Retseptid mee agarics jalgade valmistamiseks talveks: kuidas valmistada maitsvaid toite

Üldtunnustatud seisukoht on, et mee-agariku koivad ei sobi söömiseks. Erandiks on vaid väga noored isendid, kelle varred pole veel jõudnud nii kõvaks muutuda. Kuid keskmiste ja suurte seente puhul eemaldatakse jalad täielikult ja visatakse ära, jättes alles ainult mütsid. Paljud peavad neid lihtsalt mittesöödavaks ja liiga karmiks. See on aga üks organism, seega ei juhtu, et müts on söödav ja jalg mitte. Selgub, et kogenud koduperenaised teavad palju retsepte, kuidas kodus talveks seenejalad ette valmistada.

Mesi agariku jalad on karedamad, kübarad pehmemad. Tänu sellele on eelküpsetusaeg veidi erinev. Niisiis, kui kübarate puhul on kuumtöötlus 15-20 minutit, siis varre puhul tuleks aega pikendada 10-15 minuti võrra. Enne keetmist tuleks aga eemaldada sääre alumine osa, mis ei pehmene ka pikemal keemisel. Soovi korral võid veele lisada näpuotsatäie sidrunhapet. Seejärel tuleks jalad põhjalikult kraani all loputada ja küpsetama hakata.

Retsept seenekaviari jaoks talveks mee-agari jalgadest

Talveks korjatud seente jalgade jaoks on mitu retsepti. Üks populaarsemaid on kaaviar – mitmekülgne toode, mida lisatakse peaaegu kõikidele roogadele. Niisiis kasutatakse seda konservi pirukate, pirukate, pannkookide ja pitsade täidisena. Lisaks pannakse külmal talvel lauale mee-agari koibadest saadud seenekaviarit erinevate lisanditega: kartulipuder, riis, pasta, tatar jne.

  • Värskete seente jalad - 1 kg;
  • Sibul ja porgand - igaüks 1 suur pea;
  • päevalilleõli - 5 spl. l .;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Sool, pipar (must, punane) - maitse järgi.

Pese viljakehade jalad põhjalikult ja keeda soola või sidrunhappega vees 30 minutit.

Loputage uuesti veega ja jätke kurn, et eemaldada liigne niiskus.

Vahepeal riivi porgandid ja haki sibul väga peeneks. Mõlemad koostisosad võib koos meeagari jalgadega ka läbi hakklihamasina lasta.

Võtame keedetud seenejalad ja läbime hakklihamasina, paneme sügavale praepannile 2 spl. l. õlid. Prae 10 minutit ja lisa hakitud küüslauk.

Paralleelselt prae eraldi pannil ülejäänud õlis sibulat ja porgandit, seejärel lisa jalgadele mee-agarics.

Prae kõike koos veel 10 minutit, lisa maitseained, sega läbi ja lülita pliit välja.

Valmistame steriliseeritud purgid ja paneme neisse seenekaviari.

Valage ülevalt igasse purki 2 spl. l. kuum taimeõli.

Sulgeme selle tihedate plastkaantega, laseme jahtuda ja paneme keldrisse ladustamiseks.

Nagu näete, ei ole seenekäärte talveks ettevalmistamine sugugi keeruline. Seenekaviar on suurepärane eelroog, mis aitab teid igal ajal välja, tema osalusel saate isegi piduliku laua katta.

Kuidas küpsetada talveks praetud seenekoivasid

Teine populaarne ettevalmistus talveks on praetud seenekoivad. See on väga maitsev ja rahuldav roog, mida võib tarbida nii eraldi kui ka lisaainena.

  • Mesi agariku jalad - 1 kg;
  • Taimeõli - 1,5 spl .;
  • Sool ja pipar maitse järgi.
  1. Pese mee-agari jalad vee all, lõika väikesteks tükkideks ja keeda 20-25 minutit.
  2. Valame kurni või sõela ja anname aega mittevajaliku vedeliku klaasimiseks.
  3. Kuumuta pannil õli ja laota peale seened, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pool tundi.
  4. Seejärel avame kaane, suurendame kuumust keskmise intensiivsusega ja jätkame kustutamist, kuni vedelik aurustub.
  5. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja pipart, sega läbi ja lülita pliit välja.
  6. Pane mass valmis steriliseeritud purkidesse ja vala peale ülejäänud õli.Kui õli pole piisavalt, peate pannil kuumutades valmistama uue portsjoni. Iga purgi rasvatase peaks olema 1-1,5 cm kõrgem kui seene tase.
  7. Suleme selle plastkaantega, laseme jahtuda ja võtame seenekäärtest tooriku välja talveks keldrisse hoidmiseks.

Kuidas valmistada mee agariku jalgu talveks kuivatamise teel

Kuidas muidu saab mesi agariku jalgu talveks ette valmistada? Sel juhul tuleb meelde veel üks populaarne töötlemisviis – kuivatamine. See valik tehakse ilma eelneva keetmiseta, mis tähendab, et see säästab teie aega ja energiat. Kuivatatud seenekoivasid saab blenderis jahvatada ja valmistada maitsvaid kastmeid, kastmeid või esmaroogasid.

  • Mesi seente jalad;
  • Nuga;
  • Ajaleht;
  • Ahi.
  1. Eemaldage meeagarikutelt varre alumine osa ja loputage neid kergelt vees.
  2. Laotage ajaleht ventileeritavas kohas ja asetage jalgade kiht, jätke mitu tundi.
  3. Seejärel lülitage ahi 60 kraadini sisse, viige seened ühe kihina küpsetusplaadile ja alustage avatud kaanega kuivatamist.
  4. Viljakehade jalad võib lugeda valmis, kui need hakkavad kergel survel painduma ja tugeva survega murenema.
  5. Voldi toorik klaaspurkidesse, kata küpsetuspaberiga ja mähkige kael niidiga.