emmabrewda.com

Alates iidsetest aegadest on seente praadimist meie riigis peetud kulinaarse tipptaseme kõrgeimaks saavutuseks. Kõik piimaseente praadimise retseptid ju ei garanteeri, et seened valminult väga kibedaks ei maitse. Pakume teile teavet selle kohta, kuidas kodus piimaseeni praadida, kasutades erinevaid tooraine eeltöötlemise võimalusi.

Seente praadimiseks ettevalmistamine algab sobivate isendite hoolikast valikust, puhastamisest ja leotamisest. Edaspidi jaguneb röstpiima valmistamine kahte etappi: kuldpruuniks praadimine ja sobiva kastmega kastmine. Mustade piimaseente praadimisel on eriline maitse, kuna need säilitavad oma elastsuse ja krõmpsuvad meeldivalt isegi küpsetamisel. Proovige ka valgete piimaseente küpsetamise retsepte: sel juhul sobib ideaalselt kombinatsioon kartuli ja hapukoorega. Maitsev, toitev ja mahlane.

Kuidas piimaseeni õigesti praadida, et need ei maitseks kibedaks

Pakume teile õppida, kuidas piimaseeni õigesti värskelt praadida, mida saate selleks kasutada. Värsked piimaseened on kõige maitsvamad praadimisel: nad on mahlased, lõhnavad ja meeldiva maitsega. Eriti head on selleks noorte, kuid piisavalt küpsete, värskelt korjatud seente kübarad. Seente küpsetamiseks on parem kasutada dehüdreeritud rasvu: taimeõli, sulatatud searasv. Margariin ja või sisaldavad palju vett (16%) ja piimavalke, mis pritsivad ja kõrbevad. Seeni on soovitatav praadida vahetult enne serveerimist: eriti maitsvad on need kuumalt. Kuidas piimaseeni praadida nii, et need ei maitseks kibedaks, räägime teile hiljem selles artiklis. Nüüd pöördume tagasi lisandite juurde.

Enne seente praadimist peate valmistama kõik vajalikud lisandid. Praetud seeni serveeritakse prae- või keedukartulite, hautatud köögiviljade ja erinevate salatitega. Enamasti on praetud seeneroad põhitoiduks ning asendavad liha- ja kalaroogasid, harvem kasutatakse neid liha- ja kalaroogade lisandina. Parem on valmistada pajaroogi piimaseentest, mis on keedetud omas mahlas (või vees) või kuivatatud: värsked seened eraldavad küpsetamisel liiga palju vedelikku ja võtavad palju ruumi.

Toores seente valmistamise ja praadimise retsept

Enne toorpiima seente praadimist vastavalt retseptile peate valmistama kõik koostisosad:

• 600 g värskeid seenekübaraid
• 3-4 st. supilusikatäit taimeõli või rasva
• 4-5 Art. supilusikatäit jahu
• soola
• pipar.

Me räägime teile üksikasjalikult, kuidas seeni küpsetada ja praadida. Koorige värskelt korjatud piimaseened kuivaks. (Kui seeni on vaja pesta, siis tuleb need salvrätikul kuivatada.) Lõika seente koivad ära ja kasuta mõne muu roa valmistamiseks. Kuumuta rasv nii, et see nõrgalt suitseks, kasta sellesse terved seente kübarad, kergelt pruuniks, esmalt ühelt, siis teiselt poolt. (Kui seened murenevad, veereta neid jahus. See annab seente pinnale veidi kuivust.) Tõsta praetud seened vaagnale, puista peale soola ja kalla peale praadimist järelejäänud rasv. Serveeri prae- või keedukartuli ja köögivilja toorsalatiga.

Kuivade piimaseente praadimise retseptid

Kuivate seente praadimise koostisosad on järgmised tooted:

• 9-10 suurt kuivatatud seeni
• 250 ml piima
• 1 muna
• 4-5 Art. supilusikatäit jahvatatud kreekereid
• 3-4 st. lusikad rasva
• vesi
• soola
• pipar.

Kuivate piimaseente praadimise retseptid soovitavad teil järgida järgmisi samme. Loputage seened hoolikalt ja leotage 3-4 tundi veega segatud piimas. Seejärel keeda samas vedelikus. (Leemest valmistatakse suppi või kastet.) Puista seened maitseainetega, niisuta lahtiklopitud munas ning veereta seejärel soola ja pipraga jahvatatud riivsaias. Prae seened kuumas rasvas mõlemalt poolt kuldpruuniks.Serveeri lauale praekartuli (või kartulipudru), mädarõikakastme ning kurgi-tomati (või punase pipra) salatiga.

Kuidas piimaseeni õigesti praadimiseks valmistada

Koostis:

• 500 g värskeid piimaseeni
• 3-4 st. supilusikatäit jahu
• 1 muna
• 2-3 st. supilusikatäit jahvatatud kreekereid
• rasv
• soola
• pipar.

Esiteks soovitame õppida, kuidas piimaseeneid praadimiseks korralikult ette valmistada: Selleks koori seenekübarad, lõika lihakamad suurteks õhukesteks (mitte üle 1 cm paksusteks) viiludeks, soola ja pipart. Kasta seeneviilud jahusse, seejärel niisuta lahtiklopitud munas ja lõpuks veereta jahvatatud riivsaias. Need surutakse laia noaga vastu seeni. Prae seened suures koguses rasvas läbi, pruunista mõlemalt poolt, kuni need on pehmed, ja serveeri kohe. Keedetud seeni võib paneerida, kuid sel juhul on need pärast praadimist kuivad. Pearoaks paku prae- või keedukartulit, hautatud porgandit või lillkapsast.

Kuidas praadida piimaseente jalgu

Koostis:

• 1 kg värskeid piimaseeni
• 2 muna
• 1 spl. lusikatäis jahvatatud kreekereid
• taimeõli sügava rasva jaoks
• soola maitse järgi.

Enne seente jalgade praadimist tuleb need keeta väikeses koguses soolaga maitsestatud vees ja visata kurn. Seejärel kasta need lahtiklopitud soolamunadesse, veereta riivsaias, kasta uuesti munadesse ja prae läbi.

Kuidas kodus maitsvalt piimaseeni kartulitega praadida

Enne piimaseente maitsvat praadimist kartulitega valime välja kõik vajalikud koostisosad:

• 400 g piimaseeni
• 800 g kapsast
• 120 g kartulit
• 150 g sibulat
• 60 g seapekki
• soola
• köömned maitse järgi.

Ja nüüd samm-sammult sellest, kuidas kõigile tuttavaid köögivilju lisades kodus maitsvaid piimaseeni praadida. Lõika piimaseened tükkideks ja soojenda, kuni mahl eraldub. Lisa köömned, sool ja seapekk, prae kõik läbi. Prae kartulid ja sibul eraldi läbi. Kui olete valmis, ühendage seened ja kartulid eraldi hautatud kapsaga ja hoidke tulel veel 7 minutit.

Kuidas valmistada piimaseeni enne praadimist

Selle retsepti saladus seisneb selles, kuidas piimaseeni enne praadimist küpsetada – see on tehnika, mis võimaldab säilitada krõmpsuvust ja eemaldada kibeduse.

Koostis:

• värsked seened 500 g
• 80 g jahu
• 1 muna
• 125 ml piima
• 1 tl suhkrut
• taimeõli
• soola maitse järgi.

1. Koorige piimaseened, lõigake jalad ära, loputage kübarad ja keetke väheses vees.
2. Seejärel eemaldage need puljongist ja kuivatage. (Kasutage puljongit ja seenekoivasid muude roogade valmistamiseks.)
3. Valmista tainas: vala kaussi jahu, lisa muna, sool, suhkur, vala piim ja sega kõik korralikult läbi.
4. Vala sügavale pannile (või fritüüri) õli ja kuumuta hästi kõrgel kuumusel.
5. Kui see soojeneb, vähendage kuumust miinimumini.
6. Kasta keedetud seenekübarad taignasse ja kasta keevasse õli.
7. Pane praetud seened taldrikule ja lase õlil nõrguda.
8. Enne seente praadimist kontrolli, kas õli on piisavalt kuum.
9. Selleks võib õli sisse visata tüki seeni ja kui tugevat vahtu ei teki, kuumutatakse sügav rasv hästi läbi.

Kuidas valmistada piimaseeni praadimiseks

Koostis:

• 800 g värskeid piimaseeni
• 3 sibulat
• 100 g võid
• 1 spl. lusikatäis jahu
• 1 spl. lusikatäis hakitud rohelisi.

Ja nüüd kõige tähtsamast: kuidas valmistada piimaseeni praadimiseks nii, et lõpuks saad maitsva ja toitva roa. Koori seened, loputa, soola ja prae koos hakitud sibulaga. Kui need on valmis, lisa jahu, lisa vesi (või puljong) ja hauta tulel veel veidi. Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

Piimakotlettide retseptid

Kotletid värsketest piimaseentest

Koostis:

• 1 kauss keedetud värske piima seeni
• 1 spl. lusikatäis jahu
• 1-2 muna
• 50 g peekonit
• soola
• 1 tass riivsaia
• 1 spl. lusikatäis võid või taimeõli praadimiseks
• 1 sibul.

Tükelda kooritud ja soolaga maitsestatud vees keedetud piimaseened, pane sügavale pannile, puista peale jahu ja prae koos sibulaga köögiviljas või võis.Seejärel vala neisse seenepuljong ja hauta, kuni seened on pehmed. Tõsta pann tulelt, jahuta mass, lisa peeneks hakitud peekon, munad, kreekerid ja lõika kotletid. Veereta neid riivsaias ja prae köögiviljas või võis. Serveeri sibula- või hapukoorekastme ja kartulipudruga.

Kuivatatud piimaseened

Koostis:

• 50 g piimaseeni
• 240 g saia
• 2 muna.

Keeda kuivatatud piimaseened väheses vees ja aja pärast jahtumist läbi hakklihamasina, lisades piimas leotatud kuklid korralikult kokku pressitud. Lisa peeneks hakitud ja praetud sibul, munad, maitse järgi soola ja pipart, sega kõik läbi ja vormi sellest massist väikesed lapikud kotletid. Paneeri need (jahus, munas, riivsaias), prae võis või taimeõlis ja vala üle kartulikastmega. Kastmeks: tee 40 g võist ja 30 g jahust kaste: praadimise ajal lisa sellele peeneks hakitud väike sibul, mis ei tohiks pruunistuda. Lahjendage kaste järk-järgult 1/2 liitri vihatud puljongiga. Lisa 4 tera pimenti ja väike tükk loorberilehte. Pärast 10 min. madalaimal tulel küpsetades hõõru kaste (peab olema vedel) läbi sõela. Lisa kuumale kastmele 250 g kuubikuteks lõigatud kartulit. Kui kartulid on keenud, maitsesta kaste 1/2 sidruni mahla ja maitse järgi soolaga, võid lisada 1/2 tl suhkrut.

Veel kotlette värsketest piimaseentest

Koostis:

• ½ taldrikut keedetud värskeid piimaseeni
• 2-3 viilu saia
• 120 ml koort
• 1-2 sibulat
• 3-4 tassi röstitud riivsaia
• 2 muna
• jahu
• pipar
• soola
• rohelised.

Aja ettevalmistatud seened läbi hakklihamasina. Seejärel sega koores leotatud pressitud saia, hakitud sibula, või, toore muna, jahu, soola, pipraga ja vormi saadud massist ovaalsed kotletid. Kasta need veega lahtiklopitud munasse ja prae keerates võis kuldpruuniks. Serveerimisel kaunista keedetud või praekartulite, hapukurgiga, kaunista ürtidega. Eraldi paku hapukoorekastet.

Kuivatatud piimaseente kotletid kartulikastmega

Koostis:

• 50 g kuivatatud seeni
• 240 g saia
• 2 muna
• köögiviljad või võid
• 2 muna
• jahu
• sibul
• soola
• pipar.

Kastme jaoks:

• 40 g võid
• 30 g jahu
• 1 sibul
• ½ l vihkas puljongit
• 4 vürtsihernest
• väike tükk loorberilehte
• 250 g kartulit
• ½ sidruni mahl
• ½ tl suhkrut
• soola maitse järgi.

Keeda piimaseened väheses vees ja aja pärast jahutamist läbi hakklihamasina koos piimaga leotatud ja hästi pressitud saiaga

Lisa peeneks hakitud ja võis praetud sibul, munad, sool ja pipar.

Sega kõik läbi ja vormi sellest massist väikesed lapikud kotletid.

Paneeritud (jahus, munas, riivsaias), praadida võis ja valada üle kartulikastmega.

Kastme valmistamine: valmista võist ja jahust kaste; praadimise ajal lisa sellele peeneks hakitud väike sibul, sibul ei tohiks pruunistuda.

Lahjendage kastet järk-järgult puljongiga.

Lisa vürtspipar ja loorberilehed.

Pärast 10-minutilist keetmist madalaimal kuumusel hõõru kaste (peab olema vedel) läbi sõela.

Lisa kuumale kastmele kuubikuteks lõigatud kartulid.

Kui kartulid on keenud, maitsesta kaste sidrunimahla ja maitse järgi soolaga, võid lisada suhkrut.

Kartuli- ja seenekotletid

Koostis:

• 500 g tooreid kartuleid
• 500 g värskeid piimaseeni
• 1 muna
• 80 g jahu
• 100 g võid
• ½ tl soola
• ¼ tl pipart.

Aja kartulid läbi hakklihamasina, kurna saadud vedelik ja pane peale värsked peeneks hakitud seened. Vala sinna peotäis jahu, purusta üks muna, maitse järgi soola ja pipart, lisa maitseained. Vormige saadud massist kotletid ja praadige neid madalal kuumusel - nii et seentel oleks aega praadida ja kartulitel poleks aega laguneda.

Kuidas praadida talveks värskeid piimaseeni

Piimaseeni saate talveks praadida mis tahes retsepti järgi, näiteks seda.Soovitame teil õppida värske piima seeni praadima ja talveks ladustamiseks sulgema.

Koostis:

• 600 g piimaseeni
• 200 g võid
• 150 g jahu
• 1 sibul
• Till
• Nelk
• soola
• Pipar
• Suhkur
• äädikas.

Koori piimaseened, tükelda ja pane koos sulatatud võiga pannile. Maitsesta soola ja pipraga, lisa suhkur ja äädikas. Prae seeni 5-7 minutit, seejärel lisa jahu, lisa veidi vett, peeneks hakitud till, sibul ja nelk. Jätkake praadimist 30 minutit madalal kuumusel. Praadimise lõpus eemalda sibul ja piserda valmis garneeringule äädikaga. Talveks saab sulgeda tiheda kaanega purkidesse.

Küüslauguga piimaseened

Koostis:

• 200 g seeni
• 50 ml taimeõli
• 4 küüslauguküünt
• soola maitse järgi.

Lõika valmis värsked piimaseened viiludeks, maitsesta küüslaugu, soolaga ja prae õlis pehmeks. Serveeri rohelise salatiga.

Toiduvalmistamise retseptid: kuidas praadida valgeid piimaseeni

Koostis:

• 500 g värskeid valgeid piimaseeni
• 2 muna, ½ tassi kreekerid
• 2-3 st. supilusikatäit taimeõli
• pipar
• soola
• rohelised.

Kõik toiduvalmistamise retseptid räägivad teile, kuidas valgeid piimaseeneid kodus õigesti praadida. See retsept pole erand. Keeda valmis piimaseened keeva veega, lõika viiludeks, soola ja pipraga. Kasta need lahtiklopitud toores munadesse, veereta riivsaias ja prae pannil võis pehmeks (15-25 minutit). Serveerimisel puista roale peterselli või tilli.

Kuidas praadida pannil piimaseeni kartulitega (koos videoga)

Pakume veel ühte retsepti piimaseente praadimiseks kartulitega pannil: pakutakse välja samm-sammult toiduvalmistamine.

Videost saab vaadata ka seda, kuidas piimaseeni õigesti praadida, millele tähelepanu pöörata.

Koostis:

• 150 g värskeid piimaseeni
• 300 g kartulit
• 20 g seapekki
• 10 g võid (või 15 g ghee)
• 50 g sibulat.

Koori ja lõika kartulid väikesteks kuubikuteks (ringideks, viiludeks või väikesteks kuubikuteks). Prae seda rasvaga, pöörake ümber, kuni see on täielikult pruunistunud. Peale kergelt pruunistamist puista peale soola. Haki sibul, prae võis läbi ja sega kartulitega. Tõsta peale peeneks hakitud ja ülejäänud õlis praetud seened.

Kuidas praadida soolapiima seeni küla stiilis

Kas soovite õppida, kuidas maalähedases stiilis soolaseid tükke õigesti praadida ja saada samal ajal suurepäraseid tulemusi? Jahutage keedetud kartulid vormiriietuses, koorige, lõigake viiludeks, pange pooled neist võiga määritud praepanni põhjale. Eraldage soolatud piimaseened soolveest, loputage, lõigake ribadeks, praadige taimeõlis, kombineerige taimeõlis praetud hakitud sibulaga, pipraga, soolaga, pange kartulite peale ja katke teise kartulikihiga. Vala seened kartulitega jahuga segatud hapukoorega ja küpseta ahjus pehmeks. Serveeri roog kuumalt samas kausis, üle puistatuna tilliga.

Kuidas praadida piimaseeni hapukoorega

1 portsjoni jaoks:

• ehtsad või kollased piimaseened, värsked või soolatud 5-6 tk.
• 2 spl. supilusikatäit võid või oliiviõli
• 1 spl. lusikatäis nisujahu
• 1/2 tassi hapukoort
• sool (värskete seente jaoks).

Enne piimaseente hapukoorega praadimist kuivatage valmistatud värsked või soolatud noored seened rätikul, veeretage jahus (värske - sool), praege eelkuumutatud õlis, valage hapukoor, keetke, eemaldage tulelt. Kaunistuseks serveeri keedetud kartuleid.

Kuidas soolatud piimaseeni praadida

Koostis:

• 1 taldrik soolatud piimaseeni
• 1-2 sibulat
• 1/2 tassi taimeõli
• 1 kg kuuma keedetud kartulit.

Enne soolatud piimaseente praadimist leotage seeni vees, seejärel eemaldage need lusikaga ja laske vett nõrguda; lisa sibul ja prae pannil taimeõlis. Serveeritakse kuumade keedukartulitega.

Kuidas praadida piimaseeni hapukoores

Koostis:

• 40 g kuivatatud valgeid piimaseeni
• 1 klaas piima
• 2 spl. lusikad võid
• 1 spl. lusikatäis hapukoort
• 1 sibulapea
• 1 tl tomatit või 1 spl. lusikatäis kuuma tomatikastet
• 1 tl jahu
• petersell või till
• soola.

Enne piimaseente hapukoores praadimist sorteerige seened välja, loputage hästi, leotage kuumas keedetud piimas, laske paisuda, lõigake seejärel ribadeks, praadige õlis, puistake jahuga, praadige uuesti, seejärel lisage eelkuumutatud tomat. õli, hapukoor ja peeneks pruunistatud hakitud sibul, sool, segage ja kuumutage uuesti. Serveeri peeneks hakitud peterselli või tilliga üle puistatult, praekartulite, värskete köögiviljade salatiga.

Kuidas praadida seeni kartulitega

Koostis:

• 400 g piimaseeni
• 4-5 kartulimugulat
• 1/2 tassi hapukoort
• 1 spl. lusikatäis tomatipüreed
• 2 spl. supilusikatäit võid
• 1 sibul
• soola
• pipar
• loorberileht maitse järgi
• tilli rohelised.

Enne seente praadimist kartulitega tuleb need koorida, loputada ja 5–6 minutit hoida. kasta keevasse vette. Seejärel pane kurn ja lase vesi nõrguda. Lõika seened viiludeks, pane sügavale pannile, vala üle hapukoorega. Lisa samale pannile tomatipüree, sool, pipar, loorberileht. Pane pann keskmisele kuumusele ja hauta veidi (7-10 minutit). Koori kartulid, loputa, lõika viiludeks, prae, sega hakitud praetud sibulaga ja kombineeri seentega. Kata pann kaanega ja hauta, kuni kõik tooted on läbi küpsenud. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Küpsetatud piimaseened

Koostis:

• 1 kauss kooritud piimaseeni
• 1 spl. lusikatäis võid või searasva
• 1 spl. lusikatäis jahu
• 1-2 muna
• 2 spl. lusikad piima või hapukoort
• 1/2 tassi kreekerid
• jahvatatud pipar
• soola
• 1 sibul.

Koorige piimaseened, loputage, lõigake tükkideks ja 5 minuti jooksul. keeda soolaga maitsestatud vees. Vali lusikaga välja ja lase vett nõrguda, seejärel tükelda, puista peale jahu ja prae koos peeneks hakitud sibulaga rasvas. Lisa piima või hapukoorega lahtiklopitud munad, kreekerid, sool, pipar, sega kõik läbi ja pane võiga määritud riivsaiaga ülepuistatud ahjuplaadile. Määri pealt rasvainega ja küpseta. Serveerimisel lõika pajaroog tükkideks.

Serveeritakse tomati- või hapukoorekastmega.

Pastaga küpsetatud piimaseened

Koostis:

• 250 g keedetud pastat
• 500 g värskeid piimaseeni
• 50 g võid
• 1 sibul
• 3 muna
• 1 klaas piima
• soola.

Koori piimaseened, loputa, keeda, lõika viiludeks ja prae pannil rasva ja hakitud sibulaga pehmeks. Jaga keedetud pasta kaheks osaks. Laota üks osa kihina sügavale õliga määritud pannile, pane peale seened ja sibul, peale ühtlase kihina ülejäänud pasta. Klopi munad vahuks, sega piimaga, lisa sool ning vala see segu pastale ja seentele. Asetage pann eelsoojendatud ahju ja küpsetage 10-15 minutit.

Munas küpsetatud piimaseened

Koostis:

• 300 g marineeritud piimaseeni
• 5 muna
• 1/2 tassi konserveeritud rohelisi herneid
• 1/2 tassi taimeõli
• 1 sibul
• 1/2 tassi piima
• pipar
• soola.

Tõsta piimaseened marinaadist välja, tükelda ribadeks, prae koos hakitud sibulaga eelkuumutatud pannil 5 - 7 minutit, soola, lisa herned. Klopi munad vahuks. Pidevalt segades valage neile järk-järgult piim. Vala seened saadud seguga ja pane 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju.

Kuidas praadida kuivpiimaseeni kartuliga

Koostis:

• 750 g piimaseeni
• 500 g kartulit
• 6 rohelise pipra kauna
• 1 sibulapea
• 50 g rasva või margariini
• 1 spl. lusikatäis jahu
• 3 tomatit või 3 spl. supilusikatäit tomatipastat
• soola
• köömne
• petersell.

Enne kuivpiimaseente kartuliga praadimist tuleb seeni 12 tundi soojas vees leotada. Seejärel tükelda kartul ja paprika ning prae kuumas rasvas, seejärel lisa eraldi praetud sibul, köömned, veidi kuuma vett, jahu ja hauta kõik pehmeks. Hautamise lõpus pane peale tükeldatud tomatid, soola köögiviljad ja puista peale petersell.

Šašlik kebab

Koostis:

• 500 g erinevaid värskeid piimaseeni
• 3-5 sibulat
• 100 g peekonit
• soola.

Koorige piimaseened, loputage hoolikalt, kui seened on suured, siis tuleb need lõigata, keeta 15 minutit, panna kurn ja lasta vett nõrguda. Pärast seda nöörida seened vaheldumisi sibulaviilude ja õhukeste peekoniplaatidega varrastele ning praadida sütel või pannil. Seeni võib serveerida seenekastme, ketšupi, tilli või peterselli, paprikaga.

Krutoonid värskete piimaseentega

Koostis:

• 200 g nisu leiba
• 2 muna
• 250 ml piima
• 125 g värskeid piimaseeni
• 50 g võid
• 40 g sibulat
• 50 g hapukoort
• 10 g jahu
• 15 g riivsaia
• pipar
• soola.

Valmistamisviis: lõika leib 1 cm paksusteks viiludeks, klopi lahti munad, sool, vala piim. Niisuta selles segus saiaviilud ja prae neid ühelt poolt. Asetage krutoonid võiga määritud ahjuplaadile, küpsetamata pool. Loputa piimaseened, tükelda, puista peale jahu ja prae õlis. Lisa õlis praetud sibul, hapukoor, maitseained. Sega ja hauta 30 minutit. Vala krutoonid selle massiga, tasanda, puista üle riivsaiaga ja pane 8-10 minutiks kuuma ahju. Serveeri kuumalt.

Seenepasteeti krutoonid

Koostis:

• 200 g seisnud nisu leiba
• 125 g kuivatatud piimaseeni
• 120 g võid
• 50 g sibulat
• 30 g hapukoort
• 1 munakollane
• 10 g nisujahu
• 125 ml piima
• 50 g riivjuustu
• jahvatatud musta pipart
• soola.

Valmistamisviis: keeta kuivatatud piimaseened, haki, prae peeneks hakitud sibulaga, lisa jahu, hapukoor ja hauta mitu minutit. Valage toores munakollane, pipar, sool ja segage. Lõika leib viiludeks, kasta need piima sisse ja prae mõlemalt poolt. Seejärel määri peale keedetud seenepasteet, puista peale riivjuust, pane peale tükk võid. Aseta krutoonid ahjuplaadile ja pane 10-15 minutiks kuuma ahju.

Kanapeet seenemassi ja lihatoodetega

Koostis:

• 160 g leiba
• 2 muna
• 60 g võid
• 120 g seenemassi
• 80 g suitsusinki ja vorste või 240 g kurki.

Seene mass:

• 100 g kuivatatud seeni
• 40 g sibulat
• 25 g hapukoort
• 0,25 viilu saia
• 20 g võid
• äädikas
• suhkur
• soola
• piim
• taimeõli.

Küpsetusmeetod: prae keedetud ja peeneks hakitud piimaseened koos sibulaga taimeõlis. Jahuta, lisa piimas leotatud sai ja hakkliha. Sega mass hapukoore, võiga ja jahvata. Valage suhkur, sool, valage veidi äädikat. Prae võis nisu- või rukkileivaviilud mõlemalt poolt. Pange seenemass ümber võileiva servade ja keskele - kõvaks keedetud muna ringid. Aseta nende vahele lihatoodete või kurgiviilud.