emmabrewda.com

Talveks praetud Ryzhiks sobivad mitte ainult maitsva lõuna- või õhtusöögi korraldamiseks. Pidulikud sündmused jäävad unustamatuks ka siis, kui asetate sellise roa nende lauale. Piisab, kui selliseid seeni pannil või mikrolaineahjus kuumutada ja siis külalistele välja tuua. Praetud seened sobivad suurepäraselt lisandiks liharoogadele, keedetud või praekartulitele.

Neid serveeritakse ka pasta või pudruga, rikastades seeläbi talvist dieeti maitsva ja tervisliku tootega. Pean ütlema, et paljud koduperenaised kasutavad praetud seeni ka pirukate, pitsade, pirukate, pannkookide ja tartlettide täidisena.

Seente töötlemine enne praadimist

Talveks praetud seente valmistamise retseptidega alustades on oluline hoolitseda esialgse töötlemise eest. Selleks seened:

• puhastada metsaprahist ja lõigata noaga ära jalgade kivistunud kohad;
• kraapige kuiva köögikäsna või vana hambaharjaga väikesed liivaterad, pöörates tähelepanu plaatidele;
• suured isendid lõigatakse tükkideks, väikesed jäetakse terveks. Praadimiseks sobivad ka katkised ja koledad seened. Selleks eemaldatakse kahjustatud alad hoolikalt terava noaga;
• pesta korralikult ja jäetakse kurni nõrguma. Seeni ei pea enne praadimist keema, kuna neil on kõrgeim maitse, mis kuulub 1. söödavuse kategooriasse.

Pärast valmistamist võite ohutult jätkata ühe pakutud toiduvalmistamismeetodiga.

Lisaks saate lisaks talveks praetud seente retseptidele vaadata ka videot.

Praetud seened talveks taimeõlis: valmistamine purkides

Kes katsetada ei armasta, kasutab talveks hea meelega klassikalist retsepti õlis praetud safranist piimakübarad. Parem on võtta rafineeritud õli, siis ei ole toorikul spetsiifilist lõhna. 1 kg värskete kooritud seente jaoks vajate:

• 1 spl. taimeõli;
• 2 või 3 tl kivisool.

1. Pärast puhastamist ja loputamist laotatakse seened kuivale eelkuumutatud praepannile ilma õlita.
2. Prae keskmisel kuumusel mitu minutit, kuni vedelik hakkab aurustuma.
3. Lisa 2 spl. l. taimeõli ja jätkake praadimist 10 minutit.
4. Valage ülejäänud õli, katke pann kaanega ja alandage kuumust madala intensiivsusega.
5. Hauta 30 minutit, lisa sool ja 5-7 minuti pärast lülita pliit välja.
6. Valmistage ette kaanega purgid, nimelt loputage neid soodalahuse või pesuvahendiga.
7. Seejärel tuleb neid 10 minutit steriliseerida. Steriliseerimismeetodi määrab iga koduperenaine ise.
8. Laota seened purkidesse, jättes 2-3 cm tipuni.
9. Täitke tühi ruum praadimisel järele jäänud taimeõliga. Mõnikord ei pruugi iga purgi ülejäänud ruumi täitmiseks olla piisavalt õli. Sel juhul on vaja täiendav osa õlist soojendada ja see välja valada.
10. Keera kaaned kokku, lase täielikult jahtuda, kata sooja lapiga ja vii siis keldrisse. Peale jahtumist võib töödeldavat detaili ka külmkapis hoida.

Vaata ka videot praetud safranist piimamütside talveks küpsetamisest.

Klassikaline retsept talveks ghees praetud safranist piimakübaratele

Klassikaliste retseptide arvele võib lugeda ka talveks ghees praetud piparkoogid. Lisaks võib sel juhul kasutada loomset rasva.

Koostisained 1,5 kg safranipiimamütsikeste praadimiseks:

• 400-450 g ghee-d või siserasva;
• 2 loorberilehte;
• Sool ja pipar maitse järgi.

Talveks praetud seente retsept on näidatud fotol koos samm-sammult kirjeldusega.

Kuumuta pann ja sulata sellel ghee või loomarasv.

Samal ajal prae viljakehasid eraldi kuival pannil, kuni vedelik aurustub.

Me nihutame seened sulatatud võile, segame ja jätkame praadimist madalal kuumusel 20-25 minutit.

Soola ja pipart maitse järgi ning lisa loorberilehed.

5-7 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laotage mass steriliseeritud purkidesse, jättes ülaosale väikese ruumi, mille täidame praadimisest järelejäänud ghee'ga.

Suleme nailonist või keeratava korgiga ja pärast jahtumist viime jahedasse ruumi: keldrisse või külmkappi.

Kuidas küpsetada talveks maitsvalt praetud seeni äädikaga

Kuidas muidu saab praetud seeni talveks maitsvalt küpsetada? Näiteks äädika lisamisega preparaat on väga maitsev.

Erinevalt eelmistest retseptidest hõlmab see meetod toote kiiret praadimist kõrgel kuumusel. Seejärel kihiti küüslaugu ja ürtidega.

• 1 kg safranist piimakübaraid;
• 200-250 ml taimeõli;
• 2 spl. l. 9% toidu äädikhappe lahus;
• 1 väike hunnik rohelisi;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 1,5 tl sool;
• Maitse järgi jahvatatud paprika segu.

Üksikasjalik kirjeldus näitab teile, kuidas talveks praetud seeni valmistada.

1. Pärast puhastamist ja loputamist asetatakse põhitoode pannile 2-3 spl. l. kuum taimeõli.
2. Seejärel praetakse seda kõrgel kuumusel 5-7 minutit ja viiakse ühisesse anumasse, kus see peab jahtuma.
3. Vahepeal valatakse pannile ülejäänud õli, mis ühendab äädika, soola ja jahvatatud pipraga.
4. Segage ja laske keema tõusta, seejärel lülitatakse tuli välja.
5. Jahtunud seened jaotatakse kihiti steriliseeritud purkide peale, millele puistatakse üle peeneks hakitud ürdid ja küüslauk.
6. Purkide ülaosale jäetakse 2,5-3 cm ruumi, mis täidetakse saadud kuuma õli ja äädikaga.
7. See suletakse keedetud kaantega ja asetatakse 20-30 minutiks steriliseerimisele. Töötlemisaeg sõltub valitud purkide mahust.
8. Pärast korkimist lastakse töödeldaval detailil jahtuda ja viiakse seejärel ladustamiseks jahedasse kohta.

Talveks koristamine sibulaga praetud seentest

Praetud seentest tehakse palju ettevalmistusi talveks. Näiteks võid neid sibulaga maitsvalt praadida. 1 kg värskete seente jaoks läheb vaja:

• 1 suur sibul;
• Taimeõli;
• soola.

Kuidas küpsetada talveks sibulaga praetud seeni?

1. Pane ettevalmistatud seened pannile ja prae, vedelik peaks aurustuma.
2. Kui see juhtub, lisage umbes 150 ml köögivilja või võid.
3. Järgmisena saadame kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud sibulad.
4. Kata kaanega ja hauta madalal tulel 30 minutit.
5. Seejärel jagame kuuma massi steriliseeritud purkide peale ja täidame ülejäänud õliga.
6. Sulgeme selle tihedate nailonkaantega ja pärast jahtumist paneme külmkappi. Kui ladustamistingimused seda võimaldavad, saate töödeldava detaili keldrisse viia.

Kuidas küpsetada talveks praetud seeni tomatipasta ja äädikaga

Talveks tomatipastaga küpsetatud Ryzhiks on suurepärane suupiste mitte ainult vaiksel pereõhtusöögil. Selline nami tuleb kasuks ka pidulikul üritusel, eriti lihaga kombineerituna. Niisiis vajate 1 kg värskete viljakehade jaoks:

• 180-200 g tomatipastat;
• 1 spl. puhastatud vesi;
• 1 spl. l. Sahara;
• 3 loorberilehte;
• 3-4 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• 1-1,5 tl sool;
• 3-5 tera musta pipart.

Kuidas küpsetada talveks praetud seeni tomatipastaga? Järgmised lihtsad sammud aitavad teil seda teha.

1. Keeda ettevalmistatud seened vees sidrunhappe lisamisega.
2. 10 minuti pärast kurna vedelik ja pane viljakehad kuumale pannile, kuhu lisa taimeõli.
3. Prae segu keskmisel kuumusel 10 minutit ja vala hulka tomatipastaga segatud vesi.
4. Hauta seeni pannil 30 minutit, kata need kaanega.
5. Seejärel lisa suhkur, sool, äädikas, loorberileht ja pipraterad.
6. Hauta veel 10 minutit ja vala mass ettevalmistatud purkidesse.
7. Steriliseerige toorikutega purke 30 kuni 40 minutit, olenevalt mahutite mahust.
8. Rullige kokku, keerake kaaned alla ja mässige soojade riietega.
9. Hoida oma keldris või külmkapis.

Retsept, kuidas küpsetada seeni, seeni, praetud talveks majoneesiga

Paljude talveks praetud kaamelina seente preparaatide hulgas on ka retsept majoneesiga. See on väga ebatavaline, kuid maitsev suupiste ja seda saab hoida tavalises sahvris.

• 1,5 kg praadimiseks ettevalmistatud seeni;
• 1,5 spl. majonees (rasvasisaldus valikuline);
• 2 suurt või 4 keskmist sibulat;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 5-7 küüslauguküünt;
• 1/3 tl punane pipar (jahvatatud);
• 1 spl. l. sool ilma liumäeta.

Kuidas valmistada talveks praetud seeni majoneesiga?

1. Prae viljakehad taimeõlis kuldpruuniks.
2. Lisage kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud sibul ja küüslauk.
3. Valage pannile majonees, sool ja pipar, segage ja hautage tasasel tulel 15-20 minutit. Sel juhul tuleb massi põletamise vältimiseks segada iga 2-3 minuti järel.
4. Jaotage seened majoneesis steriliseeritud purkidesse ja tampige lusikaga korralikult läbi.
5. Sulgege kaaned ja laske segul täielikult jahtuda.
6. Hoida keldris, sahvris või külmkapis.

Lihtne retsept praetud seente talveks külmutamiseks

Selles retseptis ei suleta talveks praetud seeni purkidesse. Need külmutatakse pooltootena, mida saab lisada erinevatele roogadele.

• Suvaline arv safranist piimakorke;
• Päevalilleõli praadimiseks.

Talveks praetud seente retsepti peetakse väga lihtsaks, kuna nende valmistamine ja seejärel külmutamine ei nõua palju aega ja vaeva.

1. Niisiis praaditakse viljakehad pärast valmistamist väikeses koguses õlis pehmeks.
2. Laske jahtuda, seejärel jaotage plastanumatesse ja sulgege kaaned. Saate massi jaotada kilekottidesse, millest tuleb õhk välja lasta ja siduda.
3. Saada sügavkülma kuni 12 kuuks säilitamiseks.

Seeni võid külmutada puhtalt praetult või lisada erinevaid köögivilju: sibulat, porgandit, küüslauku, paprikat jne.