Kuidas valmistada seenekaviari seenekajalgadest: retseptid talveks toorikute valmistamiseks

Kui seenejahihooaeg on täies hoos, püüab iga perenaine võimalikult palju toorikuid sulgeda, et talvel oma lähedasi rõõmustada. Kõige populaarsemad seened on seened, mis rõõmustavad seenekorjajaid oma maitsega.

Mesi seened sobivad suurepäraselt marineerimiseks, soolamiseks, kuivatamiseks ja külmutamiseks. Siiski on veel üks võimalus nende seente talveks kogumiseks - kaaviar mee-agaricelt. Eelroog osutub maitsvaks, isuäratavaks ja tervislikuks. Kui sahvris on seenekaviari, siis on teil alati võimalus valmistada kerge vaevaga rikkalik lõuna- või õhtusöök.

Meeseentest valmistatud kaaviari retsepte on palju. Kõik need osutuvad suurepärase kvaliteediga: mahlased ja õrnad ning mis kõige tähtsam - maitsvad. Lisaks on sellist suupistet üsna lihtne valmistada, sest selleks pole vaja kalleid tooteid, mida poest on raske leida. Sügise saabudes püüab iga hooliv perenaine valmistada talveks võimalikult palju just seenekaviari meeagariku jalgadest.

Mesi seened on väikesed viljakehad ja nende esmaseks töötlemiseks peate natuke proovima. Kuid "silmad kardavad, aga käed teevad" - ütleb vene vanasõna. Siis aga pakub külmadel talveõhtutel purk seenekaviarit palju naudingut!

Kuidas teha seenekaviari küüslauguga seenejalast

Seenekaviari valmistamisel küüslauguga mee agariku jalgadest ei tohiks unustada vürtse. Roale vürtsi lisamiseks lisage valmistisele koriandrit ja köömneid.

  • mesi agariku jalad - 1,5 kg;
  • küüslauguküünt - 10 tk;
  • sibul - 2 tk;
  • sool maitse järgi;
  • koriander;
  • jahvatatud must pipar;
  • köömned;
  • taimeõli;
  • suhkur - 1 spl. l.

Kuidas valmistada seenekoivast kaaviari, et oma kodusest seente eelroast muljet avaldada? Selleks peate lihtsalt järgima samm-sammult retsepti.

  1. Kooritud jalgu keedetakse soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit.
  2. Viska lusikaga tagasi kurn ja lase täielikult nõrguda.
  3. Kuumuta pannil taimeõli ja vala peale keedetud seenejalad.
  4. Prae kuldpruuniks ning pane väikesteks kuubikuteks hakitud sibul ja küüslauk.
  5. Jätkake massi praadimist keskmisel kuumusel, kuni sibulad on pehmed.
  6. Soola maitse järgi, lisa koriander, köömned, must pipar ja suhkur.
  7. Segage, laske jahtuda temperatuurini 30 ° C ja kerige kogu mass peente aukudega hakklihamasinas.
  8. Jaotage kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja pange 30 minutiks steriliseerimiseks kuuma vette.
  9. Need suletakse plastkaantega, lastakse täielikult jahtuda ja viiakse keldrisse.

Sellist kaaviari hoitakse 8–12 kuud püsival temperatuuril + 8 ° C.

Kuidas valmistada seenekaviarit seenejalast ja suvikõrvitsast

Meesagariku ja suvikõrvitsa jalgade seenekaaviaril on palju eeliseid, mis muudab selle muude võimaluste hulgas populaarseks. See ettevalmistus talveks sobib ideaalselt teie pere igapäevamenüüsse.

  • mesi agariku jalad - 1 kg;
  • suvikõrvits - 300 g;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • tüümian - 1 oksake;
  • sibul - 2 tk;
  • porgandid - 1 tk;
  • taimeõli;
  • sool;
  • äädikas - 50 ml;
  • jahvatatud musta pipart.

Kuidas valmistada seenekaviarit seenekoivast ja suvikõrvitsast, et talvel oma pere igapäevamenüüd mitmekesistada?

  1. Kooritud seenejalad, aga ka murtud kübarad, tuleb lõigata tükkideks ja keeta soolaga vees 20 minutit.
  2. Eemalda lusikaga ja pane sõelale, et kogu vedelik välja voolaks.
  3. Koori ja eemalda suvikõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks.
  4. Pane kuumale taimeõlile, prae, kuni vedelik aurustub ja vali taldrikule jahtuma.
  5. Pane keedetud seenekoivad pannile ja prae kuldpruuniks.
  6. Lisa hakitud sibul, küüslauk ja riivitud porgand, jätka praadimist 15 minutit.
  7. Lase veidi jahtuda, sega suvikõrvitsaga ja lase kogu mass 2 korda läbi hakklihamasina.
  8. Pane kaaviar praepannile, soola ja pipart, lisa tüümianilehed ja vala peale äädikas.
  9. Segage hästi, valage 50 ml taimeõli ja praege keskmisel kuumusel 15 minutit.
  10. Pakkige steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige madalal kuumusel 40 minutit.
  11. Keera kaaned kokku, keera ümber, mähki ja jäta jahtuma.
  12. Vii keldrisse või külmkappi.

Kaaviar seente jalgadest mesi agarics porgandiga

Kaaviari retsept, mis on valmistatud mesi agariku jalgadest talveks koos porgandiga, on universaalne preparaat. Vaid 40 minutiga saate sulgeda mitu purki suurepärase seente säilivusajaga. Lisaks lisatakse seda peaaegu kõikidele roogadele: supid, borš, kastmed, pilaf, salatid. Sellest toorikust valmistatakse täidiseid pasteedidele, pelmeenidele ja pirukatele. Porgandite olemasolu kaaviaris muudab säilitamise uskumatult maitsvaks ja tervislikuks.

  • mesi agaric jalad - 2 kg;
  • porgandid - 7 tk;
  • suhkur - 2 tl;
  • sibul -3 tk.;
  • sool;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • taimeõli;
  • kaneel - noa otsas.

Et teada saada, kuidas seenekaviari meeagarikutest valmistada, peate järgima samm-sammult retsepti reegleid.

Mesi agariku jalad pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Porgand kooritakse, pestakse ja hõõrutakse jämedale riivile.

Koori ja tükelda sibul ja küüslauk.

Seened ja kõik keedetud köögiviljad pannakse kuumutatud õlisse ja praetakse 20 minutit madalal kuumusel.

Laske massil jahtuda ja keerake hakklihamasinas.

Lisa sool, suhkur, kaneel, veidi õli ja prae tasasel tulel 15 minutit.

Viige steriilsetesse ja kuivadesse 0,5-liitristesse purkidesse ja asetage steriliseerimiseks 40 minutiks kuuma vette.

Sulgege kaanega, laske täielikult jahtuda ja viige keldrisse.

Uskuge mind, seda kaaviari hindavad kõik teie pereliikmed.

Retsept kaaviari valmistamiseks mee agarics jalad sibulaga

Sibulaga seenejalast kaaviari valmistamise retsept on kasulik kõigile, sealhulgas lastele. Seenepreparaat sisaldab palju inimorganismile vajalikke vitamiine ja toitaineid.

  • mesi agaric jalad - 2 kg;
  • sibul - 1 kg;
  • päevalilleõli;
  • sool maitse järgi;
  • suhkur - 1 spl. l .;
  • tilli ja peterselli rohelised - igaüks 1 kamp.
  1. Keeda seente jalgu 20 minutit ja visake kurn.
  2. Prae õlis kuldpruuniks ja lase veidi jahtuda.
  3. Prae teisel pannil hakitud sibul pehmeks ja kombineeri koibadega.
  4. Jahvata hakklihamasinas, maitse järgi soola, lisa suhkur, hakitud ürdid, sega läbi ja prae madalal kuumusel 20 minutit. Parem on hoida kaas suletuna, et kaaviar oleks praktiliselt hautatud.
  5. Laota purkidesse, lase jahtuda ja jahuta.

Mesiseene jala kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Roog osutub tänu majoneesi ja tomatipastaga mee agari jalgadest valmistatud seenekaviari retseptile väga maitsvaks.

  • mesi agariku jalad - 1 kg;
  • tomatipasta - 2 spl l .;
  • majonees - 150 ml;
  • taimeõli;
  • sool;
  • suhkur - 2 tl;
  • sibul - 2 tk;
  • küüslauguküünt - 3 tk.

Selle retsepti järgi valmistatud seenekoivadest saadud kaaviari säilib kuni 12 kuud, praktiliselt järgmise seenehooajani.

  1. Keetke jalgu 20 minutit keevas vees, visake kurn.
  2. Prae õlis 20 minutit, lisa hakitud küüslauguküüned ja sibul.
  3. Prae sibul pehmeks, lase veidi jahtuda ja purusta kõik hakklihamasinas.
  4. Lisa sool, suhkur, majonees ja tomatipasta, sega ning hauta suletud kaane all 25-30 minutit.
  5. Laota purkidesse, steriliseeri kuumas vees 30 minutit ja keera rulli.
  6. Lase jahtuda ja vii keldrisse.

Seenekaviar meeagaritest tomatitega

Soovitame teil tutvuda sarnase retseptiga, mis näitab, kuidas valmistada kaaviari seente jalgadest tomatite lisamisega.

  • mesi agariku jalad - 1,5 kg;
  • sibul - 3 tk .;
  • bulgaaria pipar - 2 tk;
  • tomatid - 8 tk;
  • taimeõli;
  • sool;
  • tšillipipar - ½ kauna.
  1. Keeda jalgu 25 minutit vees, pane kurni, prae pehmeks.
  2. Haki sibul ja paprika, prae koos koibadega 15 minutit.
  3. Tomatid tükeldatakse, praetakse õlis ja lisatakse seentele.
  4. Hakklihamasinas keeratuna lisa hakitud tšilli ja sool.
  5. Kaaviari hautatakse pidevalt segades 25-30 minutit, jaotatakse purkidesse, kaetakse kaantega ja lastakse jahtuda.
  6. Viige see keldrisse või jätke see külmkappi.