Kas seeni küpsetatakse safranist piimakübaratest ja kuidas seda rooga valmistada värsketest ja soolatud seentest

Seene ehk seeneniidistik on viljakehadest valmistatud supp. See on maitsev ja aromaatne esimene roog, mida saab kasutada mitte ainult täieliku lõuna- või õhtusöögi, vaid ka piduliku sündmuse korraldamiseks.

Metsakinkide hulgas eristavad seenekorjajad eriti seeni - ilusaid ja maitsvaid viljakehi. Kas seeni keedetakse safranist piimakübaratest ja kuidas seda tehakse? Pean ütlema, et neid viljakehi peetakse seenesupi valmistamisel üheks kõige nõutumaks "kandidaadiks".

Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Koos seentega võib esimesele käigule lisada erinevaid koostisosi: köögivilju, liha, teravilju, vürtse ja ürte. Kõik sõltub iga perenaise eelistustest. Seente valmistamiseks on palju retsepte, 7 neist on selles artiklis.

Lõhnav seenehapukurk värsketest seentest

Just värske toode muudab esimese roa võimalikult rikkalikuks ja aromaatsemaks. Mõned koduperenaised on aga huvitatud sellest, kas kaameinast on võimalik seeni küpsetada ilma eelneva kuumtöötluseta? Fakt on see, et need viljakehad kuuluvad piimameestele, kes eritavad lõikekohas kibedat mahla. Kuid seentega on kõik teisiti, nende mahlal pole kibedust.

  • Värskelt korjatud või ostetud seened - 400 g;
  • Vesi - 2,5 liitrit;
  • Kartul - 4 suurt või 7 keskmist tükki;
  • Porgand, sibul ja paprika - 1 tk;
  • Värsked rohelised;
  • Musta pipraterad - 3-5 tk;
  • Soola maitse järgi.

Värsketest safranipiimakübaratest valmistatud seenekarp valmistatakse järgmiselt:

  1. Vesi valatakse 3-liitrisesse kastrulisse ja pannakse keskmisele kuumusele.
  2. Seened kooritakse hoolikalt ja lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.
  3. Kooritakse ja tükeldatakse ka kartul, porgand ja sibul: kartul - kuubikutena, porgand ja sibul - kuubikutena.
  4. Kui vesi keeb, pannakse pannile pestud kartul, porgand ja seened.
  5. Kui kartulid on pooleks keedetud, lisatakse peeneks hakitud sibul ja paprika.
  6. Tulekahju vähendatakse ja 10 minuti pärast. pipar pannakse pannile, soolatakse.
  7. Veel paari minuti pärast lisatakse hakitud rohelised ja pliit lülitub välja.
  8. Supp osutub küll dieediliseks, kuid samas rikkaliku seenemaitse ja aroomiga. Serveerimisel võib igale serveerimistaldrikule lisada hapukoort.

Soolaseenekarp: lihtne retsept

Mõned koduperenaised eelistavad valmistada seenehapukurki soolaseentest. See originaalne ja lihtne retsept kogub tänapäeval üha enam populaarsust. Seente õrn tekstuur, meeldiv maitse ja aroom - kõik see on ühendatud valmis esimeses roogas, mille retsepti kirjeldatakse allpool.

  • soolatud seened - 200 g;
  • Kartul - 400 g;
  • Porgand ja sibul - igaüks 1 väike tükk;
  • Riis - 2 spl. l .;
  • Taimeõli;
  • Sool ja pipar.

Enne safranipiimakübaratest seente valmistamist tuleks seeni soolast 20-30 minutit külmas vees leotada ja seejärel tükkideks lõigata.

  1. Koori ja tükelda kartul, porgand ja sibul: kartul - kuubikuteks või kuubikuteks, sibul - kuubikuteks või õhukesteks poolrõngasteks, riivi porgandid.
  2. Täitke 3-liitrine kastrul 2/3 veega ja laske keema tõusta.
  3. Saada kartulid ja pestud riis keema ning vahepeal praadida.
  4. Prae pannil õlis sibul ja porgand kuldseks, lisa soolaseened ja jätka praadimist veel 5 minutit.
  5. Kui riis on keedetud, lisa pannile praepannile, sega, soola ja maitsesta pipraga.
  6. 5-7 minuti pärast. lülita pliit välja ja lase supil veidi tõmmata.
  7. Serveeri portsjonitena, kaunista iga kord sidruniviilu ja värskete ürtidega.

Kas marineeritud seeni on võimalik küpsetada ja kuidas seda teha?

Kas marineeritud seeni on võimalik küpsetada? Talvel on tõelistel perenaistel selleks alati peidetud purk-kaks seenikonservi. 3 liitri vee jaoks peate võtma:

  • Ryzhikov (marineeritud) - 300 g;
  • Riis - 2 spl. l .;
  • Kartul - 4 tk.;
  • Kana munad - 1-2 tk;
  • Porgand - 1 tk;
  • Küüslauk - 1 nelk;
  • Loorberileht - 1 tk;
  • Tomatipasta - 1 spl l .;
  • Taimeõli praadimiseks;
  • Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.

Marineeritud seentest valmistatud seenekarp on originaalse õrna maitse ja aroomiga. Esitatud retsept näitab teile, kuidas iga sammu õigesti läbi viia.

  1. Pane pott vett tulele ja lase keema.
  2. Pärast koorimist tuleb kartulid ja porgandid tükeldada: riivida porgandid või lõigata väikesteks kuubikuteks ning kartulid lõigata 1-1,5 cm paksusteks kuubikuteks.
  3. Loputa riis ja pane koos kartulitega keevasse vette.
  4. Siis peate toidu keemise ajal praadima.
  5. Prae porgandid pannil õlis pehmeks ning seejärel lisa marineeritud seened ja tomatipasta.
  6. Võtke veidi keevat puljongit ja lahjendage pasta, segage, laske 5-7 minutit tõmmata.
  7. Lisa praadimiseks läbi pressi lastud küüslauk, sega läbi ja lülita pliit välja.
  8. Saada panni sisu pannile, sega läbi, maitsesta soola, pipraga ja keeda 10 minutit.
  9. Murra muna eraldi anumasse ja klopi kergelt kahvli või vispliga läbi.
  10. Kalla muna kastrulisse pidevalt segades suppi ja lisa loorberileht.
  11. Pärast 2 min. keera kuumus maha ja lase veidi seista.

Kuidas valmistada seeni külmutatud seentest: samm-sammult retsept

Kuidas muidu saab seeni küpsetada? Näiteks võite kasutada külmutatud viljakehi, mida iga koduperenaine alati edaspidiseks kasutamiseks korjab.

  • Külmutatud seened - 500 g;
  • Kartul - 500 g;
  • Vesi - 2,5-3 liitrit;
  • Sibul ja porgand - 1 tk;
  • Oad - 100 g;
  • Küüslaugu graanulid - ½ tl;
  • Värsked ürdid, sool, pipar ja teie lemmikvürtsid;
  • Taimeõli.

Samm-sammult retsept näitab teile, kuidas külmutatud seentest seeni küpsetada.

  1. Kõigepealt sulatame vajaliku koguse seeni sügavkülmast külmkappi tõstes.
  2. Seejärel valmistame oad pehmeks keetes.
  3. Koori kartulid ja sibul porgandiga, loputa veega.
  4. Lõika kartul kuubikuteks, haki sibul ja kolm porgandit peeneks jämedale riivile.
  5. Panime kastrulisse vee tulele, saadame sinna kartulid ja ½ osa porgandeid.
  6. Valmistame praadimise: kuumutage pannil taimeõli, milles praeme sibula pehmeks.
  7. Lisa pannile ülejäänud porgand, prae paar minutit.
  8. Saadame seened ja oad praadima, umbes 5-7 minutit.
  9. Kui kartulid on küpsed, lisa praepannid, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit.
  10. Enne pliidi välja lülitamist lisa maitse järgi soola, pipart ja oma lemmikmaitseaineid.
  11. Purustame peeneks hakitud ürtidega ja eemaldame panni tulelt.

Kodune seenekorjaja aeglases pliidis: retsept koos fotoga

Seeni saab küpsetada aeglases pliidis. See on üks mugavamaid seadmeid, mida köögis leida võib.

Koduperenaised kasutavad seda mõnuga, kui pliidi ääres seistes pole aega esimese roa valmistamist jälgida. Tuleb vaid koostisosad lõigata ja köögimasina kaussi panna, ülejäänu tehakse sinu eest ära.

  • Värsked seened - 400-500 g;
  • Kartul - 3-5 tk. (olenevalt soovitud tihedusest);
  • Vibu - 1 pea;
  • Kuum vesi - 1,5 l;
  • päevalilleõli - 3 spl. l .;
  • Sool ja pipar.

Fotoga koos oleva retsepti järgi valmib safranipiimakübaratest seenekarp.

Pärast seente puhastamist prahist, loputamist ja jalgade kõvenenud osade lõikamist lõigake need keskmisteks tükkideks.

Keetke neid eraldi soolaga maitsestatud vees 5-7 minutit, et mustus põhjalikult eemaldada, ja asetage need kurn.

Samal ajal prae multikookeri kausis hakitud sibulat 8-10 minutit, valides režiimi "Küpsetamine".

Lisa kooritud kartulikuubikud ja keedetud viljakehad.

Täida vesi, maitse järgi soola ja pipraga.

Lülitame režiimi "Kustutamine" ja määrame aja - 1,5-2 tundi.

Pärast helisignaali lase seenetegijal veidi seista ja serveeri siis lauale.

Kuidas valmistada seeneniidistikku safranist piimakübaratest ja võist

Safranist piimakübaratest ja võist valmistatud seenekarp on veel üks võimalus oma perekonda ja külalisi üllatada.See esimese kursuse seenevalik meeldib kindlasti kõigile, kes seda proovivad.

  • Värsked seened - 300 g;
  • Värske või - 300 g;
  • Kartul - 3 tk .;
  • Vesi - 2 l;
  • Bulgaaria punane pipar;
  • Tomat - 2 tk .;
  • Sibul - 1 tk;
  • Küüslauk - 1 nelk;
  • Must pipar (herned) - 5 tk;
  • Taimeõli ja sool.

Kuidas valmistada seeneniidistikku safranist piimakübarast ja võist?

  1. Kõigepealt peate viljakehad puhastama ja loputama. Parem on seda teha erinevates mahutites, kuna safrani piimakorkide ja või puhastamise põhimõtted on erinevad.
  2. Seejärel tuleb seeni koos keeta 10 minutit, lisades vette paar näpuotsaga soola.
  3. Viska kurn ja loputa jaheda veega, nõruta.
  4. Keeda retseptivesi ja lisa kooritud kartulikuubikud.
  5. Keeda 5 minutit. ja lisa pannile seened.
  6. Prae pannil peeneks hakitud sibul ja paprika, lisa läbi pressi lastud tomatipüree ja küüslauk.
  7. Hauta tasasel tulel 7 minutit. ja saatke pannile.
  8. Maitsesta soolaga, lisa pipart, sega ja keeda suppi umbes 10-15 minutit.
  9. Serveeri hapukoore ja värskete ürtidega.

Kuidas küpsetada seeni lihapuljongis

Lihaleemes safranipiimakübaratest valmistatud seeni on lihtne valmistada. Saate valida mis tahes liha, siin sõltub kõik soovitud rasvasisaldusest. Madalama kalorsusega esimene roog valmistatakse linnulihaga, rasvane sealihaga. Enne seentest seente küpsetamist peate tooted ette valmistama.

  • Ryzhiki - 350 g;
  • Lihapuljong - 1,2 l;
  • Hirss - 1-2 spl. l .;
  • Porgand - 1 tk;
  • Kartul - 3-4 tk .;
  • Loorberilehed, sool ja pipar.

Lihapuljongis olevatest seentest valmistatud seente retsept valmistatakse samm-sammult.

  1. Koori ja tükelda kartulid, riivi porgandid.
  2. Kastke kõik puljongisse ja pange tulele.
  3. Kui kartulid on pooleks keedetud, lisage pestud hirss, seejärel kooritud ja tükeldatud seened.
  4. Kui hirss on keenud, maitsesta soola ja pipraga.
  5. Keeda veel 5-7 minutit, lisa loorberilehed ja paari minuti pärast lülita pliit välja.