emmabrewda.com

Pirukad on pikka aega olnud vene köögis peamise koha peal. Eriti hinnatud olid rahva seas kukeseentega pirukad. Neid küpsetati mitte ainult pühade ajal, vaid ka tööpäeviti, et toita suur pere.

Kaasaegses elus valmistavad paljud koduperenaised pirukaid suure rõõmuga, sest nad suudavad igapäevast menüüd suurepäraselt mitmekesistada ja kaunistada isegi pidulikku pidu.

Maitsvad ja rammusad kukeseentega pirukad, mis on valmistatud erinevat tüüpi taignast (pärm-, leht- või muretaignast), meeldivad kindlasti soolaste küpsetiste austajatele.

Kukeseene- ja kanapaisupiruka retsept

Kui soovid oma majapidamist rõõmustada maitsva ja isuäratava roaga, valmista lehttaignast kukeseentega pirukas. Kuna lehttainast on keeruline valmistada, saate seda poest osta.

• 2 kihti (1 pakend) lehttaigna;
• 400 g keedetud kukeseeni;
• 200 g kanaliha;
• 1 arvuti. sibulad;
• 3 tk. kartul;
• 150 ml hapukoort;
• 1 muna;
• 3 küüslauguküünt;
• Taimne sool ja õli.

Maitsev kukeseentega lehttaignapirukas valmib retsepti järgi koos samm-sammult kirjeldusega.

1. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks ja prae õlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
2. Eemalda sibulalt pealmine kiht, lõika kuubikuteks ja prae pehmeks.
3. Kombineeri seentega, lisa hakitud küüslauk, prae 2 minutit. ja vala sisse hapukoor.
4. Hauta 5-7 minutit. pideva segamisega.
5. Lõika kanaliha (ükskõik milline) õhukesteks ribadeks, 10 min. prae õlis ja lisa seentele.
6. Rulli üks kiht ahjuvormi suuruseks.
7. Tee kahvliga mitu torke ja laota jahtunud täidis välja.
8. Rulli teine ​​kiht lahti ja kata täidis, näpista servad ja eemalda üleliigne tainas.
9. Klopi lahti muna, määri kukeseenepirukas ja pane 30 minutiks ahju. 180 ° juures.

Lihtne tarretatud keefiripirukas kukeseentega

Tarretatud kukeseenepirukas osutub mahlakaks ja pehmeks ning väliselt väga ilusaks. Seda saab oma majapidamise jaoks igal ajal ette valmistada, eriti kuna protsess ise on väga lihtne.

Tainas:

• 300 ml keefirit;
• 250 g jahu;
• 2 spl. l. majonees;
• 3 muna;
• 10 g küpsetuspulbrit;
• Näputäis soola.

Täitmine:

• 300 g suitsukana liha;
• 400 g keedetud kukeseeni;
• 1 tk. sibul ja baklažaan;
• Taimeõli;
• 1 hunnik rohelist sibulat;
• soola.

Lihtne kukeseentega pirukas valmistatakse "ühe korraga", nii et igaüks saab protsessiga hakkama.

Prae kuubikuteks lõigatud sibul õlis kuldpruuniks, lisa kuubikuteks lõigatud seened ja baklažaan.

Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit.

Lõika liha väikesteks tükkideks, lisa köögiviljadele ja hauta 7-10 minutit.

Lisa sool, lisa hakitud roheline sibul, sega läbi ja lase jahtuda.

Sõelu jahu sügavasse kaussi, lisa küpsetuspulber, sool, munad ja majonees.

Vala keefir ja sega taignaks ning jäta 15 minutiks seisma.

Vooderda sügav ahjuvorm küpsetuspaberiga.

Vala pool taignast ja jaga täidis laiali.

Vala peale teine ​​pool taignast ja pane kuuma ahju.

Küpsetame 1 tund 180 ° C juures.

Tarretatud pirukas kukeseente, kartulite ja sibulaga aeglases pliidis

Paljud koduperenaised eelistavad küpsetada tarretatud kukeseenepirukat aeglases pliidis. Lisaks seentele võib täidisesse lisada kartulit ja sibulat, mis lisavad roale mahlasust ja toiteväärtust.

Tainas:

• 2 muna;
• 150 g majoneesi ja hapukoort;
• 1-1,5 spl. jahu;
• ½ tl sooda;
• Näputäis soola.

Täitmine:

• 300 g marineeritud kukeseeni;
• 2 tk. kartul ja sibul;
• Taimeõli - praadimiseks;
• 1 spl. l. võid;
• 2 spl. l. riivjuust ja hakitud petersell.

Kukeseentega pirukas aeglases pliidis valmistatakse vastavalt järgmisele kirjeldusele:

1. Pese marineeritud seened, lõika tükkideks ja prae taimeõlis.
2. Haki sibul, lisa seentele ja jätka praadimist 10 minutit.
3. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Valmistage tainas: segage sügaval plaadil hapukoor, majonees, lahtiklopitud munad, sooda ja sool, segage hästi.
5. Tutvustame jahu, tainas peaks sarnanema paksu hapukoorega.
6. Määri multikookeri kauss võiga, täitke see poole taignaga.
7. Laotasime täidise ühtlaselt laiali: kõigepealt kartulid, seejärel seened ja sibul.
8. Täida taigna teine ​​pool ja sulge aeglane pliit.
9. Paneelil eksponeerime küpsetusrežiimi 60 minutiks.
10. Pärast signaali saamist võtke kauss välja, asetage restile ja laske täielikult jahtuda.
11. Tõsta lamedale vormile, puista peale riivjuustu ja ürte.

Pärmitaignast valmistatud kukeseenepirukas

Pärmitaignast valmistatud kukeseenepirukas ületab kõik teie ootused. Selle aroom levib kogu majas, kutsudes kõiki, kes on näljased, ja maitse hämmastab isegi gurmaane.

Pärmitainas:

• 500 g jahu;
• 250 ml sooja piima;
• 20 g basaaripärmi;
• 1,5 tl Sahara;
• Näputäis soola;
• 1,5 spl. l. taimeõli.

Täitmine:

• 700 g keedetud kukeseeni;
• 5 sibulat;
• 2 kimp peterselli;
• Taimeõli ja sool;
• 1 tl jahvatatud musta pipart.

Soovitame teha kukeseentega piruka fotoga retsepti järgi.

1. Esimene samm on valmistada tainas nii, et see kerkiks hästi.
2. Lahjendage pärm soojas piimas, lisage sool, suhkur ja taimeõli.
3. Lisa osade kaupa sõelutud jahu ja sõtku kõvaks tainaks.
4. Jäta lauale, kata rätikuga ja lase 30-40 minutit seista.
5. Kuni tainas kerkib, valmistame piruka täidist.
6. Lõika seened väikesteks tükkideks, pane kuumale pannile ja prae kuldpruuniks.
7. Lisa hakitud sibul, sega läbi ja jätka madalal kuumusel praadimist veel 10 minutit.
8. Maitsesta soola, pipraga, sega läbi, keera kuumus maha ja lisa hakitud petersell.
9. Jaga tainas 2 osaks ja rulli lahti: pane esimene võiga määritud ahjuplaadile, tõsta küljed üles.
10. Määri jahtunud täidis kogu taigna pinnale, silu lusikaga ühtlaseks.
11. Aseta peale teine ​​osa taignast ja sulge ääred.
12. Tehke keskele väike auk, et liigne aur välja pääseks, ja asetage roog kuuma ahju.
13. Küpseta 40-50 minutit. temperatuuril 190 ° C.
14. Jahuta pirukat veidi ja lõika õrnalt viiludeks.

Avatud seenepirukas kukeseente ja munadega

Kukeseentega lahtise piruka valmistamiseks soovitame kasutada retsepti. Lahtine pärmikook on õhuline, mahlase ja maitsva täidisega. Lihtsa võre ja keerukate nikerdustega tehtud taignakaunistused näevad koogi tumedal taustal kaunid välja.

• 500-700 g pärmitainast;
• 800 g keedetud seeni;
• 6 sibulat;
• 5 muna;
• 200 g keedetud kanafilee;
• Sool ja taimeõli.

Kukeseentega avatud seenepirukat on lihtne valmistada, peate lihtsalt järgima allpool kirjeldatud soovitusi.

1. Tainas jagatakse 2 ebaühtlaseks osaks ja suur rullitakse ringikujuliseks, mitte üle 1 cm paksuseks.
2. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tasanda.
3. Keedetud kukeseened lõigatakse kuubikuteks, kombineeritakse hakitud sibulaga ja praetakse õlis kuldpruuniks.
4. Kanafilee lõigatakse väikesteks tükkideks ja kombineeritakse seentega.
5. Munad keedetakse 10 minutit, valatakse külma veega, kooritakse koorest, purustatakse ja segatakse seente ja lihaga.
6. Jaotage täidis ühtlaselt ilma seda piruka servani viimata.
7. Mähkige vabad servad üles, tehes kõrged suletud küljed.
8. Väiksemast osast, olles selle eelnevalt kihiks rullinud, lõigatakse ribad ja külgedele väikesi sisselõikeid tehes muudetakse riba lehtedeks.
9. Laotage lehed kogu koogi pinnale, määrige taimeõliga ja jätke lauale 20 minutiks.
10. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 40 minutit. kuni kuldpruunini.

Muretaignapirukas kukeseente ja köögiviljadega

Muretaigna kukeseenepirukas on suurepärane suupiste mahlase seenetäidise ja köögiviljadega kogu perele.

Tainas:

• 150 g võid;
• 300 g jahu;
• 3 spl. l. hapukoor;
• 1 tl küpsetuspulber;
• Sool - näputäis;
• 1,5 tl Sahara.

Täitmine:

• 500 g keedetud seeni;
• 1 tk. porgand, sibul ja paprika;
• 2 tk. tomatid;
• 2 muna;
• 150 ml hapukoort;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• Taimne sool ja õli.

Kukeseente ja köögiviljadega liivapiruka valmistame järgmiselt:

1. Sulata või, seejärel jahuta veidi, et see liiga kuumaks ei läheks.
2. Sega jahu suhkru, soola, küpsetuspulbriga, lisa soe või ja hapukoor, sõtku ühtlaseks.
3. Mähi kilesse ja pane 60 minutiks külmkappi.
4. Kuni tainas on külmkapis, valmista täidis.
5. Lõika seened tükkideks, pane kuumale õliga pannile ja prae, kuni vedelik aurustub.
6. Pane kaussi, valides lusikaga (ilma õlita).
7. Koorige porgand, sibul ja paprika koorest ja seemnetest, tükeldage: kolm porgandit riivis, tükeldage sibul poolrõngasteks, pipar - nuudlid.
8. Prae sibulad pannil kuumutatud õlis pehmeks, lisa porgandid ja küpseta pehmeks.
9. Pane köögiviljad lusikaga seente hulka, lase õlil nõrguda.
10. Kombineeri tükeldatud paprika ja õhukesed tomativiilud seentega.
11. Valage eraldi kaussi hapukoor, sool, munad ja jahvatatud pipar, segades kõik ühtlaseks.
12. Kata lahtivõetavasse sügavasse vormi küpsetuspaber, määri küljed õliga.
13. Laota muretainas ühtlaselt üle kogu vormi, tõsta küljed 4-5 cm kõrgusele.
14. Pane täidis tainale, vala peale täidis.
15. Pane 60 minutiks eelsoojendatud ahju. ja küpseta 180° juures.

Kodune pirukas kukeseente, juustu ja hapukoorega

Maitsev kodune kukeseene-juustupirukas sobib kõige paremini lehttaignaga.

• 500-700 g lehttainast;
• 700 g keedetud kukeseeni;
• 2 tk. sibulad;
• 5 spl. l. hapukoor;
• 200 g kõva juustu;
• Sool ja taimeõli.

Kukeseene seenepiruka retsepti kirjeldust järgides saate valmistada imelisi küpsetisi.

1. Tükelda seened ja sibul, prae õlis pehmeks.
2. Lisa hapukoor, sool ja lisa peeneks riivitud juust.
3. Hauta 5-7 minutit, lase täielikult jahtuda ja hakka pirukat koguma.
4. Jagage tainas kaheks osaks, rullige üks lahti ja asetage ahjuplaadile, tõstes külgi ja torgake kogu pind kahvliga läbi.
5. Määri täidis ühtlaselt laiali, kata pealt teise rullitud kihiga ja näpi servad kinni.
6. Küpseta 60 minutit. temperatuuril 180 ° C.

Kukeseen ja kanapirukas: samm-sammult retsept

Seente ja kanaliha kombinatsiooni saab edukalt kasutada, kui valmistada kukeseente ja kanaga pirukas – maitsev, aromaatne ja rahuldav.

• 400 g keedetud kukeseeni ja keedetud kanafileed;
• 500 g pärmitainast;
• 2 tk. Luke;
• 100 g võid;
• 1 näputäis soola, jahvatatud pipart ja kurkumit.

Maitsva kukeseene ja kanapiruka valmistamist kirjeldatakse samm-sammult retseptis.

1. Haki kukeseened, kana ja sibul kuubikuteks.
2. Pane õliga pannile ja prae kuldpruuniks.
3. Järgmisena lisatakse mass, pipardatakse ja puistatakse kurkumiga, segatakse hoolikalt ja pannakse jahtuma.
4. Pärmitaigen jagatakse kaheks osaks ja rullitakse küpsetusplaadiks.
5. Üks osa laotakse määritud plaadile, täidis jaotatakse peale ja kaetakse teise osaga taignast.
6. Servad näpistatakse, õhukese noaga torgatakse ülevalt mitu auku.
7. Pandi 60 minutiks kuuma ahju. ja küpsetada 180°C juures.

Kukeseente ja kartulitega piruka valmistamise retsept

Kartulite ja kukeseentega tehtud pirukas on tõeline maiuspala kõigile pereliikmetele.

• 500 g lehttainast;
• 1 muna;
• 500 g keedetud seeni;
• 300 g kartulit;
• 2 sibulat;
• 1 hunnik peterselli;
• Sool ja taimeõli.

Kukeseente ja kartulitega piruka valmistamise retsepti võib kaaluda etapiviisiliselt ja protsessi alustada.

1. Lõika keedetud kukeseened kuubikuteks ja prae õlis, kuni vedelik aurustub.
2. Lisatakse hakitud sibul ja praetakse veel 10 minutit.
3. Keeda kartulid koorega, lase jahtuda ja lõika kuubikuteks.
4. Kombineeri seente ja sibulaga, lisa hakitud ürdid.
5. Kõik segatakse kuni homogeense konsistentsini, seejärel pannakse pirukas kokku.
6. Tainas rullitakse kaheks kihiks, nende vahele laotakse täidis ja servad näpistatakse.
7. Pealmine kiht määritakse lahtiklopitud munaga ja kook pannakse 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
8. Küpsetatakse 40-50 minutit, peale keetmist veidi jahtub ja siis serveeritakse.

Kukeseente, hapukoore ja seesamiseemnetega pirukas

Kukeseente ja hapukoorega pirukas valmib kiiresti, kuid osutub väga maitsvaks.

• 1 kg keedetud seeni;
• 500 g lehttainast;
• 1 munakollane;
• 4 spl. l. hapukoor;
• 3 sibula pead;
• Sool ja või;
• 1 munavalge koogi katmiseks;
• 2 spl. l. seesamiseemned.

1. Tükelda seened, kuumuta pannil õli ja prae, kuni need kleepuvad pannile.
2. Haki sibul, prae eraldi läbi ja kombineeri seentega.
3. 1/3 seentest eraldatakse seentest, pannakse eraldi kaussi ja ülejäänud kukeseened segatakse munakollase ja hapukoorega, soolatakse maitse järgi.
4. Tainas on jagatud kaheks osaks: üks peaks olema suurem kui teine.
5. Rullige suurem osa lahti ja laotage kätega külgi ülespoole vormi.
6. Laota seenetäidis, mis on ilma hapukooreta, laiali, et tainas küpsedes märjaks ei saaks.
7. Hapukoorega seened jaotatakse ülakorrusele ja kaetakse õhukese kihiga teise taignaosaga.
8. Ühendage servad, määrige vahustatud munavalgega ja puistake seesamiseemnetega.
9. Asetage roog kuuma ahju ja küpsetage 30 minutit. 180°C juures.