Kapsa- ja seenepiruka retseptid: kuidas küpsetada seente ja kapsaga täidetud

Pirukaid on Venemaal alati peetud kodu mugavuse sümboliks. Neid küpsetati perekondlike pidustuste ja usupühade jaoks. Kõige populaarsemad olid kapsa- ja seenepirukad.

Kodus piruka keetmine meelitab alati kööki soolaste küpsetiste austajaid, sest selle aroom levib kogu majas.

Tahaksin välja pakkuda mõned huvitavad ja tähelepanuväärsed kapsa ja seentega piruka retseptid, millest teid rõõmustab.

Paisupirukas värske kapsa ja seentega

Lehtpiruka küpsetamine kapsa ja seentega ei võta palju aega, eriti kui ostate taigna poest.

  • Lehttaignas - 700 g;
  • Kapsas - 400 g;
  • Šampinjonid - 400 g;
  • Munad - 1 tk;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Taimeõli;
  • Jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Tükelda sibul ja prae õlis kuldpruuniks.

Tükelda seened, lisa sibulale ja prae 15 minutit.

Haki värske kapsas ribadeks, lisa seentele, maitse järgi soola, pipart, sega ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit. Tõsta tulelt, aseta taldrikule ja lase jahtuda.

Jaga tainas kaheks osaks ja rulli õhukesteks kihtideks.

Pane küpsetuspaber pannile, kus kook küpsetatakse, ja laota üks kihtidest.

Jaota jahtunud täidis laiali, kata peale teine ​​kiht ja tee noaga mitu kuni 3 cm suurust lõiget.

Pimeda kahe kihi servad ja kõnni kahvlihammastega üle, et küpsetised välja ei jääks.

Ilusa kuldse kooriku saamiseks pintselda kook lahtiklopitud munaga.

Küpseta 40 minutit 180 ° C juures.

Peale küpsetamist lase pirukal 15 minutit jahtuda ja serveeri siis julgelt.

Maitsev pirukas kapsa, seente ja munaga

Pirukas kapsa, seente ja munaga on väga maitsev roog. Siiski on sellel üks puudus - see lõpeb väga kiiresti.

  • Jahu - 600 g;
  • Piim - 300 ml;
  • Pärm (värske) - 20 g;
  • päevalilleõli - 3 spl. l .;
  • Suhkur - 1 tl;
  • Sool - ½ tl

Täitmine:

  • Kapsas - 400 g;
  • Seened - 400 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Jahvatatud must sool ja pipar - maitse järgi;
  • Päevalilleõli;
  • Munad - 6 tk.

Sega suhkur ½ osas soojas vees, lahjendatud pärm ja väike osa jahu. Jäta tainas sooja kohta kerkima.

Sega kogu jahu, sool ja või tainaga, sega korralikult läbi ja sõtku.

Sõtku, kuni tainas ei kleepu enam käte külge. Pange sooja kohta, katke rätikuga ja jätke 60 minutiks.

Koori seened, lõika kuubikuteks, haki kapsas ribadeks, tükelda sibul.

Kõigepealt prae sibulad pehmeks, seejärel lisa seened ja prae 15 minutit.

Pange kapsas seente hulka, valage 50 ml vett ja hautage madalal kuumusel 10 minutit. Maitsesta maitse järgi soola, pipraga, sega ja hauta veel 15 minutit.

Tõsta kogu segu taldrikule ja lase täielikult jahtuda.

Keeda munad, lõika kuubikuteks, kombineeri kapsa ja seentega.

Määri piruka jaoks mõeldud küpsetusplaat rasvaga ja pane peale küpsetuspaber.

Jaga tainas pooleks, rulli lahti ja pane küljed üles tõstes lehele.

Laota täidis laiali ja kata teise taignapoolega.

Näpi servad kokku, torka õhukese noaga mitmest kohast läbi ja lase 15 minutit seista.

Seejärel pane 30 minutiks kuuma ahju ja küpseta 180°C juures.

Kata valmis kook köögirätikuga, lase 15 minutit seista. Proovige seda retsepti ja pere tänab teid selle maitsva kapsa-, seene- ja munapiruka eest.

Pirukas hapukapsa ja seentega keefiril

Kapsa-seenepiruka tainas on keefiriga keedetud ja krõbeda koorikuga.

  • Keefir - 1 spl.;
  • Munad - 1 tk;
  • Või - ​​150 g;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Sool - ½ tl;
  • Küpsetuspulber - 1 tl;
  • Jahu - 1,5 spl;
  • Šampinjonid - 500 g;
  • Hapukapsas - 400 g;
  • Roheline sibul - 1 kamp;
  • Taimeõli.

Taignast tuleb hakata küpsetama hapukapsa ja seentega pirukat.

Sulata auruvannis või, lisa suhkur, sool, küpsetuspulber, munad ja keefir. Klopi vispliga korralikult läbi ja lisa järk-järgult vahustamist jätkates jahu.

Sõtku tainas kätega ühtlaseks ja jäta rätikuga kaetult lauale.

Lõika seened viiludeks ja aseta pannile kuldpruuniks praadima.

Pane hapukapsas eraldi praepannile ja hauta 20 minutit keskmisel kuumusel.

Sega kapsas seentega, kombineeri hakitud rohelise sibulaga ja sega.

Jaga tainas kaheks osaks ja rulli taignarulliga lahti.

Pane üks osa rasvainega määritud lehele, tõsta küljed üles ja jaota täidis laiali.

Kata täidis teise taignalehega, näpi servad kokku ja tee noaga kogu pinnale lõiked.

Küpseta 180°C juures 40 minutit. Kata küpsetised küpsetuspaberiga, et vältida kooriku kõrbemist. Pirukas tuleb majoneesikastmega väga maitsev.

Kuidas küpsetada kapsa- ja marineeritud seenepirukat

Kuidas küpsetada pirukat kapsa ja marineeritud seentega, et hellitada oma pere maitsva maiusega?

  • Jahu 500 g;
  • Munad - 3 tk.;
  • Hapukoor - 200 ml;
  • Kuivpärm - 1 tl;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Sool - ½ tl;
  • Taimeõli - 40 ml;
  • soolatud seened - 300 g;
  • Kapsas - 400 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Või - ​​2 spl. l .;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl

Kapsa ja soolaseentega pirukas valmistatakse järgmiselt.

Lisa sõelutud jahule kuivpärm, sega.

Sega hapukoor munade, suhkru, taimeõli, soolaga ja vahusta.

Lisa jahu, sega ja sõtku elastne tainas. Kata rätikuga ja lase tainal umbes 1 tund seista.

Prae sibul võis läbipaistvaks, lisa kuubikuteks hakitud seened ja prae 20 minutit keskmisel kuumusel.

Haki kapsas ribadeks, lisa või ja prae tasasel tulel 15-20 minutit.

Sega seente ja sibulaga, pane kaussi ja lase jahtuda.

Sõtku tainas uuesti läbi, jaga kaheks pooleks ja rulli lahti.

Ühe osa paneme vormi, külgi tõstes, peale paneme täidise ja tasandame.

Kata täidis teise taignaosaga ja pigista kätega taigna küljed kokku.

Jätke kook 20 minutiks "sirgeks" ja asetage see 30 minutiks 180 ° C ahju.

Kuidas valmistada kapsa-, kana- ja seenepirukat

Kapsa-, seene- ja kanapirukas on suurepärane võimalus rahulikuks pereõhtusöögiks. Sellised küpsetised võivad aga kaunistada ka iga sööki.

  • Jahu - 400 g;
  • Keefir - 300 ml;
  • Soda - 1 tl;
  • Sool - 1 tl;
  • Või - ​​100 g;
  • Kapsas - 400 g;
  • Seened - 500 g;
  • Kanafilee - 2 tk;
  • soola.

Et teada saada, kuidas kapsa-, seene- ja kanapirukat valmistada, peate järgima samm-sammult retsepti.

Sega soe keefir soodaga ja sega 5 minutit. Lisa sulatatud või ja sool, sega ja lisa jahu. Tainas osutub oma konsistentsilt nagu pannkookide jaoks.

Haki kapsas ribadeks ja saatke pannile hautama. Kata kaanega ja sega aeg-ajalt.

Kui soovid, et täidis oleks soolase maitsega, lisa 1 spl. l. tomatipasta, lahjendatud 0,5 spl. vesi.

Lõika filee väikesteks tükkideks, prae õlis kuldpruuniks ja lisa kuubikuteks lõigatud seened.

Soola, segage ja jätkake praadimist 15 minutit.

Vormime koogi: vala pool tainast vormi põhja, määri peale täidis ja täida teise poolega.

Saadame selle 40-45 minutiks ahju ja küpsetame temperatuuril 190 ° C.

Lahja pirukas kapsa ja marineeritud seentega

Lahja pirukas kapsa ja marineeritud seentega keefiril osutub üsna kohevaks ja õrnaks.

  • Keefir - 500 g;
  • Taimeõli - 30 ml;
  • Küpsetuspulber - 1 tl;
  • Jahu - 3 spl.;
  • Sool - 1 tl;
  • Marineeritud seened - 400 g;
  • Kapsas - 400 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Taimeõli.

Soe keefir kombineeritakse või, soola, küpsetuspulbriga ja segatakse. Jahu lisatakse keefirisse ja vahustatakse vispliga. Sõtkuge tainas: see ei tohiks käte külge kleepuda ja olla pehme.

Marineeritud seened lõigatakse tükkideks ja pestakse vees.

Kapsas tükeldatakse, praetakse õlis pehmeks ja lisatakse poolrõngasteks lõigatud sibul. Hauta suletud kaane all umbes 20 minutit.

Sega kapsas seentega, lase veidi jahtuda.

Tainas jaotatakse, üks pool asetatakse ahjuplaadile ja rullitakse külgi tõstes lahti.

Jaota täidis laiali ja kata teise tainaosaga.

Tee kahvliga koogi sisse augud ja küpseta 180°C ahjus 30-35 minutit.

Valmis pirukas kapsa ja marineeritud seentega lastakse veidi jahtuda ja lõigatakse portsjoniteks.

Kuidas valmistada pirukat kapsa, seente, liha ja kartuliga

Kuigi kapsa-, seene-, liha- ja kartulipirukas on täidises palju koostisosi, on seda lihtne valmistada.

Kuidas valmistada pirukat kapsa, seente, liha ja kartuliga ilma pärmita? Pean ütlema, et paljudele koduperenaistele meeldib sellise taignaga töötada: sõtkute ​​ja küpsetate kohe.

  • Keefir - 1,5 spl;
  • Munad - 3 tk.;
  • Hapukoor - 4 spl. l .;
  • Kreemjas margariin - 100 g;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Sool - ½ tl;
  • päevalilleõli - 3 spl. l .;
  • Küpsetuspulber - 1 tl;
  • Jahu - kui palju tainast kulub.

Täitmine:

  • Hakkliha - 300 g;
  • Kapsas - 300 g;
  • Kartul - 5 tk .;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Taimeõli;
  • Seened - 400 g;
  • Rohelised (ükskõik milline) - 1 kamp;
  • soola.

Vahusta munad suhkru, soola, küpsetuspulbriga, sega sulatatud margariini, päevalilleõli, hapukoore ja keefiriga. Klopi korralikult läbi, lisa jahu ja sega ühtlaseks. Tainas peaks olema sama paks kui pannkoogid.

Keeda kartulid koorega, koori ja lõika tükkideks. Pane pannile õli sisse ja prae 10 minutit.

Prae hakkliha eraldi 20 minutit madalal kuumusel ja sega kartulitega.

Haki kapsas ribadeks, hauta 15 minutit pehmeks, seejärel sega hakkliha ja kartuliga.

Haki seened ja sibul kuubikuteks, prae õlis kuldpruuniks ning kombineeri kapsa ja hakklihaga.

Segage kõik, soola, lisage hakitud rohelised ja segage uuesti.

Vala pool tainast võiga määritud ahjuplaadile ja määri laiali täidis.

Vala peale ülejäänud tainas ja pane 40 minutiks ahju.

Küpseta 180°C helepruuniks.

Laiskkapsa ja seenepirukas ilma pärmita

Pirukat kapsa ja seentega ilma pärmita nimetatakse "laisaks". Proovige seda küpsetada ja olge üllatunud, kui õrn ja maitsev see osutub.

  • Jahu - 1-1,5 spl;
  • Munad - 3 tk.;
  • Hapukoor - 100 ml;
  • Majonees - 200 ml;
  • Sool - 1 tl;
  • Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Täitmine:

  • Seened - 300 g;
  • Kapsas - 400 g;
  • Sibul - 4 tk .;
  • Päevalilleõli;
  • Roheline till - 1 kamp;
  • Jahvatatud must sool ja pipar.

Haki kapsas, prae veidi õlis ja kombineeri hakitud tilliga.

Lõika seened tükkideks, prae pehmeks ja lisa poolrõngasteks lõigatud sibul. Prae keskmisel kuumusel 10-12 minutit, kombineeri kapsaga, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Segame kõik taigna koostisosad, välja arvatud jahu ja peksame. Valage osade kaupa jahu, segades hästi, et tainas oleks tükkideta ja sarnaneks vedela hapukoore konsistentsiga.

Määri vorm võiga, laota peale täidis ja täida tainaga. Lase seista 10 minutit ja küpseta ahjus 30 minutit 190°C juures.

Laiskkapsa-seenepirukat saab teha igal päeval ja igaks pidustuseks.