emmabrewda.com

Värsketest puravikestest supi valmistamine on üsna lihtne protsess, et pakkuda perele kerget taimse valgurikast einet. Värsketest puravikest supi valmistamiseks on erinevaid retsepte: need erinevad peamiselt selle poolest, millist puljongit nende jaoks kasutatakse. Värsketest valgetest seentest võid teha supi kana- ja lihapuljongis või võtta aluseks seenepuljong. Suurepärase maitsega on ka puravike ja mõnede köögiviljakultuuride koostised. Enne värsketest seentest supi valmistamist soovitame pereõhtusöögiks valida tulevase roa sobiv koostis. Olenevalt toodete koostisest saad kerge puljongi või eriti toitva roa nuudlite või teraviljadega.

Retsept: kuidas valmistada seenesuppi värsketest porcini seentest

Värsketest puravikest valmistatud supi retsepti järgi pannakse kastrulisse kooritud, pestud ja tükeldatud puravikud, lisatakse või, soolatakse maitse järgi, valatakse veega ja keedetakse 15–20 minutit. Suppi maitsestatakse hapupiima, munade, võiga. Puista peale peeneks hakitud petersell ja must pipar. Supile võid lisada vermišelli, manna vms.

Värsketest porcini seentest seenesupi valmistamiseks vajate järgmist toodete koostist:

• 100 g porcini seeni
• 1 lihvitud klaas hapupiima
• 6 spl. lusikad õli
• 1 liiter vett
• 2 spl. lusikad teravilja
• 2 muna
• must pipar ja petersell maitse järgi

Seenesupp hapukoorega.

Enne värske porcini seenesupi valmistamist valmistage järgmised koostisosad:

• värsked porcini seened - 200 g
• rasv või margariin - 1 spl. lusikas
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• jahu - 1 spl. lusikas
• tomatid - 1-2 tk.
• õun - 0,5 tk.
• vesi - 1 l
• hapukoor - 1-2 spl. lusikad
• soola
• tilli või rohelist sibulat

Vaadake seda värske portsiini seenesupi retsepti fotol, mis illustreerib peamisi samme.

Lõika värsked seened kuubikuteks ja prae kergelt rasvas läbi.

Lisa hakitud sibul, riivitud porgand ja jahu, pruunista kergelt.

Kata kuuma vee, soolaga ja keeda 10-15 minutit.

Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid ja õun ning keeda veel paar minutit.

Serveerimisel lisa supile hapukoort, tilli või sibulat.

Maitsva värskete puravike supi retsept nõgestega

Koostis:

• värsked porcini seened - 400 g
• kartul - 200 g
• nõges - 100 g
• õli - 2 spl. lusikad
• soola
• Till
• hapukoor - 1,5 tassi

1. Värsketest puravikest valmistatud maitsva supi retsept lubab kasutada russika- ja puravikke, mis tuleb tükkideks lõigata, õlis praadida ja kartuliga 20-30 minutit küpsetada.
2. Seejärel lisa peeneks hakitud nõges ja jätka küpsetamist veel 5-10 minutit.
3. Maitsesta hapukoore, tilliga, lase keema.
4. Serveeri koos krutoonidega.

Maitsev seenesupp värskete puravikkudega

Koostis:

• 5-6 värsket puravikku
• 5 kartulit
• 1 porgand
• peterselli juur
• 1 sibul
• 1 tomat
• 1 spl. lusikatäis võid
• 1 liiter vett

Värskete puravikega maitsva seenesupi valmistamiseks tükelda köögiviljad eelmises retseptis kirjeldatud viisil. Prae õlis porgand, sibul, petersell, tomatid. Võid ka seenekoivasid praadida. Pane keevasse puljongisse hakitud värskete seente kübarad ja keeda 35-40 minutit. Lisa kartulid, praetud köögiviljad ja küpseta, kuni tooted on täielikult pehmenenud. 5-10 minuti pärast. kuni keetmise lõpuni lisa supile soola.

Kuidas valmistada värsket portsiini seenesuppi

Koostis:

• 250 g värskeid puravikke
• 800 g kartulit
• 1 porgand
• Petersell
• 1 sibul
• 1 spl. lusikatäis rasva
• 1 spl. lusikatäis hapukoort
• porrulauk
• tomatid
• rohelised
• vürtsid

Kartulisuppi värskete seentega võib keeta liha- või kondileemes, aga ka taimetoiduna.Haki värskete seente juured peeneks ja pruunista rasvaga, tükelda kübarad ja keeda puljongis või vees 30-40 minutit. Enne värsketest valgetest seentest supi valmistamist lõika köögiviljad viiludeks, tükelda sibul ja prae kõik koos rasvaga läbi. Lõika kartulid kuubikuteks. Pane praetud seenejuured, juurviljad ja kartulid seentega keevasse puljongisse ning keeda 15-20 minutit. 5-10 minuti pärast. enne küpsetamise lõppu lisa tükeldatud tomatid, piiratud kogus loorberilehti ja pipra terad.

Serveeri suppi hapukoore ja ürtidega.

Kuidas valmistada värsket portsiini seenesuppi

Koostis:

• 500 g värskeid puravikke
• 500 g kartulit
• 200 g juuri ja sibulat
• 2 spl. lusikad võid
• 3 l vett
• soola
• Loorberileht
• rohelised sibulad
• Till
• hapukoor

Koori ja loputa värsked seened. Enne värske puravikku supi keetmist lõika koivad ära, tükelda ja prae õlis. Prae juured ja sibul eraldi läbi. Lõika seenekübarad viiludeks, kõrveta, pane sõelale ja kui vesi ära voolab, tõsta kastrulisse, kata veega ja küpseta 20-30 minutit, lisades tükeldatud kartulid. Seejärel pane kastrulisse praetud seenekoivad, juured, sibul, sool, pipar, loorberileht ja küpseta veel 10 minutit. Serveerimisel lisa hapukoor, peeneks hakitud roheline sibul ja till.

Värske puravikesupp koorega

Koostis:

• 450 g värskeid puravikke
• 6-8 kartulit
• rohelised sibulad
• hunnik rohelist
• 1 spl. lusikatäis võid
• 1-2 sibulat
• 1/2 - 1 tassi hapukoort või koort

450 g kooritud värskeid seeni, loputa mitu korda külmas vees. Prae õlis peeneks hakitud sibul, lisa seened, vala 12 tassi vett, küpseta pehmeks, lisa veidi soola. Seejärel pane roheline sibul, 1 - 2 sibulat, hunnik peterselli, seller ja porru, maitsesta lusikatäie jahuga, keeda. 20 min. enne serveerimist lisa koorega värskete puravikkude supile 6 - 8 viilu tükeldatud kartulit, keeda. Serveerimisel lisa värsket hapukoort või koort ning lase supp nendega keema. Võite lisada jahvatatud musta pipart.

Kuidas teha seenesuppi värskete puravikega

Koostis:

• 150 g värskeid puravikke
• 1-2 porgandit
• 2-3 kartulimugulat
• 1 loorberileht
• 1 tl võid
• 2 muna
• ½ tassi hapupiima (kalgendatud piim)
• jahvatatud must pipar või petersell
• soola maitse järgi

Enne värsketest puravikest seenesupi valmistamist tuleb puravikud sorteerida ja loputada ning viiludeks lõigata. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Keeda seeni ja porgandeid koos soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja loorberilehed. Viige supp valmis. Seejärel tõsta tulelt ja lisa või. Maitsesta supp hapupiima, musta pipra või peeneks hakitud peterselliga segatud munadega.

Porcini seenesupp köögiviljadega.

Koostis:

• 200 g värskeid puravikke
• 2 porgandit
• 2-3 kartulit
• 2 muna
• 1 tl võid
• 1 loorberileht
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi
• petersell

Koori seened ja lõika viiludeks. Koori porgandid, loputa ja lõika viiludeks. Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, lisage soola, pange valmis seened ja porgandid, pange tulele, keetke ja keetke umbes 20 minutit. Lisa valmis kuubikuteks lõigatud kartul ja loorberileht, kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel pehmeks. Seejärel tõsta tulelt, lisa või. Maitsesta munade, musta pipraga ja puista peale hakitud petersell.

Värske puravikesupp kanaga

Koostis:

• 100 g värskeid puravikke
• 1,2 kg kana
• 200 g vermišelli
• 60 g sellerijuurt
• 25 g peterselli juur
• musta pipraterad
• soola maitse järgi
• petersell

Enne kanaga värskete porcini seente supi valmistamist lõigake valmistatud linnuliha väikesteks portsjoniteks, pange kastrulisse, valage külma veega, pange tulele, laske keema tõusta, tühjendage vesi, loputage liha külmas jooksvas vees, pange see tagasi pannile, vala külm vesi, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda madalal kuumusel madalal kuumusel. Lõika kooritud köögiviljad ja seened kuubikuteks ning kasta keevasse suppi. Kui liha on pooleldi küpsenud, lisa musta pipraterad, sool ja petersell.1-2 minutit enne keetmise lõppu lisa eelnevalt soolaga maitsestatud vees küpseks keedetud nuudlid, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Enne serveerimist lisa supikaussidesse hakitud petersell.

Värske puravikesupp lihaga

Komponendid:

• 350-400 g pehmet veiseliha
• 1 spl. lusikatäis rasva või võid
• seller või petersell
• 8-10 kartulit
• 200 g värskeid puravikke
• 2 väikest hapukurki
• soola
• pipar
• rohelised
• hapukoor

Lõika liha 4–5 tükiks, klopi ära ja prae kergelt mõlemalt poolt. Seejärel pane keedupotti, vala peale 1 liiter keeva vett ja liha praadimisel pannile tekkinud vedelik. Kui liha on poolpehme, lisa kartulid ja keeda küpseks. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud marineeritud kurk, keedetud seened ja ettevalmistatud ning tükkideks lõigatud maitseained, jätka küpsetamist. Serveeri värskete puravike suppi koos lihaga lauale selge või hapukoorega. Puista peale ürte.

Värske seenesupp sibulaga.

Koostis:

• 300 g värskeid puravikke
• 300 g sibulat
• 2 spl. supilusikatäit võid
• 1 l puljongit
• soola ja pipart maitse järgi

Värsked puravikud, sibul, koorida, pesta, lõigata ribadeks, hautada rasvas. Kui sibul on kergelt pruunistunud, pane kõik puljongisse ja küpseta pehmeks. Serveeri võileibu juustuga supi juurde. Viiluta saiaviilud õhukeselt, määri võiga, puista peale riivjuust ja pane mõneks minutiks ahju, kuni juust hakkab sulama ja on kergelt pruunistunud.

Värske puravike püreesupp.

Koostis:

• 500 g veiseliha kondiga
• 1 porgand
• 1 sibul
• 400 g värskeid seeni
• 3 spl. supilusikatäit jahu
• 1 spl. lusikatäis võid
• 1 munakollane
• 1 1/2 tassi piima
• 3 l vett
• soola maitse järgi

Keeda lihapuljong. Loputage ja tükeldage seened. Prae porgandid koos sibulaga rasvas. Pane seened, praetud porgand ja sibul kastrulisse, lisa puljong ja keeda 50-60 minutit. Aja keedetud seened läbi hakklihamasina, vala peale piimakaste (prae jahu õlis helekollaseks ja lahjenda piimaga), keeda veidi, hõõru siis läbi sõela, soola ja keeda veel veidi. Vala keedetud seenemass puljongiga, lisa õli, maitsesta lahtiklopitud munakollase, lahjendatud puljongiga. Serveeri värske seenepüreesuppiga valgete krutoonidega.

Seenesupp teraviljaga.

Koostis:

• värsked porcini seened - 250 g
• sibul - 1 tk.
• taimeõli - 1 spl. lusikas
• vesi - 1 l
• odratangud või riis - 2 spl. lusikad
• kartul - 2 tk.
• marineeritud kurk või tomat - 1 tk.
• soola
• köömne
• roheline sibul või petersell

Lõika valmis seened tükkideks ja hauta õlis koos sibulaga. Keeda pestud teraviljad vees või puljongis poolpehmeks, seejärel lisa tükeldatud kartul, hautatud seened ja sibul. Paar minutit enne keetmise lõppu kasta supi sisse kurgi- või tomativiilud, keeda kõik kokku, soola. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Seenesupp tomatitega.

Koostis:

• värsked porcini seened - 500 g
• või - 50 g
• sibul - 1-2 tk.
• tomatid - 2-3 tk.
• vermikelli - 50 g
• hapukoor - 3-4 spl. lusikad
• punane pipar
• petersell
• soola

Lõika värsked seened viiludeks ja keeda. Prae võis sibul, jahu, punane paprika ja värsked tomatid, pane seenepuljongisse, maitse järgi soola, lisa nuudlid ja küpseta pehmeks. Enne serveerimist maitsesta hapukoore, ürtide ja pipraga.

Lihasupp seentega.

Koostis:

• värsked porcini seened - 100-150 g
• kondiga veise- või vasikaliha - 150-200 g
• porgandid - 2 tk.
• sibul - 1 tk.
• vesi - 1 l
• rasv või margariin - 1 spl. lusikas
• jahu - 1 spl. lusikas
• hapukoor - 1 spl. lusikas
• peterselli juur
• soola
• pipar
• petersell või till

Keeda lihapuljong. Eemaldage liha ja lõigake väikesteks tükkideks. Lõika seened, porgand, sibul, petersell või seller õhukesteks kuubikuteks ja hauta rasvas. Kui need on peaaegu valmis, puista neile jahu, lisa lihatükid ja hauta kuni küpsemiseni. Valage see segu puljongisse, keetke 10 minutit, lisage maitse järgi soola ja pipart.Serveerimisel pane peale hapukoort ja puista peale peeneks hakitud tilli või peterselli.

Seenesupp küüslaugu ja pipraga.

Koostis:

• värsked porcini seened - 500 g
• sibul - 2-3 tk.
• maisijahu - 1 spl. lusikas
• koriander
• petersell
• Till
• küüslauk
• pipar
• soola
• kooritud kreeka pähklid - 0,5 tassi

Keeda värsked seened, pane kurn ja lõika ribadeks. Prae võis peeneks hakitud sibul, lisa seenepuljong ja hauta veidi. Pane seened ja sibul puljongisse. Kui see keeb, lahjenda jahu pooles klaasis puljongis ja vala supi sisse. Keeda 10 minutit, lisa peeneks hakitud ürdid, sool, purustatud küüslauk ja tšilli. Keeda veel 5 minutit, seejärel tõsta tulelt ja lisa purustatud pähklid. Enne serveerimist maitsesta värskete ürtidega.

Suvine seenesupp.

Koostis:

• värsked porcini seened - 300 g
• porgandid - 1 tk.
• petersell - 1 juur
• seller - 0,5 juur
• sibul - 1 tk.
• või - 50 g
• noor kartul - 300 g
• vesi - 1,5-2 liitrit vett
• kapsas - 0,25 peakapsast
• köömned - 0,5 tl
• küüslauk - 2 nelki
• näputäis majoraani
• soola
• seapekk - 40 g
• jahu - 2 spl. lusikad

Kuumuta potis õli, lisa tükeldatud juured, kuubikuteks lõigatud sibul, tükeldatud seened ja hauta kaanega potis umbes 5 minutit. Seejärel vala juurde 250 ml vett, pane sisse kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid, keeda umbes 10 minutit. Kuumuta pannil searasv, lisa jahu, prae kuldpruuniks, vala kõik kuuma vette ja sega korralikult läbi, et ei tekiks tükke. Lisa purustatud köömned, peeneks hakitud kapsas, sool. Kui kapsas on keedetud, lisa küüslauk ja majoraan, jahvatatud soolaga. Kapsa asemel võib kasutada rohelisi herneid ja ube.

Vaata värsketest valgetest seentest valmistatud supi retsepte videost, mis näitab põhilisi toiduvalmistamisvõtteid.