Austerservikud ahjus: retseptid austri seente valmistamiseks kartulitega ja muude seeneroogadega

Austerservikuid peetakse eriliseks delikatessiks, mida iga koduperenaine saab endale lubada ka talvel. Need viljakehad on üsna soodsa hinnaga ja neid saab osta igast poest. Lisaks kättesaadavusele on need väga maitsvad ja toitvad, rikkad inimesele kasulike vitamiinide ja mineraalainete poolest. Nende söömisel vererõhk normaliseerub, kolesteroolitase langeb, kahjulikud ained eemaldatakse organismist.

Austerservikutest saab valmistada väga erinevaid roogasid alates kastmetest kuni peene Prantsuse köögini. Kutsume teid tutvuma austrite seente ahjus küpsetamise retseptidega. Roog osutub südamlikuks, väga maitsvaks ja pealegi on seda väga lihtne valmistada.

Austerservikud ahjus sobivad suurepäraselt toekaks lõuna- või õhtusöögiks mitte ainult kogu perele, vaid ka kutsutud külalistele. Oma hämmastava maitsega saavad need viljakehad asendamatuks tooteks teie igapäevases menüüs. See kehtib eriti ahjus kartuli, liha või hapukoorega küpsetatud austrite puhul.

Isegi algajad koduperenaised saavad meisterdada austrite seente ahjus küpsetamise retsepte. Põhireegel on proportsioonide range järgimine, kuigi vürtse võib oma maitse järgi lisada ja muuta.

Retsept kartulite küpsetamiseks austrite seentega ahjus

Pakume retsepti austrite seentega kartulite valmistamiseks ahjus, millele on lisatud tomatipasta. Viimane koostisosa annab roale omapärase maitse ja aroomi. Paljud eksperdid märgivad: kui sööte sellist rooga vähemalt kord nädalas, täheldatakse teie keha seisundis positiivset suundumust, kuna saate oma heaolu parandada.

Kartuliga austrite seente valmistamiseks ahjus vajab perenaine järgmisi tooteid:

  • austri seened - 800 g;
  • tomatipasta - 3 spl l .;
  • kartul - 600 g;
  • sibul - 3 tk .;
  • lavrushka - 3 tk;
  • sool;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • taimeõli - 2 spl. l .;
  • petersell ja till - 1 kamp.

Austerservikud ahjus kartulitega valmistatakse järgmiselt: koorige austriseened seeneniidistikult, jagage eraldi seenteks, lõigake ja saatke 15 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Keetmine on vajalik, et seenejalad muutuksid pehmemaks.

Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks viiludeks. Jätke tükeldatud kartulid vette, et tärklis eralduks. Sel juhul muutub see toode palju tervislikumaks ja maitsvamaks.

Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Keedetud seened viska metallsõelale, loputa ja jäta vesi hästi nõrguma.

Pane tükeldatud köögiviljad suurde kaussi, lisa tükeldatud seened, maitse järgi soola, lisa jahvatatud musta pipart, sega läbi.

Lisa tomatipasta, loorberileht, sega uuesti läbi ja aseta võiga määritud ahjuvormi.

Valage pool klaasi vett, segage ja asetage vorm eelsoojendatud ahju.

Küpseta 200°C juures 40-45 minutit.

Laota valmis soe roog taldrikutele, puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Ahjus küpsetatud austrite seeni saate täiendada kartulitega värskete köögiviljade salatiga.

Hapukoorega ahjus küpsetatud austri seened kartulitega

Ahjus küpsetatud hapukoores austerservikute rooga võib süüa igal aastaajal ja mitte ainult seenelkäimise hooajal. Hapukoores on seened mahlased ja õrnad. Kartuliga ahjus küpsetatud austrite seentel on oma ainulaadne maitse ja aroom, nii et selle roa valmistamisel lisage vürtse võimalikult vähe.

  • austri seened - 600 g;
  • kartul - 400 g;
  • hapukoor - 300 ml;
  • muna - 2 tk .;
  • küüslauguküünt - 4 tk;
  • taimeõli - 4 spl. l .;
  • sool;
  • jahvatatud paprika segu - ½ tl;
  • basiiliku rohelised - 3 oksa.

Ahjus küpsetatud austrite seente retsept hapukoores kartulitega on saadaval 4 portsjoni jaoks.

Eemaldage seened ettevaatlikult eraldi tükkideks, puhastage need seeneniidistikust ja mustusest, loputage voolavas vees ja lõigake väikesteks viiludeks.

Pane austerservikud õliga kuumale praepannile, lisa veidi soola, puista peale paprika segu ja prae kuldpruuniks.

Koori kartulid, loputa vees ja lõika õhukesteks kuubikuteks. Aseta paberrätikule veidi kuivama.

Prae taimeõlis eraldi pannil pruuniks.

Kombineerige seened kartulitega ühes kausis ja segage hoolikalt.

Valmista küüslauguga hapukoorekaste: haki basiilikuroheline, riivi küüslauk väikesele riivile, vala sisse hapukoor ja klopi sisse muna. Vahusta veidi vispliga ühtlaseks.

Sega kaste juba maha jahtunud seente ja kartulitega.

Vala segu ahjuvormi ja aseta eelsoojendatud ahju.

Küpseta 190°C juures 25-30 minutit.

Kui olete seda retsepti kasutanud, küpsetate seda kõikideks pühadeks ja rõõmustate oma külalisi nii maitsva ja rahuldava roaga. Kuid kõige tähtsam on see, et isegi algaja perenaine saab seda rooga valmistada.

Kuidas küpsetada värskeid austrite seeni ahjus ilma praadimiseta

Austerservik on mitmekülgne seen, mis on igale kulinaariaspetsialistile taeva kingitus. Selle kasulikkus ja toiteväärtus on koduperenaistele juba ammu teada. Lisaks ei kaota need seened küpsetamisel oma maitset ja aroomi. Kui muud tüüpi viljakehad kaotavad töötlemise käigus umbes 50–70% kasulikest omadustest, siis austrite seened - ainult 10%.

Erinevate omatehtud menüüde jaoks soovitame valmistada värsked austriseened ahjus ilma röstimiseta. Neid on lihtne valmistada ning need on rahuldavad ja maitsvad.

  • värsked austrite seened - 500 g;
  • kartul - 500 g;
  • sibul - 3 tk .;
  • taimeõli - 50 ml;
  • majonees - 200 ml;
  • kõva juust - 200 g;
  • sool;
  • vürtsid - vastavalt teie maitsele.

Kuidas küpsetada ahjus värskeid austrite seeni, et roog meeldiks teie leibkonnale?

Loputage ja koorige seened, võtke eraldi osadeks lahti, lõigake suvalisteks tükkideks ja pange sügavasse kaussi.

Koori sibulad, pese, lõika rõngasteks ja prae õlis läbipaistvaks.

Koori kartulid, lõika viiludeks, loputa vees ja pane paberrätikule, et kogu vedelik välja nõrguks.

Pane kartulid eelkuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks, aeg-ajalt puulabidaga segades, et mitte kõrbeda.

Kombineeri jahtunud sibul ja kartul seentega, maitse järgi soola, vala peale majonees, puista peale riivjuustu ja maitseaineid ning sega seejärel korralikult läbi.

Määri küpsetusvorm taimeõliga, laota mass välja, kata fooliumiga ja pane eelsoojendatud ahju.

Küpseta temperatuuril vähemalt 180 ° C 30 minutit.

Serveeri roog kuumalt, soovi korral puista peale hakitud tilli.

Potis ahjus küpsetatud austri seened kartulitega

Ahjus küpsetatud austriseened pottides kartulitega on suurepärane lisand köögiviljasalatile. Kreemjas kastmes säilitavad seened oma aroomi ja meeldivad tõeliselt teie lähedastele, kui toidate neid maitsva lõunasöögiga.

Et teada saada, kuidas ahjus austrite seeni küpsetada, peate eelnevalt koguma kõik vajalikud tooted ja järgima pakutud retsepti.

  • austri seened - 500 g;
  • kartul - 7 tk .;
  • sibul - 3 tk .;
  • koor - 200 ml;
  • taimeõli;
  • sool;
  • jahvatatud paprika segu - 1 tl;
  • kõva juust - 200 g.

Koori austerservikud, võta osadeks ja lõika väikesteks tükkideks.

Kuumuta pannil õli ja lisa seened, prae kuldpruuniks.

Koorige sibul, loputage voolava vee all ja lõigake rõngasteks. Prae läbipaistvaks ja kombineeri seentega.

Koorige kartulid, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Prae veidi taimeõlis poolküpseks ja kombineeri seentega.Küpsetamise ajal saavad õlis praetud kartulid erinevalt toorest kauni värvi ja erilise maitse.

Maitsesta maitse järgi soolaga, lisa piprasegu ja sega korralikult läbi.

Lisa koor, sega uuesti korralikult läbi ja pane pottidesse.

Küpseta 180°C juures 20 minutit.

Tõsta ahjust välja, puista peale riivitud kõva juustu ja pane uuesti 15 minutiks seisma.

Roog osutub ebatavaliselt maitsvaks ja mahlakaks, meenutades seente julienne'i.

Kuidas küpsetada ahjus austri seeni kanafileega

Austerservikud ahjus küpsetatud kanafileega tekitavad gastronoomilist ekstaasi ka gurmaanide seas. See roog on saadud rikkaliku seenemaitse ja kana aroomiga.

  • keedetud kanafilee - 400 g;
  • praetud austrite seened - 400 g;
  • hapukoor - 1 spl.;
  • piim - 1 spl.;
  • või - 4 spl. l .;
  • jahu - 1 spl. l .;
  • riivitud kõva juust - 4 spl. l .;
  • soola.

Lõika kanafilee õhukesteks ribadeks ja kombineeri hakitud praetud seentega.

Prae jahu kuival pannil heledaks kreemjaks. Valage sinna või, valage järk-järgult piim ja keetke 3-5 minutit.

Lisa hapukoor ja keera kohe pliit välja, sisu puulusikaga segades.

Kombineeri seened lihaga, pane kookosmasinatesse ja vala peale kreemjas hapukoorekaste.

Puista peale riivitud kõva juust ja küpseta ahjus.

Küpseta austrite seeni ahjus 15-20 minutit temperatuuril 190 ° C.

Seda rooga saab lauale serveerida iseseisva roogina.

Prantsuse liharetsept austrite seentega ahjus

See ahjus küpsetatud austrite seentega prantsuse liha retsept valmistatakse üsna lihtsalt ega vaja erilisi oskusi. Selgub, et selline roog on välimuselt väga ilus ja maitselt maitsev.

  • sealiha - 500 g;
  • austri seened - 500 g;
  • sibul - 3 tk .;
  • tomatid - 4 tk;
  • kõva juust - 200 g;
  • majonees - 200 ml;
  • rafineeritud õli - 5 spl. l .;
  • sool;
  • petersell ja till - 1 kamp;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • paprika - 1 tl.

Pese sibul tomatitega ja lõika poolrõngasteks.

Riivi juust jämedale riivile ja pane taldrikule.

Loputa ürdid, tükelda noaga ja tõsta teisele taldrikule.

Pese sealiha, lõika 1 cm paksusteks tükkideks, maitsesta soolaga, määri musta pipra, paprikaga ja jäta 10 minutiks marineerima.

Kata iga tükk toidukilega ja löö köögihaamriga mõlemalt poolt maha.

Koori austerservikud ja lõika tükkideks, prae õlis, kuni vedelik aurustub.

Tõsta liha tükkidena võiga määritud ahjuplaadile, et ei jääks vahesid, peale seened ja siis sibulad. Edasi tuleb kiht tomateid ja lõpuks kantakse peale majoneesivõrk.

Maitsesta soolaga, puista peale hakitud ürte, puista peale riivjuust ja tee jällegi paks võrk majoneesist.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 190°C juures 30-40 minutit.

Laota liha spaatliga prantsusepäraselt portsjoniteks taldrikutele ja serveeri.

Austerservikute roog ahjus sealihaga rõõmustab kõiki teie külalisi. Liha maitse tomatite ja juustuga lisab aromaatsele toiduvalikule oma maitse.

Austerserviku marineeritud seente retsept ahjus

Ahjus marineeritud austrite seente roa retsept saab teie jaoks omamoodi "võluvitsaks", sest konserveeritud viljakehad on sageli alati käepärast.

  • austri seened - 500 g;
  • kartul - 7 tk .;
  • sibul - 2 tk;
  • hapukoor - 100 ml;
  • või - 40 g;
  • juust - 100 g;
  • jahvatatud must sool ja pipar - maitse järgi;
  • rohelised (mis tahes).

Kuidas küpsetada austrite seeni kartulitega ahjus, kasutades marineeritud seeni?

Sulata pannil või ja prae kuubikuteks lõigatud sibul pehmeks.

Lõika marineeritud seened tükkideks ja lisa sibulale. Prae kuni kogu austerservikutest alguse saanud vedelik on aurustunud.

Koori, pese ja lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

Määri roog võiga ja pane põhjale tükeldatud kartulid, soola ja maitsesta pipraga.

Järgmiseks tuleb kiht seeni ja sibulat, mis on hoolikalt hapukoorega määritud.

Puista peale riivjuust ja pane ahju.

Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta umbes 40 minutit.

Austerservikud ahjus küpsetatud sealihaga

Pakume veel ühte retsepti austrite seente jaoks ahjus koos samm-sammult fotodega. Seda saab valmistada mitte ainult pidulikeks pidupäevadeks, vaid ka tavalistel päevadel.

  • sealiha - 500 g;
  • austri seened - 700 g;
  • sibul - 2 tk;
  • juust - 200 g;
  • majonees - 100 g;
  • küüslauguküünt - 7 tk;
  • sool;
  • taimeõli;
  • sinep - 3 spl. l .;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl.

Lõika austrid kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks.

Lõika sibul poolrõngasteks, lisa seentele ja prae 10 minutit, soola, lisa jahvatatud pipart ja sega.

Lõika sealiha kuubikuteks ja prae kuival pannil kuldpruuniks.

Pange liha sügavasse kaussi, lisage sinep ja riivitud küüslauk. Sega korralikult läbi ja aseta ahjuvormidesse.

Tõsta peale seened ja sibul, vala majoneesiga, lihvige riivjuustuga ja saatke ahju.

Küpseta 30 minutit 180°C juures.

Austerservikuid sealihaga, ahjus küpsetatud, võib serveerida kartulipudruga või iseseisva roana.