emmabrewda.com

Selle hämmastava toitva köögivilja valmistamiseks on palju viise. Mõned retseptid kartulite küpsetamiseks liha ja seentega on nähtavad sellel lehel. Olenevalt maitse-eelistustest saab rooga rikastada muude koostisosadega. Toiduvalmistamise variatsioonid - mass: ahjus küpsetamine varrukas ja pottides, vormides ja tainas, pannil praadimine, hautamine ja palju muud. Ja igal juhul osutuvad kartulid liha ja seentega ebatavaliselt maitsvaks ja toitvaks. Liha ja seentega kartulite jaoks sobiva retsepti saab valida vastavalt toodete paigutusele või roa valmistusviisile. Enne kartulite küpsetamist liha ja seentega on soovitatav hoolikalt uurida vajalike toodete loendit ja jätta välja need koostisosad, mis pereliikmetele ei meeldi. Vastasel juhul võite kogu roa rikkuda. Vaata, kuidas küpsetatakse kartuleid seente ja lihaga fotol, kus on illustreeritud kõik peensused ja kulinaarsed saladused.

Kartulid liha ja seentega kastrulis

• Küülik - 800 g
• konjak - 1 spl. l.,
• kreeka pähklid (püree) - 50-70 g,
• natuke safranit,
• tomat - 1 tk,
• 1 küüslauguküüs, maitseaine
• 500 g kartulit
• šampinjonid - 300 g,
• sibul - 1⁄2 tk.,
• rasvane hapukoor - 300 g,
• oliiviõli.

Liha ja seentega kartulite kastrulis küpsetamiseks tuleb küülik koorida, roogida, loputada külma veega ja praadida suurteks tükkideks lõigatud oliiviõlis keskmisel kuumusel, kuni moodustub kergelt kuldpruun koorik, lisades vähe vett (on vajalik, et küülik oli kolmandikul, on veega kaetud, sest sellest saadud puljong läheb ärisse). Kui küülik on küpsenud, pane see laia kastrulisse, nõruta puljong ja lisa vett nii, et küülik oleks sellega kaetud.

Hauta madalal kuumusel 50 minutit.Sel ajal prae seened koos sibulaga keskmise praadimiseni, siis pane küülikule ja vala kohe hapukoore hulka.

Hauta veel 15–20 minutit, jälgides vedeliku kogust (ideaaljuhul on vaja saavutada 20% hapukoore konsistentsiga paks kaste). Lisa potti kartulid ja hauta veel 20 minutit. Lisa värvi saamiseks näpuotsatäis safranit ja 50 grammi konjakit ning oota, kuni küülik muutub pehmeks.

Haki küüslauk eraldi koriandriga, lisa riivitud kreeka pähklid. Puista see segu juba taldrikul olevale küülikule.

Kartulite keetmine liha ja seentega (lihtne retsept)

• Küülik (esi- ja kanakoivad) - 600 g,
• 6 tk kartulit,
• porgandid - 1 tk,
• sibul - 1 tk,
• sool,
• loorberileht - 1 tk,
• must pipar (herned) - 5-6 tk,
• vein - 1 klaas,
• äädikas - 1 spl. l.,
• jahu - 1 spl. l.,
• või - 60 g,
• seened - 200-300 g,
• seller - 1 viil
• sibul - 1 tk.

Lihtne retsept seente ja lihaga kartulite jaoks on see, et esmalt tuleb liha keskmisel kuumusel keema panna, valada peale kuum vesi, mis kataks ning peale riivitud porgand ja seller.

Valmis lihalt eemalda kondid, lõika tükkideks ja pane kurnatud puljongisse koos püreestatud aromaatsete juurte, musta pipra ja loorberilehtedega. Lisa tükeldatud seened, eelnevalt võis praetud. Kui kaste on liiga vedel, võid jahu külmas vees lahustada ja sinna sisse valada.

Küpsetage seeni kartuli ja lihaga sel viisil 5-6 minutit, seejärel eemaldage tulelt ja serveerige soolaga maitsestatud vees keedetud kartulitega, millele on puistatud hakitud petersell ja köömned.

Kodused kartulid liha ja seentega

• Küülik - 600 g
• kuiv vein - 1 klaas,
• 200 g värskeid seeni,
• või - 60 g,
• taimeõli - 3-4 spl. l.,
• kartul - 0,5 kg,
• tomatipüree - 1 tl,
• porgandid - 1-2 tk.,
• sibul - 1 tk,
• punane pipar - 1 tl,
• petersell, sool maitse järgi.

Eraldage viljaliha luudest ja lõigake osadeks.

Koduse kartuli liha ja seentega küpsetamiseks tuleb poolvõi, taimeõli ja vähese vee segus hautada peeneks hakitud sibul. Lisa liha, vala juurde vein ja kuum vesi (nii, et see oleks kaetud) ning keeda mõõdukal kuumusel. Kuumuta poolvalmis ja lisa vees lahjendatud tomatipüree ja tükeldatud kartul, 20 minuti pärast lisa seened. Maitsesta maitse järgi soolaga ja hauta veel 20 minutit. Lisa ülejäänud või, puista peale hakitud petersell ja tõsta tulelt.

Serveeri erinevate värskete köögiviljade või hapukurgi salatiga.

Potis küpsetatud kartulid liha ja seentega

Liha ja seentega küpsetatud kartulite komponendid on järgmised tooted:

• Keedetud vasikaliha - 500 g
• Kartul - 6 tk
• Seened - 300 g
• Lihapuljong - 1 klaas
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit
• Tomatid - 3 tk.
• Pipar - 6-7 hernest
• Loorberileht - 2 tk.
• Basiilik - 1 tl
• Soola maitse järgi

Kartulite liha ja seentega pottides küpsetamise meetod hõlmab mitut sammu:

Koori porgandid ja sibulad, haki peeneks ja prae taimeõlis 23 minutit. Lisa tükeldatud seened.

Lõika keedetud vasikaliha tükkideks, pane pottidesse, lisa sool ja vürtsid, praetud köögiviljad seentega, lisa keskmise suurusega kartul, õhukeselt viilutatud tomatid, kalla peale puljong, milles vasikaliha keedeti.

Kata potid kaanega ja pane ahju, hauta liha 10-15 minutit.

Serveeri värskete ürtidega.

Potid liha, seente, juustu ja tomatitega

Liha küpsetamiseks seente, kartulite ja tomatitega juustu lisamisega peate valmistama järgmised tooted:

• Vasikaliha - 700 g
• Kartul - 4 tükki
• Šampinjonid - 500 g
• Tomatid - 4 tk.
• Või - ​​100 g
• Sibul sibul - 1 tk.
• Pipar - 10 hernest
• Juust - 200 g
• Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi

Liha, seente, kartulite ja juustuga pottide valmistamise meetod hõlmab järgmist toiduvalmistamistehnoloogiat:

Lõika liha väikesteks viiludeks, klopi lahti ja prae õlis.

Loputa ja keeda seened, prae keedetud seened koos hakitud sibulaga õlis läbi.

Lõika tomatid viiludeks ja prae samuti õlis.

Laota pottides ühtlaselt vasikaliha võiga, seened, kartulid, pane peale tomatid, lisa maitseained, sool ja veidi kuuma vett. Kata täidetud potid kaanega, pane ahju ja hauta liha pehmeks. Eemaldage potid, avage need ja puistake igasse potti riivjuustu. Saada ahju 10 minutiks.

Ahjukartulid liha ja seentega hapukoores

Ahjus liha ja seentega kartulite küpsetamise komponendid on sellised tooted nagu:

• Veiseliha - 800 g
• Kartul - 4 tükki
• Värsked seened - 200 g
• Sibul sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Valmis sinep - 3 supilusikatäit
• Hapukoor - 1,5 tassi
• Jahu - 2 supilusikatäit
• Ghee või - 2 supilusikatäit
• Loorberileht - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi

Kartulite liha ja seentega hapukoores küpsetamise meetod on üsna lihtne:

Keeda liha tavapärasel viisil poolküpseks, eemalda puljongist, lõika terava noaga portsjoniteks. Pipar iga lihatükk, määri sinepiga ja pane pottidesse.

Pese, koori ja tükelda kartulid meelepäraselt.

Koori porgandid ja sibulad, haki peeneks ja pruunista õlis.

Pane lihaga pottidesse kartulid, seened, praetud köögiviljad, veidi lihapuljongit, jahu ja soolaga segatud hapukoor. Kata täidetud potid kaanega ja pane ahju, hauta liha pehmeks.

Ahjukartul liha ja seentega

Koostis:

• sealiha - 1 kg,
• kartul - 500 g,
• seened - 300 g,
• sibul - 1 kg,
• jahu - 2 tassi,
• vesi - 0,25 tassi,
• ghee - 30 g
• sool pipar.

Ahjukartulid liha ja seentega valmistatakse lihtsalt: koorige ja tükeldage sibul peeneks, puistake sellele soola ja pipraga, segage hästi. Lõika sealiha tükkideks, soola ja pipraga. Sõtku tainas veest, näpuotsatäiest soolast ja jahust välja nagu pelmeenide puhul, kata kuumutatud kastruliga 30 minutiks, lõika siis 4 osaks, vormi neljaks palliks ja rulli kõik 18–20 cm läbimõõduga plaadile. kõik peale ülaosa. Rulli kõik uuesti kokku ja pane plaadile nii, et koogi servad läheksid üle lehe. Pane pool sibulast koogi pinnale, tasanda lusikaga, laota peale sealiha, kartulid, seened, kata see kõik ülejäänud sibulaga, vala üle sulatatud võiga, kata igast küljest koogiga, ühenda taigna servad, näpista korralikult, määri rohke võiga. Küpsetage sealiha ja kartulid taignas ahjus keskmisel kuumusel. Serveeri samas kausis.

Praetud kartulid pannil koos liha ja seentega

Maitsvad ja aromaatsed praekartulid seente ja lihaga saavad välja, kui võtate järgmisi tooteid:

• sealiha, sisefilee - 300 gr,
• kartul - 800 gr,
• šampinjoni seened - 300 gr,
• sibul - 1 suur pea,
• taimeõli - 50 gr,
• pipar,
• soola.

Valmista kartulid liha ja seentega pannil järgmiselt: lõika lahja sealiha suurteks ribadeks, kuumuta nõud tugevalt, eelistatavalt paksu põhjaga malm. Vala õli, laota liha välja. Prae liha keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades. Soola ja pipart veidi. Kata ja lase veidi podiseda.

1. Tükelda seened ja prae õlis.
2. Vahepeal koori kartulid ja lõika ribadeks.
3. Kui liha hakkab pruunistuma, ava kaas ja prae veidi.
4. Lisa lihale seened ja prae koos. Kui kartulid seentega on valmis, lisa kartulid.
5. Sega ja prae, vahel sega.
6. Vahepeal koorige sibulad. Sibularežiim pole peen, keskmine. Kartulid lihaga on peaaegu valmis. soola. Pipar.
7. Lisage vibu. Sega ja prae pehmeks.

Kartulid liha ja seentega varrukas

Seente ja lihaga varrukas küpsetatud kartulite tooted on:

• 500 g liha
• 8 tk keskmist kartulit
• 250 g šampinjone
• 1 paprika (võib külmutada)
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 värske tomat (või tomatisupikaste)
• 3 spl. sojakaste
• Provence'i ürdid (0,5 tl)
• Sega 4 paprikast
• Taimeõli, sool maitse järgi

Varrukas lihaga kartulite retsept:

Kõigepealt peate liha veidi marineerima:

Lõika liha ruutudeks või kuubikuteks. Võtsin sealiha.

Sellele lisame tassi läbi purusti lastud küüslaugu

Koori ja tükelda sibul, minu äranägemise järgi - veerand rõngaid.Pipar nelja paprika seguga ja lisa veidi provansi ürte. Maitseained ja ürdid - oma äranägemise järgi võid võtta ka Itaalia ürtide segu ja lisada erinevaid ürte: tilli, peterselli, basiilikut jne.

Lisa värske või külmutatud tükeldatud paprika.

Lisa sojakaste.

Lisa tükeldatud tomatid või keerutatud tomatid.

Pese seened, lõika viiludeks, kata liha pealt ja tampi kergelt.

Liha pole vaja soolata, sojakastet oleme juba lisanud, aga see on väga soolane ja sellest piisab.

Kata see kõik kaanega ja lase 3040 minutit toatemperatuuril marineerida.

Selle aja jooksul koorime kartulid, lõikame need kuubikuteks, peseme ülejäänud seened ja lõikame meelepäraselt, kuid mitte liiga peeneks.

Seo küpsetushülss ühelt poolt kinni, pane sinna kartulid, soola veidi ning lisa veidi päevalilleõli, seeni ja liha (koos saadud vedelikuga).

Seome varruka teisele küljele ja segame selle sisu hästi.

Laotame varruka kartulite ja lihaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, torgame hambaorkuga varruka peale, et aur eralduks 34 kohast.

Saadame selle 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetame umbes 1 tund.

Kui varrukas küpsetatud kartulid liha ja seentega on valmis, võta need ahjust välja, lõika varrukas keskelt ülevalt läbi.

Tõsta kartulid seente ja lihaga taldrikule ning vala ohtralt saadud kaste

Liha ja seentega hautatud kartul

• Kartulid 8-10 tk.
• Kana (kana) filee, 350 g
• Šampinjon 150 g
• Porgand 1 tk.
• Sibul 1 sibul
• Must pipar maitse järgi
• Päevalilleõli
• Soola maitse järgi
• Rohelised

Alustame lihast. Kui meie jaoks on aja küsimus hädavajalik, siis on kõige parem võtta kanafilee: see küpseb kiiremini kui ükski teine ​​liha. Kui meil on aega toidu valmistamiseks, siis võime kasutada mis tahes muud liha: sealiha, veiseliha, vasikaliha, kalkunit. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja prae taimeõlis.

Liha küpsemise ajal koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Pane kana ja kartulid kastrulisse.

Läheme nüüd seente juurde. Kui kasutame šampinjone, tuleb need lihtsalt pesta ja kuubikuteks või taldrikuteks lõigata.

Lisa kastrulisse, täida vähese veega, soolaga ja pane kaane alla tulele hautama.

Kuumuta roog keemiseni, seejärel alanda kuumust.

Samal ajal kui kartulid liha ja seentega pulbitsevad, valmistame praadimise: tükeldame sibulad ja porgandid, prae taimeõlis ja lisame kastrulisse.

Jääb üle vaid oodata. Hauta rooga veel 30–40 minutit, seejärel lisa värsked või kuivatatud ürdid. Soovi korral pipar. Valmis, saate seda kasutada.

Ahjukartul liha, seente ja juustuga

Ahjus küpsetatud kartulite liha, seente ja juustuga küpsetamiseks võtke:

• 200 g sealiha
• 200 g veiseliha
• 100 g värskeid seeni
• 10-12 keskmist kartulit
• taimeõli
• 50 gr juustu
• 1 sibula pea
• 2 küüslauguküünt
• sool, pipar, kõikvõimalikud koostisosad

Klopi liha lahti, lõika 2x2 cm kuubikuteks, maitsesta soola, pipraga ja prae kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades. Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks ja prae pehmeks. Pese seened, tükelda mitte väga peeneks. Koori sibul, lõika poolrõngasteks, prae õlis kuldpruuniks. Kui valmis, sega purustatud (peeneks hakitud) küüslauguga. Täida pott poolenisti keeva veega (~ 100 C). Maitsesta soola, pipraga, lisa vürtsid, pane sinna liha, seened, sibul, kartul, juust. Kata pott tihedalt toidukilega ja pane 20-30 minutiks 150-200C-ni eelsoojendatud ahju.

Serveeri pottides, kaunistatud koriandri, peterselli ja tilliga (valikuline).

Praetud kartulite retsept seente ja lihaga

See seente ja lihaga praekartulite retsept võimaldab teil valmistada maitsvat ja toitvat einet kogu perele. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• 150 g veiseliha
• 10 g ghee,
• 20 g kuivatatud seeni
• 150 g kartulit
• 50 g sibulat
• 20 g hapukoort.

Lõika veiseliha portsjoni kohta 3 - 5 tükiks, prae koos sibulaga, pane pannile, lisa kuivatatud keedetud ja tükeldatud seened, kartulid tervete keskmise suurusega mugulate või viiludega, peekon, vala peale seenepuljong ja hauta. Hautamise lõpus lisa hapukoor. Kui kartulid on valmis, võta osa neist välja, püreesta ja lisa lihale. Prae kõik hästi läbi. Eraldi roana serveeritakse praekartuleid seente ja lihaga.

Kartulid liha ja seentega pajas

• 1 kg lahja vasikaliha või noorlambaliha,
• 250 g seeni,
• 6 tk kartulit,
• 1 spl jahu,
• 1l puljongit
• 2 spl kallis,
• 100 g kuiva veini
• 4 sibulat, küüslauguküüs,
• 2 porgandit, tüümian, pipar, sool,
• 100 g võid.

Kartul koos liha ja seentega pajas võib olla iseseisev roog või seda saab kasutada kastmena. Soola tükkideks lõigatud liha ja prae õlis kuldpruuniks. Prae eraldi suletud pannil segades peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Seejärel voldi liha vaasidesse, lisa praetud sibul ja porgand, veidi kuiva valget veini, peeneks hakitud küüslauku, pipart, maitseaineid ja hauta madalal kuumusel, kattes pada kaanega. Hauta umbes tund aega, vajadusel lisa veidi vedelikku. Valmistage samaaegselt valge kaste: praadige 1 spl. l. jahu 1 spl. l.õli kümme minutit ja valage õhukese joana pidevalt segades 1 liiter puljongit. Teise võimalusena praadige õhukesteks viiludeks lõigatud seened õlis. Kui liha on peaaegu valmis, tõsta pada tulelt, lisa kaste, kartulid, seened ja mesi ning pane 30 minutiks tagasi tasasele tulele. Mesi ja vürtsid lisavad lihale pikantsust ja salapära. Enne serveerimist kaunista peterselli ja õuntega.

Kartulid liha ja seentega fooliumis

Kartul ja juust muudavad selle roa üsna kõhtu täis. Selle retsepti kanarind köögiviljadega on veel üks korralik variant täisväärtuslikuks söögiks. Kartul liha ja seentega fooliumis on üsna mahlane ja isuäratav.

Koostis:

• kaks suurt rinda;
• suur porrulauk;
• kolmsada grammi seeni;
• kaks keskmist porgandit;
• kuus kartulit;
• pool klaasi kanapuljongit;
• klaas koort;
• veerand klaasi jahu;
• sada grammi juustu;
• sada grammi spinatit;
• oliiviõli;
• klaas kuiva valget veini;
• tüümiani, loorberilehte ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Paneeris liha jahus.
2. Haki porru. Haki köögiviljad.
3. Kuumuta õli, prae liha mõlemalt poolt kolm minutit.
4. Asetage liha suurele paksule fooliumile.
5. Prae samal pannil sibulad.
6. Vala puljong sibulale, hauta neli minutit.
7. Kuumuta ahi 200 kraadini.
8. Pane fooliumisse praetud sibul, seejärel lihaviilud, seened, köögiviljad ja maitseained.
9. Vala hautisele vein ja koor.
10. Hauta 25 minutit.
11. Võta vorm koos voltiga välja, puista roog juustupuruga ja küpseta kuldpruuniks.

Seened liha ja kartuliga koores

Kirjeldus: siiski on üks prantsusekeelne liharetsept, millest prantslased veel ei tea, aga see roog on tõesti maitsev ja erinevalt eelmistest variantidest pole organismile nii koormav. Küpseta koores seeni liha ja kartuliga ning naudi: see on maitsev!

Koostis:

• 500 grammi seakaela
• 500 grammi šampinjone,
• 3 - kartul,
• 3-4 sibulat,
• 3-4 punast tomatit,
• 200 grammi fetajuustu,
• 200 grammi kõva juustu
• paar viilu ananassi,
• jämedalt jahvatatud must pipar,
• tüümian,
• majoraan,
• basiilik,
• koor (kõrgema rasvasisaldusega)
• sinep ja jahu liha rullimiseks,
• soola ja lahja õli vormi määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

Sealiha lõigatakse üle tera 1-2 cm paksusteks tükkideks. Iga tükk klopitakse ära ja määritakse sinepiga. Veereta liha jahus, prae kuldpruuniks. Soola pärast praadimist. Šampinjonid lõigatakse suurteks tükkideks ja praetakse õlis, kuni korgidel on nähtavad röstimise jäljed. Sibul ja tomatid lõigatakse rõngasteks. Lõika kartulid ribadeks.

Kastme valmistamine: Püreesta juust kausis. Lisage sellele koor. Lisa tüümian, pipar, basiilik ja majoraan. Sega.

Määri ahjus kasutamiseks sobiv praepann kergelt õliga. Laota kihiti sibul, liha, seened, kartul, sibul, tomat, ananassitükid. Määri iga kiht kastmega ja soola veidi. Vala ülejäänud kaste ananassidele ja lisa peale riivjuust. Küpseta ahjus pool tundi keskmisel kuumusel. Serveerimisel võid kasutada kaunistuseks oliive või oliive.

Kuidas praadida pannil kartuleid liha ja seentega

Enne kartulite praadimist liha ja seentega peate võtma järgmised tooted:

• toored kartulid 1 kg,
• sealiha (sisefilee) 300 gr.,
• toorjuust 150 gr,
• majonees 250 gr.,
• 3 suurt seeni,
• 1 suur tomat
• 1 suur sibul
• 1 marineeritud kurk.
• Vürtsid: grillimaitseaine, maitse järgi musta pipart.

Liha ja seentega kartulite küpsetamise meetod pannil: tükelda sealiha väikesteks tükkideks ja pane päevaks marinaadi, mis koosneb poolest pakist majoneesist ja vajalikust kogusest maitseainest (täpset kogust ei saa täpsustada, kuna maitseained on erinevad ja ka sisefilee tükid on kaalu järgi erinevad). Niipea, kui liha on marineeritud, alustame roogi valmistamist.

Koorige kartulid ja lõigake need ringidesse.Võtke sügav pann, pintseldage seda õliga ja asetage pooled kartulitest põhjale. Veidi tagasi astudes märgin, et ahjus ahjukartulitest roogade valmistamisel on kihtide asukoht väga oluline, sest järjekorra rikkumisel võib roog osutuda ülekuivatuks või "küpseks". Niisiis, pane pooled kartulid ja puista pipraga.

Nüüd võtame ettevalmistatud liha välja ja asetame kartulikihi peale, jaotades ühtlaselt. Nihutame kogu marinaadi koos sisefileega nõusse.

Seentega ahjukartulitel on üks huvitav omadus: reeglina on seened laotud keskmistesse kihtidesse, sest muidu kuivavad need küpsemise ajal pealt sooja õhuga või küpsevad alt. Seetõttu on seente kord kätte jõudnud just nüüd, kui kartulid ja liha maha pandud. Šampinjonid (nimelt sobivad neid kõige paremini selliste roogade valmistamiseks) tuleb lõigata üsna suurteks taldrikuteks ja asetada ühtlaselt kihina liha peale.

Pidage meeles, et külmutatud seened on selleks otstarbeks veidi vähem kui mitte midagi. Esiteks pole need üldse samad, mis toored - nende maitse on palju halvem. Lisaks peate need pannil eelnevalt üles sulatama ja veidi praadima, kuna külmutatud seente lisamine ahjukartulitele tekitab suure veekoguse ja teie roog küpseb, mitte ei küpse.

Alustame järgmise kihi panemist ja see on kartul. Ütlematagi selge, et sellesse läheb teine ​​pool varem valmistatud toorainest. Tõsta peale tükkideks lõigatud tomat, seejärel marineeritud kurk

Nüüd on õige aeg see kõik juustuga katta. Alustuseks määrime pinna majoneesiga, kasutades selle osa, mis jääb marinaadi valmistamisest. Paljud arvavad, et majonees on külm kaste ja seda ei tohi küpsetada. Kuid nagu teate ja tule tundmine, sõid inimesed tooreid köögivilju, eks? Majonees küpseb kaunilt juustuga ja sobib sellega hästi erinevatesse roogadesse.

Samal etapil pange vibu. Kui sibul on "piruka" põhjas või keskel, siis see küpseb. Pealt - kuiv ja pruun. Sa ei saa seda üldse panna.

Nüüd paneme panni ahju. Tavaliselt asetan selle eelviimasele riiulile ja küpsetan nii: kartulid hautatakse 20 minutit kõrgel kuumusel ja veel 30 minutit madalal kuumusel. Loomulikult peate ahju kolm korda avama ja kontrollima, kuidas roog on valmistatud. 10 - 15 minutiks peale küpsetamise lõppu tuleks juustuga kartulid ahju jätta, et need "ulataks". Serveeri köögiviljasalatite, õlle, kuuma teega.

Gluteenkartul seente ja lihaga

• 500 g kartulit
• 500 g sealiha
• 100 g ploome
• 75 g kuivatatud seeni,
• 200 g sibulat,
• 200 g porgandit,
• 100 g margariini, rohelisi,
• tomati kaste.

Gluteenkartul seente ja lihaga valmistatakse järgmiselt: tükelda köögiviljad suurteks kuubikuteks, haki ka sibul ja porgand ning prae kõik koos kuubikuteks lõigatud sealihaga poolküpseks. Leotage seeni, keetke, lõigake ribadeks. Leotage ploomid, eemaldage seemned. Jaga valmistoidud glitchideks, vala peale tomatikastmega ja hauta pehmeks. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Manty seente, liha ja kartuliga

Manti ei ole pelmeenid, seega ei mingit kartuliputru täidise kujul. Mida on siis vaja manti valmistamiseks seente, liha ja kartulitega rangelt vastavalt klassikalisele retseptile? Ainult toores kartul, peeneks hakitud koos sibula, liha ja seentega. Tärklise mahapesemiseks loputage rebitud kartulid veega. See hoiab ära selle kleepumise ja tumenemise. Seapeki asemel võite võtta rasvasaba või võid. See lisatakse väikeste tükkidena otse igale pelmeenile. Keeda seened, haki peeneks. Liha tuleb ka keeta ja tükkideks lõigata (või hakkida).

Koostis:

• vesi - 150 ml,
• jahu - 400 g,
• sool,
• lusikatäis taimeõli.

Täitmine:

• kartul - 0,7-0,8 kg,
• liha - 200 g,
• värsked seened (porcini või austri seened) - 100 g,
• sool pipar,
• seapekk - 100 g,
• 3 suurt sibulat.

Küpsetusmeetod.

Valmistage tainas: segage koostisained, sõtke ja laske puhata.

Koori köögiviljad, lõika pekiga väikesteks kuubikuteks, sega liha ja seentega. Maitsesta soolaga, puista peale pipart ja sega läbi. Täidis on valmis, jääb üle manti vormida. Rulli tainas kihiks, lõika sellest ringid või ruudud. Pane neile täidis, ühenda servad kokku ja auruta umbes 20-30 minutit. Puista üle ürtidega.

Pirukas kartuli, liha ja seentega

Kartuli-, liha- ja seenepiruka koostisosad on järgmised toidud:

• Kanafilee - 200 g
• Kartul - 5 tk
• Kuivatatud seened - 50 g
• Peterselli juur - 1 tk.
• Sibul sibul - 2 tk.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Või - ​​2 spl. lusikad
• Munad - 3 tk.
• Petersell - 4-6 oksa
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Soola maitse järgi

Tainas:

• Jahu - 1 kg
• Sool - 1 tl
• Vesi - 0,5 l
• Pärm - 1 kotike
• Muna - 2 tk.

Kooritud petersellijuur ja üks sibul ning panna tulele. Koori kartulid ja lõika ringideks. Lõika liha väikesteks tükkideks. Loputage seened, leotage 2-3 tundi, seejärel praege 2 spl. supilusikatäit taimeõli. Kõvaks keedetud munad, koorida ja tükeldada. Haki ülejäänud sibul ja prae taimeõlis läbipaistvaks. Sega kartulid, liha, sibul ja seened, lisa munad, hakitud petersell, sool, pipar ja maitsesta sulavõiga.

Taigna keetmine. Jaga tainas kaheks osaks, aseta üks võiga määritud ahjuplaadile. Pane täidis taigna peale. Kata taigna teise osaga. Määri pealt majoneesiga ja pane eelsoojendatud ahju.