Tee talveks puravike pakane ja kuidas seda teha

Talveperioodiks teatud kogus võid on täiesti võimalik kodus valmistada. Kuid mitte iga koduperenaine ei tea kõiki koristusviise. Paljud inimesed kasutavad sageli marineerimist, soolamist või kuivatamist. Värskelt korjatud seente külmutamisel on oma eelised, kuna see on väga aeganõudev. Kas nad aga panevad puravikke talveks sügavkülma ja millised on selle protsessi reeglid?

Või külmutamise reeglid

Enne külmutamist tuleks erilist tähelepanu pöörata esmasele töötlemisele – seente puhastamisele mustusest. Lisaks eemaldamist vajavatele lehestiku jäänustele ja rohulibledele eemaldatakse igalt õlikorgilt kleepuv kile. Et see hästi maha jääks, on parem seeni mitte märjaks teha, vaid jätta need 2 tunniks õhu kätte kuivama. Pärast seda eemaldatakse korgi limaskesta pind kergesti.

Oluline reegel: ärge külmutage ussitanud seeni, kuna need ei sobi selleks ja on ebaesteetilise välimusega.

Kas puravikulõike on võimalik külmutada või on parem jätta see terveks? Siin pole kindlaid reegleid: võid sügavkülmutada tervelt või siis tükeldada, kui seened on suured. Mõned lihtsalt eraldavad korgid jalgade küljest, nii et töödeldav detail võtab sügavkülmikus vähem ruumi.

Tavaline või talveks külmutamine sügavkülmas võimaldab säilitada nende metsaaroomi ja värskuse pikka aega. Pärast sulatamist ei erine seente maitse värsketest.

Kuidas värsket võid talveks sügavkülmas külmutada?

Kuidas sügavkülmikus võid külmutada, saate õppida järgmisest meetodist, mida kasutavad teadlikud koduperenaised.

Pärast eelpuhastust tuleb õli voolava vee all loputada. Valage kastrulisse 3 liitrit vett, keetke ja lisage 1 tl. sidrunhape. Tõsta pliidilt värske õli ja vala keevasse vette, lase 10 minutit seista. Lisatakse hapet, et või ei tumeneks. Loputage seened kraani all ja jagage suuruse järgi. Asetage paberrätikule ja kuivatage. Lõika suur või tükkideks, pane kilekottidesse või toidunõusse, saatke sügavkülma.

Praetud või talveks sügavkülmas hoidmiseks

Võid ka praetud puravikke talveks sügavkülmas valmis teha. Seda juhuks, kui pole soovi hiljem panniga jamada.

Lõika eelnevalt kilest puhastatud võiõli, keeda vähese soolaga vees 20 minutit ja tõsta sõelale. Loputage jooksva sooja vee all ja laske seentel hästi nõrguda. Valage eelkuumutatud taimeõliga pannile. Prae 20 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Laske jahtuda, asetage kaanega anumatesse ja hoidke sügavkülmas.

Tulevikus on sellised valmistised suurepärane lisand kartulile või lihale. Talvel piisab lihtsalt nende soojendamisest ja lisandiks lisamisest. Võid neile peale valada hapukoore ja hautada 15 minutit, siis saad seened hapukoorekastmes.

Kuidas võid kiiresti külmutada

Võid võid kiiresti sügavkülmas külmutada ka muul viisil.

Määri kooritud, tükeldatud või õhukese kihina sügavkülmiku lahtritele. Sügavkülmiku temperatuurirežiim peaks olema maksimaalne. 7-10 tunni pärast eemaldage seened, pakkige need anumatesse või kilekottidesse ja soojendage normaalsele temperatuurile. Selle kiirkülmutamise võimaluse korral jääb või kujul, mis neil oli enne külmutamist.

Need lihtsad võiõli valmistamise viisid võimaldavad teil talvel valmistada tõelisi "suviseid" roogasid.