Kuidas kukeseeni kodus puhastada
Kukeseeni peetakse üheks populaarsemaks looduslikult kasvavaks seeneks, mis oma maitse poolest on paljude riikide köögis kõrgelt hinnatud. Need viljakehad on väikesed, lihaka pea ja peen maitsega. Lisaks kasvavad kukeseened suurte rühmadena ainult ökoloogiliselt puhastes metsades.
Kuid selleks, et toidud nendest suurepärastest seentest alati oma aroomi ja maitsega rõõmustaksid, tuleb need valmistada. Kuidas kukeseeni korralikult koorida, et lõpuks suurepärane roog saada?
Sellest artiklist saate üksikasjalikku teavet selle kohta, kuidas kukeseeni koorida ja kui palju aega esmasele töötlemisele kulutada. Tasub öelda, et kui kukeseeni kogute, on kõige parem neid puhastada otse metsas. Koju jõudes ootab teid ees väike tegevus – loputage seeni külmas vees.
Kukeseente puhastamine: üksikasjalik kirjeldus
Kogenud seenekorjajad jagavad oma kogemusi algajate "vaikse" jahi armastajatega ja soovitavad väikseid nippe, mis näitavad, kuidas kukeseeni koorida. Esiteks ei valata viljakehi kohe ämbrist või korvist välja. Iga seen eemaldatakse ettevaatlikult, kleepunud lehed ja rohi eemaldatakse kübarate küljest, sääre alumine osa lõigatakse ära. Tõsta külma veega anumasse ja jäta 15-20 minutiks seisma.
Kuidas kukeseeni puhastada, kas tasub kasutada nuga või pintslit? Kui viljakehadel avastatakse mäda kohti, tuleks need muidugi ära lõigata, maha koorida või maha kraapida. Kukeseentel on mõru maitse, mistõttu putukatele ja ussidele ei meeldi neis elama asuda, mis tähendab, et riknenud seeni praktiliselt pole.
Iga müts tuleb käte või köögikäsnaga korralikult läbi loputada. Seeni tuleks aga hoida väga ettevaatlikult, sest see võib kergesti puruneda. Pöörates kukeseene tagurpidi, peate plaadid põhjalikult loputama, et eemaldada neilt kogu liiv.
Oluline punkt: kui tõmbate seened maa seest välja, on plaatidel liiv ja mustus kaasas. Seetõttu soovitavad kogenud seenekorjajad viljakehad veidi üle juure ära lõigata. Nii et te ei kahjusta mütseeli ja aasta pärast saate sellesse kohta naasta uut saaki otsima. NSPakume üksikasjalikku kirjeldust kukeseente puhastamise protsessist.
- Sorteerige seened käsitsi, eemaldades kõik lehed, oksad ja mütsi külge kleepunud muru jäänused.
- Kata rohke veega ja jäta 20 minutiks seisma.
- Loputage külma jooksva vee all ja asetage kurn või resti nõrguma. Seejärel saate jätkata kukeseente töötlemise edasiste sammudega.
- Kui seeni plaanitakse talveks kuivatada, siis neid ei pesta, vaid puhastatakse lihtsalt pealt pealt niiske käsna või harjaga.
Kuidas kukeseeni enne praadimist kodus puhastada
Kartuli või sibulaga seente praadimiseks pead teadma, kuidas kukeseeni enne praadimist koorida. Tuleb öelda, et esmase töötlemise protsess enne praadimist ei erine kõigist teistest. Võite seeni vees loputada või kuivpuhastada. Teisel juhul jääb aga plaatidesse liiv, mis siis hammaste peale krõbiseb.
Soovitame vaadata videot, mis näitab, kuidas kukeseeni kodus puhastada:
