emmabrewda.com

Austerservikud on kõige populaarsemad seened, mida saab osta igast poest või koguda metsast. Isegi kunstlikes tingimustes kasvatatud seentel on suurepärane seenearoom ja hämmastav maitse. Austerservikus on kõik inimorganismile vajalikud toitained ja vitamiinid. Kulinaarses mõttes on need seened tõeliselt mitmekülgsed. Austerservikutest saab valmistada esmaroogasid, kastmeid, pasteete, salateid, suupisteid, vormiroogasid, julienne’i.

Täna räägime austrite seente kotlettidest. Kõik on juba harjunud traditsiooniga, et kotlette tehakse lihast. Kuid kummalisel kombel asendavad paljud tänapäeval liha seentega. Oma energeetiliselt on austriseened oma koostiselt väga lähedane lihale, sisaldavad palju valke ja vitamiine. Mahlane, maitsev, isuäratav ja aromaatne – see kõik käib austriseene kotlettide kohta, eriti kuna need on ka madala kalorsusega.

Soovitame kasutada mõnda austriseene kotlettide retsepti. Kõrvale sobib seentega suurepäraselt keedetud kartul või riis.

Seenekotletid austrite seentest ja suvikõrvitsast

Austerservikutest ja suvikõrvitsast kotlettide valmistamiseks tuleks võtta järgmised tooted:

• austri seened - 1 kg;
• suvikõrvits - 300 g;
• sibul - 2 tk;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• jahu - 5 spl. l .;
• selleri juur - 50 g;
• sool;
• taimeõli;
• riivsai;
• jahvatatud must pipar - 1 tl.

Koori suvikõrvits koorest ja seemnetest, lõika tükkideks, peenesta hakklihamasinas ja pigista mahl välja.

Puhastage seened kuiva lapiga ja jahvatage hakklihamasinas. Prae kuival pannil, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Haki sibul peeneks, haki till ja riivi sellerijuur peeneks.

Sega seened, suvikõrvits, sibul, till ja seller, sega korralikult läbi.

Lisa jahu, sool ja jahvatatud pipar, sega korralikult läbi.

Kuumuta pannil õli, vormi seenest hakklihast kotletid.

Kasta riivsaiasse ja prae pannil kuldpruuniks.

Austerserviku kotlette on kõige parem serveerida jahutatult. Neid saab valada hapukoorega ja kaunistada roheliste koriandri lehtedega.

Austerserviku kotlettide retsept kaerahelbepudruga

Kaerahelbepudruga austrite seente kotlettide retsept on väga lihtne valmistada. Valmistatud roog osutub õrnaks, maitsvaks ja toitvaks. See sobib neile, kes järgivad dieeti - seente ja kaerahelbe kooslus toetab suurepäraselt keha kõigi toitainetega, samas ei lisa kaloreid.

Õrnad austrite seente kotletid on eelarve valik pidulikule lauale. Seda saab väga lihtsalt valmistada segisti või hakklihamasina abil.

• austri seened - 700 g;
• kaerahelbed - ½ supilusikatäit;
• munad - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• sool;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• jahu - 50 g;
• taimeõli;
• lavrushka - 2 tk;
• nelk - 4 õisikut;
• koriandri rohelised - mõned oksad.

Jaga kooritud austerservikud eraldi isenditeks, lõika jalad ära.

Pane seened soola, loorberilehtede ja nelgiga vette, lase 15 minutit keeda.

Lase 10 minutit seista, kurna vesi ära, tõsta seened köögirätikule, et liigne vedelik eemaldada.

Jahvata kaerahelbed blenderis, nii saavad kotletid palju pehmemad ja mahlasemad. Helbeid võid kasutada tervelt, et kotlettide struktuur oleks kobedam.

Koori ja tükelda blenderis sibul, riivi küüslauk peenele riivile

Jahvatatud austriseened jahvatage blenderis.

Segage kõik koostisosad, lisage hakitud koriander, jahvatatud pipar, sool, muna ja jahu.

Sega kõik korralikult läbi ja lase 15 minutit seista, et kaerahelbed paisuks.

Kuumuta pann vähese õliga, vormi hakklihast kotletid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Küpsetatud kotlettide struktuur osutub lõdvaks, nagu tavalistel lihakotlettidel.Mis kõige parem, neid kotlette serveeritakse valge kapsa ja paprika salatiga.

Nüüd, teades, kuidas austrite seente kotlette kaerahelbedega küpsetada, alustage protsessi, te ei kahetse seda!

Austerserviku ja hakklihakotletid

Teiseks huvitavaks retseptiks peetakse austrite seente kotlettide ja hakkliha varianti. Need kaks koostisosa sobivad hästi ühes roas.

Hellita oma kodutehtud väga ebatavaliste seenekotlettidega. Need osutuvad maitselt täiesti erinevaks, kuid mahlakad, säravad ja õrnad.

• austri seened - 500 g;
• hakkliha - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• saia viilud - 5 viilu;
• piim - leotamiseks;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• taimeõli;
• leivapuru (väike).

Haki peeneks kooritud ja jooksva vee all pestud austri seened ning haki peeneks sibul.

Hauta pannil võis sibul pehmeks.

Lisa seened, prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub, tõsta tulelt ja lase jahtuda.

Leota leiba piimas ning lisa seentele ja sibulatele.

Kombineeri hakkliha (ükskõik milline) seente, leotatud leiva ja munaga.

Lisa maitse järgi soola, jahvatatud musta pipart ja sõtku segu korralikult läbi.

Vormi kotletid, veereta peeneks riivsaias.

Prae vähese õliga keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Aseta paberrätikule, et liigne rasv ära nõrguks.

Serveeri köögiviljasalati, kartulipudru või pastaga.

Keedetud austrite seente kotlettide retsept

Keedetud austerservikutele lisatakse jahu asemel manna, mis muudab need kohevamaks ja toitvamaks.

• austri seened - 1 kg;
• manna - 100 g;
• sibul - 2 tk;
• muna - 1 tk;
• sool;
• jahvatatud paprika segu - 1 tl;
• taimeõli;
• riivsai.

Austerserviku kotlettide valmistamise retsept rõõmustab teie majapidamist ja külalisi oma maitsega. Need kotletid asendavad suurepäraselt isegi lihakotlette, kuna nende toiteväärtus ei ole mingil juhul halvem.

Puhasta värsked austriseened seeneniidistikust, loputa jooksva veega ja keeda soolaga maitsestatud vees 20 minutit.

Lase seentel jahtuda ja purusta hakklihamasinas.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae õlis läbipaistvaks. Asetage praetud sibul sõelale, et võimaldada klaasi taimeõli.

Kombineeri seened, sibul, sool, piprasegu, muna ja sega hoolikalt.

Lisa manna, sega ja lase 25-30 minutit tõmmata, kuni manna paisub.

Kuumuta pann taimeõliga, vormi hakklihast kotletid ja veereta peeneks jahvatatud riivsaias.

Prae pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Serveeri keedukartuli ja hapukoorekastmega.

Kuidas valmistada austriseene kotlette tatrapudruga

Pakume fotoga samm-sammult austriseene kotlettide retsepti, mille valmistamise aeg on vaid 40 minutit, kuna retseptis on kasutatud juba keedetud putru.

• austri seened - 500 g;
• tatrapuder - 500 g;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• oliiviõli;
• jahu - 70 g;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• tilli ja peterselli rohelised - 1 kamp.

Kuidas valmistada austrite seente kotlette tatrapudruga, et üllatada oma majapidamist roaga?

Selle valiku puhul on parem kasutada hakklihamasinat, mitte blenderit, siis osutub hakkliha konsistents tihedaks.

Prae kooritud ja pestud austerservikuid õlis, kuni vedelik pannil aurustub.

Aja keedetud tatrapuder koos keedetud seentega läbi hakklihamasina.

Koorige ja riivige sibul peeneks tükeldamiseks.

Lisa seentele, sega korralikult läbi ja klopi muna massi hulka.

Lisa jahu, sool, jahvatatud pipar ning hakitud petersell ja till.

Sega hakkliha ühtlaseks, vormi väikesed pätsikesed ja veereta jahus.

Õli on hea pannil kuumaks ajada ja alles siis kotletid peale panna, muidu jäävad külma peale.

Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks, lase paberrätikul jahtuda.

Saate seda serveerida mis tahes lisandi ja kastmega.

Retsept, kuidas teha kotlette austrite seentest kartuliga

Kuidas teha austriseene kotlette kartulitega?

• seened - 400 g;
• kartul - 2 tk .;
• sibul - 2 tk;
• leib - 200 g;
• bulgaaria pipar - 1 tk;
• riivsai;
• sool;
• taimeõli;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• jahvatatud paprika pipar - 1 tl.

Leota leiba vees ja keri läbi hakklihamasina.

Pese kooritud austrid ja kartulid vees ning lõika tükkideks.

Jäta kõik hakklihamasinas vahele ja kombineeri leivaga.

Jahvata kooritud paprika, sibul ja kombineeri hakitud seentega.

Maitsesta soolaga, lisa paprika ja jahvatatud pipar.

Tee käed vees märjaks ja vormi kotletid.

Veereta riivsaias ja aseta kuumale pannile.

Prae õlis madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Roog on valmis, head isu!