Seenesupp värsketest meeagaritest: fotod, videod, retseptid, kuidas valmistada maitsvaid esimesi roogasid

Iga perenaine, kes otsustab, milliseid roogasid ja ettevalmistusi metsast toodud seentest valmistab, jätab esimesteks roogadeks kindlasti natuke. Värsketest meeseentest valmistatud seenesupp on viljakehade korjamise hooajal koduköögi toidulaual lihtsalt kohustuslik. See pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka väga tervislik. Lisaks võib seenesupile lisada erinevaid koostisosi, mis muudavad selle toitvamaks ja rammusamaks või siis lihtsalt dieediliseks.

Tänu pakutud retseptidele saab isegi algaja koduperenaine värsketest seentest seenesuppi valmistada. Kogenud kokad saavad omakorda lisada oma kokaraamatusse uusi kombinatsioone.

Maitsev supp värsketest sügisseentest kartulitega

Kuna põhiline seente korjamise hooaeg on sügisel, saadakse just värsketest sügisseentest supp, mis annab edasi kõige säravama metsamaitse ja -lõhna. See klassikaline esimese käigu retsept on valmistatud ilma liha ja praadimiseta, nii et see sobib suurepäraselt taimetoitlaste ja dieedi järgijate lauale.

  • 400-500 g värskeid viljakehi;
  • 5–8 kartulimugulat (olenevalt soovitud tihedusest);
  • 1 tk. porgandid ja sibulad;
  • Umbes 3 liitrit vett;
  • Sool, vürtsid;
  • Rohelised.

Enne värsketest seene-mee-agaritest maitsva supi valmistamist tuleb kartulid koorida, tükeldada, vette panna ja 20-30 minutiks seista. Nii eraldub tarbetu tärklis ning küpsetamise ajal jäävad juurvilja kuubikud terveks ega keeda üle.

Vahepeal hoia ettevalmistatud seeni 3-4 minutit keevas vees ja loputa seejärel kraani all.

Tihtipeale ei ole vaja meeneid lõigata, kuid kui satuvad vastu suured isendid, on parem need tükkideks hakkida.

Lisage retseptis toodud vette kartulid, seened, samuti kuubikuteks hakitud või suurte rakkudega riivitud porgandid.

Küpseta, kuni kartul on valmis, seejärel lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul.

7-10 minuti pärast. lisa maitse järgi soola ja lemmikvürtse, lülita pliit välja ja puista peale peeneks hakitud ürte.

Lase veidi tõmmata ja serveeri siis head isu soovides lauale.

Samuti saab vaadata videot värsketest seentest supi valmistamisest.

Seenesupp meeagaritest: värskete seente esimese käigu retsept juustuga

Värsketest seentest saab valmistada suppi juustuga. Kavandatud retsepti võib ohutult omistada lihtsate kategooriasse, kuid valmis roa maitset ei saa selliseks nimetada. Sulatatud juust mähib seenesupi kreemja maitsega ja see on väga peen kombinatsioon.

  • 450 g värskeid kooritud seeni;
  • 4 kartulit;
  • 3 sulatatud juustu;
  • 70 g võid või määret;
  • 1 sibul;
  • 1,8-2 liitrit vett;
  • 1 küüslauguküünt;
  • Mitu oksa värsket tilli;
  • soola.

Kuidas valmistada värsketest seentest ise suppi sulatatud juustuga?

  1. Koorige, loputage ja jahvatage kartulid, valides vastavalt soovile viilukuju.
  2. Kasta potti vette ja tõsta pliidile küpsema.
  3. Tegeleme praadimisega: pane seened võiga pannile.
  4. Prae 5-7 minutit. ja lisa hakitud sibul, jätka praadimist veel 10 minutit. madalal kuumusel.

Praadimise ajal tuli kartuleid pooleks küpseks keeta.

  1. Lisage praetud seened ja sibul kartulitele, seejärel saatke sinna tükeldatud juust ja hakitud küüslauk.
  2. Keeda suppi umbes 10 minutit, seejärel soola maitse järgi ja puista peale hakitud tilli.
  3. Tõsta pliidilt, lase veidi tõmmata ja kalla siis portsjonitena taldrikutele.

Kuidas keeta aeglases pliidis värsketest seentest kerget seenesuppi

Erinevate köögi "abiliste" hulgas on multikooker üks olulisemaid. Seda köögimasinat kasutades ei pea kartma, et roog kõrbeb või "ära jookseb". Seega on aeglases pliidis värsketest seentest supi keetmine puhas nauding.

  • 400 g värskeid viljakehi;
  • 300 g (3-4 tk.) Kartulid;
  • 1,5 liitrit puhastatud vett;
  • 1 sibul ja 1 porgand;
  • taimeõli (lõhnatu);
  • sool;
  • 3-4 hernest musta pipart;
  • 3-4 oksa värsket tilli.

Värsketest seentest valmistatud rikkalik ja samas kerge supp aitab teil koostada fotoga retsepti.

  1. Lõika sibul ja porgand pärast koorimist väikesteks kuubikuteks.
  2. Kastke tükeldatud köögiviljad multikookeri kaussi, valage veidi õli.
  3. Valime seadme paneelil funktsiooni "Fry" ja määrame sobiva aja - 15 minutit.
  4. Peseme seened mustusest ja prahist puhtaks ning lõikame tükkideks, kuid seda ainult siis, kui isendid on suured. Väikesed seened on kõige parem visata supi sisse tervelt.
  5. Tsükli "Praadimine" keskel lisage umbes 7-8 minutiks köögiviljadele seened ja oodake helisignaali, mis protsessi lõpust teavitab.
  6. Lisa tükeldatud kartulid ja vala 1,5 liitrit vett.
  7. Lisa musta pipraterad ja pane 1 tunniks programm "Supp".
  8. Mõni minut enne täielikku valmisolekut avage kaas, tükeldage ürdid ja maitse järgi soola, segage ja sulgege kaas.
  9. Ootame helimärguannet ja jätame selle veel 20 minutiks multikookerisse tõmbama.

Supp värsketest meeseentest omatehtud nuudlitega kanapuljongis

Mõned perenaised, kel köögis veidi rohkem vaba aega, eelistavad teha seenesuppi värsketest seentest isetehtud nuudlitega.

Sel juhul võite vee asemel võtta kana puljongit.

  • 350 g värskeid viljakehasid;
  • 100-150 g omatehtud nuudleid;
  • Umbes 2 liitrit kanapuljongit;
  • 4-5 kartulit;
  • 1 porgand + 1 sibul + 1 väike paprika;
  • Päevalilleõli;
  • Pipar, sool, loorberileht.

Enne värsketest seentest seenesupi keetmist peaksite välja mõtlema, kuidas kodus nuudleid valmistada. Selleks peate valmistama ½ spl. vesi, 1 toores kanamuna, 1 spl. nisujahu, sool.

  1. Murra muna suvalisesse sobivasse nõusse, lisa vesi ja näputäis soola, klopi lahti.
  2. Lisage järk-järgult jahu, seejärel sõtke pehme, kuid elastne tainas.
  3. Pärast sõtkumist anna tainale veidi "puhata" - umbes 30 minutit.
  4. Järgmisena jagame taigna mitmeks osaks, mille rullime õhukesteks kihtideks ja kuivatame kuival praepannil kordamööda 30 sekundit mõlemalt poolt.
  5. Lõikame taignakihid õhukesteks ribadeks või valime teise lõikevormi.

Saadud nuudleid ühe supi jaoks tuleb palju, nii et võtame retsepti jaoks vajaliku kaalu. Ülejäänud nuudlid säilivad klaaspurgis.

Supi keetmine:

  1. Kasta veega täidetud potti kooritud ja tükeldatud kartulid.
  2. Paneme pliidi küpsetama ja vahepeal tegeleme juurviljade praadimisega.
  3. Prae taimeõliga pannil väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand, paprika ja sibul.
  4. Kui porgand on pehme, lisa seened, prae 7–10 minutit.
  5. Saadame praadimise kartulitele kastrulisse ja küpseta, kuni see on pehme.
  6. 5-7 minuti pärast. kuni protsessi lõpuni lisa nuudlid, sool, pipar ja lisa 1-2 loorberilehte.

Värske meeseenesupp tatra ja kartuliga

Värske seenesupp tatraga on väga lihtne valmistada. Selle teravilja lisamine annab roale erilise maitse ja aroomi.

  • 300 g viljakehi (koorida ja loputada);
  • 4 spl. l. tatar;
  • 4 kartulimugulat;
  • 1 porgand;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 1,5 liitrit puhastatud vett;
  • 1 väike sibul;
  • Sool, loorberilehed;
  • Kuivatatud või värsked ürdid.

Kuidas valmistada suppi värsketest seentest tatraga? Mugavuse huvides võite vaadata allolevat samm-sammult retsepti.

  1. Eemalda kartulitelt koor, lõika tükkideks, loputa ja kasta vette.
  2. Vajadusel lõikame seened ja saadame need kartulitele.
  3. Sorteerime tatra ja loputame seda põhjalikult vees, saadame seeni järele.
  4. Mõne minuti pärast lisa pannile väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand.
  5. Keeda suppi peaaegu seni, kuni kartul on valmis, siis saada pannile peeneks hakitud sibul ja hakitud küüslauk.
  6. Keeda 10 minutit, lisa loorberileht, sool (maitse järgi) ja ürdid.
  7. Segage ja pärast minutilist keetmist lülitage pliit välja.

Kuidas keeta värske seenesupp kartuliga

Püreesuppi saab teha ka värsketest meeseentest. Vaatamata asjaolule, et sellist rooga on väga lihtne valmistada, võite sellega julgelt toita ka teie peole tulnud külalisi.

  • 400 g seeni;
  • 0,5 l keskmise rasvasisaldusega koort;
  • 1 sibul;
  • 3 kartulit;
  • Sool, pipar, või.

Enne värske seenesupi keetmist valmistage eelnevalt vajalikud koostisosad ja tutvuge üksikasjaliku retseptiga.

  1. Keeda kooritud kartulid väheses soolaga maitsestatud vees pehmeks.
  2. Prae värsked viljakehad, mis on valmis kulinaarseteks manipulatsioonideks, võis koos hakitud sibulaga.
  3. Lisa kartulitele praadimine ja hauta 10 minutit.
  4. Jahutage veidi ja jahvatage mass segistis püreeks.
  5. Vala juurde koor ja pane kastrul tulele, lase keema tõusta, maitsesta soola ja pipraga.
  6. Soovi korral serveeri värskete ürtide ja tervete seentega kaunistatult.

Värske seenesupp tomatipastaga

Pakume valmistada seenesuppi värsketest seentest vastavalt retseptile tomatipastaga.

Rikkalik värv, hämmastav maitse ja aroom - kõik see ühendatakse ühte rooga, mis lihtsalt ei saa teid ükskõikseks jätta.

  • 250-300 g mesi agarics;
  • 1,5 liitrit vett või kanapuljongit;
  • 3 või 5 kartulit (olenevalt suurusest)
  • 2 spl. l. tomatipasta;
  • 1 väike valge sibul;
  • Sool, lõhnatu taimeõli;
  • 1-2 loorberilehte;

Värsketest seentest tomatipastaga valmistatud supi retsept on jagatud samm-sammult etappideks.

  1. Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid kastrulisse, lisage retseptivesi ja asetage pliidile, keerates tuld.
  2. Kuumuta pannil taimeõli ja pane valmis seened koos hakitud sibulaga.
  3. Prae alguses avatud kaanega paar minutit, seejärel sulge kaas ja hauta tasasel tulel 7 minutit.
  4. Lisa praadimisele tomatipasta ja hauta umbes 10 minutit.
  5. Saada praadimine keevas vees kartulitele ja küpseta pehmeks.
  6. Kõige lõpus lisa sool, loorberilehed, oma lemmikvürtsid ja ürdid (valikuline).

Värske meeseenesupp lihalisandiga

Liha lisamisega muutub värsketest seentest valmistatud seenesupp veelgi rikkalikumaks ja aromaatsemaks. Kui teil on vaja toita inimkonna tugeva poole esindajaid, on pakutud retsept väga kasulik.

  • 400 g esmatöötlemise läbinud värskeid viljakehi;
  • 350 g veiseliha;
  • 3-4 kartulit;
  • 1 sibul;
  • 5 tera musta pipart;
  • 1-2 loorberilehte;
  • 1 küüslauguküünt;
  • 1,5-2 liitrit vett;
  • Sool, rafineeritud päevalilleõli.

Kuidas valmistada suppi värsketest seentest liha lisamisega?

  1. Vala kastrulisse vesi, lisa sinna pestud veiseliha, pipar ja loorber, pane tulele keema.
  2. Samal ajal prae õlis hakitud sibul.
  3. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa seened, prae 5-7 minutit.
  4. Seejärel lahjendage praadimine pannil oleva puljongiga, saatke sinna hakitud küüslauk ja hautage kõike koos madalal kuumusel 10 minutit.
  5. Kui liha on küps, võta see välja ja lõika viiludeks.
  6. Tõsta tagasi pannile, kasta kooritud ja tükeldatud kartulid sinna, küpseta, kuni kartul on poolküpsenud.
  7. Seejärel lisa praadimine ja keeda suppi vähemalt 10 minutit, lõpus lisa maitse järgi soola.