emmabrewda.com

Teatavasti valmistatakse suupistete rolli parimad ettevalmistused võist. Meeldiv metsamaitse ja aroom muudavad need seened pidulikul ja igapäevasel laual asendamatuks.

Et alustada võid talveks äädikaga koristama, tuleb kõigepealt veenduda, et kõik teie ostukorvis olevad seened on söödavad. Igasugune viljakeha, milles kahtlete, on kõige parem ära visata. Lisaks tuleks läbi viia eelpuhastus, nimelt: eemaldada õlisele õlile iseloomulik kleepuv kile, millele kogutakse kogu metsapraht. Seejärel algab õlide vees pesemise protsess. Parem on seda teha kiires tempos, ilma pikaajalise leotamiseta, et neil poleks aega palju vedelikku koguda.

Või äädikaga marineerimine on täiesti lihtne protsess, kuid pead teadma selle mõningaid omadusi: väikesed viljakehad marineeritakse tervelt, lõigates ära ainult sääre alumise osa, suured seened lõigatakse mitmeks osaks. Ja marineerimise peamine tegur on või eelkeetmine soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud sidrunhapet või äädikat. Suurte isendite puhul on keemisaeg 25-30 minutit ja väikeste puhul 15-20 minutit.

Äädikaga marineeritud õli retsepte on palju, kuid pakume kõige mitmekülgsemat ja lihtsamat.

Marineeritud või äädika, kaneeli ja nelgiga

• seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 100 g;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 1,5 spl. l .;
• piment - 8 hernest;
• kaneel - 1 tl;
• nelk - 8 oksa;
• loorberileht - 5 tk.

Keeda seened eelnevalt soolaga maitsestatud vees, kurna vedelik, lase seentel jahtuda ja lõika tükkideks.

Lahustage suhkur ja sool vees, laske keema tõusta, visake või ja keetke 15 minutit.

Lisa kõik maitseained ja lase koos seentega madalal kuumusel 10 minutit keeda.

Tõsta kastrul pliidilt, lase jahtuda ja jaota koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse.

Sulgege plastkaantega ja eemaldage jahedasse kohta või jätke külmkappi seisma. See meetod võimaldab töödeldavat detaili säilitada kuni 6 kuud.

Retsept või soolamiseks äädika ja küüslauguga

Veel üks kiire retsept talveks äädikaga marineeritud või jaoks võimaldab teil saada vürtsikat suupistet, kuna see sisaldab küüslauku ja kurkumit.

• puravik - 1 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• taimeõli - 4 spl. l .;
• äädikas - 4 spl. l .;
• valged pipraterad - 5 tk;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• loorberileht - 4 tk;
• vesi - 500 ml;
• suhkur - 1 spl. l .;
• sool maitse järgi;
• kurkum - näputäis.

Nagu varem mainitud, tuleks seened keeta soolaga maitsestatud vees, kurnata ja tükkideks lõigata.

Valmista marinaad: sega kastrulis vesi, suhkur ja sool, pane pliidile ja keeda.

Lisa seened keevasse vette, lisa äädikas, hakitud küüslauk ja kõik maitseained, sega korralikult läbi ja lase 15 minutit keeda.

Valage taimeõli, keetke 5 minutit ja eemaldage pliidilt.

Lase täielikult jahtuda, pane purkidesse ja kata marinaadiga.

Sulgege plastkaantega ja jahutage.

Soolaõli äädika ja küüslaugu retseptiga on ebatavalise maitsega ja sobib hästi lisandiks.

Kuidas marineerida võid äädika ja sinepiga

Kuidas marineerida võid äädika ja sinepiseemnetega, et talvel oma perekonda imelise suupistega rõõmustada?

• puravikud - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 1,5 spl. l .;
• sool maitse järgi;
• äädikas - 50 ml;
• sinepiseemned - 1 spl. l .;
• küüslauguküünt - 6 tk;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• loorberileht - 5 tk.

Seened, eelnevalt keedetud, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks.

Lahusta suhkur ja sool külmas vees ning pane tulele keema.

Pane seened keevasse vette, lisa sinepiseemned, lavrushka, must pipar, viiludeks lõigatud küüslauk ja lase 15 minutit keeda.

Valage äädikas, segage ja laske veel 10 minutit keeda.

Sulgege tihedate plastkaantega, mässige tekiga ja laske jahtuda.

Viige jahtunud purgid keldrisse või jätke külmkappi seisma.

Selle äädikaga marineeritud või valmistamise retsepti järgi võib toorikut pidada nii iseseisvaks roaks kui ka salatite lisakomponendiks.

Marineeritud puravikud 9% äädika ja tšilliga

Vürtsikate ja originaalsete roogade austajatele soovitame valmistada marineeritud võid 9% äädika ja tšilliga.

Marinaadi koostisained:

• vesi - 1 l;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 1 spl. l .;
• äädikas 9% - 50 ml.

Vürtside marineerimine:

• tšilli pipar - 1 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• nelk - 4 tk;
• mädarõika lehed - 1 leht;
• must pipar ja magusad herned - 5 tk;
• till - 2 vihmavarju;
• koriander - 1 tl

Traditsiooniliselt tuleks võid (2 kg) keeta soolaga maitsestatud vees. Nõruta vesi hästi, lase seentel jahtuda ja lõika tükkideks.

Segage sool, suhkur vees, segage ja laske keema tõusta.

Pane või keevasse soolveesse, lisa äädikas, kõik maitseained, pärast küüslauguküüned ja tšilli kuubikuteks lõikamist.

Laske 20 minutit madalal kuumusel keeda ja valage steriliseeritud klaaspurkidesse.

Keera kaaned kokku, keera ümber ja kata sooja tekiga, kuni purgid täielikult jahtuvad.

Viige jahtunud puravikud keldrisse välja või saatke külmkappi.

Kui palju äädikat lisada talveks tavalise soolaõliga?

Tavalist võisaadikut talveks äädikaga peetakse traditsiooniliseks seente marineerimise võimaluseks.

Selle meetodi puhul on oluline meeles pidada, et marinaad katab seeni vaid veidi, samas kui puravikud ei tohiks selles hõljuda. Kui palju äädikat võile lisada, sõltub iga perenaise maitsest, seega võib selle komponendi kogus varieeruda.

• puravik - 2 kg;
• vesi - 700 ml;
• sool - 1,5 spl. l .;
• suhkur - 2 spl. l .;
• äädikas - 50 ml;
• nelk - 4 haru;
• loorberileht - 5 tk;
• jahvatatud must pipar - ½ tl.

Keeda seened, pane sõelale, jahuta ja lõika tükkideks.

Valmistage kõigist ülejäänud koostisosadest marinaad, keetke 5 minutit, lisage seened ja laske neil 15 minutit keeda.

Laota lusikaga eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kata kuuma marinaadiga.

Sulgege tihedate plastkaantega, keerake tagurpidi ja katke sooja tekiga, kuni see jahtub.

Vii jahtunud marineeritud puravikud jahedasse ruumi.

See valik aitab teil talveks valmistada maitsvaid äädikaga marineeritud puravikke.

Marineeritud või retsept ilma äädikata: kuidas seeni soolada

On võimalus, et võid ei ole vaja äädikaga soolata.

Pakume retsepti ilma äädikata marineeritud võidest, mis sobivad suurepäraselt salatite lisandiks. Sellistel seentel kodus on hämmastav maitse ja aroom. Selles retseptis on äädikas asendatud sidrunhappega, mis ei muuda sugugi metsiku puravike suurepärast maitset.

• puravik - 1 kg;
• vesi - 3 spl .;
• sool - 40 g;
• suhkur - 60 g;
• sidrunhape - 1,5 tl;
• loorberileht - 3 tk;
• valge pipar ja mustad herned - 4 tk.

Keetke seened eelnevalt ülaltoodud viisil, tühjendage vesi, loputage voolava vee all ja lõigake tükkideks.

Valmistage marinaad retsepti andmetest ja hautage.

Lisa marinaadile või ja lase 15 minutit keeda.

Laota seened koos marinaadiga purkidesse ja keera kokku.

Laske töödeldaval detailil toatemperatuuril täielikult jahtuda ja viige see keldrisse.

Marineeritud või õunasiidri äädika ja paprikaga

Paljude algajate kokkade jaoks on huvitav küsimus: kuidas marineerida võid õunasiidri äädika abil? Sel juhul võite kasutada paprikaga talveks marineeritud või retsepti.

See konserv on hea suupiste teie lauale mis tahes köögiviljade lisandi või liha kõrvale.

• puravikud - 2 kg;
• sibul - 4 tk;
• sool - 1,5 spl. l .;
• punane paprika - 4 tk;
• seller - 1 hunnik rohelisi;
• taimeõli - 100 ml;
• küüslauguküünt - 7 tk;
• äädikas - 100 ml;
• suhkur - 1 spl. l.

Kuidas selles säilitusvariandis puravikke õigesti äädikaga marineerida?

Puhastatud õli tuleb keeta vees, millele on lisatud soola.

Aseta seened kurn, lase hästi jahtuda ja lõika suured tükid tükkideks.

Valmistage marinaad: segage kastrulis vesi, suhkur, õli, sool ja äädikas, segage ja laske keema tõusta.

Koori sibul ja lõika kuubikuteks, haki seller peeneks, eemalda paprikalt seemned ja lõika ribadeks, aja küüslauk läbi pressi.

Pane seened, sibul, seller, küüslauk ja paprika valmis marinaadi, hauta 5 minutit ja tõsta pliidilt.

Jahtumist ootamata pange kõik steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedate plastkaantega.

Pärast täielikku jahutamist asetage purgid külmkappi või viige keldrisse.

Pange tähele, et kõik ülaltoodud talveks äädikaga marineeritud või retseptid meeldivad igale perenaisele. Pärast nende toorikute küpsetamist ja maitsmist tekib teil kange soov neid ikka ja jälle sulgeda.