emmabrewda.com

Valuid peetakse tinglikult söögiseenteks, mida leidub meie riigi igas metsas. Enamik kogenud seenekorjajaid teab nende viljakehade maitset ja kasulikke omadusi, kuid algajad "vaikse jahipidamise" armastajad püüavad viljaliha kibeda maitse tõttu vältida väärtuse kogumist.

Tuleb märkida, et valuei on igas mõttes väärtuslik toode, mis võib isegi liha asendada. Seda kasutatakse peaaegu kõigis töötlemisprotsessides, sealhulgas pikaajaliseks säilitamiseks. Talveks saagikoristuseks on kõige sobivam väärtus kuumsoolamine. Lisaks on populaarne ka marineerimine.

Kuuma toiduvalmistamise jaoks on parem kasutada noori ja tugevaid seeni, kuna vanadel isenditel on jalg putukate poolt peaaegu täielikult rikutud. Tuleb märkida, et nii kuum marineerimismeetod kui ka marineerimine eemaldavad viljakehadelt täielikult iseloomuliku kibeduse.

Meie artiklist saab iga koduperenaine saada teavet selle kohta, kuidas soolamise ja marineerimise teel valu kuumalt küpsetada. Selline preparaat sobib suurepäraselt pidulikuks pidusöögiks ja on hea lisand pearoogadele. Kuid enne küpsetamist peavad need seened läbima mitte ainult esmase töötlemise, vaid ka 2-4 päeva leotamise.

Kuidas soolata valui talveks kuumalt purkidesse

Kodune soolane valui kuum ei ole keeruline äri. Kuid teie hoolsus ja kannatlikkus saavad täiel määral tasu, sest selline maitsev suupiste on alati lauas "respekteeritud".

• 3 kg väärtust;
• 6 spl. vesi;
• 3,5 spl. l. sool;
• 2 spl. l. riivitud mädarõika juur;
• 3 loorberilehte;
• 7-10 hernest musta pipart;
• Musta sõstra lehed.

Retsepti üksikasjalik kirjeldus näitab, kuidas valui kuumalt soolada:

Puhastame Valui, lõikame jalad ära ja täidame 3 päeva külma veega, vahetades vett 4-6 korda.

Täida veega ja keeda 25-30 minutit, eemalda kurn ja lase nõrguda.

Pange kastrulisse, lisage kõik vürtsid, sool, täitke retseptis toodud veega ja laske keema tõusta.

Keeda 15 minutit, lase täielikult jahtuda ja pane klaaspurkidesse, mille põhjale laotame sõstralehed.

Täitke purkide ülaosa soolveega ja sulgege nailonkorkidega.

Laske jahtuda ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks külma ruumi.

Retsept kuumsoolamiseks valuev purkides

Väärtusliku kuuma soolamise retsept koriandri lisamisega meeldib kõigile teie lähedastele ja kutsutud külalistele. See valik nõuab teilt rohkem aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt.

• 2 kg väärtust;
• 5 spl. filtreeritud vesi;
• 2,5 spl. l. sool;
• 1 tl koriander;
• 5-8 tk. must pipar;
• 9 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;

Valuevi seente marineerimise kuum meetod viiakse läbi vastavalt samm-sammult kirjeldusele.

1. Puhastame seened metsaprahist, lõikame jalad ära, loputame ja täitke 3 päeva külma veega.
2. Võtame välja ja paneme vette, keedame 25-30 minutit, regulaarselt segades ja vahu eemaldades.
3. Panime tagasi sõelale ja laseme täielikult nõrguda.
4. Valmistage soolvesi: vees ühendame kõik vürtsid ja vürtsid, välja arvatud küüslauguküüned, ja keetke.
5. Tutvustame väärtust, küpseta 20 minutit madalal kuumusel, eemaldame lusikaga ja jaotame steriliseeritud purkidesse, piserdades hakitud küüslauguga.
6. Filtreerime soolvee, täidame purgid peaaegu kaelani ja sulgeme tiheda kaanega.
7. Viime selle välja jahedasse ruumi, säilitame mitte rohkem kui 8 kuud.

Valuevi seente kuum soolamine talveks

Kuumsoolatud valuei seened on aromaatsed ja maitsvad tänu vürtsile nagu nelk. See rikastab valmistoote maitset ja lisab sellele vürtsi.

• 3 kg väärtust;
• 2,5 spl. l. sool;
• 8 nelgi pungad;
• 6 tk. must pipar;
• 3 loorberilehte.

Valuev kuumsoolamine toimub vastavalt samm-sammulisele kirjeldusele.

1. Pärast eelpuhastust valatakse valui 3 päevaks leotamiseks, et kogu kibedus välja tuleks.
2. Keeda soolaga maitsestatud vees, pane sõelale ja lase nõrguda.
3. Sega valuei suures kausis koos kõigi vürtside ja soolaga, sega käsitsi ja jäta 3 tunniks seisma.
4. Need pannakse steriliseeritud purkidesse, surutakse kätega tihedalt kokku ja valatakse seente alustanud mahlaga.
5. Sulgege tihedate kaantega ja jahutage.

Valui soolatakse 10 päeva pärast, kuid täismaitse saavutab saak alles 30 päeva pärast.

Valueevide soolamine talveks kuumal viisil pankades

Üsna sageli toimub Valuevi kuumsoolamine purkides. Pakume teile retsepti sibulalisandiga, see on kasutusvalmis nädala pärast.

• 3 kg väärtust;
• 150 g soola;
• 5 sibulat;
• 2 spl. l. riivitud mädarõigas;
• 3 tilli vihmavarju;
• 4 loorberilehte.

Kuidas soola soola talveks kuumal viisil, saate teada retsepti üksikasjalikust kirjeldusest.

1. Valui puhastatakse, jalad lõigatakse ära, pestakse rohke veega ja valatakse 5-7 tunniks, et eemaldada seentelt kibe maitse.
2. Vesi valatakse kastrulisse, lastakse keema ja asetatakse leotatud seened.
3. Keeda 25-30 minutit, koorides aeg-ajalt vahtu.
4. Eemalda lusikaga, pane kurn ja loputa külma veega.
5. Pane kaussi, puista peale soola, poolrõngasteks hakitud sibulat, kõiki vürtse ja seejärel sega kätega.
6. Jaotage ettevalmistatud purkidesse, suruge kätega tihedalt alla ja pange peale koorem (plastpudel veega).
7. Nad viivad nad välja jahedasse ruumi ja mõne päeva pärast kostitavad oma sõpru ja lähedasi imelise suupistega.

Kuidas soolata walui kuumal viisil

Kui elate korteris, siis meeldib teile kindlasti retsepti soolade talveks kuumaks soolamiseks. Sel juhul lisatakse taimeõli ja töödeldavat detaili hoitakse klaaspurkides.

• 3 kg väärtust;
• 5 spl. filtreeritud vesi;
• Taimeõli;
• 150 g soola.

Kuidas väärtust korralikult kuumal viisil soolada, et roog osutuks lõhnavaks ja isuäratavaks?

1. Seeni pestakse suures koguses vees, jalad lõigatakse ära.
2. Vala üle külma veega ja lase 2 päeva tõmmata.
3. Need visatakse kurnamiseks tagasi sõelale ja täidetakse uuesti retseptis märgitud veega.
4. Seeni keedetakse 20 minutit, lisatakse sool ja keedetakse uuesti 10 minutit.
5. Valui jagatakse ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja valatakse peale 4 spl. l. keedetud taimeõli.
6. Purgid suletakse küpsetuspaberiga, seotakse kinni paksu žgutiga ja jäetakse jahtuma.
7. Toorik viiakse külma ruumi ja hoitakse temperatuuril + 8 ° C mitte rohkem kui 6-7 kuud.

Kuum viis valuevi marineerimiseks kodus küüslauguga

Valuev'i kodus kuumsoolamise meetodil töötlemine on hea võimalus saada kiireks vahepalaks saabuvateks pühadeks. See roog võib olla lisandiks keedetud kartuli või liha kõrvale.

• 3 kg väärtust;
• 150 g soola;
• 12 küüslauguküünt;
• 1 spl. l. (ilma pealmiseta) tilliseemned;
• Kirsi ja musta sõstra lehed.

See maitsva suupiste valmistamise võimalus võib meeldida mitte ainult teile, vaid ka teie kutsutud külalistele. Umbes 2 nädala pärast on seenepreparaat hästi soolatud ja kasutusvalmis. Kuidas väärtusi küüslaugupurkidesse kuumalt soolata, kuvatakse samm-sammult retsept.

1. Valui puhastatakse metsaprahist: rohust, samblast, lehtedest, pestakse, lõigatakse jalad maha ja valatakse veega.
2. Jätke 3 päeva, et eemaldada seentelt kibedus, vahetades samal ajal vett 3 korda päevas.
3. Pärast leotamist keedetakse viljakehi soolaga maitsestatud vees 25-30 minutit ja eemaldatakse sõelale või kurnile, et üleliigne vedelik oleks klaas.
4. Pärast nõrutamist jaotatakse seened purkidesse, puistatakse peale soola ja retseptis toodud maitseaineid (haki küüslauk noaga peeneks kuubikuteks).
5. Suru kätega tihedalt peale seente kiht, puista peale kiht soola ning kata kirsi- ja sõstralehtedega.
6. Katke purgi ülaosa puhta marli salvrätikuga ja asetage koorem peale. Veega täidetud plastpudel võib toimida koormana.
7. Pangad viiakse külma, pimedasse ruumi ja säilitatakse mitte rohkem kui 6-7 kuud.

Kuidas valuti talveks kuumalt marineerida

Kuidas väärtusi õigesti kuumal viisil marineerida, et kaitsta ennast ja oma perekonda mürgituse eest? Selleks peate järgima mõnda samm-sammult juhistes kirjeldatud soovitust. Natuke teie kannatlikkust ja hoolivust lähedaste vastu ning maitsev suupisteroog üllatab pidulaual kõiki sööjaid.

Kuummarineeritud Valui kaunistab iga pidulikku pidu igal ajal aastas. Seeneeelroa ainulaadset vürtsikat aroomi on teistest toitudest raske leida.

• 2 kg väärtust;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l. sool;
• 4 nelgi pungad;
• 1 spl. l. sinepiseemned;
• 7-9 hernest musta pipart;
• 5 pimenthernest;
• 3 loorberilehte;
• 60 ml 9% äädikat.

1. Loputage Valui mitu korda rohke veega, vabastades need liivast.
2. Valage 5-6 tunniks külma vett ja laske leotada, mis leevendab kibedust.
3. Korja seened veepotti ja lase keema.
4. Keeda 40 minutit, eemaldades pidevalt vahtlusikaga pinnalt tekkinud vahtu.
5. Kurna seened läbi kurna, pese kraani all ja vala uuesti 800 ml veega.
6. Lase keema tõusta, lisa sool ja suhkur, sega, lisa muud maitseained, samuti äädikas.
7. Keeda 15 minutit madalal kuumusel, pane steriilsetesse kuivadesse purkidesse.
8. Vala marinaadiga, sulge tihedalt kaantega ja soojenda vana tekiga.
9. Pärast jahtumist vii purgid külma ruumi või pane külmkappi riiulile.

Kuidas valmistada kaneeli kuuma väärtust

Valuev kuumal viisil marineerimine tundub keeruline ainult siis, kui konserveerimist teete esimest korda. Tegelikult näeb vaeva vähe, aga lõpuks saab igaks juhuks suurepärase seenesuupiste.

• 2 kg väärtust;
• 800 ml vett;
• 5 hernest musta ja piment;
• 1 tl kaneel (ilma peal);
• 5 küüslauguküünt;
• 5 spl. l. äädikas 9%;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1,5 spl. l. sool;
• 2 nelgi pungad.

1. Valui puhastatakse, pestakse vees liivast ja mustusest, valatakse 5-7 tundi külma veega üle.
2. Loputage uuesti ja pange 2 liitri veega kastrulisse keema.
3. Keeda 30 minutit keskmisel kuumusel ja koori pidevalt.
4. Võta välja ja laota sõelale nii, et kogu vedelik oleks klaasist.
5. Keedetud valu lisatakse retseptis näidatud vette ja keedetakse 10 minutit.
6. Valage sisse kõik vürtsid ja ürdid, välja arvatud äädikas, segage ja keetke seeni 15 minutit.
7. Valatakse äädikas, keedetakse veel 10 minutit ja valatakse steriliseeritud purkidesse.
8. Keeravad kaaned kokku, keeravad purgid tagurpidi ja soojendavad vana tekiga.
9. Need viiakse jahedasse ruumi ja hoitakse umbes 10 kuud. temperatuuril mitte üle + 10 ° С.

Väärtuste marineerimine sibula ja porgandiga

Kuidas valuti korralikult talveks kuumalt marineerida, et saada tõeline seenehõrgutis? Köögiviljade lisamine lisab suupistele hämmastavat maitset ja aroomi.

• 3 kg väärtust;
• 100 ml äädikat 9%;
• 800 ml vett;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 2 paprikat;
• 2,5 spl. l. Sahara;
• 2 spl. l. sool;
• Lemmikvürtsid maitse järgi.

1. Pärast valude puhastamist ja 2-päevast leotamist valatakse need veega ja keedetakse 30 minutit.
2. Marinaad keedetakse eraldi: köögiviljad, sool, suhkur ja äädikas, mis on purustatud kuubikuteks, segatakse vees.
3. Keeda 2-3 minutit ja lisa ettevalmistatud väärtused.
4. Keeda madalal kuumusel 15 minutit, samal ajal pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
5. Jagage marineeritud valui koos köögiviljadega steriliseeritud purkidesse.
6. Need suletakse tihedate plastkaantega ja lastakse täielikult jahtuda, isoleerides purgid tekiga.
7. Nad viivad selle keldrisse ja panevad puidust riiulitele. Hoida mitte rohkem kui 5-6 kuud. temperatuuril mitte üle + 10 ° С.

Sellist preparaati saab kasutada iseseisva roana või keedetud kartulite lisandina.