vees 15 minutit. ja lase puljongis jahtuda.
2. Koorige, loputage ja tükeldage sibul, porgand ja küüslauk: porgandid korea riiviga, sibul õhukesteks neljandikkudeks, küüslauk väikesteks kuubikuteks.
3. Lõika paprika nuudliteks, kombineeri köögiviljadega, pane 50 ml õliga eelkuumutatud pannile ja hauta (mitte kunagi prae) 5-6 minutit. madalal kuumusel.
4. Segage ülejäänud õli, kõik vürtsid ja ürdid, valage 3-5 spl. l. seenepuljong ja kombineeri köögiviljadega.
5. Kuumuta marinaadi madalal kuumusel, kuni kristallid lahustuvad.
6. Lisa seened, sega läbi ja pane purkidesse.
7. Sulgege nailonkaantega ja pärast jahutamist hoidke üleöö külmkapis.

Korea keeles marineeritud seente retsept porgandi ja tšilliga

Kui kasutad kord korea keeles porgandi ja tšillipipraga marineeritud seente retsepti, siis loobud igaveseks poodides müüdavatest suupistetest. Selline vürtsikas roog suudab vallutada isegi nõudlikud seenesuupistete asjatundjad.Võid olla kindel, et parim tasu sinu töö eest on rahulolevate pereliikmete siiras kiitus.

• 1 kg šampinjone;
• 500 ml vett marinaadi jaoks;
• 50 ml taimeõli;
• 1 spl. l. sojakaste;
• ½ spl. l. granaatõunakaste;
• 3 spl. l. õunasiidri äädikas;
• 1 tšillikaun;
• 1 tl jahvatatud koriander;
• Peterselli rohelised;
• ½ tl seesamiseemned;
• 7 küüslauguküünt;
• Soola maitse järgi.

Korea keeles marineeritud seente valmistamise fotoga retsept aitab protsessi õigesti läbi viia.

Loputage seened, lõigake jalaotsad ära ja pange emailnõusse.

Täida veega, lisa veidi soola ja keeda 15 minutit.

Sega eraldi anumas õli, soja- ja granaatõunakastmed, äädikas, hakitud petersell, koriander, kuubikuteks lõigatud tšillipipar, purustatud küüslauk, lisa sool ja sega korralikult läbi.

Prae seesamiseemned kuival pannil kuldpruuniks (ära üle küpseta!).

Lisa marinaadile seesamiseemned, lisa vesi ja lase keema tõusta.

Keera kuumus maha, pane seened marinaadi, kata kaanega, lase pliidil jahtuda ja 10-12 tunniks külmkappi (sega segu selle aja jooksul mitu korda, et marinaad jaotuks seentes ühtlaselt).

Korea stiilis marineeritud šampinjonid köögiviljadega

Suupistena marineeritud viljakehad ei jäta kedagi ükskõikseks, eriti kui tegu on šampinjonidega. Koos köögiviljadega omandavad need seened hämmastava maitse ja aroomi.

Korea keeles marineeritud seente valmistamise retsept on mõeldud sellistele seeneroogade tundjatele.

• 1 kg seeni;
• 2 sibulat;
• 1 suur porgand;
• ½ osa igast punasest, kollasest, rohelisest ja oranžist paprikast;
• Sool maitse järgi;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• 2 tk. nelk ja piment;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 1 oksake basiilikut, tilli, peterselli.

1. Seened lõigatakse 4 osaks, keedetakse soolaga maitsestatud vees 10 minutit, pannakse kurn nõrguma.
2. Valatakse sügavasse anumasse ja valatakse sojakastmega, segatakse ja jäetakse 60 minutiks.
3. Lõika sibul rõngasteks, küüslaugu viiludeks, pipraribadeks, hõõru porgandid Korea riivile.
4. Kõiki köögivilju praetakse õlis madalal kuumusel 10 minutit. ja laotud seente sisse.
5. Lisatakse äädikas, suhkur, sool ja muud maitseained, segatakse, lisatakse vajadusel.
6. See pannakse toiduplastist mahutisse ja asetatakse 5–6 tunniks külmkappi, kuigi piisab 3 tunnist.

Korea stiilis marineeritud šampinjonid köömne ja seesamiseemnetega

Vürtsid, nagu köömned ja seesamiseemned, muudavad Korea stiilis marineeritud seened originaalse maitse ja aroomiga eelroaks.

• 500 g keedetud seeni;
• ½ spl. l. köömned;
• 2 tl seesam;
• Näputäis koriandrit;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 50 ml taimeõli;
• 2 spl. l. 6% äädikat;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• Sool ja ürdid (mis tahes).

1. Sega õli kastme, hakitud ürtide, purustatud küüslaugu, köömnete, äädika, jahvatatud pipra ja koriandriga, sega läbi, lisa maitse järgi soola.
2. Prae seesamiseemned kuival pannil kauniks kuldseks, lisa marinaadile, sega.
3. Lisa viiludeks lõigatud seened, sega korralikult läbi ja jäta ööpäevaks külmkappi seisma. See eelroog sobib hästi keedetud või praetud kartulitega.

Kuidas valmistada talveks korea keeles marineeritud seeni

Pakume retsepti, kuidas valmistada talveks korea keeles marineeritud seeni. Seda suupistet saab hoida keldris või külmkapis kuni 10 kuud. Kuid tavaliselt süüakse selline nami 2-3 nädala jooksul ära – näete ise kohe, kui avate esimese seenepurgi.

• 1 kg seeni;
• 500 ml vett;
• 1 spl. l. sool;
• ½ spl. l. Sahara;
• 3 loorberilehte;
• 7 küüslauguküünt;
• 1 tl koriandri seemned;
• 5 hernest musta ja piment;
• 4 nelki;
• ½ spl. l. Korea maitseained;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 50 ml 9% äädikat.

Korea keeles marineeritud kodus valmistatud šampinjonid võivad täielikult asendada varem poest ostetud suupisteid ja kaunistada mis tahes pidu.

1. Loputage seened, lõigake jalaotsad ära, valage veega ja pange tulele, laske keema ja keedetakse 5-7 minutit, asetage kurn, et liigne vedelik täielikult ära voolaks.
2. Valmistage marinaad eraldi kastrulis: segage vees kõik vürtsid ja ürdid, välja arvatud äädikas ja küüslauk, keetke 5 minutit.
3. Lisa seened, keeda 15 minutit, vala juurde äädikas, lisa viiludeks lõigatud küüslauk ja keeda uuesti 10 minutit.
4. Jaotage seened purkidesse, valage läbi marli kurnatud kuum marinaad (seda ei saa filtreerida), keerake kaaned kokku, keerake ümber, isoleerige ja pärast jahutamist viige keldrisse või külmkappi.
5. Hoidke töödeldavat detaili hästi ventileeritavas ruumis temperatuuril mitte üle + 10 °C.