Kuidas valmistada seenesuppi piimaseentest: retsept koos fotoga, toidud marineeritud ja soolatud seentega

Mis saab olla aromaatsem ja maitsvam kui piimaseenesupp, millele on lisatud traditsioonilisi köögivilju või teravilju. Muidugi mitte midagi. Ja kuidas värsketest või soolatud, külmutatud või kuivatatud seentest suppi õigesti valmistada, saate teada sellelt lehelt.

Nagu öeldakse, pakutakse igale maitsele suurt hulka retsepte. Enne piimaseentest seenesupi keetmist peate välja mõtlema toodete paigutuse, sest mõne jaoks on esimene roog tingimata traditsiooniline koor ja kellegi jaoks kartulipuder. Lõppude lõpuks on kõige maitsvam piimaseentest või muudest seentest valmistatud supp see roog, mis meeldib kõigile pereliikmetele. Niisiis, valige sobiv fotoga seenesupi retsept ja proovige seda juba täna lõunaks valmistada.

Seenepüreesupp piimaseentega retsept

6 portsjoni piimaseentest seenekreemisupi valmistamiseks peate võtma:

  • kuivatatud piimaseened - 200 g
  • sibul - 400 g
  • porgandid - 200 g
  • küpsetatud piim - 2 l
  • juured (petersell, till) - 70 g
  • koor - 300 g
  • sool,
  • pipar.

Seenesupi retsepti järgi pange kastrulisse petersell ja tilli juured, lisage seened, sibul, porgand ja valage küpsetatud piimaga. Jahvata keedetud ained mikseris koos puljongiga. Lisa segule koor. Prae jahu ja lisa keedunõusse, seejärel lisa ürdid ja sega.

Kuivapiimasupi retsept

See kuiva piimaseente supi retsept pole keeruline, selleks on vaja järgmisi tooteid:

  • kuivatatud piimaseened - 100 g
  • sibul - 2 tk.
  • kartul - 600 g
  • taimeõli - 6 spl. lusikad
  • jahu - 1 spl. lusikas
  • ploomid
  • rosin
  • sidruni ring
  • soola

Keeda kuivatatud piimaseened, eemalda puljongist ja tükelda. Pane seened, peeneks hakitud sibul, kergelt praetud taimeõlis, kergelt praetud jahu kurnatud seenepuljongis ja kuumuta keemiseni. Seejärel lisage viilutatud kartulid, ploomid, rosinad, sidruniring ja küpseta, kuni need on pehmed.

Kuidas valmistada seenesuppi soolatud piimaseentest: retsept koos fotoga

Soolatud seenesupi toodete koostis sisaldab:

  • soolatud piimaseened - 50-100 g
  • sibul - 1-2 tk.
  • kartul - 200-300 g
  • õli - 1-2 spl. lusikad
  • porgandid - 1 tk.
  • petersell - 1 juur
  • hapukoor - 2 spl. lusikad
  • rohelised
  • soola

Vaadake, kuidas soolatud piimaseentest suppi valmistada, fotoga retseptist, kus samm-sammult on esitatud kogu toodete töötlemise kulinaarne protsess.

Enne soolatud piimaseentest supi keetmist lõika porgandid ja petersell viiludeks ning prae kergelt võis läbi.

Pane kartulid, praetud köögiviljad keevasse vette ja keeda 15-20 minutit.

Kui kartulid on keenud, pane peale hakitud marineeritud seened, praetud sibul ja küpseta 15-20 minutit.

Serveerimisel maitsesta supp hapukoorega ja puista peale ürte.

Musta piima seenesupp tomatitega

Musta piima seenesupi valmistamiseks tomatitega peate võtma järgmised tooted:

  • kuivatatud mustad piimaseened - 150 g
  • või - 3 spl. lusikad
  • sibul - 1 tk.
  • tomatid - 2 tk.
  • keedetud riis
  • vermikelli või hautatud köögiviljasegu - 2-3 spl. lusikad
  • magus punane pipar - 1 kaun
  • hapupiim - 1 klaas
  • munad - 2 tk.
  • must pipar
  • petersell
  • soola.

Sorteeri kuivatatud seened, loputa ja kata külma veega 2-3 tundi. Prae sibul, jahu, punane paprika ja tomatid kergelt õlis läbi, vala peale keev vesi, lisa seened ja küpseta pehmeks. Seejärel pane supi sisse riis või nuudlid või ribadeks lõigatud hautatud köögiviljad. Maitsesta supp hapupiima ja munaga.

Enne serveerimist maitsesta pipra ja peterselliga.

Valge piimaseenesupi retsept

Seda valge seenesupi retsepti saab kasutada värskete, külmutatud või kuivatatud seente esimese roa valmistamiseks.

  • 500 g piimaseeni
  • 500 g kartulit
  • 200 g juuri ja sibulat
  • 2 spl. lusikad võid
  • 3 l vett
  • soola
  • Loorberileht
  • rohelised sibulad
  • Till
  • hapukoor

Koori ja loputa värsked seened. Lõika jalad ära, tükelda ja prae õlis. Prae juured ja sibul eraldi läbi. Lõika seenekübarad viiludeks, kõrveta, pane sõelale ja kui vesi ära voolab, tõsta kastrulisse, kata veega ja küpseta 20-30 minutit, lisades tükeldatud kartulid. Seejärel pane kastrulisse praetud seenekoivad, juured, sibul, sool, pipar, loorberileht ja küpseta veel 10 minutit. Serveerimisel lisa hapukoor, peeneks hakitud roheline sibul ja till. Suppi värskete seentega võib valmistada ka lihaleemes. Sel juhul lisa supile manna (10 g taldriku kohta).

Soolapiima seenesupp odraga

Toodete koostis odraga soolatud piimaseente supi valmistamiseks on üsna lihtne ja sisaldab:

  • 50 g soolatud piimaseened
  • 1/2 tassi pärl otra
  • 500 g kartulit
  • 200 g juuri ja sibulat
  • 2 spl. lusikad võid
  • Pipar
  • soola
  • Loorberileht
  • rohelised

Pane seenepuljong keema. Vala 1,5 tassi külma vett hästi pestud pärl-odrale ja lase 2 tundi paisuda. Seejärel valage vesi tühjendades puljongisse teraviljad, laske keema tõusta ja 10-15 minuti pärast lisage kuubikuteks lõigatud kartulid, praetud juured, sool, pipar, loorber ja keetke pehmeks. Enne serveerimist puista supile tilli või peterselli.

Piimast jalalihasupp

Seente koibadest lihasupi valmistamise koostisosad on sellised tooted nagu:

  • 300 g kondiga liha (ükskõik milline)
  • 500 g piimaseeni
  • 2 sibulat
  • 1 peterselli juur
  • 2 spl tomatipastat
  • 50 g juustu (ükskõik milline)
  • 100 g rasva
  • 100 g vermišelli
  • küüslauk,
  • rohelised (mis tahes).

Küpsetusmeetod.

Haki kooritud sibul peeneks, prae rasvas, lisa kooritud tükeldatud seened, lisa veidi vett ja hauta pehmeks. Pese liha, kata külma veega (2 l) ja pane madalale tulele. Kui vesi keeb, eemalda vaht ja küpseta umbes tund. Seejärel pane peale seened, tomatipasta, hakitud küüslauk, lisa sool, keeda, lisa juust ja jämedale riivile riivitud ürdid. Keeda nuudlid eraldi ja pane enne serveerimist supi sisse.

Seenesupp maisiga.

Koostis:

  • 100 g ingverijuurt
  • 200 g konserveeritud maisi
  • 4 kartulimugulat
  • 4 l vett
  • 300 g värskeid piimaseeni
  • 2 tl lahjat sojakastet
  • 1 tl riisiveini
  • 1 spl. lusikatäis esmaklassilist jahu
  • 2 tl seesamiõli
  • Rohelised
  • soola.

Keeda seened soolaga maitsestatud vees, seejärel eemalda keedetud seened puljongist. Vala seened puhta veega üle, kombineeri väikeste kuubikuteks lõigatud kartulite ja vähese soolaga. Sega eraldi jahu, seesamiõli, peeneks hakitud ingverijuur, mais, sojakaste, riisivein, sega hoolikalt ja lisa supile vahetult enne kartuli valmimist. Sega korralikult läbi ja lisa peeneks hakitud ürdid.

Šamaanisupp.

Koostis:

  • 2 l vett
  • 2 kartulimugulat
  • 300 g värskeid piimaseeni
  • 1 porgand
  • 2 sibulat
  • 300 g liha
  • 1 paprika
  • 1 klaas piima
  • 2 spl. supilusikatäit jahu
  • 1 munakollane
  • must pipar maitse järgi
  • soola.

Keeda pestud seened soolaga maitsestatud vees. Koori ja tükelda sibul, paprika ja porgand. Keeda eraldi kausis liha soolaga maitsestatud vees, lisa sellele seened, sibul, porgand, piimaga segatud jahu, kooritud ja tükeldatud kartul. Pane kõik madalale tulele, kuni kartul on läbi küpsenud. 5 min. lisa pehmeks lahtiklopitud muna.

Külasupp.

Koostis:

  • 50 g võid
  • 2 sibulat
  • 2 muna
  • kõvaks keedetud
  • 300 g värskeid piimaseeni
  • 30 g esmaklassilist jahu
  • petersell
  • 150 ml koort
  • 2,5 l vett
  • soola
  • pipar maitse järgi.

Jahu 10 minutit. kuivatage madalal kuumusel. Loputage seened hoolikalt, ajage koos sibulaga läbi hakklihamasina. Saadud segule lisada 0,5 l vett, õli, hautada tasasel tulel 20 minutit.Ülejäänud 2 liitrisse vette lisa ettevaatlikult jahu, seente ja sibulate segu, peeneks hakitud petersell. Keeda madalal kuumusel 20 minutit. 15 min. kuni pehme, lisa koor, peeneks hakitud munad, maitse järgi soola ja pipart.

Supp kõrvadega.

Koostis:

  • Kuivatatud piimaseened - 100 g
  • lahjad õlid - 50 g
  • Sibul - 1 tk.
  • Vesi - 7 plaati
  • Sool, kimp - maitse järgi
  • Riis - 100 g
  • Testi jaoks:
  • Jahu - 200 g
  • Vesi - ½ klaasi
  • Õlid - 1 spl. l.
  • Soola maitse järgi

Keeda seenepuljong. Valmista värske paks tainas nii: kalla lauale jahu, tee keskele süvend, vala sisse taimeõli ja külm vesi, lisa sool ning sõtku üsna järsk tainas. Valmista hakkliha jaoks purutaoline riis ja sega see hakitud keedetud seentega, praetud hakitud sibulaga. Rulli tainas õhukeseks, nagu pelmeenide puhul, ja lõika väikesteks ruutudeks. Pane igale nelinurgale veidi hakkliha ja murra see esmalt rätiga ehk kolmnurgaga kokku, liimi servad veega ja ühenda siis räti kaks otsa kokku; seega saate kõrva kuju. Pärast kõigi kõrvade valmistamist keeda need eraldi soolaga maitsestatud keevas vees nagu nuudlidki ja enne serveerimist pane valmis kurnatud seenepuljongisse.

Kreemjas hernesupp piimaseentega

Selle kreemja hernesupi valmistamiseks mõeldud toodete koostis on järgmine:

  • 300 g purustatud herneid
  • 30 g kuivatatud seeni
  • 1-2 tk. kartulid
  • 2 sibulat
  • 2 porgandit
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli
  • 1/2 tl granuleeritud suhkrut
  • Röstsai
  • soola.

Loputage herned, leotage üleöö külmas vees. Kuivatatud seeni leotatakse ka üleöö külmas vees, lisades granuleeritud suhkrut. Koori kartulid ja sibulad, lõika väikesteks kuubikuteks. Koori porgandid, riivi jämedale riivile. Kuumuta pannil 1 spl. lusikatäis taimeõli ja prae sibulaid porgandiga, kuni sibul on läbipaistev, soola. Valage kastrulisse 2 liitrit külma vett, keetke kaane all umbes 1 tund. Eemalda seened, lõika ribadeks, prae 1 spl. lusikatäis õli. Kurna seenepuljong. Pane leotatud herned (koos vedelikuga) puljongisse, keeda umbes 1 tund madalal keemisel kaane all. Lisa seened, kartul, porgand ja sibul (õliga), sool. Keeda suppi madalal kuumusel umbes 30 minutit. kaane all. Serveeri koos krutoonidega.

Külmutatud piimaseenesupi retsept

Külmutatud piimaseenesupp sisaldab järgmisi tooteid:

  • 6 külmutatud piimaseent
  • 3 sibulat
  • 4 asja. kartulid
  • 100 g ploome
  • 50 g rosinaid (seemneteta)
  • 2-3 st. supilusikatäit taimeõli
  • 1-2 spl. supilusikatäit jahu
  • 4 kruusi sidrunit
  • peeneks hakitud piparmündi (või tilli) rohelised
  • soola.

Külmutatud piimaseenesupi retsept algab puljongi valmistamisest. Tükelda keedetud ja pestud seened, prae taimeõlis. Kurna puljong. Koorige sibul, tükeldage peeneks, praadige pannil taimeõlis läbipaistvaks. Puista peale jahu ja jätka aeg-ajalt segades praadimist umbes 10 minutit. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Loputage ploomid ja rosinad hoolikalt, seejärel leotage ploome 2 tundi külmas vees. Keeda potis 2–2,5 liitrit seenepuljongit, vajadusel lisa vett. Pane praetud tükeldatud seened, jahuga praetud sibul, lase keema tõusta. Lisa kartulid, leotatud ploomid, rosinad. Maitsesta soolaga ja küpseta, kuni kartul on pehme.

Serveerimisel vala supp portsjoniteks kaussidesse, pane igasse kruus sidrunit. Puista peale peeneks hakitud münti (või tilli).

Talupojasupp marineeritud piimaseentega

Marineeritud piimaseentest valmistatud talupojasupi toodete koostis on järgmised lihtsad koostisosad:

  • 30 g marineeritud piimaseeni
  • 3 l vett
  • 1/2 väikest värsket kapsast
  • 7-8 kartulit
  • 2 porgandit
  • 1 suur sibul
  • 5-6 keskmist tomatit
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 1 loorberileht
  • 1 spl. lusikatäis peterselli
  • 1 spl. lusikatäis tilli
  • 3 spl. supilusikatäit taimeõli
  • soola
  • pipraterad

Keeda hästi pestud marineeritud seened pehmeks.Kurna puljong läbi kurni pandud marli. Loputage keedetud seened voolavas vees, nii et liiva ei jääks. Haki seened, sibul ja porgand peeneks, soola, prae kastrulis taimeõlis kuldpruuniks. Vala vee ja seenepuljongiga, aja keema, lisa tükeldatud kartul, keeda veidi, lisa kapsas, loorberilehed, pipraterad ning keeda peaaegu pehmeks. Pange jämedalt hakitud tomatid, hoidke tulel 15 minutit, eemaldage supp tulelt, lisage sellele peeneks hakitud ürdid ja purustatud küüslauk.