emmabrewda.com

Liha seentega hapukoores on paljude inimeste lemmikroog ja see pole üllatav. Sellele on raske vastu seista isegi paadunud taimetoitlastel, kuna seda eristab erakordne õrnus ja aroom. Selle maitsva roa valmistamiseks võib kasutada peaaegu iga liha, kõige tähtsam on seda korralikult töödelda. See võib olla veise- või sealiha, kalkuniliha või kanafilee - igal juhul osutub see väga isuäratavaks. Järgmised retseptid liha küpsetamiseks seentega hapukoores ja õige tootevalik aitavad muuta menüü mitmekülgseks ja toitvaks.

Kuidas küpsetada liha seentega

Enne retseptide uurimise alustamist peate mõistma, kuidas nende rakendamiseks õigeid tooteid valida, kuna roa kvaliteet ja värskus sõltuvad sellest, kui isuäratav roog osutub.

Sõltumata sellest, millist liha eelistate, peate selle ostma ainult värskelt või jahutatult. Kui pidite roogi valmistama külmutatud tootest, peate selle sulatama ainult loomulikult.

Lihaga seeni saate hapukoores küpsetada mitmel viisil: praadida pannil, küpsetada ahjus küpsetusplaadil ja pottides või usaldada see äri multikookerile, kuid kõige tähtsam on järgida järgmisi reegleid. :

• selle roa valmistamiseks on kõige parem kasutada väheoluliste rasvatriipudega tailiha;
• liiga sitke liha on parem pool tundi valges veinis või äädikas marineerida;
• hapukoor peaks olema poolvedela konsistentsiga ja rasvasisaldusega vähemalt 15%;
• seeni on parem võtta ka värskelt, näiteks šampinjonid, aga sobivad ka marineeritud seened;
• liha sobib hästi sibulaga, nii et võid seda julgelt roale lisada.

Lisaks sibulale võid kasutada ka porgandit, paprikat ja tomateid.

Kuidas küpsetada pannil hapukoores seentega liha

Alloleva retsepti järgi saate pannil hapukoores küpsetada õrna ja maitsvat liha seentega. Seda saab lisada nii päeva- kui ka pühademenüüsse.

Koostis:

• sealiha - 0,5 kg;
• hapukoor - üks klaas;
• šampinjonid - 0,6 kg;
• üks sibul;
• sõelutud jahu - 3 spl. lusikad;
• taimeõli;
• pipar, kuivatatud ürdid ja sool.

Ettevalmistus:

1. Pese sealiha, kuivata loomulikult või koos paberrätikud, lõigatud keskmisteks kuubikuteks, eemaldades suured veenid, kui neid on. Järgmisena tuleb sealiha praadida keskmisel kuumusel taimeõlis kümme minutit, soola;

2. Loputa šampinjonid ja lase vesi nõrguda. Pärast seda lõigake need neljaks osaks;

3. Tõsta praetud sealiha taldrikule., ja saatke šampinjonid pannile jäänud õlisse. Peate neid praadima, kuni liigne vedelik aurustub, pärast mida saate neile lisada kooritud ja peeneks hakitud sibulat;

4. Sega omavahel jahu ja hapukoor, lisa kuivatatud ürdid, soola ja pipart saadud kaste;

5. Niipea, kui seened omandavad kauni kuldse tooni, peate neile pannile lisama liha ja kastme.

Hauta kõiki koostisosi koos seitse minutit. Serveeri kuuma hautist seentega hapukoores koos kartulipüree, spageti või pudruga.

Ahjus küpsetatud hapukoores seentega liha retsept

Kana hapukoorekastmes on väga maitsev. Selline hapukoores seentega liha valmib ahjus ja oma maitselt meenutab see väga prantsuse rooga nimega cocotte.

Koostis:

• kana reied - 2 tk;
• šampinjonid - 250-300 g;
• kaks sibulat;
• hapukoor - 150 ml;
• või - Art. lusikas;
• soola, pipra segu.

Küpsetusprotsess:

1. Koorige sibul, peske ja lõigake suurteks poolrõngasteks;

2. Pese seened, kuivata ja lõika neljaks osaks;

3. Loputa kanakoivad jooksva vee all, kuivatage, hõõruge soola, pipraga ja jätke kümme minutit;

4. Määri ahjuvorm võiga (võib asendada juurviljaga), pane sinna terved kanakingad (võib pooleks lõigata), nende peale sibul, šampinjonid ja hapukoor, saatke tunniks ajaks 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama.

Tõsta valmis roog portsjoniteks taldrikutele ja kaunista hakitud ürtidega.

Liha seentega hapukoores, küpsetatud pottides

Samuti saate pottides küpsetada maitsvat ja aromaatset liha seentega hapukoores. See toiduvalmistamisviis aitab roogi originaalsel viisil esitleda.

Koostis:

• kanafilee (võib asendada kalkunilihaga);
• hapukoor - üks klaas;
• šampinjonid - 350 g;
• pirn;
• porgand;
• soola, taimeõli, pipra segu.

Küpsetusprotsess:

1. Koori ja pese sibul ja porgand. Lõika sibul suurteks poolrõngasteks, tükelda porgandid riivis;

2. Pese seened, kuivata ja lõika viiludeks;

3. Loputage kanafilee, kuivatage, lõigake väikesteks tükkideks, pipar ja sool, jätke viieks minutiks;

4. Prae sibul ja seened kergelt taimeõlis;

5. Vala pottidesse supilusikatäis õli igasse pane neisse tükeldatud kanafilee, selle peale sibul ja porgand, seejärel seened ja hapukoor.

Saatke potid 50-60 minutiks eelsoojendatud ahju ja küpsetage 180 kraadi juures.

Praetud "Beef Stroganoff" seentega hapukoores

Võite ka küpsetada praetud liha "Beef Stroganoff" seentega hapukoores.

Koostis:

• veise sisefilee - 500-600 g;
• piim - 1 klaas;
• hapukoor - 1 klaas;
• klassikaline jogurt - 200 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• šampinjonid - 450-500 g;
• või ja oliiviõli - kaks supilusikatäit. lusikad;
• soola ja pipra segu, roheline sibul.

Ettevalmistus:

1. Loputage veiseliha, lõika õhukeselt ribadeks, soola, lisa pipart, prae kiiresti läbi ja eemalda pannilt;

2. Pese ja vajadusel koori seened, kuivatage, lõigake plaatideks;

3. Saada pannile liha asemel seened, praadida, lisada pressitud küüslauk;

4. Segage jogurt ja hapukoor, valage seened saadud seguga, soola ja hautage, kuni liigne niiskus aurustub;

5. Pange liha pannile, vala piim ja jätka hautamist veel kümme minutit.

Enne roa serveerimist vala peale poole sidruni mahl ja kaunista sibula sulgedega.

Aeglases pliidis küpsetatud liha seente ja hapukoorega

Liha seente ja hapukoorega aeglases pliidis on väga lihtne ja kiire roog. See sobib suurepäraselt nii pereõhtusöögiks kui ka isiklikuks õhtusöögiks.

Koostis:

• veiseliha või sealiha - 0,6 kg;
• šampinjonid - 0,5 kg;
• kaks sibulat;
• üks porgand;
• hapukoor 100 ml;
• sool, kuivatatud ürdid.

Ettevalmistus:

1. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks;

2. Pese porgandid hoolikalt, koori, riivi;

3. Pese liha, patsuta rätikuga kuivaks ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks, prae taimeõlis režiimil "Küpsetamine" 20 minutit ja aeg-ajalt segades;

4. Lisa lihale porgand ja sibul. Prae kümme minutit režiimis "Küpsetamine";

5. Pese seened ja keeda kergelt läbi, lisage multikookeri kaussi ja küpseta režiimil "Hautis" kümme minutit;

6. Lisa kaussi hapukoor, maitsesta soola ja pipraga, küpseta veel 10 minutit.

Serveeri roog lauale, kaunistades seda ürtidega.

Hapukoores seentega hautatud liha: mikrolaineahju retsept

Kui teil pole multikookerit, ärge ärrituge, sest alloleva retsepti järgi saate mikrolaineahjus küpsetada hapukoores seentega lihahautist.

Koostis:

• sealiha - 0,7 kg;
• kõva juust - 0,1 kg;
• sibul - 2 pead;
• värsked seened - 0,350 kg;
• hapukoor 15% - üks klaas;
• taimeõli - 1 \ 2 spl;
• üks muna;
• vürtsid oma maitse järgi, must pipar, sool.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage seened, tükeldage, valage soolase veega, keedetakse 10 minutit;

2. Pestud sealiha tuleb kuivatada, lõika viiludeks, klopi köögihaamriga maha, lisa soola, kata toidukilega ja tõsta külmkappi kõrvale;

3.Pärast seda pruunista liha õrnalt pannil ja pane ettevalmistatud küpsetusnõusse;

4. Aseta liha peale poolrõngasteks lõigatud sibul, selle peal on seened ja hapukoorega lahtiklopitud muna;

5. Lõpuks peate jahvatama kõik riivjuustuga ja saatke see olenevalt valitud programmist 20-40 minutiks mikrolaineahju.

Saate rooga serveerida lisaks kartulitele ja teraviljale.