emmabrewda.com

Koduperenaised kasutavad alati kapsa ja šampinjonidega roogade retsepte ning isegi restoranikokad on väga nõutud, kuna need komponendid on kodustes külmikutes ja poeriiulitel alati olemas, ilma suurte kuludeta. Nende abiga saate valmistada maitsva aromaatse lõunasöögi, kerge pärastlõunase suupiste või õhtusöögi. Rääkimata sellest, et palju salateid tehakse kapsa ja seente baasil. Taimetoitlastele ja dieedipidajatele on need omatehtud retseptid jumala kingitus.

Lillkapsas juustu ja seentega

Koostisained

• 1 pea lillkapsast
• 5-6 seent
• 4 tomatit
• 100 g juustu
• 3 muna
• rohelised, taimeõli

Lillkapsaga šampinjonide küpsetamiseks peate selle esmalt keetma ja visake kurn.

Loputage šampinjonid, koorige, lõigake taldrikuteks.

Valage sügavale praepannile taimeõli.

Pane kapsas ja seened kuumutatud õli sisse ning puista peale riivsaia. Prae kuni koorikuni.

Kapsa ja seente praadimise ajal tükeldage tomatid või parem hõõruge ja tehke tomatimahl.

Riivi juust. Klopi lahti 2-3 muna ning vala segusse mahl ja riivjuust. Sega kõik läbi ja vala kapsas selle seguga. Sulgege kaas tihedalt. Hauta tasasel tulel.

Kui juust on sulanud, puista üle ürtidega, lase veidi jahtuda ja serveeri. Armastajad võivad juustule lisada küüslauku.

Borš seente ja hapukapsaga

Koostisained

• 4 klaasi vett
• 40 g šampinjone
• 3 peet
• 1 tass hapukapsast
• 1 porgand
• 1 peterselli juur
• 1 spl. lusikatäis jahu
• 3 spl. supilusikatäit taimeõli
• 2 spl. supilusikatäit tomatipastat
• Loorberileht
• soola
• pipar, till - maitse järgi

Selle roa valmistamiseks sobib paremini hapukapsas, mis koos seente ja köögiviljadega annab erksama maitse ja teatud hapukuse.

1. Loputage seened ja leotage 2 tundi 2 klaasi vees.
2. Seejärel keetke samas vees pehmeks ja visake kurn.
3. Prae õlis hakitud sibul, kapsas, peet, porgand ja petersell, lisa praadimise lõpus jahu.
4. Vala valmis köögiviljad seenepuljongiga, lisa 2 klaasi vett, sool, tomatipasta, pipar ja loorberileht.
5. Pane tükeldatud ja praetud seened puljongisse, keeda kõik koos 30 minutit. Enne serveerimist puista üle tilliga.

Seene solyanka kapsaga

Koostisained

• 1 klaas vett
• 25 g šampinjone
• 100 g mis tahes soolatud seeni
• 2 tassi värsket kapsast, hakitud
• 1,5 tassi hapukapsast
• 1 porgand
• 1 peterselli juur
• 1 juurselleri
• 2 sibulat
• 2 tomatit
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli
• 12 oliivi
• 2 spl. hakitud tilli
• 3 spl. hapukoore lusikad
• 1/2 sidruni mahl
• must pipar
• 6 musta pipart
• loorberileht, sool, tilli rohelised - maitse järgi

1. Seenekapsas šampinjonidega on traditsioonilised seente hodgepodge’i koostisosad ning selle roa eripära on see, et siin kasutatakse nii värsket kui hapukapsast.
2. Loputa seened, leota 1 klaasis vees 2 tundi.
3. Seejärel keeda, kurna, lõika ribadeks ning pane koos hakitud porgandi, peterselli ja selleriga uuesti puljongisse, keeda veidi.
4. Hauta võiga värsket ja hapukapsast, tükeldatud tomatit ja sibulat pehmeks.
5. Sega valmis kapsas ja köögiviljad puljongiga, lisa vürtsid ja küpseta 15 minutit mõõdukal kuumusel. Maitsesta solyanka hapukoore ja sidrunimahlaga.

Värske kapsas solyanka

Koostisained

• 400 g värsket valget kapsast
• 2 sibulat
• 5-6 kuivatatud seeni
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja jahu
• 2-3 st. supilusikatäit tomatipastat
• punane pipar
• must pipar
• suhkur
• majoraan
• soola maitse järgi

See hodgepodge'i versioon koosneb värskest kapsast seente, vürtside ja tomatipastaga.Loputa, tükelda värske kapsas ja hauta. Pese seened, leota 1 tund 1 klaasi vees, keeda samas vees, kurna, haki peeneks ja lisa koos tomatipastaga kapsale.

Haki sibul peeneks, prae õlis, lisa jahu, lahjenda seenepuljongiga ja lisa kapsale. Maitsesta soola ja pipraga jahvatatud musta ja punase pipraga, puista üle suhkru ja majoraaniga. Sega kõik korralikult läbi ja hauta pehmeks.

Serveeri koos keedetud kartulitega.

Salat kapsa, seente ja kartuliga

Koostisained

• 300 g šampinjone
• 3-4 kartulit
• 1 sibul
• 100 g hapukapsast
• 1-2 spl. supilusikatäit taimeõli
• 1 spl. lusikas 3% - jala äädikas
• suhkur, pipar ja sool maitse järgi

Kapsa, seente ja kartuliga salat on hoolimata valmistamise lihtsusest väga maitsev ja meeldib ennekõike hapude roogade armastajatele.

Koorige seened, loputage, lõigake viiludeks ja keetke. Eemalda seened puljongist, jahuta, lisa neile külmad kuubikuteks lõigatud keedetud kartulid, hapukapsas, sega läbi, pane salatikaussi ja vala üle salatikastmega. Salatikastmeks sega kokku taimeõli, äädikas, suhkur, pipar ja sool.

Marineeritud lillkapsasalat soolaseentega

Koostisained

• 200 g konserveeritud rohelisi herneid
• 200 g marineeritud lillkapsast
• 1 tass soolatud šampinjone
• 1 sibul
• 2 muna
• 1 klaas majoneesi
• soola

Viska konserveeritud rohelised herned sõelale, nõruta vedelik. Kombineerige marineeritud kapsas seentega, mis on eelnevalt pestud ja lõigatud väikesteks kuubikuteks. Kombineeri herned kapsa ja seentega. Lisa peeneks hakitud sibul ja seened. Soola, maitsesta majoneesiga. Kaunista kõvaks keedetud munadega.

Pekingi kapsa salat soolaseente ja šampinjonidega

Koostisained

• 5 pead hiina kapsast
• 5 redist
• 1 tass soolatud šampinjone
• 1 sibul
• 1 spl. lusikatäis hakitud tilli
• 1 spl. hakitud petersell
• 1 tass majoneesikastet
• 1 suur punane tomat

1. Pese hiina kapsas, haki peeneks.
2. Koorige, loputage, tükeldage sibul, lõigake redis väikesteks kuubikuteks.
3. Loputage seened, lõigake õhukesteks plaatideks.
4. Haki rohelised.
5. Kombineeri hiina kapsas seentega, lisa redised, sibulad, ürdid.
6. Sega kõik koostisosad ja maitsesta kastmega. Kaunista tomativiiludega.

Kerge salat hiina kapsa ja seentega

Koostisained

• 1 tass hakitud porgandit
• 1 tass konserveeritud rohelisi herneid
• 5 kahvlit hiina kapsast
• 1 juurselleri
• 1/2 sibulat
• 1 tass konserveeritud šampinjone
• 1 tass majoneesikastet
• 1 kõvaks keedetud muna
• 1 spl. lusikatäis ürte

Hiina kapsa ja seentega salatit on täiendatud kergete koostisosadega, nii et seda võib tarbida ka dieedil olles.

Lõika keedetud porgand ja seller kuubikuteks. Haki kapsas peeneks. Haki seened ja sibul. Sega kõik koostisosad, lisa rohelised herned, pane salatikaussi ja sega majoneesikastmega. Kaunista tükeldatud muna ja ürtidega.

Hiina kapsa, tomati ja šampinjoni salat

Koostisained

• 5 kahvlit hiina kapsast
• 3 suurt tomatit
• 1 tass konserveeritud šampinjone
• 1 kaun värske või konserveeritud punane pipar
• 2 sibulat
• 1 klaas majoneesi

Pekingi kapsast või nagu seda nimetatakse ka hiina kapsast seentega, on selles salatis täiendatud tomatite ja punase pipraga, mis muudab roa mitte ainult tervislikuks ja dieediliseks, vaid ka väga ilusaks.

Loputa kapsas ja haki peeneks. Lõika punase pipra kaun, tomatid ja seened väikesteks viiludeks, tükelda sibul. Pane kõik tooted salatikaussi ja sega majoneesiga. Kaunista tomativiiludega.

Pekingi kapsa salat marineeritud seente ja majoneesiga

Koostisained

• 5 väikest hiina kapsa pead
• 1 tass marineeritud šampinjone
• majonees
• 1 spl. lusikatäis peterselli

1. Salat marineeritud seente ja hiina kapsaga on võimalikult lihtne, see koosneb minimaalsest tootekomplektist, kuid selle maitse on omamoodi huvitav.
2. See sobib suurepäraselt kergeks pärastlõunaseks suupisteks perele või sõbralikule seltskonnale.
3. Pekingi kapsas loputa, tükelda õhukesteks ribadeks.
4. Loputage šampinjonid, lõigake taldrikuteks, kombineerige kapsaga.
5. Maitsesta salat majoneesiga, kaunista peterselliga.

Pekingi kapsa salat seente ja õuntega

Koostisained

• 300 g hiina kapsast
• 1 tass soolatud šampinjone
• 100 g õunu
• 100 g sibulat
• 1/2 tassi hapukoore või taimeõli kastet
• soola

Salat hiina kapsa ja šampinjoni seentega on lihtne ja tervislik, tänu millele meeldib see maitsvate kiirroogade austajatele.

Loputage kapsas, tükeldage. Koori õunad ja lõika ribadeks või riivi jämedale riivile. Haki sibul ja seened peeneks. Vala peale hapukoorekaste, sega korralikult läbi ja pane salatikaussi. Hapukoorekastme asemel võite kasutada taimeõli kastet.

Kanasalat lillkapsa ja seentega

Koostisained

• 300 g kanaliha
• 2 pead lillkapsast
• 1 tass konserveeritud šampinjone
• 1 tass konserveeritud rohelisi herneid
• 2 porgandit
• 1 tass hapukoorekastet
• 1 spl. lusikatäis peterselli
• 1 spl. lusikatäis tilli

Väga maitsev ja toitev seenesalati kana ja kapsaga saab panna pidulikule lauale või rõõmustada sellega oma peret tavalisel argipäeval.

Keeda kana ja porgandid, lõika kuubikuteks. Sega juurde konserveeritud rohelised herned ja keedetud lillkapsas. Lisa konserveeritud seened, hapukoorekaste, hakitud till ja petersell, sega läbi.

Kapsa keetmine seente ja köögiviljadega talveks

Koostisained

• 1 tass väikseid kurke
• 1 väike lillkapsa pea
• 1 tass rohelisi ube
• 4 punast tomatit (mitte liiga suurt)
• 3 porgandit
• 1/2 tassi riivitud sibulat
• 1/2 tassi väikseid seeni
• 1/2 tassi herneid

Marinaadi jaoks

• 3/4 l lauaäädikat
• 2 spl. supilusikatäit soola
• 15 pipratera
• 2 spl. sinepiseemned
• 1 spl. viigimarja lusikas
• 1 spl. lusikatäis muskaatpähklit

1. Pese köögiviljad. Jahvata ja keeda oad, herned, lillkapsas, porgand ja seened (soovitavalt iga toode eraldi).
2. Lõika kurgid ja tomatid ilma keetmata. Lisa riivitud sibul.
3. Pane jahtunud köögiviljad kihiti purki, vala peale kuum marinaad. Marinaad peaks katma köögivilju 2 cm.
4. Kui küpsetate talveks kapsast seente ja köögiviljadega, peate purki valama nii palju marinaadi, et see kataks selle sisu 2 cm võrra.
5. Pange press peale. Salat on söömiseks valmis nädala pärast, kui kõik tooted on marinaadis immutatud.

Kapsasupp hapukapsa ja kuivatatud seentega

Koostisained

• kuivatatud šampinjonid - 50 g
• hapukapsas - 1 kg
• 1 porgand
• 2 sibulat
• 2 peterselli juurt
• 5 tera musta pipart
• 1 spl. lusikatäis jahu
• taimeõli praadimiseks, suhkur, sool

Kapsasupp seente ja kapsaga on traditsiooniline vene roog, mida valmistatakse nii restoranides kui ka kodus.

Haki hapukapsas ja hauta koos peeneks hakitud porgandi ja sibulaga väheses vees pehmeks. Keeda seeni eelnevalt leotatud kaks tundi, pane sõelale, loputa, tükelda ja prae. Kurna seenepuljong, pane sinna hautatud kapsas, praetud seened, riivitud jämedale riivile, praetud petersellijuured. Prae jahu kuldpruuniks ja lahjenda seenepuljongiga pidevalt segades, kuni saadakse hapukoore konsistentsiga homogeenne segu. Lisa see jahukaste ettevaatlikult kapsasupile. Seejärel soola kapsasupp, lisa suhkur, pipar, lase keema tõusta, tõsta pliidilt ja lase tõmmata. Serveeri peeneks hakitud peterselliga. Kapsasupi jaoks küpseta pirukaid kartulipüree või pudruga.

Kapsasupp hapukapsaga või värske kapsas kaalika ja seentega

Koostisained

• hapukapsas või värske kapsas - 200 g
• naeris - 20 g
• porgandid - 50 g
• sibul - 20 g
• kuivatatud šampinjonid - 50 g
• või - 20 g
• vesi - 1 l
• hapukoor, sool

Hapukapsa kapsasupp šampinjonidega hakkab keema koos töötlemisseentega, mis tuleks 2 tundi enne valmistamist põhjalikult pesta ja kolme klaasi külma veega üle valada, seejärel keeta neid samas vees tund aega madalal kuumusel. Seejärel eemalda seened, haki peeneks või haki nuudlite kujul õhukeseks ja pane läbi kahekordse marli kihi kurnatud puljongisse. Riivi sibul, keeda õliga, lisa porgandid, kaalikas, ribadeks hakitud hapukapsas, 2 spl. lusikad vett ja hauta suletud anumas 15 minutit. Pane hautatud juured, soolalahus seentega keevasse puljongisse ja keeda, kuni kapsas on pehme. Tõsta kapsasupiga taldrikule hapukoor, peeneks hakitud till ja roheline sibul.

Samamoodi saate valmistada kapsasuppi šampinjonide ja värske kapsaga, kuid roa maitse on veidi erinev, mida kindlasti hindavad need, kes toidu hapu maitsega ei nõustu.

Suitsuliha kapsa ja seentega aeglases pliidis

Koostisained

• 300 g suitsuliha või searibi
• 3 spl. l. purustatud kuivatatud seened
• 300 g hapukapsast
• 1 sibul
• soola
• 1 spl. l. õlid
• 1 spl. l. jahu

Liha kapsa ja šampinjonidega on ehk üks vanemaid ja paljude lemmiktoite, mida valmistatakse peaaegu igas peres. Kaasaegsete kodumasinate tulekuga on muutunud mugavaks seda rooga multikookeris valmistada.

Leotage seeni eelnevalt. Haki hapukapsas peeneks. Koori ja tükelda sibul, prae õlis režiimil "Praadimine" või "Küpsetamine", 5 minuti pärast lisa jahu, sega, prae veel 5 minutit.Seejärel pane tükeldatud liha või ribid, tükeldatud või purustatud seened, kapsas, sega soola praadimiseks , kata veega ja küpseta režiimil "Hautamine" 1 tund. Võite kasutada seente leotamiseks filtreeritud vett.

Värskekapsa supp kuivatatud seentega

Koostisained

• 100 g kuivatatud seeni
• väikesed kapsa kahvlid
• 2 kartulit
• 1 peterselli juur
• 1 juurselleri
• 1 porgand
• 2 sibulat
• 5 spl. l. võid
• 2 spl. l. jahu, sool

Aeglases pliidis hapukapsast seentega saab valmistada mitmel viisil, kasutades erinevaid koostisosi. Kõige sagedamini lisatakse roa põhikomponentidele köögivilju ja ürte, mida see retsept näitab.

Pese kuivatatud seened ja pane 3-4 tunniks vette, seejärel eemalda seened ja tükelda. Kurna vesi, milles neid leotati. Koori kartulid ja lõika viiludeks, tükelda kapsas. Koori ja tükelda sibul ja porgand. Võid ka porgandit riivida. Haki petersell ja sellerijuur. Aeglases pliidis režiimil "Praadimine" või "Küpsetamine" lahustage õli ja praege selles segades jahu kuldpruuniks. Soovi korral võid lisada sibulat ja porgandit ning praadida 10 minutit avatud kaanega aeg-ajalt segades. Ja te ei saa praadida, vaid dieetversioonis küpsetada sibulat ja porgandit. Pärast praadimist pane aeglasesse pliiti hakitud kartul, kapsas, seened, petersell ja sellerijuured, samuti sibul ja porgand, kui neid pole praetud. Vala sisse seenevesi, sool ja soovi korral lisa loorberileht ja muud maitseained. Seadke režiim "Supp" 40 minutiks.

Kapsas seente ja hapukurgiga ahjus

Koostisained

• värsked šampinjonid - 1 kg
• hautatud kapsas - 1 kg
• hapukurk - 1-2 tk.
• rasv - 1 spl. lusikas
• jahu - 1 spl. lusikas
• piim - 1 klaas
• sibul - 1 tk.
• riivitud juust - 2-3 spl. lusikad, sool

Hauta seened omas mahlas ja aseta võiga määritud ahjuvormi põhjale. Kõige peale tõsta hautatud kapsas ja hakitud hapukurk. Prae sibul jahuga rasvas, lahjenda piimaga ja küpseta 5-10 minutit, kuni saadakse paks kaste. Küpseta kapsast koos šampinjonidega ahjus pruunistumiseni, seejärel puista peale riivjuust ja pane uuesti 2 minutiks ahju.

Rooskapsas selleri ja seentega

Koostisained

• 500 g rooskapsast
• 50 g varssellerit
• 1 tass soolatud šampinjone
• 1 spl. lusikatäis nisujahu
• 1/2 tassi piima
• 2 spl. supilusikatäit võid
• riivsai soola

Rooskapsas šampinjonidega on dieetne ja väga tervislik roog, mis meeldib inimestele, kes hoolivad oma tervisest, aga ka neile, kes võtavad aktiivselt kaalust alla või paastuvad.

Keeda pestud rooskapsaid soolaga maitsestatud keevas vees kõrgel kuumusel avatud kastrulis 10 minutit. Valmista kaste eraldi kausis: sulata või, lisa peeneks hakitud sellerivarred ilma rohelisteta ja prae kergelt läbi. Seejärel lisa jahu, prae uuesti läbi ja vala järk-järgult kuuma piima ja pool klaasi kapsapuljongit. Keeda saadud kastet paar minutit, seejärel pane sinna rooskapsas ja marineeritud seened. Puista kapsas pealt riivsaiaga, nirista peale õli ja pruunista ahjus.

Lillkapsa pajaroog konserveeritud seentega

Koostisained

• 500 g lillkapsast
• 1/2 tassi konserveeritud seeni
• 2 muna
• 4 spl. supilusikatäit võid
• 1/2 tassi hapukoorekastet
• 1/2 tassi tomatikastet

Šampinjonide pajaroog kapsaga pakub huvi neile, kes soovivad oma leibkonda tervislikku toitumist tutvustada ja samal ajal hellitada neid maitsva madala kalorsusega roaga.

Keeda lillkapsas, kuivata ja hõõru läbi sõela. Kombineeri püreestatud seentega. Maitsesta kartulipuder paksu hapukoorekastmega, siis soojenda korralikult ja maitsesta toore munaga. Pane ettevalmistatud mass võiga määritud vormi ja küpseta veevannis 50 minutit. Serveeri vaagnal koos tomatikastmega.

Hapukapsakõrvad praetud seentega

Koostisained

• hapukapsas - 100 g
• värsked šampinjonid - 200 g või kuivad - 100 g
• sibul - 5 tk.
• hapukoor - 200 g

Testi jaoks

• jahu - 3 tassi
• muna - 4 tk.

Valmistage ette sitke tainas, sõtkuge hästi, rullige õhukeseks, lõigake võrdseteks ruutudeks ja pange neile ruutudele väike kogus hakkliha. Seejärel võtke kaks vastandnurka, viige need kokku nii, et saate väikese salli kuju, pigistage see korralikult ümber ja ühendage ülejäänud kaks nurka samamoodi üksteisega, andes tootele kõrva välimuse. Kastke saadud kõrvad keevasse vette, keetke ja serveerige.

Hakkliha jaoks tuleb šampinjonid kapsaga praadida, nii et kuivad või värsked seened tuleb väheses vees läbi keeta, peeneks hakkida, lisada hapukapsas ja praadida õlis või hapukoores.

Korea stiilis salat seente, küüslaugu ja kapsaga

Koostisained

• kapsa pea - 650 g
• värsked šampinjonid - 130 g
• porgandid - 2 tk.
• keedetud peet - 80 g
• küüslauk - 2 nelki
• õunasiidri äädikas - 50 ml
• Korea stiilis porgandi maitseainesegu
• suhkur - 2 spl. l.
• sool - 1-1,5 spl. l.
• rafineeritud õli - 30 + 70 ml
• tšillipipar - maitse järgi

Korea stiilis salat šampinjonide ja kapsaga on erksa magushapu maitse ja teravusega, mida saab oma äranägemise järgi vähendada või suurendada. See roog väärib aukohal isegi pidulikul laual.

Salati valmistamine algab kapsa töötlemisega, mis tuleb pesta ja peeneks ribadeks lõigata. Pese värsked seened hoolikalt, vajadusel koori, lõika taldrikuteks, pruunista taimeõlis koos hakitud küüslauguga. Kombineeri praetud seened ja küüslauk kapsaga, sega, lisa suhkur, sool ja püreesta kõik kätega korralikult läbi. Pärast seda puista salat Korea porgandivürtsiga.

Järgmisena lisa roale õhukesteks kangideks lõigatud keedetud peet ja värske porgand. Valage salat üle taimeõliga ja segage hoolikalt. Laota peale maitse järgi hakitud tšillipipra.