Marineeritud väärtus talveks: retseptid seente marineerimiseks kodus purkidesse

Valui seened ehk "lehmalaudad" on tinglikult söödavad viljakehad. Iga perenaise jaoks, kes tunneb nende seente maitset, on marineeritud väärtus kõige maitsvam ja isuäratavam eelroog, mis rõõmsalt pidulauale kantakse. Need viljakehad ei vaja pikaajalist kuumtöötlust.

Tasub öelda, et enne Valui seente talveks marineerimist tuleb teha eelnev ettevalmistus. See hõlmab mitte ainult metsaprahist puhastamist ja suures koguses vees pesemist, vaid ka 2-4-päevast leotamist. Kogu aja jooksul leotades tuleb seentes olevat vett mitu korda vahetada. Väärtust tuleb keeta piisavas koguses vedelikus, et viljakehad saaksid vabalt hõljuda. Kui seenesaaki on palju, keedetakse mitmes etapis, kusjuures iga portsjon tuleks keeta puhtas vees.

Talveks marineeritud väärisseente valmistamise retsepte on väga erinevaid ja igaühel neist on oma eripära, mis mõjutab valmistise maitset.

Lihtne retsept maitsva marineeritud väärtuse saamiseks

See talveks marineeritud retsepti retsept valmistatakse üsna lihtsalt, köögis palju aega ei nõuta. Kuid selleks, et seda maitsvalt küpsetada, ei pea te eirama ühtegi soovitust.

  • 2 kg väärtust;
  • 1 liiter vett;
  • 1,5 spl. l. sool;
  • 2 spl. l. Sahara;
  • 5 tilli õisikut;
  • 6 lehte vaarikast, kirsist ja sõstrast;
  • 5 musta ja valget pipart;
  • 3 loorberilehte;
  • 100 ml 9% äädikat.

Kooritud ja leotatud valud valatakse veega ja keedetakse 20 minutit, koorides aeg-ajalt vahtu.

Võta seened välja ja pane restile libisema.

Kuni seened nõrguvad, valmistatakse marinaad: kõik retseptis olevad vürtsid ja vürtsid segatakse vees ja hautatakse 10 minutit.

Tõsta pliidilt ja lase veidi jahtuda, filtreeri.

Marinaad valatakse steriliseeritud purkidesse 2 cm kaugusel põhjast.

Seened pannakse, kuid mitte tihendatakse, valatakse järelejäänud marinaadiga ja kaetakse kaanedega.

Need asetatakse sooja ja pimedasse kohta, kaetakse 2 päevaks vana tekiga.

Valui talveks marineeritud: retsept koos fotoga

Kuidas väärtust õigesti marineerida selliste koostisosadega nagu tšilli ja küüslauk, et mitte vürtsikusega liialdada? Järgige retsepti samm-sammult kirjeldust ja marinaadivalamise rikkalik vürtsikas maitse mõjutab positiivselt seenesuupiste maitset.

  • 2 kg väärtust;
  • 1 liiter vett;
  • 10 küüslauguküünt;
  • ¼ tšillikauna;
  • 2 spl. l. sool;
  • 1,5 spl. l. Sahara;
  • 100 ml äädikat;
  • 3 hernest vürtspipart ja musta pipart.

Kasutage selle retsepti järgi marineeritud valuev valmistamise samm-sammult kirjeldust koos fotoga.

  1. Pärast eelnevat puhastamist ja leotamist valatakse seened veega ja keedetakse 2 korda 10 minutit, iga kord vedelikku vahetades.
  2. Võtke kurn ja jätke 15 minutiks, kuni see on täielikult tühjenenud.
  3. Valmistage marinaad: lahustage ettenähtud koguses vees sool, suhkur ja kõik vürtsid, välja arvatud küüslauk ja tšilli.
  4. Lase marinaadil 10 minutit keeda ja lase jahtuda.
  5. Seened segatakse hakitud küüslauguküünte ja tšillipipraga.
  6. Jaotage purkidesse, filtreerige marinaad ja valage seened.
  7. Sulgege tihedate kaantega, laske jahtuda ja viige keldrisse.

Hoidke töödeldavat detaili temperatuuril, mis ei ületa + 10 ° C.

Kuidas valmistada marineeritud valu talveks klassikalise retsepti järgi

Seda talviseks säilitamiseks marineeritud väärtuse valmistamise retsepti peetakse klassikaks, mis muudab selle populaarseks ja alati asjakohaseks. Kui perenaine ei saa valikut teha, on kõige parem alustada klassikalisest versioonist.

  • 2 kg väärtust;
  • 500 ml vett;
  • 150 ml äädikat 9%;
  • 1,5 spl. l. sool;
  • 1 sek. l. Sahara;
  • 5 nelgi pungad;
  • 2 loorberilehte;
  • 3 musta ja valget pipart.

Kuidas väärtust talveks purkides õigesti marineerida, näidatakse vastava retsepti kirjelduses.

  1. Vala kooritud ja leotatud seened veega ning lase keema.
  2. Keedame 30 minutit, eemaldades vahu pinnalt nii palju kui võimalik.
  3. Püüame seened lusikaga kinni ja paneme restile täielikult nõrguma.
  4. Jaotame steriliseeritud purkidesse ja alustame marinaadi ettevalmistamist.
  5. Sega suhkur ja sool vees, lase keema.
  6. Panime kõik muud vürtsid ja ürdid, keetke 15 minutit madalal kuumusel.
  7. Täida seened, kata metallkaantega ja pane purgid kuuma vette.
  8. Pärast vee keetmist steriliseerige madalal kuumusel 30 minutit.
  9. Rullime kaaned kokku, jahutame toatemperatuurini ja viime jahedasse pimedasse ruumi.

Valui äädikaessentsiga marineeritud

Talveks pakutud marineeritud retsepti retsept koos antud fotodega sobib suurepäraselt igaks sündmuseks, olgu selleks siis uhke pidusöök või vaikne pereõhtusöök. Sellise säilitusaine osalusega viljakehad jäävad tihkeks ja krõbedaks.

  • 2 kg väärtust;
  • 150 g soola;
  • 2 spl. l. äädika essents;
  • 10 pimenthernest;
  • 7 loorberilehte;
  1. Pane valmis valui soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda 20-25 minutit, pidevalt vahtu eemaldades.
  2. Viska seened sõelale nõrguma ja täitke uuesti retseptis märgitud veega.
  3. Vala sool, lisa pipar, loorberileht ja äädika essents.
  4. Keeda 30 minutit, keera kuumus maha ja lase seentel marinaadis jahtuda.
  5. Jaotage jahtunud valud koos marinaadiga purkidesse ja sulgege keeratava korgiga.
  6. Töödeldava detaili saab panna külmkappi või viia keldrisse.

Kuidas kodus marineerida (videoga)

Kuidas marineerida väärtusi kodus koos köögiviljadega? Ainult järgides retsepti valmistamise samm-sammult kirjeldust, saate valmistada hämmastavalt maitsva eelroa igaks pidustuseks.

  • 2 kg väärtust;
  • 6 spl. l. äädikas;
  • 5 hernest musta ja piment;
  • 3 tk. nelk ja loorberilehed;
  • 4 spl. vesi;
  • 4 sibulat;
  • 2 porgandit;
  • 1,5 spl. l. sool;
  • 2 spl. l. Sahara.

Pakume teile vaadata videot marineeritud valuevi ettevalmistamisest talveks, mis hõlbustab algajate koduperenaiste ülesannet.

  1. Keedetud väärtus määritakse kastrulisse veega, keedetakse ja keedetakse 20-25 minutit.
  2. Võtke kurn välja, loputage külma veega ja oodake, kuni need ära voolavad.
  3. Valage retseptis märgitud vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur, peeneks hakitud sibul ja porgand.
  4. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, vala peale äädikat, laota seened.
  5. Keeda kõike koos veel 15 minutit ja vala mass steriliseeritud purkidesse.
  6. Kata kaanega ja pane kuuma vette, steriliseeri 20 minutit.
  7. Need on suletud tihedate plastkaantega ja isoleeritud vana tekiga.
  8. Pärast jahutamist viiakse toorikutega purgid keldri riiulitele välja.

Kuidas valmistada valuei: viis seente marineerimiseks ilma soolata

See retsept on huvitav selle poolest, et enne marineerimist soolatakse väärtust kõigepealt 2 päeva. Selle valiku ettevalmistamiseks kulutatud aega ja vaeva õigustavad eelroa suurepärane maitse ja aroom. Kuidas valmistada marineeritud väärtust õigesti ilma soolata, et oma lähedasi ja külalisi üllatada?

  • 2 kg väärtust;
  • 1 liiter vett;
  • 100 ml äädikat 9%;
  • 10 tk. piment ja nelk;
  • 5 tükki. loorberilehed;
  • 1,5 spl. l. Sahara.
  1. Pane leotatud valud osade kaupa kurni ja kasta 5 minutiks keevasse vette.
  2. Vala koheselt külma veega ja lase täielikult jahtuda.
  3. Pane seened kihiti emailpannile ja puista peale soola (2 kg seente kohta võetakse 150 g soola).
  4. Suru viimane kiht koormaga alla ja jäta 2 päevaks seisma, et seened soolast küllastuksid.
  5. Pärast märgitud aja möödumist loputage viljakehad vees ja valage valmis marinaadiga.
  6. Marinaad: sega kõik vürtsid vette, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit.
  7. Vala purkid seentega ja lase jahtuda, rulli kokku ja pane toorikud külmkappi.

Kuidas marineerida valui sibulaga: samm-sammult kirjeldus koos fotoga

Kuidas valmistada Valui seeni ja marineerida sibulaga, et saada korralik roog pidulauale? Pean ütlema, et see toorik sobib suurepäraselt suppide ja salatite valmistamiseks ning sobib suurepäraselt ka kuklite ja pirukate täidiseks.

  • 2 kg väärtust;
  • 1 liiter vett;
  • 150 ml äädikat 9%;
  • 10 tera musta pipart;
  • 20 väikest sibulat;
  • 4 nelgi pungad;
  • 2 sek. l. sool;
  • 1 spl. l. Sahara;
  • 3 loorberilehte.

Samm-sammuline kirjeldus ja foto, mis näitab, kuidas Valui seeni marineerida, on igale perenaisele toiduvalmistamisel hea abimees.

  1. Pärast leotamist keedetakse kooritud valusid soolaga maitsestatud vees 40 minutit.
  2. Need visatakse tagasi traatrestile ja kuivatatakse 20-25 minutit.
  3. Valage emailpannile vesi, lisage sool ja suhkur, lisage kõik vürtsid ja vürtsid.
  4. Koorige väikesed sibulad ja lisage marinaad, keetke 15 minutit.
  5. Valage äädikas ja keetke uuesti 5 minutit.
  6. Valui määritakse sibula marinaadis, keedetakse 10 minutit ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
  7. Seened valatakse marinaadiga, kaetakse tihedate kaantega ja isoleeritakse vana tekiga.
  8. Pärast jahutamist viiakse toorik külma keldri riiulitele.

Sinepiga talveks marineeritud Valui: retsept koos videoga

Kavandatav sinepiga marineeritud maitsev retsept on suurepärane lisand pearoogadele, köögiviljahautistele, salatitele. See eelroog, mis toimib lisandina, muudab teie toidud toitvaks ja rahuldavaks.

  • 2 kg leotatud väärtust;
  • 1 liiter vett;
  • 100 g soola;
  • 70 ml 9% äädikat;
  • 1 spl. l. sinepiseemned;
  • 6 hernest musta ja piment;
  • 7 loorberilehte;
  • 1 spl. l. Sahara.

Vaata visuaalset videot, kuidas väärtust sinepiga marineerida.

  1. Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 30 minutit, eemalda ja nõruta.
  2. Viljakehade nõrgumise ajal peate valmistama marinaadi: segage kõik retsepti koostisosad vees.
  3. Lase keema tõusta ja lisa sellele seened.
  4. Hauta veel 20 minutit, tõsta pliidilt ja lase täielikult jahtuda.
  5. Asetage steriliseeritud purkidesse, valage marinaad ülaosale ja sulgege tihedate kaantega.
  6. Viige keldrisse või hoidke külmkapis.