emmabrewda.com

Millechnik on Russula perekonna tinglikult söödav seen. Piimseened võlgnevad oma nime anumate viljaliha sisaldusele, millest viljakeha kahjustamisel voolab välja piimjas mahl. Vanematel isenditel ja kuivadel aastaaegadel piimjas mahl kuivab ja võib puududa.

Altpoolt leiate foto ja kirjelduse erinevat tüüpi piimseenest (pleekinud, tavaline, oranž, pruun, pruunikas, hügroforoidne, terav, terav, oranž ja kidur).

Seeneharilik laktarius ja selle foto

Kategooria: tinglikult söödav.

Lactarius trivialis kübar (läbimõõt 5-22 cm): läikiv ka kuiva ilmaga, tumedate rõngastega. Muudab värvi ja kuju sõltuvalt seene vanusest: noortel seentel on see tume ja hallikashall, pigem kumer; vanadel lilla ja pruun ning siis ooker või kollane, lamedam ja isegi masendunud. Tihe, võib-olla väikeste lohkudega. Servad on lainelised, kõverad, sageli sissepoole kõverdunud.

Jalg (kõrgus 4-10 cm): kahvatuhall või heleooker, silindriline, mõnikord paistes, kuid alati õõnes. Natuke limane ja kleepuv.

Pöörake tähelepanu tavalise piimamehe fotole: selle plaadid on sagedased, õhukesed (vahel laiad), enamasti kollase või kreemika värvusega, roostelaikudega.

Tselluloos: paks ja habras. Enamasti valge, kuid naha enda all pruunikas ja põhjas punane. Piimamahl on väga kibe, õhuga suheldes muudab selle värvi kollaseks või kergelt rohekaks. Omapärase kalalõhnaga.

Paarismängud: puudub.

Kui see kasvab: juuli keskpaigast septembri lõpuni.

Kust ma võiksin leida: niisketes kohtades ja igat tüüpi metsade madalikul, kõige sagedamini mändide, kuuskede ja kaskede läheduses. Peidab end tiheda rohu või sambla sisse. Tavaline piimamees kahjureid ei karda.

Söömine: värske või soolatud, eelnevalt leotatud, et eemaldada kibedus. Küpsetamise ajal muudab see värvi erkkollaseks või oranžiks. See on Soomes koduperenaiste ettevalmistustes väga populaarne.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: sile, lepp, pesa, kollane pesa, hall tükk.

Piimjas on tuhmunud: foto ja rakendus

Kategooria: tinglikult söödav.

Lactarius vietas kübar (läbimõõt 4-9 cm): hall, lilla, lilla või hallikaspruun, muutub lõpuks valgeks või halliks. Kergelt kumer või väljavenitatud. Keskosa on veidi vajunud, kuid kerge tuberkuliga ja tavaliselt tumedam kui sisekülje poole kaarduvad servad. Pind on sageli ebatasane. Puudumisel kleepuv ja niiske, kleepuvate okste või lehtedega.

Nagu fotolt näha, on pleekinud piimamehel ühtlane, kohati kergelt kumer jalg. Selle kõrgus on 5-9 cm.Värvus valge või helepruun, heledam kui kübar. Kuju on silindriline.

Plaadid: õhuke, kitsas ja väga tihe. Värvuselt kreemikas või ooker, depressioonipunktis hall.

Tselluloos: valge või hall, kirbe piimja mahlaga. Õhuke, väga habras.

Paarismängud: puudub.

Kui see kasvab: augusti keskpaigast oktoobri alguseni.

Kust ma võiksin leida: leht- ja segametsades, eriti sageli kaskede juures. Eelistab niiskeid ja soiseid kohti.

Pleekinud laktariuse kasutamine toiduvalmistamisel on piiratud - kuna seene viljaliha on väga õhuke, pole see eriti populaarne. Soolatakse ja marineeritakse ainult suurimaid isendeid.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: laktarius on loid, laine on sooline.

Söödav seen pruunikas piimjas

Kategooria: tinglikult söödav.

Pruunikas kübar (Lactarius fuliginosus) (läbimõõt 5-12 cm): pruun või tume šokolaad, habras, muudab kuju kumerast tugevalt depressiivseks. Servad on tavaliselt painutatud. Puudutamisel sametine.

Jalg (kõrgus 5-11 cm): valge või helepruun, kuid alati valge alus. Silindriline, katsudes sametine.

Plaadid: sagedane, roosakas või pundunud.

Tselluloos: habras ja valkjas, muutub lõikekohas ja õhuga kokkupuutel roosaks. Terava, kuid mitte mõru maitsega, värskelt lõigatud seenel on selge puuviljaaroom.

Paarismängud: pruun laktarius (Lactarius lignyotus), millel on tumedam kübar ja pikem vars.

Kui see kasvab: juuli algusest septembri keskpaigani Euroopa metsades.

Kust ma võiksin leida: lehtmetsades tammede ja pöökide kõrval.

Pruunikat piimjas seent peetakse söödavaks seetõttu, et seda süüakse sagedamini kui teisi liike. See seene kuivatatakse ja soolatakse, kuid alles pärast hoolikat temperatuuritöötlust. Venemaal on see hapukurgi traditsiooniline komponent ja Lääne-Euroopa elanikud peavad seda inimtoiduks kõlbmatuks.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: tahmane piimjas, tumepruun piimjas.

Pruun piimjas seen

Kategooria: tinglikult söödav.

Pruuni piimjas (Lactarius lignyotus) kübar (läbimõõt 3-9 cm): tume kastan või mustjaspruun. Noortel seentel on see kumer, sageli keskel väikese tuberkuliga. Aja jooksul muutub see kummaliseks ja hiljem ka masenduseks. Puudutamisel sametine, aeg-ajalt mõne kortsuga. Servad on alati lainelised ja kergelt karvane.

Jalg (kõrgus 4-10 cm): tahke ja tahke, silindriline, sageli korgiga sama värvi või veidi heledamat värvi. Puudutamisel sametine.

Plaadid: lai, kindlalt korgi külge kinnitatud. Tavaliselt valged, vanades seentes kergelt kollakad, survega omandavad nad selge punaka varjundi.

Tselluloos: valge või helekollane, muutub lõikamisel punakaks. Piimamahl on vesine ja mitte söövitav. Puudub väljendunud lõhn ja maitse, kuigi peaaegu kõigil seotud seentel on meeldiv aroom.

Paarismängud: lactarias on vaigusmustad (Lactarius picinus) ja pruunikad (Lactarius fuliginosus). Vaigumust saab aga eristada ülimalt söövitava piimmahla ja varre heledama värvuse järgi ning pruunikas kasvab eranditult lehtmetsades.

Kui see kasvab: augusti algusest septembri lõpuni Euraasia mandri parasvöötmega riikides ja Venemaa Aasia osas.

Kust ma võiksin leida: pruuni piimjat võib leida okasmetsade happelistel muldadel.

Söömine: eranditult mütsid (jalad on väga kõvad), mida tavaliselt soolatakse või marineeritakse.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: maurogolovy seen, puitunud piimjas.

Söödavad seente hügroforoidid lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategooria: söödav.

Müts (läbimõõt 4-10 cm): valdavalt pruuni värvi, mõnikord pruuni või punaka varjundiga. Noortel seentel on see kergelt kumer või lame, vanematel aga kergelt allasurutud. Kuiv katsudes.

Hygrophoroid lactarius (Lactarius hygrophoroides) jalg (kõrgus 3-8 cm): tihe, veidi heledam kui kork.

Plaadid: laskuv ja haruldane, valge või hele kreemika värvusega.

Tselluloos: väga rabe, valge, valge piimja mahlaga.

Paarismängud: punakaspruun seen (Lactarius volemus), milles erinevalt hügroforoidist muutub piimjas mahl valgest pruunikaks.

Kui see kasvab: juuni lõpust oktoobri keskpaigani Euraasia mandri parasvöötme riikides.

Kust ma võiksin leida: Hügrofoorset piimjat leidub vaid lehtmetsades, kõige sagedamini tammepuude kõrval.

Söömine: praetud, soolatud ja marineeritud.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Piimhappeseen (Lactarius pyrogalus)

Kategooria: tinglikult söödav.

Müts (läbimõõt 4-7 cm): viljalihast oliivi või kooreni. Noortel seentel on see ümar väljendunud tipuga, küpsetel seentel nõgus, kergelt laineliste servadega. Kaetud limaga, mille hulk suureneb märgatavalt märja ilmaga ja pärast vihma.

Jalg (kõrgus 3-7 cm): värvilt sarnane kübaraga, tihe ja veidi kitsenev. Vanemad seened võivad olla täiesti õõnsad.

Plaadid: helekollane, hõre ja paks.

Tselluloos: tihe, valkjas või helehall. Katkituna eritab väga mõnusat seenelõhna. Maitse on kirbe, seetõttu sai seen oma nime.

Piimjas piimjas (Lactarius pyrogalus) kahekordsed: kahvatu laktarius (Lactarius vietus), sarvikpuu (Lactarius circellatus), neutraalne (Lactarius quietus) ja terav (Lactarius acris). Pleekinud saab eristada kübara ja naaberpuu lillaka varjundi järgi (kasvab kaskede all) ning sarvik kasvab eranditult sarvede all. Neutraalsel laktarisel on terav lõhn ja tumedam korgivärv. Terav on piimjas mahl, mis muutub õhus punaseks, põleva punase piimjas mahl on aga valge või helekollane ega tumene.

Kipitav piimjas piimjas kasvab paljudes Euroopa ja Aasia riikides augusti keskpaigast oktoobri alguseni.

Kust ma võiksin leida: lehtmetsades, peamiselt sarapuu või tiheda põõsastiku läheduses. Eelistab valgustatud metsaalasid. Pimedast ja niiskest madalikust ei leia te kunagi põlevat piimjas piimjat.

Söömine: ainult soolatud kujul.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: põlev piimahoidja, aiapiimapidaja.

Oranž piimjas seen ja selle foto

Kategooria: tinglikult söödav.

Oranž laktarikübar (Lactarius mitissimus) (läbimõõt 4-12 cm): tavaliselt oranži või sügava aprikoosi värvusega, väga õhuke. Noortel seentel on see kergelt kumer või lame, muutudes lõpuks lehtrikujuliseks.

Jalg (kõrgus 3-11 cm): silindriline, ühte värvi mütsiga. Noortel seentel on see tihe, muutub aja jooksul sageli õõnsaks.

Plaadid: mitte väga sageli, kreemika värvusega.

Kui vaatate tähelepanelikult oranži piimamehe fotot, näete tema taldrikutel erkpunaseid laike.

Tselluloos: tihe, tavaliselt heleoranž. Ei ole väljendunud lõhna ja maitset.

Paarismängud: noor pruunikas laktarius (Lactarius fuliginosus), kuid sellel on tumedam kübaravärv ja pikk vars.

Kui see kasvab: juuli keskpaigast oktoobri alguseni Euraasia mandri parasvöötme riikides.

Kust ma võiksin leida: Mittesöövitavat möldrit leiavad seenekorjajad erinevat tüüpi metsadest, tavaliselt tammede, kuuskede ja kaskede kõrvalt. Ta võib mattuda väga sügavale sambla allapanu.

Söömine: tavaliselt soolatud või marineeritud.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: piimamees ei ole söövitav.

Tinglikult söödav piimaseen kidur

Kategooria: tinglikult söödav.

Lactarius tabidus müts (läbimõõt 3-7 cm): punane, oranž või telliskivi. Noortel seentel on see kumer ja väikese tuberkuliga keskel, küpsetel seentel laialivalguv või isegi veidi allasurutud.

Jalg (kõrgus 2-6 cm): sama värvi või veidi heledam kui kork.

Pöörake tähelepanu piimaseene fotole noores eas - nende jalg on veidi lahti, aja jooksul muutub see täiesti õõnsaks.

Plaadid: üsna haruldane, korgiga sama värvi, kuid veidi heledam.

Tselluloos: valge või kergelt kollakas, terava maitsega. Piimamahl on samuti valge, kuid kuivamisel tumeneb märgatavalt.

Paarismängud: punetised (Lactarius subdulcis), mille piimjas mahl ei muuda värvi.

Kui see kasvab: juuli keskpaigast septembri alguseni.

Kust ma võiksin leida: Kidurat piimjat kohtavad seenekorjajad leht- ja segametsade niisketes kohtades.

Söömine: ainult praetud.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.

Muud nimed: õrn piimamees.