emmabrewda.com

Puraviku puhul lubatud töötlemisviiside hulgas peetakse praadimist meie riigis üheks maitsvamaks ja levinumaks. Iga perenaine jagab värske seenesaagi mitmeks osaks, millest ühe praadib ta kindlasti lõunaks, õhtusöögiks või isegi pikaajaliseks talveks säilitamiseks.

Praetud puravike valmistamiseks saab valida retsepti "igale maitsele ja värvile", sest nende kogus on tõesti mitmekesine. Praetud viljakehasid saab kombineerida erinevate koostisosadega. Paljud taimetoitlased ja ka need, kes paastuvad, hindavad selliseid roogasid oma toidulaual väga kõrgelt.

Kasepuude esmane töötlemine

Praetud puravikud on väga-väga maitsev delikatess! Kuid enne valitud retsepti ettevalmistamist peaksite tutvuma viljakehade esmase töötlemise soovitustega.

• Värske seenesaak tuleb välja sorteerida ning tugevalt kahjustatud, ussitanud ja mädanenud isendid minema visata.
• Võtke kööginuga ja lõigake ära kõik määrdunud alad, jalgade alumised osad ning eemaldage ka väikesed kahjustused, kui neid on.
• Loputage toodet mõne minuti jooksul kraaniveega, seejärel lõigake iga seene väikesteks tükkideks.
• Puravikute puhul pole leotamine vajalik, nii et keetmine on järgmine ettevalmistusetapp. Niisiis tuleb viljakehad kasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeta madalal kuumusel 35–40 minutit. Kuumtöötluse edenedes eraldub vaht, mis tuleb eemaldada.
• Tõsta keedetud seened kurni või sõela, et vesi saaks sellest vabalt läbi, ja loputa uuesti.
• Lase nõrguda ja 10-15 minuti pärast võid toote köögirätikul kuivatada.

Kuidas küpsetada sibulaga praetud puravikke

Sibulaga praetud pruunid kasekoored on seeneeelroa klassikaline versioon pidulikuks ja igapäevaseks menüüks. Selle hõrgutisega sobivad hästi keedukartul, pasta, puder, aga ka liharoad.

• Värsked kooritud puravikud - 800 g;
• Sibul - 2 keskmist pead;
• Oliivi-, taime- või võiõli - praadimiseks;
• Värsked rohelised;
• Soola ja pipra segu.

Kuidas valmistada praetud puravikku klassikalise retsepti järgi?

1. Esimese sammuna tuleb läbi viia olemasolevate viljakehade kuumtöötlus. Keetmisprotsessi ennast kirjeldatakse artikli alguses.
2. Valage pannile veidi õli, lülitage tuli sisse ja oodake, kuni õli on hästi kuumenenud.
3. Saada seened ja prae neid keskmisel kuumusel, kuni niiskus aurustub.
4. Koorige sibul, loputage see mustusest ja tükeldage see poolrõngasteks või kuubikuteks.
5. Lisa seentele, prae paar minutit ja alanda kuumust.
6. Jätkake avatud kaanega praadimist, kuni sibul on pehme.
7. Kõige lõpus lisa sool ja pipar ning hakitud ürdid.

Kartuliga praetud puravikud

Vene perede toidulaual on üsna populaarne ka järgmine praetud puravike retsept. Jutt käib kartuli lisamisest – ühest peamisest koostisosast, mis on maitsev kooslus seentega.

• Pruunid kased - 1 kg;
• Kartul - 0,6 kg;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Sool pipar;
• Taimeõli;
• Rohelised.

Kuidas küpsetada praetud puravikke kartulitega?

1. Valmistame seened praadimiseks ette artikli alguses mainitud viisil.
2. Koori kartulid, lõika viiludeks või ribadeks, loputa.
3. Täida veega ja jäta 20 minutiks seisma, et osa tärklist tootest välja tuleks. Sel juhul saab valmis kartulid maitsva krõbeda kooriku.Pean ütlema, et praadimiseks on parem võtta roosasid kartulisorte, kuna need sisaldavad vähem tärklist, valged aga sobivad keetmiseks paremini.
4. Kuumuta pannil õli ja pane seened praadimiseks.
5. Kui pannil olev vedelik aurustub, alandage kuumust miinimumini ja jätkake seente praadimist 10-15 minutit.
6. Viime massi taldrikule ja paneme kõrvale.
7. Samal ajal kuivata kartuliviilud köögirätikul.
8. Lisa pannile, milles seened praeti, veidi õli ja pane kartulid.
9. Prae poolküpseks ja lisa seened, sega.
10. Mõne minuti pärast lisage hakitud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart.
11. Prae madalal kuumusel pehmeks ja serveeri, kaunista ürtidega.

Puraviku keetmine, munaga praetud

Praetud puravike keetmine sisaldab teisi retsepte piduliku ja igapäevase toidukorra kaunistamiseks.

• Keedetud seened - 0,5 kg;
• Kana munad - 5 tk;
• piim või vesi - 10 spl l .;
• Sool pipar;
• Rohelise sibula suled.

1. Prae seeni õlis küpseks 10-15 minutit.
2. Klopi munad vispli või kahvliga piimaga korralikult läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
3. Vala munasegu seentega pannile, alanda kuumust ja kata.
4. Kaunista valmis roog hakitud rohelise sibulaga ja serveeri.

Praetud puravikud: retsept talveks purkides valmistumiseks

Nagu juba märgitud, saab viljakehi valmistada mitte ainult kiireks lõuna- või õhtusöögiks. Talveks korjatud praetud puravike retseptid on olemas. Selline säilitamine aitab teid kindlasti külmal aastaajal välja.

• Valmistatud pruunid seened;
• sool;
• Köögivili, või.

Traditsiooniliselt korjatakse suurem osa talveks säilitusmaterjalist purkidesse, erandiks pole ka praetud puravikud.

1. Pane keedetud viljakehad kuivale kuumale praepannile ja prae, kuni vedelik aurustub.
2. Valage sisse nii palju taimeõli, et selle tase kataks seened ja need ujuvad selles vabalt. Õli võib asendada ghee või muu loomse rasvaga.
3. Prae puravikke õlis umbes 20 minutit, lõpus soola.
4. Valmistage ette purgid ja kaaned, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.
5. Pange seened igasse anumasse, jättes ülaosale 2-3 cm kõrguse koha.
6. Täida purkides olev ruum ülejäänud rasvaga ja kui sellest ei piisa, siis kuumuta uus portsjon ja kalla see üle.
7. Rullige kokku või sulgege tihedate nailonkaantega, laske jahtuda, kaetuna sooja lapiga.
8. Saatke praetud pruunid kased talveks keldrisse või keldrisse hoiule.

Retsept puravike küpsetamiseks, talveks praetud

Talveks praetud puravike kase jaoks on veel üks retsept - äädika lisamisega. See koostisosa on üks parimaid säilitusaineid, mis võimaldab töödeldavat detaili pikka aega säilitada.

• Keedetud seened - 2 kg;
• Taimeõli - 1-1,5 spl;
• Äädikas 9% - 4 spl l .;
• Küüslauk - 5-7 nelki;
• sool;
• Värske till - 1 kamp.

Talveks praetud puravike küpsetamise retsept on jagatud etappideks:

1. Pane keedetud viljakehad kuivale kuumale pannile ja prae kõrgel kuumusel, kuni niiskus aurustub.
2. Lisa ½ spl. õli ja jätkake praadimist 10 minutit, vähendades kuumust keskmisele tasemele.
3. Haki küüslauk ja till peeneks ning sega omavahel.
4. Võtame seened pannilt välja ja saadame steriliseeritud purkidesse, asetades need 4-5 cm kihtidena.
5. Nihutame iga kihi küüslaugu ja tilliga ning ei teata seentest endast umbes 3 cm purgi ülaossa.
6. Lisage pannile ülejäänud õli, seejärel soola maitse järgi ja valage äädikas.
7. Lase mass keema ja vala igasse purki võrdne kogus.
8. Sulgeme selle tihedate nailonkaantega, jahutame maha ja saadame tooriku keldrisse või külmkapi riiulile hoidmiseks.

Praetud puravikud talveks sügavkülma

Talveks praetud puravike retseptid kehtivad mitte ainult purkides konserveerimise valmistamisel. Paljud koduperenaised kasutavad selliste viljakehade jaoks edukalt külmutamismeetodit.

• Keedetud pruunid seened;
• Taimeõli.

Talveks praetud puraviku kase küpsetamise retsept sisaldab järgmisi etappe:

1. Seeni praetakse kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
2. Lisage veidi õli ja jätkake praadimist pehmeks, kuid vähem intensiivsel kuumusel.
3. Valmis viljakehad jahutatud kujul viiakse plastmahutitesse ja saadetakse sügavkülma ladustamiseks.

Selle valmistamise eeliseks on see, et igal aastaajal on käepärast peaaegu valmis toode, mida tuleb ainult kuumutada ja serveerida koos erinevate roogadega.

Hapukoores sibulaga praetud puravikud

Hapukoores praetud pruunid kasetohud võib lugeda klassikaliste roogade hulka, sest nende koostisosade kombinatsioon on koduses toiduvalmistamises alati nõutud. Ja pealegi võib vastava suupiste julgelt pidulauale panna.

• Keedetud pruun puravikud - 0,8 kg;
• Hapukoor - 1 spl. (250 ml);
• Sibul - 1 suur pea;
• loorberileht - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Taimne või oliiviõli;
• Sool, jahvatatud paprika segu.

Tänu samm-sammult retseptile, mida kirjeldatakse allpool, leiavad hapukoorega praetud pruunid kased külaliste ja pere seas kindlasti positiivset vastukaja.

1. Keedetud viljakehad kastetakse praepannile.
2. Kui niiskus on aurustunud, lisa õige kogus õli ja jätka praadimist 10 minutit.
3. Poolrõngasteks lõigatud sibul saadetakse seentele ja praetakse madalal kuumusel, kuni sibul on pehme.
4. Hakitud küüslauk, sool ja paprika segu segatakse hapukoorega.
5. Saadud mass saadetakse pannile, kaetakse kaanega ja hautatakse 5-7 minutit.
6. Nad avavad kaane, viskavad sisse loorberilehe ja lülitavad mõne minuti pärast tule välja.

Soovi korral võib rooga puistata värskete ürtidega ja seejärel serveerida keedetud kartulite, pasta või teraviljaga.

Retsept, kuidas küpsetada hapukoores praetud puravikke juustuga

Juustuga hapukoores praetud kasetohude retsept meeldib eranditult kõigile.

• Põhitoode - 0,6 kg;
• Sibul - 1 tk;
• Hapukoor - 3 spl. l .;
• kõva või sulatatud juust - 150 g;
• Või - ​​2 spl. l .;
• Sool pipar.

Kuidas valmistada maitsvalt praetud kasetohud hapukoores juustu lisamisega?

1. Põhitoode ehk seened kooritakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Eeltöötlusprotsessi kirjeldatakse artikli alguses.
2. Koorige ja tükeldage sibul, valides mis tahes lõikamismeetodi - kuubikud, rõngad või poolrõngad.
3. Pane keedetud viljakehad kuivale praepannile ja prae, kuni vedelik aurustub.
4. Lisa või ja sibul ning prae pehmeks.
5. Lisa hapukoor, sool, pipar, sega ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
6. Riivi peale juust, kata kaanega ja jätka haudumist, kuni juust on sulanud.

Aeglases pliidis praetud puravikud

Multikeetja aitab toime tulla ka praetud puravike retseptidega. Paljude hõivatud koduperenaiste jaoks on see köögiseade asendamatu asi. Multikeetja töötamise ajal saate pliidi ääres seismise asemel muid olulisi asju teha.

• Seened - 0,6 kg;
• Sibul - 1 keskmine tükk;
• Oliivi- või päevalilleõli - 4 spl. l .;
• sool;
• Pipar;
• Värske till ja/või petersell.

Praetud puravike retsepti jaoks tehti ka fotod, millel on selgelt näha iga valmistamise etapp.

Valmista viljakehad praadimiseks: koori ja keeda.

Lõika sibul kuubikuteks või poolrõngasteks, tükelda ürdid.

Valage multikookeri kaussi õli, lisage sibul ja seadke režiim Küpsetamine või praadimine.

Prae koostisosa pehmeks - umbes 10 minutit.

Lisa sibulale seened, maitsesta soola ja pipraga ning jätka praadimist, seades taimeriga 30 minutiks.

Pärast helisignaali avage kaas, lisage maitsetaimed ja segage.Sulgege kaas ja jätke roog 15-20 minutiks tõmbama, pärast mida võib serveerida.

Praetud puravike keetmine kanaga

Kana on üks õnnestunumaid kooslusi praetud puravikkudega. Valmis roog osutub maitsvaks, rahuldavaks ja aromaatseks, kuid mida veel on vaja hea söögi jaoks?

• Keedetud pruunid seened - 0,7 kg;
• Kanafilee - 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 2-3 nelki;
• Tomatid - 2 tk .;
• Taimeõli;
• Sool, pipar, jahvatatud karri.

See praetud puravike retsept on jagatud samm-sammult kirjeldusteks.

1. Samal ajal kui seened pärast keetmist liigsest vedelikust nõrguvad, pesen kana, samuti koorin sibula ja küüslaugu. Pean ütlema, et filee asemel võite võtta mis tahes osa linnust, kuid peate naha eemaldama, kuna see on täiendava rasva allikas. Mõned koduperenaised kasutavad praadimiseks aga taimeõli asemel nahka.
2. Niisiis, lõika kana tükkideks, maitsesta soola, pipra, hakitud küüslaugu ja jahvatatud karriga.
3. Sega läbi ja jäta 10-15 minutiks kergelt marineerima.
4. Prae seeni pannil taimeõlis 5-7 minutit, lisa sibul ja prae pehmeks.
5. Vahepeal kuumuta teine ​​pann ja laota kana välja. Siin on parem lisada taimeõli väga vähe või üldse mitte lisada, kuna kanast vabanenud rasvast piisab.
6. Prae keskmisel kuumusel pehmeks ja lisa peeneks hakitud tomatid.
7. Kombineeri seened ja kana ühes pannil ning vajadusel lisa soola.
8. Sega segu ja hauta tasasel tulel suletud kaane all 10 minutit.
9. Lõpus lisage (valikuline) värsked, peeneks hakitud rohelised noored sibulad, petersell ja/või till.