emmabrewda.com

Selline hämmastavalt maitsev eelroog toob külmadele talvepäevadele tuttavad sooja sügise noodid, sest selle delikatessiga - kodus marineeritud seentega - pole midagi võrrelda. Lisaks näeb see roog suurepärane välja mitte ainult pidulikul laual, vaid võib ka teie igapäevast dieeti suurepäraselt värskendada.

Marineerimisprotsess ise põhineb seente kogumisel hapet, näiteks äädik- või sidrunhapet, kasutades. Lisaks peamisele säilitusainele on retseptis alati sool, suhkur ja maitseained. Kuid marineerimise õnnestumiseks tuleb põhiaine (seened) korralikult ette valmistada.

Kuidas kodus seeni õigesti marineerida? Viljakehade marineerimiseks on ainult kaks võimalust:

1. seened küpsetatakse otse marinaadis (kuum meetod);
2. seened keedetakse marinaadist eraldi (külm meetod).

Pakume parimaid retsepte marineeritud seente valmistamiseks kodus koos samm-sammulise kirjeldusega. Olles nendega kurssi viinud, saate talveks valmistada suussulavaid, maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke seenesuupisteid.

Kuidas kiiresti kodus seeni marineerida: klassikaline retsept

Kui kiiresti peate kodus seeni marineerima, ütleb teile klassikaline retsept. Selle variandi jaoks valitakse tugevad ja terved viljakehad.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas 9% - 50 ml;
• Must pipar ja pipar (herned) - 4 tk;
• Nelk - 3 pungad;
• Küüslauguküünt - 4 tk.

Kiire retsept marineeritud mee seente valmistamiseks kodus on kuum.

Nad puhastavad seened metsaprahist, lõikavad ära sääre alumise osa ja loputavad rohke veega.

Valmistage marinaad kastrulis kõik koostisosad, välja arvatud äädikas, segades, laske sellel 3-5 minutit keeda.

Määri seened keevasse marinaadi ja keeda tasasel tulel pidevalt vahtu eemaldades 40 minutit.Vala ettevaatlikult äädikaga, et ei tekiks palju vahtu, keeda veel 15 minutit.

Võta seened ilma marinaadita välja ja pane ettevalmistatud purkidesse, lase marinaadil uuesti keema tõusta ja vala see kuumalt ääreni purkidesse.

Sulgege tihedate kaantega, mässige tekiga ja laske jahtuda. Viige välja jahedasse pimedasse ruumi või pange külmkappi.

Marineeritud seened kodus: kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Marineeritud seened, mida küpsetatakse kodus ilma steriliseerimiseta, on üsna maitsvad ja toitvad. Seente elastsuse säilitamiseks marineerimisel on oluline need kohe keedetud vette viia ja kasutada ainult emailpanni.

• Mesi seened - 2 kg;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Äädikas 9% - 70 ml;
• Vesi - 700 ml;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Must pipar ja valged herned - 7 tk;
• Loorberileht - 4 tk.

1. Metsaprahist puhastatud meeseened valatakse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse 30 minutit keskmisel kuumusel.
2. Kuni seened keevad, valmistame kõigi koostisosade põhjal marinaadi, laseme keema.
3. Võtame meeseened veest välja ja paneme kohe keevasse marinaadi.
4. Keedame 30 minutit ja valame eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
5. Sulgege tihedalt tihedate plastkaantega, mähkige teki sisse ja laske jahtuda.

Paljud koduperenaised küsivad, kuidas hoida seeni kodus, marineeritud ilma steriliseerimiseta? Viime selle välja jahedasse ruumi või jätame külmkappi seisma. Sellist suupistet hoitakse temperatuuril + 7 + 10 ° С mitte rohkem kui 5 kuud.

Kuidas kodus külmutatud seeni marineerida

Selgub, et marineerida saab mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud seeni. Kuidas tuleks külmutatud seeni kodus marineerida?

• Mesi seened - 1 kg;
• Sool - 3 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Pipar ja mustad herned - 5 tk;
• Loorberileht - 4 tk;
• Nelk - 3 punga.

Kui vajate marineeritud seeni ja teil on ainult külmutatud seeni, siis see retsept on täpselt see, mida vajate.

1. Mesi seened sulatatakse, jättes üleöö külmkapi alumisele riiulile.
2. Kui külmutatud seened olid eelnevalt keedetud, siis kastetakse need lihtsalt retseptis märgitud koostisosadest valmistatud keevasse marinaadi ja keedetakse 20 minutit. Kui seened külmutati värskelt, keedetakse neid 20 minutit soolaga maitsestatud vees ja saadetakse seejärel marinaadi.
3. Jaotage koos marinaadiga purkidesse, sulgege plastkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda.
4. Pärast jahutamist on marineeritud seened söömiseks valmis.

Kuidas kodus maitsvalt küüslauguga meeseeni marineerida

Kasutage marineeritud meeseente omatehtud retsepti, millele on lisatud pikantset küüslauku. Pange tähele, et see eelroog meeldib kõigile vürtsikate seeneroogade austajatele.

• Mesi seened - 3 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 2 spl. l .;
• Suhkur - 3 spl. l .;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Küüslauguküünt - 15 tk;
• pipraterad - 7 tk;

Pakume samm-sammult juhiseid retsepti jaoks, mis näitab, kuidas kodus seeni marineerida.

1. Mesi seened puhastatakse, lõigatakse ära suurem osa koibadest, pestakse jooksva vee all ja keedetakse 20-25 minutit.
2. Võta välja ja lase nõrguda, laotades sõelale või köögirätikule laiali.
3. Valmistage marinaad: segage vees kõik vürtsid, välja arvatud äädikas ja küüslauk, laske keema tõusta.
4. Mesi seened viiakse sisse, keedetakse 15 minutit keskmisel kuumusel.
5. Lisa hakitud küüslauk ja vala ettevaatlikult äädikaga.
6. Keeda veel 15 minutit, pane purkidesse ja lisa marinaad kõige peale.
7. Keera kaaned kokku, keera ümber ja kata sooja tekiga.
8. Laske täielikult jahtuda ja viige jahedasse hoiuruumi.

Koduste marineeritud seente retsept mee agarics sibulaga

Kodus talveks marineeritud meeseened sibula ja muskaatpähkliga on suurepärane eelroog igaks pidusöögiks. Olles sellised viljakehad edaspidiseks kasutamiseks ette valmistanud, saate rõõmustada mitte ainult kutsutud külalisi, vaid mitmekesistada ka kogu pere igapäevast menüüd.

Marineerimisprotsess hõlmab nii eelkeetmist kui ka seente asetamist "happelisse keskkonda" - marinaadi, mis immutab viljakehad vürtside ja ürtide maitsega.

• Mesi seened - 2 kg;
• Sibul - 500 g;
• Vesi - 700 ml;
• Muskaatpähkel - näputäis;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas - 5 spl. l .;
• Loorberileht - 4 tk.

Samm-sammult retsepti järgi saate õppida, kuidas koduses konserveerimises seeni maitsvalt marineerida.

1. Puhastatud ja pestud seened valatakse keevasse soolaga maitsestatud vette ja keedetakse 20-25 minutit.
2. Need visatakse kurn, lastakse hästi nõrguda ja lisatakse keedetud keevasse marinaadi.
3. Marinaad: sool, suhkur, äädikas, muskaatpähkel ja loorberileht segatakse vees.
4. Poolrõngasteks lõigatud sibul ja marineeritud seened jaotatakse steriliseeritud purkidesse, valatakse marinaadiga.
5. Need pannakse kuuma veega pannile, mille põhja asetatakse eelnevalt köögirätik, et purgid lõhki ei läheks.
6. Steriliseeriti madalal kuumusel 40 minutit ja keerati kokku.
7. Laske toatemperatuuril täielikult jahtuda ja viige keldrisse.

Marineeritud meeseened veiniäädikaga

Selline eelroog võib olla omaette iseseisev roog või seda saab kasutada salatite, hautiste, seentega hautatud kapsa, kastmete jms valmistamiseks.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Valge veini äädikas 6% - 200 ml;
• pipraterad - 7 tk;
• Küüslauguküünt - 6 tk;
• Loorberileht - 5 tk.

Soovitame vaadata samm-sammult retsepti, kuidas kodus valge veini äädika abil seeni marineerida?

1. Puhastame seened metsaprahist, lõikame ära suurema osa jalad, loputame ja täidame külma veega.
2. Lase keema tõusta ja küpseta 30 minutit keskmisel kuumusel, eemaldades pidevalt vahtu.
3. Lisa sool ja suhkur, sega, lisa kuubikuteks purustatud küüslauk, samuti pipraterad, loorberilehed ning keeda 10 minutit.
4. Vala veiniäädikas ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
5. Lülita pliit välja ja lase seentel marinaadis täielikult jahtuda.
6. Jaotame seened ilma marinaadita steriliseeritud purkidesse.
7. Lase marinaadil uuesti keema tõusta ja vala seejärel seente hulka.
8. Sulgeme kaaned, isoleerime, laseme jahtuda ja paneme siis külmkappi. Sellise tooriku säilivusaeg varieerub 4 kuni 6 kuud. Sellised seened aga kaua vastu ei pea – need süüakse kiiresti ära!

Korea vürtsidega marineeritud meeseened

Eriti maitsvad ja pikantsed on kiirseened, nimelt need, mis on kodus Korea vürtside ja ürtidega marineeritud. Sellest suupistest saab teie pere lemmiksöök.

• Mesi seened - 2 kg;
• Korea maitseaine köögiviljadele - 3 spl. l .;
• Taimeõli - 50 ml;
• Küüslauguküünt - 10 tk;
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl;
• Sool maitse järgi;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas 9% - 50 ml.

Kuidas tuleks Korea seeni kodus marineerida? Samm-sammult juhised aitavad teil seda teha:

1. Mesi seened pärast puhastamist ja loputamist suures koguses vees, keeta vees 20 minutit.
2. Eemaldage lusikaga suurde kastrulisse ja lisage kõik vürtsid ja ürdid, sealhulgas taimeõli ja äädikas.
3. Sega korralikult läbi ja jäta 2 tunniks seisma, aeg-ajalt kätega segades.
4. Jaota purkidesse, kata metallkaantega ja aseta külma veega kastrulisse.
5. Lülitage kuumus minimaalseks ja steriliseerige pärast 60-minutilist keetmist.
6. Sulgege tihedate plastkatetega, soojendage tekiga ja laske jahtuda.
7. Pärast täielikku jahutamist viige keldrisse või jahutage.

Kuidas valmistada ja säilitada kodus rosmariiniga marineeritud seeni

Paljud inimesed armastavad seente loomulikku maitset, ilma eredate vürtside ja vürtsideta. Kodused marineeritud meeseened rosmariiniga on just selline suupiste. Sellise tooriku ettevalmistamiseks vajate:

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 700 ml;
• Rosmariin - 3 oksa;
• Loorberileht - 4 tk;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Äädikas 9% - 50 ml.

1. Mesi seened puhastatakse, pestakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
2. Kallutage kurn tagasi ja asetage 30 minutiks kõrvale.
3. Marinaad valmistatakse: kõik vürtsid ja vürtsid segatakse vees, keedetakse 5 minutit.
4. Keedetud seened pannakse sisse ja keedetakse marinaadis 20 minutit.
5. Eemalda marinaadist kõik loorberilehed ja rosmariinioksad.
6. Seened jaotatakse steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedate kaantega ja kaetakse tekiga.

Sellise tooriku hoidmiseks tuleb see jahutada ja seejärel viia jahedasse ruumi.

Pakume teile ka vaadata videot, kuidas kodus seeni marineerida: