Mida valmistada seente ja brokkoliga: ahjus küpsetatavate suppide ja roogade retseptid

Brokkoli šampinjonidega on suurepärased toidulaua koostisosad. Nende koostisosade abil saate valmistada nii esimest kui teist rooga, samuti kasutada neid külmade suupistete ja omatehtud preparaatidena talveks. Kui lisada brokoli- ja seeneroogadele juustu või koort, saate rammusa lõuna- või õhtusöögi ning vähese fantaasiaga saate neist köögiviljadest ja seentest valmistada pidusöögi.

Maitsvad toidud brokkolist ja seentest hapukoores

Brokkoli seentega hapukoores.

Koostis:

  • Brokkoli kapsas - 300 g;
  • Šampinjonid - 500 g;
  • Hapukoor - 150 g;
  • Või - ​​1 spl. lusikas;
  • Sool maitse järgi;
  • Pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputage seened, lõigake õhukeseks, pange eelkuumutatud pannile ja praege, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Loputage brokkoli, jagage väikesteks tükkideks, pange koos seentega praadima.

Soola ja pipar kõik, segage hoolikalt, hautage 7 minutit.

Selle aja möödudes lisa sellele maitsvale seentest ja spargelkapsast koosnevale roale hapukoor ja hauta veel 5 minutit tasasel tulel.

Kalahautis seente ja brokoliga hapukoores.

  • 500 g tursa ja koha kalafileed,
  • 500 g brokkolit
  • 200 g šampinjone,
  • 2 spl. supilusikatäit sidrunimahla
  • 1 sibul
  • 2 spl. supilusikatäit võid
  • 100 g hapukoort
  • 1 hunnik tilli
  • must pipar.

Selle roa valmistamiseks on soovitatav võtta lahja kala, selleks sobivad lõhe, tursk, koha, tilapia, hiidlest, pollock, haug, lest jt. Võite võtta erinevat tüüpi kalu.

Roa valmistamise esimene samm on köögiviljade valmistamine. Jaga brokkoli väikesteks tükkideks, lõika umbes 2 cm paksusteks ringideks. Kasta brokolitükid soolaga maitsestatud kuuma vette, hoia 3 minutit, seejärel tõsta külma vette, 2 minuti pärast eemalda kurn, et vesi välja voolata. Puljongit pole vaja välja valada.

Lõika šampinjonid 4 tükiks, puista peale 1 spl. lusikatäis sidrunimahla. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Loputage kalafileed, kuivatage paberrätikutega, lõigake väikesteks 22,5 cm laiusteks tükkideks, piserdage ülejäänud sidrunimahlaga. Sulata või sügaval pannil, 3 minutit. praadida seeni. Lisa sibul ja prae veel 4 minutit. Vala sisse 100 ml brokolipuljongit, lisa hapukoor. Pane brokkoli pannile, maitsesta soola ja pipraga. Asetage kalatükid õrnalt panni keskele. Vähendage kuumust, katke ja küpseta 7 minutit. enne tulelt eemaldamist. Puista valmis roog peeneks hakitud tilliga, kaunista sidruniringidega.

Siit saate teada, kuidas saate ahjus brokolit ja seeni küpsetada.

Kuidas küpsetada ahjus brokkolit ja seeni

Ahjus küpsetatud brokkoli seentega.

Vaatamata retsepti lihtsusele on see roog väga maitsev ja sobib sellega aeg-ajalt pere rõõmustamiseks, kulutamata toiduvalmistamisele palju aega ja vaeva.

Koostis:

  • 500 g külmutatud brokolit;
  • 150 g šampinjone;
  • 2 supilusikatäit taimeõli;
  • 1 sibul;
  • 1 hunnik tilli rohelisi;
  • soola.

Küpsetusmeetod:

  1. Koorige sibul, loputage hästi, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks.
  2. Loputage tilli, hakige peeneks.
  3. Loputage šampinjonid, lõigake suurteks viiludeks, visake pannile ja praege keskmisel kuumusel.
  4. 5 minuti pärast lisage sibul seentele, prae veel 10 minutit.
  5. Vahepeal loputa brokkoli, jaga osadeks, pane potti. Lisa sibula ja soolaga praetud seened.
  6. Pange 20 minutiks temperatuurini 150 ° C eelsoojendatud ahju. Serveerides brokolit koos selle retsepti järgi valmistatud seentega, puista üle tilliga.

Brokkoli seente ja juustuga.

Koostis:

  • Brokkoli kapsas - 300 g;
  • Šampinjonid - 300 g;
  • kõva juust - 150 g;
  • Paprika - 1/2 tl;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Sool maitse järgi;
  • Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Loputage brokkoli, jagage väikesteks tükkideks, pange soolaga maitsestatud veega kastrulisse, keetke 15 minutit.
  2. Loputage šampinjonid põhjalikult, lõigake õhukesteks viiludeks, soola ja pipraga, praege pannil taimeõlis 10 minutit, pidevalt segades.
  3. Tõsta praetud seened taldrikule, kõige peale brokoli.
  4. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi, tõsta peale paprika ja paks kiht riivjuustu.
  5. Küpseta rooga ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

Serveeri kuumalt, kuni juust on tahke..

Kreemjas šampinjonisupp brokoli ja sulatatud juustuga

Selle brokoli ja seentega supi valmistamiseks vajate:

  • 2 liitrit vett
  • 200 ml koort
  • 400 g šampinjone,
  • 400 g brokolit
  • 200 g porgandit
  • 80-100 g sibulat,
  • 200 g sulatatud juustu
  • 50 g võid
  • sool,
  • maitseained maitse järgi, s
  • kana

Ettevalmistus:

Tükelda šampinjonid, prae pooled neist õlis läbi. Ülejäänud pane keevasse vette, lisa tükeldatud juurviljad, keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel jahvatage kõik segistiga, pange tulele. Sega soe koor sulatatud juustuga, lõika väikesteks tükkideks ja vahusta ühtlaseks massiks. Vala segu supi sisse, lisa sool, maitseained, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Valmis brokkoli kreemsupile lisa praetud seened ja hakitud ürdid.

Juustusuppi retsept seente, kartuli ja brokoliga

Juustusupi valmistamiseks seente ja brokoliga võtke:

  • Šampinjonid - 5-7 tk.
  • Sulatatud juust - 2 tk.
  • Brokkoli - 200 g.
  • Kartul - 1-2 tk.
  • Porgand - 1 tk.
  • Soola maitse järgi.
  • Taimeõli - praadimiseks.

Ettevalmistus:

  1. Brokoli ja juustuga supi valmistamiseks tükelda seened. Prae 5-10 minutit. Kolm porgandit riivis ja ka praadida.
  2. Jaga brokkoli, aga õisikud väiksemateks tükkideks.
  3. Võid võtta värsket brokolit (hooajal), võid kasutada ka külmutatult – sel juhul sulata brokolit enne juustussapi tegemist veidi, sest muidu on seda raske lõigata.
  4. Lõikasime kartulid. Lisage kõik koostisosad keevasse vette, soola ja keetke 10 minutit.
  5. Hõõrume kohupiima jämedale riivile. Lisa supile.
  6. Küpseta veel 5 minutit, kuni kohupiim on hajunud. Puista peale kuivatatud tilli (soovi korral) ja lase supil paar minutit higistada. Serveeri seda retsepti juustusuppi seente ja spargelkapsliga, krutoonide või krutoonidega.

Salati retsept brokoli, suitsukana ja seentega

Koostis:

  • 1 suitsukana jalg;
  • 200 g šampinjone;
  • 100 g brokkoli;
  • 150-200 g konserveeritud maisi;
  • 2-3 keedetud kartulit;
  • 1 värske kurk;
  • 1 sibul;
  • 2-3 keedetud muna;
  • 200 g juustu;
  • 35 g laastud;
  • Majonees, taimeõli, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Haki seened peeneks, prae õlis, soola ja pipraga.
  2. Võta brokoli õisikuteks lahti, lisa seentele.
  3. Lõika sibul poolrõngasteks, prae eraldi.
  4. Lõika suitsukana koib, keedukartul ja kurk õhukesteks viiludeks.
  5. Haki munad peeneks.
  6. Riivi juust.

Pane valmistoit salatikaussi kihiti:

  • 1. kiht - kartul,
  • 2. - praetud sibul,
  • 3. - kana liha,
  • 4. - majonees,
  • 5. - praetud seened,
  • 6. - brokkoli,
  • 7. - riivjuust,
  • 8. - majonees,
  • 9. - kurgid,
  • 10. - majonees,
  • 11. - munad,
  • 12. - majonees,
  • 13. kiht - mais.

Määri brokoli-, kana- ja seenesalati pind majoneesiga ning kaunista laastudega.

Järgmisena saate teada, mida saate veel brokoli ja seentega küpsetada.

Muud brokoli- ja seeneroad

Brokkoli seente ja ingveriga.

Koostis:

  • Brokkoli - 300 g;
  • Šampinjonid - 200 g;
  • Värske ingver maitse järgi;
  • Sool maitse järgi;
  • Taimeõli - 1 tl. ;
  • Seesamiseemned - 1 tl ;
  • Maitse järgi sidruni- või sojakaste.

Ettevalmistus:

  1. Jaga brokkoli väikesteks tükkideks, pane keevasse vette, keeda 2 minutit, tõsta siis kurn ja lase vesi nõrguda. Prae seesamiseemneid kuival pannil kergelt läbi. Töötle šampinjone järgmiselt: eemalda koibadest kõvad ääred, haki mütsid õhukeseks. Koori ingver, lõika väikesteks ribadeks.
  2. Kuumuta pann taimeõliga hästi kuumaks, pane sinna seened ja ingver, prae 3 minutit, seejärel lisa brokkoli, küpseta 1 minut.

Tõsta brokoli ja šampinjonid tulelt, nirista peale sidruni- või sojakastet, soola ja puista peale seesamiseemneid.

Kana seente, brokkoli ja india pähklitega.

Koostis:

  • 2 kanarinda;
  • 1 arvuti. sibulad;
  • 1 paprika;
  • 250 g brokkoli;
  • 1 suvikõrvits;
  • 200 g šampinjone;
  • 60 g india pähkleid;
  • 4 spl. supilusikatäit taimeõli.

Kastme jaoks:

  • 3 spl. lusikad kuuma ketšupit;
  • 2 spl. lusikad sojakastet;
  • 1 spl. lusikatäis küüslaugu ja tšilli pastasegu;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 spl. lusikatäis suhkrut;
  • 1/4 tassi kanapuljongit

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi brokkoli ja seente kastme valmistamiseks kanalihaga peate kõik koostisosad segama. Seejärel kanarind pestakse, viilutatakse õhukeselt üle kiudude. Köögiviljad ja seened lõigatakse jämedalt, sibul ja paprika lõigatakse kuubikuteks, suvikõrvits poolitatakse, spargelkapsas lõigatakse pooleks õisikuteks, seened lõigatakse suurteks taldrikuteks. Vala pannile 2 spl. supilusikatäit taimeõli ja praadige sibulat aeg-ajalt segades üsna kõrgel kuumusel heledaks läbipaistvuseks. Lisa pipar ja prae 2-3 minutit, kuni see on poolküpsenud. Tõsta tulelt ja tõsta taldrikule.

Lisa pannile 2-3 spl. supilusikatäit taimeõli, prae kanatükid kõrgel kuumusel segades kuldpruuniks. Lisa kordamööda: suvikõrvits, brokkoli, seened. Kõik on praetud 1-2 minutit, kuni need on poolküpsed. Lisa pannile sibul ja pipar, sega läbi. Vala kastmega ja kuumuta segades veidi kokku – maitsete ja aroomide segunemiseks. Lisa india pähklid ja sega kõik läbi.

Serveerimisel võib brokoli ja seentega kana peale puistata hakitud pähklitega.

Seentega küpsetatud brokkoli.

Koostis:

  • 450 g brokkoli;
  • 150 g marineeritud šampinjone;
  • 200 g juustu;
  • 200 g kirsstomateid;
  • 1 spl taimeõli;
  • 1/2 hunnik tilli, pipart, soola.

Küpsetusmeetod:

Pese spargelkapsas, jaga õisikuteks, blanšeeri soolaga maitsestatud vees 1 minut. Pese kirsstomatid, lõika pooleks. Lõika juust viiludeks. Pese tilli rohelised, tükelda. Lõika šampinjonid viiludeks. Määri ahjuvorm taimeõliga, pane kihiti kapsas, seened, tomatid ja juust. Maitsesta soola, pipraga, mikrolaineahjus, küpseta 100% võimsusel 2 minutit. Serveerimisel puista peale tilli ürte.

Brokkoli, seened ja valge vein.

Koostis:

  • 1/4 tassi oliiviõli
  • 2 purustatud küüslauguküünt;
  • ¼ tassi peeneks hakitud seeni;
  • 5 tassi brokkoli õisikuid
  • 5 tassi kuiva valget veini
  • Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Kuumuta pannil oliiviõli.
  2. Prae küüslauku õlis 1-2 minutit.
  3. Lisa seened ja prae veel minut aega.
  4. Lisa kiirelt segades brokoliõisikud, et iga õrand oleks ühtlaselt õliga kaetud.
  5. Vala brokoli peale vein ning lisa sool ja pipar. Sega õrnalt ja küpseta ilma kaaneta 3-5 minutit.
  6. Seejärel katke pann kaanega ja küpseta veel umbes 5 minutit, kuni brokkoli on pehme.

Tõsta brokkoli serveerimisvaagnale, auruta järelejäänud puljong pooleks ja vala brokoli peale (6 portsjonit).

Köögiviljapraad brokkoli, seente ja krevettidega.

Segamispraad sobib suurepäraselt nädala keskpaigaks, kui aega napib ja soovid kiiresti valmistada tervislikku ja tervislikku einet. Segatud praadimine võimaldab lihtsalt avada köögiviljasahtli ja kasutada kiiresti kõike, mis on käepärast.

Koostis:

  • 1 spl. lusikatäis oliivi- või kookosõli;
  • 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
  • 1 peeneks hakitud brokkoli
  • 1 tass peeneks hakitud šampinjone
  • 1 punane või oranž paprika, seemnetest, õhukesteks viiludeks;
  • 1/2 tassi herned ilma varteta
  • 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud.

Marinaad:

  • Viil riivitud värsket ingverit;
  • 1 spl tamari kastet
  • 1 spl vett
  • 1/2 tl mirin (magus riisivein)
  • 1 tl vahtrasiirup
  • 1 tl punase pipra helbeid
  • 1 spl värskelt pressitud apelsinimahla

Ettevalmistus:

Prae sügaval pannil keskmisel kuumusel sibul ja kookosõli. Lisa brokoli, seened, paprika, rohelised herned, porgand, küüslauk. Küpseta veel kolm minutit. Marinaadi jaoks sega ingver, tamari, vesi, mirin, vahtrasiirup, punase pipra helbed ja apelsinimahl. Klopi kõik kokku. Lase marinaadil 2-3 minutit seista. Seejärel vala see köögiviljadele. Serveeri pruuni riisiga või eraldi.

Võimalikud valikud: marinaadiga kombineerimise etapis lisage 200-250 grammi kooritud krevette. Prae neid 3-4 minutit, kuni krevetid on heleroosad.

Haugisupp brokoli, seente, sibula, hapukoore ja Gdanski ürtidega.

Koostis:

  • 150 g koha;
  • 300 g brokkoli;
  • 100 g šampinjone;
  • 1 sibul;
  • Hapukoor, kõik rohelised, loorberilehed, kalasupp vürtsid ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pane tükeldatud kala külma vette ja küpseta koos sibulaga. Lõika brokoli õisikuteks, lõika seened viiludeks ja lisa koos loorberilehtede, vürtside ja soolaga supile. Valmistatud supist eemaldage sibul. Serveeri selle retsepti šampinjoni- ja brokolisupp hapukoore ja hakitud ürtidega

Kuum salat parmesani, paprika, seente ja brokkoliga.

Koostis:

  • 1 paprika;
  • 200 g šampinjone;
  • 100 g brokkoli;
  • 30 g parmesani;
  • 3 spl. l. taimeõli;
  • 50 ml vett;
  • soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika paprika ribadeks, seened viiludeks, brokkoli õisikuteks lahti. Prae paprikat õlis 2-3 minutit. Lisa seened ja prae veel 5 minutit. Pange brokkoli peale, valage vesi, sool ja pipar, katke kinni ja jätkake küpsetamist 5-7 minutit. Seejärel tõsta vaagnale brokoli ja šampinjoni salat ning puista peale riivitud parmesani.