emmabrewda.com

Marineeritud kukeseentest ei saa keelduda ka kõige kapriissem gurmaan! Esiteks sellepärast, et need on lõhnavad, teiseks on nad väga maitsvad ja tervislikud. Lisaks ei valmista kukeseente esmane töötlemine teile kunagi tõsiseid probleeme. Neid ei ole vaja pikka aega leotada ja puhastada mustusest ja kleepunud prahist. Ja seente säilitamise protsess ise on kiire, kui järgite teatud soovitusi. Need, kes armastavad seenesuupisteid pidulikul ja igapäevasel laual, pööravad kindlasti tähelepanu selles artiklis pakutavatele retseptidele.

Kukeseente töötlemine enne kodus marineerimist

Kukeseente maitsvaks marineerimiseks on vaja esmalt viljakehad eeltöödelda, aga ka klaaspurgid steriliseerida.

• Marineerimiseks tuleks valida noored ja tugevad viljakehad, eelistatavalt ühesuurused, et need näeksid valmis kujul isuäratavad välja.
• Kõigilt seentelt on vaja ära lõigata jalgade alumised osad, kuna neid peetakse kõige räpasemaks ja karmimaks.
• Seejärel tuleks viljakehad mustusest pühkida köögikäsna või hambaharjaga. Pöörake erilist tähelepanu korgi all olevatele plaatidele, väikesed liivaterad võivad neis ummistuda.
• Kooritud seeni tuleb rohke veega põhjalikult loputada või 20 minutit leotada.
• Seejärel keetke 15-20 minutit, lisades 1 liitrile veele 1 spl. l. soola ja 2 g sidrunhapet.
• Nõruta vesi, loputa viljakehad ja nõruta.
• Peske ja steriliseerige konservikarbid, andes protsessile 10 minutit. Iga koduperenaine valib konteineri steriliseerimise meetodi iseseisvalt.

Kuidas marineerida kukeseeni: kiire retsept 24 tunniga

See marineeritud kukeseente retsept võimaldab lühikese ajaga lauale panna isuäratava külma eelroa. 24 tunni jooksul on seened esimeseks degusteerimiseks valmis.

• Põhitoode - 1 kg;
• Äädikas (9%) - 6-7 spl. l .;
• Rafineeritud õli - 10 spl. l .;
• Kuivatatud nelgi pungad - 4 tk.
• Loorberileht - 5 tk;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 4 tl;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Must pipar (herned) - 10-15 tk.
• Kuum vesi - 200 ml.

Kuidas kiiresti marineerida kukeseeni, et järgmisel päeval nende osalusel korraldada maitsev lõuna- või õhtusöök?

1. Pärast puhastamist ja keetmist kanname seened emailpannile.
2. Lahustage sool ja suhkur vees, valage seentele.
3. Lisa õli, äädikas, nelk, loorberilehed ja pipar, pane pann tulele.
4. Kuumuta keemiseni ja pane peale küüslauk, mis tuleb esmalt lõigata väikesteks kuubikuteks või lasta läbi pressi.
5. Segage ja keetke madalal kuumusel 10 minutit.
6. Panime seened purkidesse, võtame soolveest välja loorberilehe ja visake ära.
7. Jaga kuum marinaad võrdsetes kogustes purkide vahel ja lase veidi jahtuda.
8. Sulgege nailonkaantega ja pange külmkappi. Sellist toorikut on soovitatav hoida mitte rohkem kui 2 kuud.

Lihtne retsept kiirmarineeritud kukeseente valmistamiseks

Seda marineeritud kukeseente retsepti võib koostisosade minimaalse komplekti tõttu nimetada lihtsaks. Seda hoidist ei saa kokku rullida ja jätta lihtsalt külmkappi hoidma.

• Kukeseened - 3 kg;
• Vesi - 2,5 liitrit;
• Lauaäädikas 6% - 250 ml;
• Loorberileht - 10 tk;
• Musta pipraterad - 30 tk.

Marineeritud kukeseente kiireks valmistamiseks esitatakse samm-sammult retsept.

1. Soolavees keedetud seened viiakse puhtale emailpannile. Sel juhul peate 1 liitri vee kohta võtma 1,5 spl. l. soola ja ärge loputage toodet ennast pärast keetmist.
2. Valage ülekantud seened veega, mille maht on retseptis märgitud, ja laske keema tõusta.
3. Valage õrnalt äädikas, lisage pipar ja loorber, keetke 10 minutit.
4. Jaotage ettevalmistatud purkidele, keerake kokku või sulgege tavaliste nailonkaantega.
5. Pärast jahutamist viiakse suupiste keldrisse või jäetakse parem külmkappi.

Krõbedad marineeritud kukeseened sibulaga

Marineeritud kukeseened sibulaga on krõbedad ja aromaatsed. Isegi selle eelroa jalad on õrnad ja maitsvad.

• Kukeseened - 2 kg;
• Sool ja suhkur - igaüks 5 tl;
• Sibul - 2 suurt pead;
• Loorberileht - 4 tk;
• Vesi - 1 l;
• Nelk - 3 tk.;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Must pipar (terad) - 20 tk;
• Äädikas 9% - 3-4 spl. l.

Üksikasjalikult kirjeldatud retsept näitab teile, kuidas kukeseeni kodus marineerida.

1. Pärast viljakehadele mõeldud eeltöötlust võite alustada marinaadi valmistamist.
2. Kombineerige kõik koostisosad vees, sealhulgas hakitud küüslauk ja sibul (hakitud kuju pole kohustuslik).
3. Keeda marinaadi 5 minutit ja kasta keedetud seened sellesse.
4. Keeda kõike koos veel 10 minutit ja jaota ettevalmistatud klaasanumatesse.
5. Rulli kokku ja jahuta täielikult, jättes purgid toatemperatuurile seisma.
6. Viige välja jahedasse kohta ja oodake mõni päev maitsva külma suupiste ootuses.

Lihtne retsept kukeseente marineerimiseks äädikaessentsiga

Veel üks lihtne kukeseente marineerimise retsept säästab mitte ainult teie köögis veedetud aega, vaid ka enamikku tooteid. Selle meetodi olemus seisneb ainult 3 koostisosa – viljakehade, äädikhappe ja soola – kasutamises. Tänu sellele säilitavad marineeritud seened oma loomuliku maitse ja aroomi.

• Kukeseened - 2 kg;
• Äädika essents 70% - 2 tl;
• Sool - 2,5 spl l.

Kuidas saab selle lihtsa retsepti alusel kukeseeni kiiresti marineerida?

1. Pärast seente puhastamise ja keetmist tuleks need 20-30 minutiks vedelikku klaasistuma lasta.
2. Seejärel kastke kukeseened emailkaussi ja täitke veega nii, et see kataks need täielikult.
3. Pange anum tulele ja laske keema tõusta.
4. Lisa sool, sega läbi ja keeda seeni marinaadis 10 minutit.
5. Alandage kuumust madalaks ja valage äädikhape, keetke veel 5 minutit.
6. Jagage mass konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse ja sulgege tihedalt plastkaantega.
7. Asetage toorik ruumi põrandale, kattes selle sooja lapiga.
8. Pärast jahtumist viige purgid keldrisse või saatke külmkapi riiulile.

Kui lihtne ja maitsev marineerida kukeseeni veiniäädikaga

Kuidas muidu kukeseeni kodus hapendada? Näiteks võid marinaadile lisada veiniäädikat ja erinevaid vürtse. See võimaldab teil saada originaalse suupiste puhkuseks või peresöögiks.

• Kukeseened - 2 kg;
• Sool (meresool või lauasool, jodeerimata) - 2 spl. l .;
• Värske petersell, basiilik ja tüümian - igaüks 2 oksa;
• Kuivatatud loorberilehed ja nelk - 4 tk;
• Valge veini äädikas - 2/3 spl;
• Vesi - 1 l;
• Sibul - 1 tk;
• Musta pipraterad - 17 tk.

Nagu arvata võis, aitab samm-sammult retsept kukeseeni lihtsalt marineerida.

1. Puhastame seened, keetke ja loputage vees. Ettevalmistamise etappe kirjeldatakse üksikasjalikumalt artikli alguses.
2. Valage värsketele ürtidele keev vesi ja kuivatage ning lõigake sibul kuubikuteks.
3. Jaotame need 2 koostisosa ühtlaselt steriliseeritud purkidesse.
4. Valmistame marinaadi: lahustage soojas vees sool ja lisage kohe loorberilehed, pipar ja nelk.
5. Aja marinaad keema ja kasta keedetud kukeseened sellesse.
6. Keeda 5 minutit ja vala õhukese joana sisse veiniäädikas.
7. Jätkame seente küpsetamist marinaadis veel 5 minutit.
8. Jaotame massi purkide vahel ja sulgeme nailonkaantega.
9. Ootame konservi täielikku jahtumist, siis saab selle keldrisse välja viia või külmkappi panna.

Kuidas kukeseeni maitsvalt marineerida: retsept kaneeliga

Mõned koduperenaised kasutavad kukeseente marineerimisel retsepti, mis sisaldab kaneeli lisamist. See vürts annab valmistootele erilise aroomi ja maitse.

• Valmis seened - 1,5 kg;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Loorberileht - 5 tk;
• Õunahammustus - 170 ml;
• Vesi - 750 ml;
• Vürtspipart - 7 tk;
• Kaneel - 1 g.

Üksikasjalik kirjeldus näitab teile, kuidas kukeseeni maitsvalt marineerida.

1. Viljakehade ettevalmistamine hõlmab puhastamist ja keetmist, mis tuleb teha enne marineerimist.
2. Järgmisena valmistatakse marinaad: sool, suhkur, kaneel, pipar ja loorberileht segatakse vees.
3. Seda keedetakse 5 minutit ja seejärel kastetakse keedetud kukeseened marinaadi.
4. Järgmisena lisatakse äädikas ja mass keeb veel 5-7 minutit.
5. Seened jaotatakse koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.
6. Need jahtuvad toatemperatuuril ja seejärel viiakse need jahedasse ruumi.

Kuidas valmistada Korea marineeritud kukeseeni

Korea marineeritud kukeseente valmistamise retsept meeldib kõigile, kes armastavad vürtsikaid roogasid. Lisaks saab esimese suupiste proovi järgmisel päeval eemaldada.

• Kukeseened - 1 kg;
• Sibul - 3 tk .;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 4 tl;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• Küüslauk - 3-4 nelki;
• Köögiviljade maitsestamine korea keeles (vürtsikas) - 1 spl. l .;
• Äädikas 9% - 2-3 spl. l.
• Seenepuljong - 2 spl

Kui kõik tooted on loendi järgi kogutud, võite üksikasjalikult kaaluda, kuidas Korea retsepti järgi marineeritud kukeseeni valmistada.

1. Tõsta kooritud ja keedetud viljakehad kurni ning vala peale puljong, jättes alles vaid 2 spl.
2. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja aja küüslauk läbi pressi.
3. Sega kõik toodete nimekirjas nimetatud koostisosad seentega ja lisa 2 spl. seenepuljong.
4. Sega korralikult läbi ja maitse vedelikku. Kui te ei tunneta maitsete tasakaalu, suurendage soovitud koostisosa kogust.
5. Jäta mass üheks päevaks jahedasse tõmbama.
6. Jaotage Korea stiilis suupiste steriliseeritud purkidesse ja sulgege nailonkaantega.
7. Asetage seened külmkappi või serveerige taimeõliga.

Küüslauguga marineeritud maitsvad kukeseened: retsept koos fotoga

Küüslauguga marineeritud kukeseened on teie laual alati teretulnud "külalisteks". Paljud mehed peavad seda suupistet ideaalseks lisandiks kangetele jookidele.

• Kukeseened (koorida ja keeta) - 2 kg;
• Sool - 2 spl. l .;
• Suhkur - 3 spl. l .;
• Küüslauk - 10-12 nelki (või maitse järgi);
• Vesi - 1 l;
• Loorberilehed ja nelk - 3-4 tk;
• Kuivatatud till - 1 dets. l .;
• Must pipar - 13-15 hernest.
• Äädika essents - 2 spl. l.

Marineeritud kukeseente valmistamise retsept on esitatud koos foto ja samm-sammult kirjeldusega.

Valmista marinaad: pane vesi tulele ja lahusta selles sool ja suhkur.Pärast keetmist viska marinaadi sisse loorberileht, nelk ja mustad pipraterad. Keeda 5-7 minutit ja tõsta pliidilt nõrguma.

Valage kurnatud marinaad tagasi pannile ja kastke seened, seejärel saatke küüslauk, till ja äädikhape läbi pressi.

Keedame kõike koos 5-10 minutit ja jagame steriliseeritud purkide vahel, rullime kokku ja ootame, kuni konserv jahtub, et saaks keldrisse üle kanda.

Kuidas kukeseeni kodus marineerida: retsept sidrunhappega

Üldtunnustatud seisukoht on, et peamise säilitusaine roll seente marineerimisel kuulub äädikale. Siiski võite traditsioonidest tagasi astuda ja äädika asendada sidrunhappega. Valmis roa maitse ja säilivusaeg sellest ei muutu. Kukeseente retsepti järgi marineerimiseks peate esmalt valmistama tooted:

• Seened - 1 kg;
• Sidrunhape - 1 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 3 tl;
• Musta ja pimenti terad - 7 tk;
• Maitse järgi loorberilehed, nelk, muskaatpähkel.

Tänu samm-sammult koostatud fotoga retseptile osutuvad marineeritud kukeseened krõbedaks ja väga maitsvaks:

Pärast keetmist asetatakse kooritud seened emailpotti ja kaetakse retseptis toodud veega, pannakse tulele ja keedetakse, mille järel lisatakse kõik ülejäänud koostisosad, sealhulgas sidrunhape.

Keeda kõike koos tasasel tulel 10 minutit ja vala purkidesse. Mugavuse huvides: kõigepealt nihutatakse viljakehad ja seejärel valatakse järelejäänud marinaad.

Kokkurullitud või nailonkaantega tihedalt suletuna.Konservi saab viia keldrisse peale täielikku jahtumist.

Kuidas õigesti marineerida kukeseeni sinepiseemnetega

Kukeseente marineerimine kodus võib toimuda ka sinepiseemnete lisamisega. Selles tootes sisalduvad eeterlikud õlid lisavad roale vürtsi ja täiustavad selle ainulaadset aroomi.

• Viljakehad - 2,5 kg;
• Sinepiseemned - 1,5-2 spl. l .;
• Äädikas - 6 spl. l .;
• Pipra ja musta pipra segu - 15 tk;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Loorberilehed ja nelk - 3 tk;
• Taimeõli.

Kuidas õigesti marineerida kukeseeni sinepiga?

1. Valmista kukeseened konserveerimiseks koorides ja keetes soolaga maitsestatud vees.
2. Lase liigsest vedelikust nõrguda ja tõsta steriliseeritud anumatesse ning senikaua hoolitse marinaadi eest.
3. Segage retseptis toodud vees kõik koostisosad, välja arvatud äädikas.
4. Keeda 5 minutit ja vala juurde äädikas ning paari minuti pärast tõsta pliidilt.
5. Eemalda loorberileht marinaadist ja vala seenepurkide peale, jättes pealt veidi ruumi.
6. Lisage igasse purki 2 spl. l. taimeõli ja seejärel rulli kokku.
7. Pärast jahutamist viia keldrisse või keldrisse.

Kukeseente tilliga marineerimise retsept

Järgmine retsept näitab teile ka, kuidas kukeseeni maitsvalt marineerida. Tänu värske tilli lisamisele omandab preparaat erilise vürtsika maitse ja aroomi. Kindlasti hindavad seda kõik külmade seente suupistete austajad.

• Kukeseened - 1,5 kg;
• Värske till - 2 kimpu;
• Kuivatatud till - 1 tl;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Vesi - 3 spl.;
• Sool ja suhkur - igaüks 1 spl l .;
• Loorberileht - 2 tk.

Nagu retseptist näha, pole kukeseente marineerimine sugugi keeruline.

1. Keedetud seened jätame liigsest vedelikust nõrguma ja vahepeal teeme marinaadi.
2. Sega sool, suhkur, loorberileht ja kuivatatud till vees.
3. Lase keema tõusta ja paari minuti pärast eemaldame pliidilt.
4. Sega keedetud kukeseened peeneks hakitud tilli ja küüslauguga, seejärel täida kurnatud marinaadiga.
5. Panime tulele ja keetke 5 minutit, valage äädikas.
6. Mõne minuti pärast eemaldage marineeritud viljakehad pliidilt ja jagage need koos marinaadiga kohe ettevalmistatud purkidesse.
7. Rullime kokku ja laseme jahtuda, misjärel paneme keldrisse hoiustamiseks.

Kuidas marineerida kukeseeni kodus tomatis

Mõned kogenud koduperenaised räägivad teile, kuidas kukeseeni kodus marineerida. Pakutud versioonis toimib tomatipasta viljakehade marinaadina. Seda eelrooga saab serveerida liha, pasta, teravilja ja kartuliga.

• Kukeseened - 1 kg;
• Tomatipasta - 300 g;
• Vesi - 400 ml;
• Sibul - 2 tk .;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Taimeõli;
• Äädikas 9% - 1 spl l .;
• Sool, suhkur, must pipar - maitse järgi.

Marineeritud kukeseente samm-sammult retsept aitab isegi algajatel kokkadel ülesandega toime tulla ja valmistada maitsva eelroa pidulikule ja igapäevasele lauale.

1. Valmistatud kukeseened asetatakse pärast keetmist kuumutatud taimeõliga pannile.
2. Prae kuni vedelik aurustub.
3. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja jätka praadimist veel 10 minutit.
4. Tomatipasta ühineb veega ja läheb seente juurde.
5. Sega läbi, seejärel lisa purustatud küüslauk, maitse järgi soola, suhkrut ja pipart. Massi hautatakse tasasel tulel ja pidevalt segades umbes 30 minutit.
6. Seejärel valatakse sisse äädikas ja 10 minuti pärast eemaldatakse see pliidilt.
7. Töödeldav detail jaotatakse steriliseeritud purkide vahel ja asetatakse edasiseks steriliseerimiseks. 0,5-liitriste purkide puhul on selle protseduuri aeg 25 minutit ja 1-liitrise puhul 10 minutit pikem.
8. Purgid keeratakse kokku ja jahutatakse tagurpidi. Pealegi on parem katta need sooja teki või tekiga.
9. Pärast jahutamist viiakse konserveerimine keldrisse ja säilitatakse mitte rohkem kui 10 kuud.