emmabrewda.com

Parimaks külmaseene eelroaks on paljude arvates marineeritud kukeseened ehk meeseened sibula ja aromaatse päevalilleõliga. Ja ideaalne kuum seenesuupiste on praetud metsakingid või ostetud seened. See on osaliselt tõsi. Need lihtsad suupisted seentega on kahtlemata maitsvad, kuid, nagu öeldakse, "ilma maitseta" ja piduliku peo jaoks liiga lihtsad. Kuidas üllatada külalisi ja meeldida lähedastele?

Värsketest seentest valmistatud külmad suupisted: täidetud seened juustuga

Spinati ja juustuga täidetud šampinjonid

Koostis:

16 suurt seent, 140 g külmutatud spinatit, 65 g fetat, 30 g kodujuustu (nt philadelphia, buko), 30 g parmesani või jugasid, väike hunnik rohelist sibulat, soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Selle "täidisega šampinjonide" eelroa valmistamiseks tuleb seened pesta ja kuivatada. Eemaldage ettevaatlikult jalad, eemaldage nahk korkidest. Sulata spinat, nõruta kurnis, et liigne vedelik välja voolaks. Sega omavahel spinat, feta ja kohupiim. Haki roheline sibul peeneks, lisa kohupiimamassile, soola ja sega läbi.

Täida seenekübarad juustutäidisega, pane ahjuvormi, puista peale riivitud parmesan.

Küpsetage šampinjoni eelroog juustuga ahjus 180 ° C juures 20 minutit kuni kuldpruunini. Serveeri külm täidisega seente eelroog.

Šampinjonid polenta ja suitsuvorstidega

Koostis:

4 suurt seeni, 150 g suitsuvorste, 100 g polentat, 1 sibul, 1 õun, 50 g kõva juustu (näiteks vene), 30 g võid, väike hunnik tilli, maitse järgi soola, praadimiseks taimeõli.

Ettevalmistus:

Enne kui hakkate seda seente ja juustuga suupistet valmistama, peate keema vett, kergelt soolama, lisama polenta väikeste portsjonitena. Keeda pidevalt segades 30 minutit, jahuta.

Koori sibul, lõika õunalt koor ära ja eemalda südamik. Lõika vorstid viiludeks, õun ja sibul väikesteks kuubikuteks.

Pese ja kuivata seened. Eemaldage ettevaatlikult jalad ja tükeldage need peeneks, eemaldage nahk korkidest.

Prae väikeses koguses kuumutatud taimeõlis sibulaid, vorstikesi ja seenekoivasid. Lisa polentale saadud segu, õun, hakitud ürdid ja pehme või. Sega.

Täida seenekübarad saadud täidisega, puista peale riivjuustu. Küpseta ahjus 180°C juures 10-15 minutit. Serveeri selle retsepti järgi valmistatud šampinjoni eelroog jahutatult.

Šampinjonid kana, seente ja seedermänniseemnetega

Koostis:

2 suurt seeni, 1/2 sibulat, 1/2 porgandit, 25 g riisitangu, 75 g kanafileed, 50 g majoneesi, 25 g pehmet juustu (nt feta), 20 g kooritud seedermänni pähkleid, a väike hunnik koriandrit ja rohelist sibulat, praadimiseks taimeõli

Ettevalmistus:

Selle külma eelroa valmistamiseks tuleb seened pesta ja kuivatada. Eemaldage ettevaatlikult jalad, eemaldage nahk korkidest. Pese ja kuivata kanafilee. Lõika seenekoivad, fileed, kooritud porgand ja sibul väikesteks kuubikuteks. Haki roheline sibul ja koriander peeneks.

Keeda pestud riisi poolküpseks (10-12 minutit). Prae kuumutatud taimeõlis sibulat, porgandit, kanafileed ja seenekoivasid 15-20 minutit. Pane külmkappi.

Sega praetud köögiviljad, seened ja kanafilee riisiga, lisa piiniapähklid, koriander ja roheline sibul. Maitsesta majoneesiga ja sega läbi.

Täida seenekübarad hakklihaga, tõsta ahjuplaadile, haki peale juust. Küpseta seda värske seente eelrooga ahjus 180 ° C juures 10 minutit. Serveeri külmalt.

Need šampinjoni eelroogade retseptide fotod näitavad selgelt, kuidas saadud toidud välja näevad:

Külmad toidud: lihtsad seentega täidetud munade eelroad

Seentega täidetud munad

Koostis:

4 muna, 2-3 šampinjonit, 1 väike sibul, 60 g majoneesi, maitse järgi soola, 2-3 spl. l. taimeõli praadimiseks. Garneering: 1 väike porgand, 50 g konserveeritud rohelisi herneid. Esitamiseks: paar oksa tilli ja/või peterselli

Ettevalmistus:

Selle seenesuupiste valmistamiseks tuleb munad soolaga maitsestatud vees kõvaks keeta (7 minutit pärast keetmist). Lahe, puhas.

Koori köögiviljad. Pese, kuivata ja koori seened.

Keeda porgandeid lisandiks soolaga maitsestatud vees 25-30 minutit. Jahuta, lõika kuubikuteks.

Lõika šampinjonid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Prae sibulad kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks, lisa seened, prae veel umbes 7 minutit.

Järgmiseks lõigake iga muna pooleks, võtke munakollased välja ja tükeldage need lusikaga. Sega munakollased praetud sibulate ja seentega, lisa pool majoneesist. Täida munapoolikud saadud seguga, tõsta taldrikule, kaunista majoneesivõrguga.

Selle seentega täidetud munade suupiste kõrvale saate serveerida konserveeritud rohelisi herneid ja keedetud porgandeid. Kaunista ürtidega.

Seentega täidetud munad

Koostis:

200 g värskeid (või 100 g omas mahlas keedetud) seeni, 4-5 muna, 20-30 g kilukilu, 50 g lahjat sinki (valikuline), 1-2 spl. supilusikatäit oliiviõli või hapukoort, soola, suhkrut, sinepit, pipart, äädikat, ürte.

Ettevalmistus:

Selle külma seenesuupiste valmistamiseks tuleb kõvaks keedetud munad pikkupidi pooleks lõigata ja munakollased tükeldada. Tükelda keedetud seened, hauta veidi oliiviõlis või hapukoores, jahuta, sega hakitud munakollaste, kilu, singiga ja maitsesta oliiviõli või hapukoorega.

Täida saadud massiga pooled proteiinist.

Külmad toidud, näiteks seenesuupisted, soovitatakse üldiselt kaunistada ürtidega.

Külmad ja kuumad seente šampinjoni suupisted: retseptid koos fotodega

Küüslauguõli seentega

Koostis:

100 g seeni, 200 g pehmendatud võid, 1 porgand, 1/2 sidruni mahl, 2-3 küüslauguküünt, väike hunnik peterselli, sool - maitse järgi. Serveerimiseks: saiaviilud või päts Lisaks: keraamilised vormid, toidukile.

Ettevalmistus:

Koori porgandid, keeda pehmeks, lõika paksudeks viiludeks. Pese, kuivata ja koori seened. Keeda 5-10 minutit. Haki petersell peeneks. Aja kooritud küüslauk läbi pressi.

Pane porgandid ja seened blenderisse ning tükelda. Kombineeri pehmendatud võiga. Lisa hakitud petersell ja küüslauk, vala peale sidrunimahl. Soola, sega ühtlaseks. Jaga valmis segu vormidesse, kata toidukilega, aseta külmkappi. Serveeri šampinjoni eelroog koos saiaviiludega.

Riivsaiaga küpsetatud šampinjonid

Koostis:

6 suurt seeni, 1 sibul, 50 g kuivikuid, kuivatatud majoraani, maitse järgi soola, 2 spl. l. taimeõli praadimiseks. Serveerimiseks: paar oksa tilli.

Ettevalmistus:

Pese ja kuivata seened. Puhastage, pange sügavasse kaussi ja valage 2-3 minutiks keeva veega. Eemalda seentelt ettevaatlikult varred ja tükelda.

Koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks, praadige kuumas taimeõlis pehmeks. Lisa tükeldatud seenekoivad, sool, hauta veel 2-3 minutit.

Jahvata kreekerid, lisa majoraan, prae kuival pannil kuldpruuniks.

Täida šampinjonikübarad sibula-seenetäidisega, veereta kreekerite ja majoraani segus.

Küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Serveerimisel puista hakitud tilliga värsketest šampinjonidest valmistatud eelroale.

Šampinjonid krevettidega

Koostis:

Selle seenesuupiste retsepti jaoks vajate 12 tiigerkrevetti, 6 väikest seent, 1/2 sidrunimahla, 1 küüslauguküünt, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi, oliiviõli praadimiseks ja määrimiseks. Serveerimiseks: 6 rohelist sibulat.

Ettevalmistus:

Pese ja kuivata seened. Eemaldage ettevaatlikult jalad (neid pole vaja), eemaldage korkidelt nahk, kraabige seest välja tume osa.

Piserda šampinjonikübarad oliiviõli, soola ja pipraga. Pange küpsetusplaadile, küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10 minutit.

Eemaldage krevettidelt kestad, jättes sabad alles. Tehke tagumisest küljest pikisuunaline sisselõige, eemaldage söögitoru. Nirista kooritud krevette sidrunimahlaga.

Lõika kooritud küüslauguküüs viiludeks, prae kuumas oliiviõlis mitte kauem kui 1 minut. Eemalda küüslauk pannilt, lisa krevetid ja prae 2-3 minutit.

Vaadake allolevalt fotolt, kuidas need seenesuupisted välja näevad:

Aseta igasse šampinjonimütsi 2 krevetti ja seo kinni rohelise sibula sulgedega.

Kurgid seente ja lihaga

Koostis:

2 kurki, 150 g lambaliha, 70 g šampinjone, 1 sibul, 1 muna, 300 ml puljongit, 50 g jahu, 50 g võid, 2-3 loorberilehte, mõned herned vürtspipart, maitse järgi soola, praadimiseks taimeõli. Valikuline: kulinaarne niit.

Ettevalmistus:

Loputage ja kuivatage liha. Keeda 2 tundi tasasel tulel, jahuta ja haki peeneks.

Haki kooritud sibul peeneks. Pese ja kuivata seened, lõika väikesteks viiludeks. Prae kuumas taimeõlis 7-10 minutit.

Sega seened liha ja pehme võiga, lisa muna ja jahu. Maitsesta soolaga ja sega läbi.

Koori kurgid, lõika pikuti pooleks ja eemalda südamik. Täida pooled keedetud hakklihaga, ühenda ja seo kulinaarse niidiga.

Lisa puljongile loorberilehed ja pimentherned, sool. Kuumuta keemiseni, keeda täidetud kurke madalal kuumusel 10 minutit.

Oapasteet seentega

Koostis:

1 kl punaseid ube, 250 g šampinjone, 1 sibul, 2 spl. l. taimeõli + 2 spl. l. praadimiseks, 25 g koriandrit, 1 tl. suhkur, sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Leota ube 12 tundi külmas vees (soovitav on vett vahetada 2-3 korda). Vala värske vesi, aja vedelik keema, keeda 15 minutit. Tühjendage vesi.

Vala oad uuesti veega, lisa suhkur ja keeda, kuni terad pehmendavad (kui vedelikku jääb, kurna). Rahune maha.

Pese, kuivata ja koori seened, tükelda jämedalt. Lõika kooritud sibul kuubikuteks, prae 2 spl. l. kuum taimeõli pehmeks. Lisa seened, prae kõike koos 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, jahuta.

Jahvatage oad ja koriander segisti abil püreeks, valades järk-järgult ülejäänud taimeõli.

Lisa sibulaga praetud seened, sega läbi. Selle retsepti järgi valmistatud seente eelroaks võib vajadusel olla soola ja pipart.

Krutoonid šampinjonide, porru ja juustuga

Koostis:

50 g porrut (valge osa), 50 g kõva juustu (näiteks vene), 1 küüslauguküüs, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks 30 ml oliiviõli. Serveerimiseks: 2 kirsstomatit, tilli või peterselli.

Ettevalmistus:

Lõika päts viltuselt viiludeks. Prae väheses oliiviõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Haki kooritud küüslauk. Puista neid krutoonidega.

Lõika porru õhukesteks rõngasteks, pestud ja kooritud seened õhukesteks viiludeks. Noori seeni pole vaja koorida.

Prae sibulaid ja seeni ülejäänud oliiviõlis 2-3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa sibula-seene massile peeneks riivjuust, sega läbi.

Pane saadud mass krutoonidele.

Nagu fotolt näha, võib seda šampinjoni eelrooga serveerida tomativiilude ja hakitud ürtidega:

Kanarull seente ja juustuga

Koostis:

1 kana, 100 g värskeid šampinjone ja kukeseeni, 100 g kõva juustu (näiteks vene), 1 sibul, 1 porgand, 30 g želatiini, väike hunnik tilli ja/või peterselli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi, taimeõli praadimiseks. Lisaks: toidukile, kulinaaria.

Ettevalmistus:

Pese ja kuivata kana, eemalda nahk ja vala liha kontidelt. Klopi osa fileest lahti, uluta nahale, soola, pipart ja puista peale želatiini.

Tükelda kooritud sibul ja porgand. Prae tükis kuumutatud taimeõlis pehmeks. Aja ülejäänud kanalihatükid koos praetud köögiviljadega läbi peene ruudustikuga hakklihamasina. Maitsesta soola ja pipraga.

Pese ja kuivata seened (vajadusel koori seened), lõika viiludeks. Prae ülejäänud taimeõlis umbes 15 minutit.

Laota seened ühtlase kihina nahale kanaliha peale, puista peale peeneks hakitud ürte. Laota peale hakkliha ja praetud köögiviljad. Pane peale järgmine kiht juustu, lõika 1,5-2 cm paksusteks kuubikuteks Rulli kokku, mässi kilesse, seo kulinaarse niidiga kinni. Keeda rulli 40 minutit, jahuta rõhu all.

Vaadake ülaltoodud retseptide järgi seente suupistete fotot:

Valge seente suupisted pidulikul laual

Seente, kartuli ja singiga täidetud paprika

Koostis:

1 paprika, 100 g kartulit, 125 g madala rasvasisaldusega sinki, 75 g puravikke, 50 g pehmet juustu (nt feta), 25 ml 33% rasvasisaldusega koort, 5 g marineeritud kapparit, 8 g prantsuse sinepit, hunnik tilli, 1 oksake basiilikut, sool maitse järgi, taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:

Selle piduliku seenesuupiste valmistamiseks tuleb paprika pikuti pooleks lõigata. Eemaldage vars ja seemned. Lõika sink väikesteks kuubikuteks, tükelda juust.

Keeda kooritud kartuleid soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Jahutage, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese ja kuivata seened, koori, lõika väikesteks kuubikuteks. Prae taimeõlis 10 minutit.

Haki basiilik, till ja kapparid peeneks. Lisage rohelistele ja kapparitele sinep, koor ja juust. Sega läbi ja aseta 15-20 minutiks külmkappi.

Kombineeri juustumass seente ja singiga, sega. Täida paprikapoolikud seguga.

Tarretatud puravikud

Koostis:

10 puravikku, 400 ml seenepuljongit, 2 küüslauguküünt, 1 porrulauk (valge osa), 2 spl. l. želatiin, 1 tl. Worcesteri kaste, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, 3 spl. l. oliiviõli praadimiseks. Valikuline: vormid, paberrätikud.

Ettevalmistus:

Selle seentega suupiste valmistamiseks valage želatiin 100 ml külma puljongiga, jätke 15 minutiks. Kuumuta ülejäänud puljong keemiseni. Vala sisse paisunud želatiin ja kuumuta intensiivselt segades kuni see on täielikult lahustunud, lisa Worcesteri kaste. Valage väike kogus segu vormidesse, et tekiks umbes 5 mm kõrgune kiht. Jahuta, pane 10 minutiks külmkappi tahenema.

Pese, kuivata ja koori seened, lõika viiludeks. Lõika samamoodi kooritud küüslauk, prae kuumas oliiviõlis kuldpruuniks, seejärel eemalda. Prae seeni lõhnavas õlis 1 minut mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikule, et imada liigne õli, pipar ja sool.

Lõika porru õhukesteks rõngasteks. Eemaldage vormid külmkapist. Teise võimalusena aseta neisse seeneviilud ja porrurõngad. Aseta peale ülejäänud seeneviilud ja vala järelejäänud puljong želatiiniga. Pane puravike eelroog 2 tunniks külmkappi tahenema.

"Napoleon" seente ja maksaga

Koostis:

200-250 g valmis lehttainast, 100-150 g kanamaksa, 100 g värskeid külmutatud puravikke, 1 sibul, 1 porgand, 50 ml koort 22-35% rasva, 1 muna määrimiseks, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - iga maitse, taimeõli praadimiseks. Serveerimiseks: 1 muna, hunnik tilli ja/või peterselli. Valikuline: serveerimisrõngas.

Ettevalmistus:

Loputage kanamaks, eemaldage kiled, leotage vees 2 tundi. Loputage uuesti, keetke 20-25 minutit. Keeda 1 muna soolaga maitsestatud vees (7 minutit pärast keetmist). Sulatage ja kuivatage seened. Koori köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile.

Prae köögivilju taimeõlis 3-5 minutit. Lisa seened, prae veel 5-6 minutit. Pange maks, valage koor, keetke 3-4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, haki blenderiga püreeks.

Rulli tainas 2-3 mm paksuseks kihiks, lõika sellest serveerimisrõnga abil välja ringid, pane ahjuplaadile, pintselda munaga. Küpseta 180°C juures 5-6 minutit kuni kuldpruunini. Voldi kruusid üksteise peale, määrides vahuga. Pidulikule lauale serveerides puista seene eelroog hakitud muna ja hakitud ürtidega.

Siin näete fotot kodus toiduvalmistamiseks mõeldud seente suupistete retseptide kohta:

Külmad suupisted: seente kaaviar

Seenekaviar soolatud seentest

Koostis:

Suupiste "Seenemäng" valmistamiseks läheb vaja 500 g soolaseeni (valgeid, puravikke, puravikke), 2 sibulat või 100 g rohelist sibulat, 3 spl. supilusikatäit taimeõli, pipart.

Ettevalmistus:

Haki seened peeneks, lisa hakitud sibul või roheline sibul. (Sibulat võib kergelt taimeõlis praadida.)

Sega kõik läbi, lisa pipar, pane salatikaussi, kaunista sibularingide või hakitud rohelise sibulaga.

Maitsvad marineeritud ja soolatud seente suupisted

Viini eelroog

Koostis:

240 g külma vasika-, sea- või sinki, 200 g marineeritud porgandit, 300 g marineeritud kurki, 800 g lillkapsast, 120 g kartulisalatit, 60 g majoneesi, 180 g keskmise suurusega marineeritud või soolatud seeni, sidrun mahl, must pipar, sinep.

Ettevalmistus:

Selle eelroa valmistamiseks soolatud või marineeritud seentega pange roa keskele 1 spl. lusikatäis majoneesi, lao peale keedetud lillkapsa õisikud.

Laota ümber liha (või singi) viilud, kaunistades need pealt porgandiviiludega, ülejäänud majonees maitsesta sidrunimahla, musta pipra ja sinepiga.

Lisa hapukurk ja peeneks hakitud marineeritud seened.

Marineeritud seened veiniga

Koostis:

1 kg seeni, 150 ml valget veini, 100 ml äädikat, 150 ml taimeõli, musta pipart, loorberilehed, tüümian, sool.

Ettevalmistus:

Enne kui hakkate seda maitsvat suupistet valmistama, tuleb seened hoolikalt välja sorteerida ja korralikult loputada. Seejärel vala valge vein, äädikas, taimeõli, lisa maitse järgi soola, veidi musta pipart, loorberilehte, tüümiani.

Küpseta pehmeks. Leota marineeritud seente eelrooga marinaadis 4-5 päeva.

Praetud seente kuumade suupistete retseptid

Tomatid austrite seente ja kanamaksaga

Koostis:

Selle kuuma seente suupiste valmistamiseks vajate: 2 tomatit, 150 g kanamaksa, 100 g austrite seeni, 100 ml kuiva punast veini, 100 g kivideta ploome, 50 g mett, 50 g riivsaia, 20 ml sojakastet, hunnik rohelist sibulat ja tilli, kumbki 1 oksake basiilik, sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi, 50 g võid praadimiseks.

Ettevalmistus:

Sellise praetud seentega eelroa valmistamiseks peate ploome 20-25 minutit soojas vees leotama. Haki roheline sibul, till ja basiilik peeneks. Pese ja kuivata austri seened, lõika viiludeks. Prae pooles kuumutatud võis 5-7 minutit. Pese kanamaks, eemalda kiled. Maitsesta soola, pipraga, prae ülejäänud kuumutatud võis umbes 10 minutit.Lisa maksaga pannile mesi, lisa punane vein ja sojakaste. Aurutage vedelik ja jahutage.

Lõika maks ja ploomid kuubikuteks, sega seente ja hakitud ürtidega. Lõika tomatite pealsed ära, eemalda lusikaga südamik. Täida tomatid ettevalmistatud seguga, puista üle riivsaiaga. Küpseta ahjus 180°C juures 10 minutit.

Kalkunirull kukeseente ja spinatiga

Koostis:

600-700g kalkunifileed, 60g õhukeselt viilutatud peekonit, 300g kukeseeni, 10cm porrulauku (valge osa), 2 küüslauguküünt, 1 hunnik värsket spinatit või 200g külmutatud, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, 4-5 Art . l. taimeõli praadimiseks. Valikuline: kulinaarne niit.

Ettevalmistus:

Haki kooritud küüslauk ja spinat (sulata eelnevalt külmutatud). Lõika porru rõngasteks, pestud kukeseened viiludeks.

Eemalda fileelt liigne rasv, lõika pikuti, juhtides nuga spiraalselt ja voltides kihiks lahti.

Prae küüslauku kuumutatud taimeõlis 2-3 minutit. Lisa seened, 5-7 minuti pärast pane porru, prae veel 2 minutit. Lisa spinat, prae 1 minut. Lisa soola ja pipart.

Maitsesta liha soola ja pipraga. Määri täidis ühtlase kihina kalkunifileele, jättes servast vabaks 2-3 cm, keera kokku tihedaks rulliks.

Määri peekon ühtlaselt rulli peale. Seo kulinaarse niidiga. Küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Võta ahjust välja ja lõika viiludeks.

Külmad toidud: suupisted seentest ja köögiviljadest

Sellised toidud nagu seeneköögiviljad on eriti populaarsed daamide seas, kuna need on üsna madala kalorsusega.

Seentega täidetud tomatid

Koostis:

300-400 g värskeid seeni, 4-5 suurt või 8-10 väikest tomatit, 2 spl. supilusikatäit võid, 3-4 spl. supilusikatäis hapukoort või majoneesi, 1 kõvaks keedetud muna, 50-60 g sibulat, redist või kurki, tilli või peterselli, soola, pipart.

Ettevalmistus:

Selle külma eelroa valmistamiseks köögiviljadest ja seentest tuleb suured tomatid pooleks lõigata, väikeste pealt õhukeselt ära lõigata, eemaldada seemned ja viljaliha, seest sool ja pipar.

Hauta tükeldatud seened koos sibulaga omas mahlas või lisa võid.

Jahutage seened, segage tükeldatud munaga, lisage majonees ja veidi tomati viljaliha.

Täida tomatid saadud seguga ja kaunista tilli või peterselliga. Seda külma juurvilja- ja seente eelrooga võid kaunistada ka redise- või kurgiviiludega.

Seentega täidetud kurgid

Koostis:

200 g marineeritud või soolatud seeni, 2-3 kurki, 1-2 spl. supilusikatäit riivitud mädarõigast, 4-5 spl. supilusikatäit hapukoort, 1 tomat või punane pipar, till või petersell, äädikas või sidrunimahl, sool.

Ettevalmistus:

Sellise suupiste valmistamiseks köögiviljadest ja seentest tuleb kooritud kurgid lõigata: väikesed - pikuti kaheks osaks, suured - 4-5 5-6 cm pikkuseks osaks (ärge koorige kurke, millel on pehme nahk).

Eemaldage seemned, säilitades tükkide terviklikkuse, ja soola igaüks neist.

Tükelda seened, sega hapukoorega, lisa sool, riivitud mädarõigas, äädikas, sega kõik läbi ja täida saadud massiga kurgid.

Kaunista suupiste köögiviljadest ja seentest ürtide ja tomati- või pipraviiludega.