emmabrewda.com

Šampinjonid köögiviljadega on suurepärane võimalus neile, kes koostavad menüüd tervisliku toitumise reeglite järgi. Sellised maitsvad road sobivad nii taimetoidu austajatele kui ka neile, kes paastuvad. Kui aga peamiste koostisosade hulka lisada liha, saate igapäevaseks toidukorraks või pidulikuks pidusöögiks rammusa eine. Köögivilju saab šampinjonidega küpsetada nii ahjus kui ka pannil ning multikeetja olemasolul on protsess palju lühem.

Seened šampinjonid köögiviljadega, pannil hautatud

Šampinjonid köögiviljadega pannil.

Koostisained

• 400 g šampinjone
• 800 g kapsast
• 120 g kartulit
• 150 g sibulat
• 60 g seapekki
• soola
• köömned maitse järgi

Seente koos köögiviljadega pannil praadimiseks tuleb seened pesta, koorida, peeneks tükeldada, visata kuumale pannile, kuumutada kuni mahla ilmumiseni, seejärel lisada seapekk ja köömned. Soola ja prae. Prae teisel pannil kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid koos hakitud sibulaga. Hauta kapsas eraldi. Kombineerige ettevalmistatud seened kartuliga kapsaga ühes sügavas praepannil, prae veel 5 minutit.

Šampinjonid köögiviljade, paprika ja suvikõrvitsaga.

Koostisained

• 800 g šampinjone
• 2 magusat punast paprikat
• 2 väikest suvikõrvitsat
• 1 keskmine sibul
• 6 spl. supilusikatäit oliiviõli
• 2 spl. supilusikatäit võid
• 150 ml puljongit (kuubikutest või kontsentraatidest)
• 2 spl. sojakaste
• 1 näputäis suhkrut
• soola
• pipar maitse järgi

Köögiviljadega praetud seente valmistamiseks tuleb seened pesta, koorida ja peeneks hakkida.

Kuumuta sügaval pannil pool õlist, pane sinna seened. Prae 5-7 minutit. Prae samamoodi ka teine ​​pool. (Seda tehakse selleks, et tekkiv mahl kiiremini aurustuks.) Tõsta mõlemad portsjonid seeni pannile küljele.

Loputage pipar, koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks. Loputage suvikõrvits, eemaldage otsad, lõigake. Koori ja tükelda sibul.

Teisel pannil sulatage või, visake sinna sibul, prae läbipaistvaks. Seejärel vala juurde köögiviljapuljong, lisa punane pipar ja hauta kõike 4–5 minutit. Lisa suvikõrvits ja küpseta veel 2-3 minutit. Sega saadud mass seentega. Lisa maitse järgi kastet, suhkrut, soola ja pipart.

Soovi korral, kui vajad nõusse rohkelt kastet, lisa seentele 1 klaas koort, keeda, sega roa teiste komponentidega.

Šampinjonid kartuli, sibula ja tomatiga.

Koostisained

• 300 g värskeid šampinjone
• 100 g sibulat
• 450 g keedetud kartulit
• 250 g värskeid tomateid
• 25 g võid (või margariini)
• maitsetaimi ja soola maitse järgi

1. Loputage šampinjonid, koorige, tükeldage õhukeseks, praege pannil taimeõlis.
2. Keeda kartulid eelnevalt kergelt soolaga maitsestatud vees, lõika ringideks.
3. Eraldi praadige sibul, lõigake rõngasteks.
4. Pange keedetud koostisosad laiale tassile järgmises järjekorras: keedetud kartul, praetud seened, sibularõngad.
5. Laota võis (või margariinis) praetud tomativiilud kartulite ümber.
6. Puista seened pannil hautatud köögiviljade, hakitud ürtidega.

Hautatud köögiviljad seentega, keedetud aeglases pliidis

Šampinjonid köögiviljadega aeglases pliidis.

Koostisained

• 300 g šampinjone
• 5 kartulit
• 1 sibul
• 1 spl taimeõli
• maitseaine "Provence'i ürdid", sool

Loputage šampinjonid, lõigake, soola, puistake maitseainetega. Koori ja tükelda sibul. Valage taimeõli kastrulisse. Seadke "ahju" režiim 3. tase 10 minutiks. Sega aeg-ajalt. Ahju soojenemise ajal prae seened, pane eraldi anumasse. Pane kartulid aeglasesse pliiti, soola, lisa seened. Küpseta režiimis "Multi Cook" 5 minutit.

Šampinjonid liha ja köögiviljadega aeglases pliidis.

Koostisained

• 450 g šampinjone
• 450 g veiseliha
• 4 kartulit (suurt)
• 2 sibulat
• 1 porgand
• 500 ml vett
• taimeõli
• vürtsid (mis tahes)
• soola

1. Seente valmistamiseks aeglases pliidis tuleb köögiviljad seentega loputada ja koorida.
2. Lõika liha kuubikuteks või kuubikuteks, riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks.
3. Lõika šampinjonid viiludeks.
4. Prae liha multikookeri kausis õlis režiimil "Küpsetamine" 20 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Lisa seened ja küpseta veel 10 minutit.
6. Seejärel lisa sibul ja küpseta veel 15 minutit.
7. Haki kartulid jämedalt ja lisa lihale ja seentele.
8. Sega kõik hästi, soola, lisa vürtsid ja vala vette.
9. Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta 50 minutit, aeg-ajalt segades.

Hautatud seened köögiviljadega aeglases pliidis.

Koostisained

• 500 g šampinjone
• 4 kartulit
• 2 sibulat
• 2 spl taimeõli
• jahvatatud musta pipart
• soola

Valage multikookeri kaussi taimeõli, pange tükeldatud seened ja küpsetage režiimil Express 15–20 minutit, et vedelik aurustuks. Seejärel lisa peeneks hakitud kartul ja peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Sega kõik läbi ja küpseta veel 25-30 minutit, aeg-ajalt segades.

Seenepajaroog seente ja köögiviljadega aeglases pliidis.

Koostisained

• 500 g šampinjone
• 30 g võid
• 12 kirsstomatit
• 10 kartulit
• 1 sibul
• 1 küüslauguküünt
• 1 spl manna
• 2 tl nisujahu
• ½ tl pipra segu
• 1 liiter vett
• petersell
• taimeõli
• soola

Seenekastmeks

• 100 g hapukoort 20% rasva
• 30 g nisujahu
• 1 tl soola

Kastmeks kartulitele

• 100 g hapukoort 20% rasva
• 2 muna
• soola

Valage multikookeri kaussi vesi ja asetage aurutamisanum. Asetage kooritud ja neljaks lõigatud kartulid. Küpseta Steamil 20 minutit. Pärast piiksu eemaldage kartulid ja laske jahtuda. Seejärel lase läbi hakklihamasina. Pane hapukoor sügavasse kaussi ning sega munade ja soolaga. Seejärel ühenda kaste kartulimassiga ja sega kõik uuesti ühtlaseks. Kata plaat toidukilega. Seadke režiim "Küpsetamine" 40 minutiks. Valage multikookeri kaussi taimeõli ja praege peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa sellele tükeldatud seened ja prae kuni täidis on valmis.

Pärast valmisolekut tuleb selle retsepti järgi praetud köögiviljadega šampinjone soola ja pipart lisada, lisada hakitud küüslauk, hapukoor ja nisujahu. Sega kõik hästi läbi. Viige valmis täidis sügavale taldrikule ja katke kilega. Määri kauss võiga, puista peale manna. Laota pool kartulimassist laiali, tasanda ja laota ühtlase kihina seenetäidis. Aseta peale ülejäänud kartulimass ja tasanda uuesti. Küpseta küpsetusrežiimis 65 minutit. Seejärel jätke pajaroog multikookeris režiimile "Soe" 20-30 minutiks. Tõsta serveerimisnõusse ja pintselda pealt võiga.

Serveeri köögiviljad seentega, hautatud aeglases pliidis, kirsstomatitega.

Köögiviljahautis seentega aeglases pliidis.

Koostisained

• 4 kartulit
• 2 küüslauguküünt
• 1 juurviljaüdi
• 1 sibul
• 1 tomat
• 1 porgand
• 250 g seeni (mis tahes)
• taimeõli
• vürtsid (mis tahes)
• vesi
• soola

Pese ja koori köögiviljad. Tükelda sibul, kartul, tomat ja suvikõrvits, lõika seened viiludeks, riivi porgandid jämedale riivile. Seadke režiim "Küpsetamine", valage õli kaussi ja praege sibulaid ja porgandeid 10 minutit. Lisa ülejäänud köögiviljad, maitsesta soolaga, maitsesta ja sega kuumas vees, et ained kataks. Keeda hautist veel 50 minutit. "Küpsetamises" või 90 min. režiimis "Kustutamine".

Kuidas valmistada maitsvaid seeneroogasid köögiviljadega

Köögiviljadega hautatud šampinjonid.

Koostisained

• 500 g värskeid (või 250 g keedetud soolaseid) šampinjone
• 50 g peekonit (või rasva)
• 1 sibul
• 2-3 porgandit
• 1 peterselli juur
• ¼ pea kapsast
• 500 ml vett (või puljongit)
• 6-8 kartulit
• 1 tass herned
• 1 tass oad
• 2 spl. supilusikatäit tomatipüreed
• 120 g hapukoort
• murulauk (või roheline)
• tilli (või peterselli)
• soola

1. Lõika šampinjonid pooleks. Valage kastrulisse õli, kuumutage, pange köögiviljad, lõigake väikesteks kuubikuteks, hautage 5 minutit. Pärast aja möödumist valage köögiviljadesse vesi või puljong, hautage poolküpseks. Seejärel lisa köögiviljadele neljaks lõigatud kartulid. Hauta keemiseni.
2. Kui köögiviljad ja kartulid on peaaegu valmis, tuleks neile lisada eraldi hautatud seened, tomatipüree ja hakitud ürdid. soola.
3. Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljadega šampinjonid sobivad hästi lihaga: praetud, keedetud, suitsutatud.

Tomati ja sibulaga hautatud šampinjonid.

Koostisained

• 400 g värskeid šampinjone
• 1 sibul
• 50-60 ml taimeõli
• 1 spl. lusikatäis jahu
• 180 ml puljongit
• 250 g hapukoort
• soola
• 500 g värskeid tomateid
• Till

Prae kooritud ja tükeldatud seened koos sibulaga õlis läbi, puista peale jahu ja lase veidi pruunistuda. Seejärel lisa puljong ja hapukoor, hauta ja sool. Lõika tomatid viiludeks, sega osa neist seentega ja hauta. Prae ülejäänud tomatid eraldi läbi ja tõsta serveerimisel peale. Kaunista roog hakitud tilliga (või selle vartega).

Köögiviljadega hautatud seentega kaunistamiseks paku värsket keedukartulit, porgandit ja lillkapsast, samuti rohelist salatit värskest kurgist ja redisest.

Ahjus kala ja juurviljadega hautatud šampinjonid.

Koostisained

• 500 g kalafilee
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 petersellijuur (või 1 viil sellerijuurt)
• 1 marineeritud kurk
• 1 õun
• 1 tass marineeritud šampinjone
• 120 ml puljongit, 2-3 spl. supilusikatäit tomatipüreed (või 3-4 värsket tomatit)
• 1 spl. lusikatäis peterselli (või rohelist sibulat)
• 4-5 sidruni viilu
• võid
• soola
• sidrunimahl (või äädikas)

1. Lõika kala kitsasteks viiludeks, piserda peale äädikat (või sidrunimahla), puista peale soola ja lase 10-15 minutit külmas seista. Seejärel tõsta võiga määritud vormi (või tulekindlasse vormi).
2. Lõika köögiviljad ja seened kuubikuteks ning hauta kastrulis tükis võis. Mõne aja pärast lisa puljong ja tomat ning keeda 8-10 minutit. Vala saadud kaste kalale.
3. Hauta suletud anumas ahjus 10-15 minutit. Puista valmis roog hakitud ürtidega ja kaunista sidruniviiludega.
4. Serveeri keedukartulit (või riisi) ja köögiviljasalatit seente lisandina ahjus küpsetatud köögiviljadega.

Tomati ja sibulaga hautatud šampinjonid.

Koostisained

• 300-400 g šampinjone
• 2 tk. sibulad
• 4-5 Art. l. õlid
• 1-2 tomatit
• 1 spl. jahu
• petersell
• vürtsid: jahvatatud punane paprika

Selle retsepti järgi köögiviljadega hautatud seente valmistamiseks praetakse peeneks hakitud sibul võis. Lisa pestud, viilutatud seened ja hauta pehmeks. Puista peale jahu ja punane pipar, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja hauta veel 5-6 minutit. Lisage ½ tassi kuuma vett ja paar tilka äädikat (valikuline). Seened soolatakse ja hautatakse keskmisel kuumusel kuni valmimiseni.

Nagu fotol näidatud, puistatakse selle retsepti järgi valmistatud seentega köögivilju enne serveerimist peene peterselliga:

Šampinjonid köögiviljadega ahjus.

Koostisained

• 700-800 g šampinjone
• 90 g võid
• 2-3 st. lusikad võid
• 3-4 tk. sibulad
• 2 tk. porgandid
• ½ sellerit (juur)
• 2 spl. supilusikatäit jahu
• 3-4 tk. tomat
• 2 küüslauguküünt
• petersell
• vürtsid: jahvatatud must pipar, loorberileht, sidrun, sool maitse järgi

Kooritud ja pestud sibul, seller, porgand ja seened tükeldatakse ja hautatakse õlis (millest eraldatakse eelnevalt üks väike tükk) ning lisatakse väike kogus vett. Hauta pehmeks. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja maitseained. Tõsta kõik kuumakindlatesse nõudesse, vala peale külmas vees lahjendatud jahu, piserda peale õli ja puista peale hakitud petersell. Tõsta peale sidruniviilud (ilma kooreta ja seemneteta).Küpseta ahjus 30 minutit. Serveeri külmalt röstitud saia või krutoonidega.

Kui selle retsepti järgi ahjus koos köögiviljadega küpsetatud seeni serveerida kuumalt, siis lisatakse igale portsjonile paar tilka sulavõid.

Köögiviljadega täidetud šampinjonid.

Koostisained

• 500 g šampinjone
• 2 spl. supilusikatäit võid
• 1 tass kartulipüree
• 1 väike marineeritud kurk
• soola
• pipar maitse järgi

1. Koori ja pese seened. Pange kübarad (terved) õli sisse. Haki koivad ja ka hauta, seejärel sega kartulipudruga. Pipar korralikult ja täida seguga mütsid.
2. Serveerides šampinjonirooga köögiviljadega, pane igale mütsile kurgiviil.

Köögiviljadega täidetud ja ahjus küpsetatud seente retseptid

Köögiviljadega täidetud šampinjonid ahjus.

Koostisained

• 400 g suuri seeni
• 100 g sibulat
• 200 g magusat pipart
• 100 g õunu
• 50 g kõva juustu
• 3 spl. l. taimeõli
• 3-4 oksa peterselli
• jahvatatud pipar ja sool maitse järgi

1. Ahjus küpsetatud seente küpsetamiseks köögiviljadega tuleb seened välja sorteerida, pesta, koorida.
2. Lõika jalad ettevaatlikult ära, et mitte mütsid kahjustada.
3. Lõika jalad väikesteks ribadeks.
4. Haki sibul peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks, lisa seenekoivad ja prae veel 2-3 minutit.
5. Pese pipar, koori varred ja seemned. Koori õun ja eemalda südamikud.
6. Lõika pipar ja õun väikesteks kuubikuteks, lisa sibul koos seentega, hakitud ürdid, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
7. Määri seenekübarad õliga ja pane ahjuplaadile.
8. Täida need hakklihaga, puista peale keskmisele riivile riivitud juustu ja pane ahju.
9. Küpseta 180-200°C juures 20-25 minutit.
10. Köögiviljadega täidetud ja ahjus küpsetatud valmis seeni saab kaunistada mitmevärvilise paprika viilude ja ürtide okstega.

Täidetud värsked seened köögiviljade ja fetajuustuga.

Koostisained

• 1-1,2 kg värskeid šampinjone
• 150 g võid (või 120 g gheed)
• 3 tk. sibulad
• 100 g riivjuustu
• 3-4 muna
• 1 klaas piima
• 3-4 tk. tomat
• petersell
• jahvatatud musta pipart
• soola maitse järgi

Köögiviljadega küpsetatud seente küpsetamiseks kooritakse seened ja lõigatakse jalad ära. Tükeldatud sibul ja seenekoivad hautatakse ½ portsjonis õlis, lisades väikese koguse vett ja näpuotsaga soola. Kuumuta pehmeks, tõsta tulelt ja sega tükeldatud tomatite ja kõvaks keedetud munaga. Lisa riivitud fetajuust, hakitud petersell, must pipar ja sool. Igasse seeni (kork) valatakse paar tilka sulavõid ja täidetakse ettevalmistatud seguga. Seened laotatakse määritud kuumakindlasse nõusse, valatakse 2-3 spl. lusikad vett. Köögiviljatäidisega šampinjonid pannakse 4–5 minuti pärast mõõdukalt kuumutatud ahju. vala peale ülejäänud sulavõi ja küpseta veel 3-5 minutit. Klopi ülejäänud munad piimaga lahti ja vala valmis seened. Jätkake küpsetamist kuni kuldpruunini. Köögiviljadega täidetud seeni serveeritakse köögiviljasalatiga.