emmabrewda.com

Trühvlid on väga tervislikud ja ülikallid seened. Nende viljakehade ühe kilogrammi maksumus võib ulatuda mitme tuhande euroni. Seega, kui valdate trühvlite kasvatamiseks õiget tehnoloogiat ja loote nende seente kasvatamiseks optimaalsed tingimused, saate end tõeliselt rikastada. Tõsi, saaki tuleb oodata väga kaua (kuni 7 aastat). Ja kogu selle aja jooksul ei tohi seeneniidistikuga külvatud ala tallata.

Trühvel (lat. Tuber) - viitab marsupial seente perekonnale. Seene viljakeha on muguljas, lihakas, kasvab maa all 10–20 cm sügavusel.Trühvleid on palju sorte. Enamasti kasvavad trühvlid Lõuna-Prantsusmaa ja Põhja-Itaalia metsades, kuid neid leidub ka Venemaal, Valgevenes, Ukrainas ja Kesk-Aasias.

Sellel lehel on kirjeldatud trühvli seente kasvatamist.

Kuidas trühvlid välja näevad

Trühvel on saprofüüt. See moodustab mükoriisa puude (nt tamme ja pöök) juurtega ning toitub mulla orgaanilisest ainest. Viljakehad on reeglina ebakorrapäraselt lamedad, ümara või ovaalse kujuga. Pind on kiuline. Trühvli värvus sõltub selle tüübist. Jaotises võivad seened meenutada kartulit või olla marmorjas välimusega. Võib esineda värvitute velgedega triipe. Kotid on kotikujulised, sfääriliste eoste ja tömpide ogadega. Kõik trühvlid ei ole söödavad. Kõige väärtuslikumad on Prantsuse mustad ehk Perigordi trühvlid ja valged Piemonte trühvlid. Venemaal on peamiselt ühte tüüpi trühvleid - suvi. Neid seeni otsitakse spetsiaalselt koolitatud koerte ja sigade abil. Mõnikord võite mädanenud lehestiku alt iseseisvalt leida trühvleid - nende kohal hõljuvad kääbused.

Mustal ehk talvisel trühvlil on ümar konarlik viljakeha, mille pind on musta või tumehalli ebaühtlane. Selle suurus ulatub kreeka pähklist kuni keskmise suurusega õunani. Viljakeha viljaliha on punakas, pärast valmimist muutub lillakasmustaks. Sellel seenel on tugev lõhn ja õrn maitse.

Söödavad seened sisaldavad aineid, mis on omased nii taimedele kui loomadele. Nende arv ja kontsentratsioon ei ole püsivad ning sõltuvad aastaajast, ilmast, ökoloogiast ja muudest tingimustest. Suvel niiskuse puudumisega suureneb seentes oluliselt loomsete ainete kontsentratsioon ja seen ise muutub sellest mürgiseks.

Millised trühvlid välja näevad, on näidatud nendel fotodel:

Kuidas trühvleid õigesti kasvatada

Seeni, näiteks musti trühvleid, saab kasvatada ainult tamme-, sarve-, pähkli- ja pöögisaludes. See seen kasvab nende puude juurtel, moodustades nendega mükoriisa. Kasutada võib looduslikke või spetsiaalselt istutatud metsasalusid. Teine oluline tingimus selle seene kasvuks on soe kliima. Trühvel ei talu liiga tugevaid külmasid talvel ja kõrgeid temperatuure suvel. Ta vajab pehmet talve ja jahedat, niisket suve. Trühvlite kasvatamine on võimalik ainult lubjarikkal pinnasel. Lisaks peab muld olema hästi kuivendatud ja toitaineterikas.

Trühvlite kunstlik kasvatamine taandub istandike rajamisele ja seente loodusliku kasvukoha aladelt mulla lisamisele mulda.

Enne trühvlite kasvatamist on väga oluline valida puude jaoks õige koht, mille juurtel seened kasvavad. See peab olema kaitstud kõigi äärmuslike ilmastikunähtuste eest, kaitstud nii teiste taimede kui ka loomade eest. Maa tuleb vabastada põõsastest ja muudest seentest. Koht peaks asuma mõnel kaugusel teistest puudest, mis võivad mõjutada trühvlite kasvu ja arengut. Pinnase pH-d tuleks testida.Selleks asetage mullaproov väikesesse anumasse ja valage sinna veidi valget äädikat. Kui segu kergelt säriseb, siis muld trühvlitele ei sobi – leeliselisust tuleb selles tõsta. Selleks tuleks maapinnale järk-järgult lisada lubi. Siis peate istutama mitu puud - tamm, sarapuu, pöök, sarvpöök.

Trühvlite korralikuks aretamiseks tuleb seeneniidistik tuua koos seente looduslikest kasvukohtadest võetud mullaga. Selleks tuleb mütseel 10-15 cm sügavuselt välja kaevata ja puude kõrvale asetada. Võid ka seene küpse viljakeha mitmeks tükiks murda ja seemikute juurte kõrvale panna. Mõned ettevõtted müüvad nüüd juba poogitud trühvlieostega kreeka pähkli seemikuid. Selliste puude istutamisel pole elupaigast täiendavat maad vaja. Mütseeli siirdamine peaks toimuma suve lõpus või varasügisel.

Trühvlite kasvatamise oluline tingimus on istanduse rikkalik ja regulaarne kastmine suvel sooja veega. Samuti peate jälgima, et keegi teda ei tallaks. Saak ilmub 5–7 aastat pärast seemikute istutamist. Viljakasvatus kestab 25-30 aastat. Viljakehad paiknevad tavaliselt mullas pesades, igaühes 3–7 tükki. Kui trühvlid valmivad, tõuseb nende kohal olev maapind veidi kõrgemale ja pesa lähedal olev rohi kuivab. Need märgid on saagikoristuse alguseks. Tavaliselt valmivad trühvlid sügisel ja koristatakse kuni talveni. Iga seen tuleks pakendada pärgamenti ja panna kuiva riisi sisse, nii et seentes säiliks niiskus. Pealegi ei tohiks neid maapinnast täielikult puhastada. Muld kaitseb seeni maitse kadumise ja mikroorganismide eest. Hoia seeni külmkapis.