Russula retseptid talveks purkides: omatehtud ettevalmistused

Russula on maitsvad ja toitvad seened, mis pole "metsakingituste" reitingus viimased. Nendest saate valmistada palju erinevaid roogasid ja valmistada maitsvaid omatehtud ettevalmistusi talveks.

Enamik koduperenaisi eelistab russula talveks purkidesse sulgeda - kuidas seda teha? Selles artiklis räägime teile lihtsatest ja maitsvatest soolatud ja marineeritud seente retseptidest. Selline eelroog täiendab suurepäraselt mitte ainult igapäevast menüüd, vaid ka pidulikku pidu.

Russula ettevalmistamine marineerimiseks

Enne kui hakkate russulat talveks purkidesse marineerima ja soolama, peate ette valmistama:

  • Kõigepealt peate sorteerima toodud saagi, visates ära kõik riknenud isendid.
  • Suure prahi ja kleepuva mustusega alad eemaldage noaga ning lõigake ära ka jalgade alumised osad, seejärel kastke viljakehad vette.
  • Eemaldage igalt korgilt kile ja loputage seened põhjalikult vees.
  • Jätke väikesed isendid puutumata ja lõigake suured isendid mitmeks osaks.
  • Pane seened kastrulisse, kata soolaga maitsestatud veega ja kuumuta keemiseni.
  • Keeda 20-30 minutit, ärge unustage eemaldada tekkinud vaht, tõsta kurn või köögirätik, et eemaldada liigne vedelik.

Klassikaline retsept russula seente soolamiseks talveks purkidesse

Soolane russula meeldib eranditult kõigile ja ilma nendeta võib pidulaual olla väga "igav". Ja neljakümnekraadise klaasi all - see on ideaalne suupiste! Pakume teile klassikalist retsepti russula seente soolamiseks talveks purkidesse.

  • Russula (keeda) - 1,5 kg;
  • Sool - 70 g;
  • Värske till - 1 väike hunnik;
  • Loorberileht - 3-4 tk;
  • Sõstra ja / või kirsi lehed - 10 tk;
  • Musta pipraterad - 10-15 tk;
  • Küüslauk - 4-5 nelki.

Lõika küüslauk viiludeks ja haki till peeneks.

  1. Peske ja kuivatage värsked sõstra- ja/või kirsilehed, jättes need ventileeritavasse kohta.
  2. 3-liitrine purk tuleks samuti steriliseerida ja kuivatada.
  3. Pane purgi põhja veidi värskeid lehti ja 20 g soola, laota peale kiht seeni.
  4. Iga viljakehade kihti tuleks puistata soola, küüslaugu, tilli, loorberilehtede ja musta pipraga.
  5. Katke russula mõne sõstralehega, pange peale marli ja asetage koorem.
  6. Nädala või kahe pärast kontrollige suupiste valmisolekut. Serveeri taimeõli ja sibula poolrõngastega.

Russula marineerimine talveks purkides

Kuidas muidu russulat talveks purkides küpsetada? Enamik koduperenaisi eelistab seda toodet marineerida erinevate vürtside ja ürtidega. Soovitame vaadata nende viljakehade marineerimise teel säilitamise klassikalist versiooni.

  • Keedetud russula - 3 kg;
  • Suhkur - 20 g;
  • Sool - 40 g;
  • Äädikas 9% - 7-8 spl. l .;
  • Loorberileht - 5 tk;
  • Nelk - 3 tk.;
  • Must pipar ja pipar (herned) - 7-10 tk;
  • Puhastatud vesi - 1 liiter.

Sega sool, suhkur, loorberilehed, nelk ja pipar kastrulis veega.

Lase tulel keema ja vala juurde äädikas, keeda 3 minutit.

Seejärel pange seened marinaadi ja jätkake küpsetamist 10 minutit.

Täida ettevalmistatud steriliseeritud purgid seentega ja täida marinaadiga, pärast loorberilehe eemaldamist keera need kokku või sule tihedate kapronkaantega ning pärast jahtumist vii keldrisse.

Kuidas sulgeda russula mädarõigaga talveks pankades

See talveks purkides valmistatud russula retsept meeldib neile, kes hindavad suupistete rikkalikku ja pikantset maitset.

  • Keedetud russula - 2 kg;
  • Vesi - 1,5 l;
  • Äädikas (9%) - 3 spl. l .;
  • Mädarõika juur - 1 tk;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Must pipar (herned) - 15 tk.
  • Küüslauk - 3 nelki.
  1. Hõõru mädarõikajuur riivile, haki küüslauk viiludeks.
  2. Panime koostisosad steriliseeritud purkidesse ja valmistame marinaadi.
  3. Sega sool, suhkur, pipar ja äädikas vees, kuumuta keemiseni ja laota peale keedetud seened.
  4. Keeda 15 minutit ja laota mass purkidesse mädarõika ja küüslaugu peale.
  5. Rullime kokku ja säilitame jahedas ruumis.

Kuidas valmistada russulat sibulaga talveks purkides

Maitsev ja huvitav retsept, mis näitab, kuidas valmistada russulat talveks purkides.

Proovige seeni sel viisil marineerida ja tulemus meeldib teile kindlasti!

  • Russula - 3 kg;
  • Sibul - 0,5 kg;
  • Vesi - 3 liitrit;
  • Sool - 2 spl. l .;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Loorberilehed ja nelk - 3 tk;
  • Äädikas 9% - 200 ml.
  1. Kooritud viljakehi tuleb esmalt keeta 20 minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel loputada kraani all.
  2. Marinaadi keetmine: segage retseptis toodud vees sool, suhkur, lavrushka, nelk ja 4 ossa lõigatud sibul.
  3. Panime marinaadi pliidile, laseme keema ja lisame russula, keedame 10 minutit.
  4. Kõige lõpus lisa äädikas ja minuti pärast keera kuumus maha.
  5. Pane seened koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.
  6. Pärast jahutamist võtame selle keldrisse või keldrisse hoidmiseks välja.