emmabrewda.com

Butterlette on peredes kasvades lihtne koguda. Korraga võib juurde võtta mitu kilogrammi. Puravikud aga riknevad kiiresti ja kõike korraga ära süüa ei jõua. Seetõttu peaksid koduperenaised teadma, kuidas neid palju aega raiskamata taaskasutada. Näiteks võib lihtsat võimalust nimetada võiseente soolamiseks talveks purkidesse. Seda tehakse külma ja kuumaga. Kuid igal juhul näeb võiõlide töötlemine purkides enne talveks soolamist välja sama skeemi.

Peamine on marineerimiseks vajalikud seened välja valida ja need ette valmistada. Loomulikult saavad parimad isendid väikesed noored puravikud, mida saab tervelt soolata, isegi kleepuvat kilet eemaldamata. Kui seened on suured, tuleb korgilt libe kile eemaldada, muidu osutub maitse kibedaks.

Pange tähele, et või soolamine talveks klaaspurkides eeldab nõude kohustuslikku steriliseerimist. Esiteks võimaldab see protseduur puhastada klaasi seest mikroobidest ja teiseks: purgilt kaas ei rebene ja säilivus ei halvene.

Kuidas puravikuid talveks külmalt purkidesse sulgeda

Seenesuupistete fännidele meeldib alati otsida huvitavaid retsepte seente marineerimiseks ja soolamiseks. Kuidas sulgeda puravikud talveks pankades ebatavaliselt ja samal ajal säästlikult?

Soolavõi purkidesse lihtsal külmal viisil. Selleks vajame järgmisi tooteid ja vürtse:

• 1 kg keedetud võid;
• 2 spl. l. sool;
• 3 tilli vihmavarju;
• 1 hunnik tilli rohelisi;
• 1 hunnik peterselli;
• 4 küüslauguküünt;
• 4 loorberilehte;
• 5 tera musta pipart;
• 5 tera piparpipart;
• rohelise sõstra lehed.

Ettevalmistus:

Keeda kooritud värsket võid 30 minutit vees, lisades soola. Sega läbi ja eemalda seentelt tekkinud vaht. Viska kurn ja loputa jooksva veega.

Valage põhjale emaileeritud anumasse veidi soola, pange keedetud seened kübaraga alla, jagage peale kõik maitseained. Küüslauk, hakitud väikesteks kuubikuteks ja hakitud rohelised, puista üle võiga. Vala peale ülejäänud sool ja laota sõstralehed laiali. Kata või plaadiga ja suru koormaga veidi alla.

Jätke seened üheks päevaks sooja ruumi seisma. Valage soolatud õli steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedate plastkaantega. Pane külmkappi ja 2 nädala pärast on soolavõi kasutusvalmis.

See talveks purkidesse soolamise retsept aitab algajal koduperenaisel luua oma lähedastele kulinaarse meistriteose. Selline soolamine kaunistab teie laua ebatavalise ja maitsva tootega.

Kuuma soolavõi retsept talveks klaaspurkidesse

Järgmine kiire konserveerimisviis on või kuumsoolamine purkidesse. See eelroog sobib suurepäraselt erinevate salatite lisakomponendiks.

Võiseente kuuma soolamise meetodi jaoks vajame järgmisi koostisosi:

• 2 kg värsket võid;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. sool;
• 3 loorberilehte;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 tera piparpipart;
• 0,5 tl jahvatatud must pipar;
• näputäis koriandrit;
• 1 hunnik rohelist sibulat.

Ettevalmistus:

Valage ettevalmistatud ja kooritud või keeva veega kastrulisse. Lase seentel pidevalt segades ja vahult 30 minutit keeda.

15 minutit enne küpsetamise lõppu lisa seentele kõik retsepti koostisained.

Jahutage õli, pange see steriliseeritud purkidesse ja täitke see vedelikuga, milles neid küpsetati.

Rullige metallkaantega kokku ja viige enne talve saabumist keldrisse.

Seda või soolamise võimalust peetakse kõige lihtsamini valmistatavaks, kuid seeni saadakse siiski rikkaliku aroomi ja ebatavalise maitsega.