Seenepirukad ahjus: samm-sammult retseptid, fotod ja videod, kuidas seenepirukaid valmistada

Tõenäoliselt ei ütle ükski inimene, et talle seenepirukad ei maitse. Venemaal oli see küpsetis pidulikul laual peamine atribuut. Tänapäeval on meie köögis "abilised", kes ei saa säästa mitte ainult aega, vaid ka energiat - see on ahi ja aeglane pliit. Perenaine peab otsustama vaid retsepti üle: vali taigna tüüp ja piruka täidis.

Kõige maitsvamad seenepirukad saab valmistada mitut sorti taignast: leht-, aspic-, muretaigna- või pärmitaignast. Seenetäidist võib aga kombineerida erinevate toiduainetega, näiteks kapsa, liha, kala, maksa, kõrvitsa, sibula, porgandi ja kartuliga.

Soovitame teil tutvuda retseptidega, mis aitavad teil õppida, kuidas küpsetada seenepirukaid erinevat tüüpi tainast ja täidistest.

Retsept, kuidas küpsetada seenepirukat ilma pärmita

Päevamenüüst saab valmistada rammusa seenepiruka ilma pärmita. Küpsetised pole mitte ainult originaalsed, vaid ka uskumatult maitsvad. Pärmivaba seenepiruka retsepti jaoks vajate järgmisi toite:

  • Või - ​​40 g;
  • Jahvatatud must pipar - ½ tl;
  • Näputäis soola.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 500 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Spinat - 2 kimpu;
  • Pärmivaba lehttainas - 400 g.

Sulata pannil või ja prae tükeldatud seened kuldseks.

Loputa spinat ja kuivata köögirätikul.

Pane spinat pannile ja prae 4-6 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart värskelt jahvatatud pipraga.

Rulli tainas õhukese kihina lahti, laota peale täidis (seened spinatiga) ja suru kihi servad kinni, et täidis välja ei voolaks.

Küpsetame ahjus 20 minutit eelseadistatud temperatuuril 180 ° C.

Lase pirukal veidi jahtuda, lõika ja serveeri.

Kuidas valmistada lihtsat seenelavaššipirukat

Pita leib seentega valmistatakse nii lihtsalt, et saate seda iga päev küpsetada.

  • Lavašš - 2 lehte;
  • Seened - 600 g;
  • Sibul - 4 tk .;
  • Juust - 200 g;
  • Keefir - 300 ml;
  • Või - ​​3 spl. l .;
  • Munad - 2 tk.;
  • Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
  • Sibula ja tilli rohelised - mitu oksa.

Samm-sammuline retsept koos fotoga pita leivas seentega pirukast sisaldab mitut etappi.

Lõika šampinjonid viiludeks, prae õlis pehmeks, maitsesta soola ja pipraga.

Lisa hakitud sibul, prae koos seentega 10 minutit keskmisel kuumusel.

Haki sibul ja till, sega seente ja sibulaga.

Määri küpsetuspind õliga, lao 1. pitaleivaleht nii, et servad jääksid vormist rippuma.

Asetage teine ​​leht pitaleiba üle esimese kihi.

Klopi munad keefiriga lahti, sega riivjuustuga ja vala ühes osas laotud pitaleiva kihtidele.

Pane osa täidisest, keera pealmise pitaleiva servad kinni ja laota peale teine ​​osa täidisest.

Kata põhja pitasaia äärtega ning kalla peale ülejäänud munade, keefiri ja juustu segu.

Saatke lavašipirukas 30 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.

Maitsva piruka retsept marineeritud seentega

Marineeritud seentega maitsva piruka retsept meeldib kogu teie perele ja kutsutud külalistele. Selles versioonis kasutatakse marineeritud seeni, mis annab küpsetistele hämmastava maitse.

Marineeritud seentega pirukas ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka esteetilisest vaatepunktist kauniks. Ja pealegi ei võta selle ettevalmistamine kaua aega.

  • Lehttaignas - 2 kihti (pakend).

Täitmine:

  • Marineeritud seened - 700 g;
  • Sibul - 4 tk .;
  • Oliiviõli;
  • Hapukoor - 150 ml;
  • Juust - 200 g.

Kui piruka seened tunduvad teile suured, võib need tükkideks lõigata. Marineeritud viljakehad on oluline enne küpsetamist 35-40 minutit külmas vees leotada.

Niisiis, haki sibul kuubikuteks, prae õlis pehmeks ja vala peale hapukoor.

Hauta 10 minutit ja kombineeri marineeritud seentega, lase jahtuda.

Rulli ahjuvormi kaks kihti lahti. Üks laotakse määritud vormile, peale määritakse mee-agari- ja sibulatäidis ning puistatakse peale riivjuust.

Kata teise kihiga ja näpi servad kokku, et tekiks ilus muster.

Torka mitu korda kahvliga koogi pinnale ja pane 35-40 minutiks ahju.

Küpseta 180 ° C juures kuldpruuniks.

Taignast valatud seenepirukas

Vedela seenepiruka saab kiiresti valmis, kuna suurem osa ajast kulub küpsetamisele. Pirukas näeb väga originaalne välja ja see süüakse piisavalt kiiresti.

  • Keefir - 300 ml;
  • Või - ​​70 g;
  • Munad - 2 tk.;
  • Jahu - 7 spl. l .;
  • Soda - ½ tl;
  • Näputäis soola.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 600 g;
  • Sool - näputäis;
  • Või;
  • Juust - 200 g.

Šampinjonid lõigatakse viiludeks, praetakse õlis helepruuniks. Soolatud, segatud riivjuustuga.

Klopitakse lahti munad, valatakse keefir, valatakse sooda ja sool ning seejärel klopitakse mass uuesti läbi.

Valatakse sulavõi, vahustatakse vispliga ja lisatakse osade kaupa jahu.

Tainas segatakse ühtlaseks ja üks osa valatakse võiga määritud ahjuplaadile.

Täidis laotakse, tasandatakse lusikaga ja valatakse teise taignaosaga.

Seenekook pannakse 30-40 minutiks ahju ja küpsetatakse 180 ° C juures.

Kuidas valmistada kala-seenepirukat

Pakume samm-sammult retsepti koos fotoga pirukast seente ja kalaga, mis hämmastab teid oma maitsega.

See kombinatsioon on suurepärane võimalus isegi suurele pidulikule lauale. Kala ja seentega pirukas küpsetatakse pärmivabas tainas.

  • Jahu - 1,5 spl;
  • Või - ​​80 g;
  • Munad - 2 tk.;
  • Sool - 0,5 tl.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 400 g;
  • Kala (maitse järgi) - 500 g;
  • Sibul - 4 pead;
  • Päevalilleõli;
  • Juust - 200 g;
  • Sool - ½ tl;
  • Värskelt jahvatatud must pipar - 1 tl.

Sulata või, sega soolaga, sega hulka munad ja klopi vispli või mikseriga lahti.

Lisa osade kaupa jahu ja jätka pidevalt vahustamist. Kui kogu jahu on juba tainas, peate jätkama käsitsi sõtkumisega. Tainas viiakse elastseks ja lastakse täidise valmistamise ajal seista.

Ilma luudeta kala lastakse läbi hakklihamasina, soolatakse ja pipraga, segatakse.

Seened ja sibul lõigatakse kuubikuteks ja praetakse õlis, seejärel segatakse kalaga.

Tainas rullitakse umbes 1 cm paksuseks ja laotatakse võiga määritud vormi. Seda tehakse nii, et rullitud tainas ulatuks külgede kujul veidi vormist välja.

Määri täidis koogile, tasanda ja puista peale riivjuustuga.

Küpseta ahjus 190°C juures umbes 30-35 minutit.

Lehttaigna kreemipirukas

Seene-koorepirukas on kindlasti tähelepanu väärt. Iseenesest on seened väga väärtuslik toode, mis sisaldab kasulikke aineid. Pirukas on seened eriti maitsvad ja koos koorega saab neist lihtsalt meistriteos.

Pakume teile vaadata videot seente ja koorega piruka valmistamise kohta:

  • Lehttaignas - 500 g.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 700 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Või;
  • koor - 200 g;
  • Juust - 150 g;
  • Jahu - 2 spl. l .;
  • Sool - ½ tl;
  • Jahvatatud paprika segu - 1 tl;
  • Seente maitsestamine - 1 tl;
  • Munad - 1 tk.

Tükelda šampinjonid ja prae õlis poolküpseks.

Tükelda sibul ja lisa seentele, prae 10 minutit.

Lisa seenemaitseaine, lisa veidi soola ja pipart, sega läbi ja tõsta pliidilt.

Valmista täidis: sega koor jahuga, sega ühtlaseks massiks, maitse järgi soola.

Vala peale peenele riivile riivitud juust, sega korralikult läbi.

Rulli lehttaignast leht lahti ja pane rasvainega määritud ahjuplaadile, tee küljed.

Määri täidis, silu lusikaga ühtlaseks ja vala täidisele.

Rulli teine ​​kiht lahti ja kata täidis, näpista näppudega ääred.

Tee noaga lõiked, pintselda piruka pind lahtiklopitud munaga.

Pane ahju 30-40 minutiks ja küpseta 190°C juures.

Pärast küpsetamist jäta kook ahju umbes 7-10 minutiks.

Värske metsaseenepirukas kanalihaga

Metsaseente ja kanalihaga pirukas osutub meeletult maitsvaks. Viljakehade ja kanaliha aroomid on suurepäraselt ühendatud ja täiendavad üksteist.

  • Või või margariin - 250 g;
  • Hapukoor - 1,5 spl;
  • Jahu - 3,5 spl;
  • Küpsetuspulber - 1 tl;
  • Näputäis soola.

Täitmine:

  • metsaseened (maitse järgi) - 500 g;
  • Kana liha - 300 g;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Juust - 200 g;
  • Majonees - 3 spl. l .;
  • Munad - 1 tk;
  • Taimeõli;
  • Sool maitse järgi;
  • Tilli rohelised - 1 kamp.

Esimene samm on valmistada värske seenepiruka täidis.

Liha (mis tahes osa) keedetakse soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega, jahutatakse ja lõigatakse tükkideks.

Metsaseened kooritakse, pestakse ja keedetakse 20 minutit, lõigatakse viiludeks.

Prae õlis kuldpruuniks, lisa hakitud sibul ja prae seentega veel 5-7 minutit.

Või lõigatakse tükkideks ja pannakse kaussi. Lisatakse sool ja 2 spl. jahu, siis sega korralikult märjaks puruks ning seejärel lisa hapukoor ja küpsetuspulber.

Tainas sõtkutakse ja ülejäänud jahu lisatakse, sõtkutakse uuesti elastseks.

Tainas asetatakse külmkappi ja täidis algab.

Liha, sibul ja seened kombineeritakse, lisatakse majonees, hakitud ürdid ja sool, segatakse.

Küpsetusvorm määritakse õliga ja laotakse küpsetuspaberiga.

Tainas jagatakse kaheks osaks: esimene jaotatakse kätega mööda vormi põhja ja selle seinu.

Täidis asetatakse piki taigna perimeetrit, määritakse lusikaga laiali ja suletakse teise kihiga.

Määritakse lahtiklopitud munaga, tehakse kahvli hammastega torked ja vorm pannakse ahju.

Metseseente ja lihaga pirukat küpsetatakse 35–40 minutit 180 ° C juures.

Aeglases pliidis vahustatud seenepirukas

Valmistame aeglases pliidis kiire seenepiruka – see on väga lihtne! Küpsetised on suurepärase maitsega ja aromaatsed.

  • Margariin - 300 g;
  • Jahu - 2,5 spl;
  • Keefir - 8 spl. l .;
  • Küpsetuspulber - 1 tl;
  • Sool - näputäis.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 700 g;
  • Sibul - 300 g;
  • Päevalilleõli;
  • sool;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl

Aeglases pliidis praetud seentega pirukas valmistatakse mitmes etapis.

Valmista tainas: võta margariin külmkapist välja ja hõõru jämedale riivile.

Lisage sellele sõelutud jahu, küpsetuspulber ja keefir. Sõtku korralikult nii, et see käte vahelt välja jääks, paki kotti ja saatke 30 minutiks külmkappi.

Vahepeal tegeleme täidisega: koorime seened, lõikame tükkideks, kombineerime hakitud sibulakuubikutega ja saadame multikookeri kaussi.

Vala sisse 3-4 spl. l. või, lülitage multikooker sisse režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine" ja prae seeni ja sibulat 20 minutit.

Lisa mass, pipar jahvatatud pipraga, sega ja prae veel 5 minutit.

Panime kausist täidise taldrikule ja peseme multikookeri.

Määri õliga ja määri üks osa tainast põhjale, jaota kätega mööda kausi põhja, tehes 8 cm ülekatte.

Laotame täidise laiali, jaotame selle taigna pinnale ja katame rullitud teise poolega. Kui tainast on palju, jäta osa sellest alles ja pane sügavkülma.

Näpistame koogi servad sõrmedega kokku ja torgime noaga 3-4 korda läbi, et kook küpsemise käigus ei deformeeruks.

Seadsime selle 40 minutiks režiimile “Küpsetamine” ja ootame signaali. Seejärel keerake õrnalt ümber ja küpsetage veel 30 minutit. Kui teie multikeetjal on 3D-küte, pole kooki vaja keerata.

Praetud seenepirukat võib mahlasemate küpsetiste jaoks serveerida hapukoorekastmega.

Dieetpirukas seente ja kapsaga

Pakume samm-sammult retsepti koos dieedi seenepiruka fotoga.

  • Keefir - 400 g;
  • Taimeõli - 30 ml;
  • maisitärklis - 2 spl. l .;
  • Munad - 3 tk.;
  • Sool - 2 näputäis;
  • Jahu - kui palju kulub.
  • Küpsetuspulber - 1 tl;

Täitmine:

  • Kapsas - 300 g;
  • Seened - 500 g;
  • Porgand - 1 tk;
  • sool;
  • Taimeõli;
  • Sibul - 2 tk .;
  • Bulgaaria punane pipar - 1 tk.

Tarretatud taignast saab valmistada dieetliku seenepiruka, mis säästab aega köögis.

Köögiviljad kooritakse, lõigatakse suvaliselt väikeseks, pannakse kastrulisse, soolatakse, kaetakse kaanega ja hautatakse 20 minutit keskmisel kuumusel.

Seejärel eemaldatakse kaas ja hautatakse köögivilju, kuni vedelik aurustub.

Seened lõigatakse viiludeks, praetakse pannil kuldpruuniks ja lisatakse valmisköögiviljadele.

Keefir ja munad kombineeritakse, vahustatakse vispliga, lisatakse õli, tärklis, küpsetuspulber ja sool.

Vedelik vahustatakse vispliga ja seejärel lisatakse osade kaupa jahu. Tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga.

Osa tainast valatakse võiga määritud vormi, peale kantakse täidis ja teine ​​osa valatakse.

Ahi kuumutatakse 200 ° C-ni, koogivorm asetatakse ahju ja küpsetatakse 10-15 minutit. Seejärel keeratakse temperatuur 180 °C ja kooki küpsetatakse 30 minutit.

Seene-, kana- ja toorjuustu suupistepirukas

Selle retsepti järgi seentega piruka küpsetamisest võib saada teie "visiitkaart", eriti kui külalised tulevad ootamatult. Seenesuupistepirukas osutub väga rahuldavaks, maitsvaks ja aromaatseks. Ja koos kanaga on need küpsetised teie lemmikud. Seenepirukaviilud sobivad suurepäraselt koolis või tööl näksimiseks.

  • Margariin - 150 g;
  • Vesi - 300 ml;
  • Munad - 3 tk.;
  • sool;
  • Jahu - 1,2-2 spl.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 600 g;
  • Kanafilee - 300 g;
  • Sulatatud juust - 3 tk;
  • Till ja petersell - 1 kamp.

Keeda vesi margariiniga, lisa jahu, sega kiiresti ja tõsta kohe tulelt.

Pärast jahutamist lisa munad ja klopi mikseriga homogeenseks massiks ning pärast protseduuri jäta lauale.

Lõika seened mis tahes kujuga tükkideks, prae õlis kuldpruuniks.

Keeda fileed 20 minutit, lõika kuubikuteks ja prae samuti kuldpruuniks, kombineeri seente, soola ja lase jahtuda.

Jahvata rohelised, riivi juustu kohupiim ja kombineeri kõik jahtunud täidisega.

Sega tainas täidisega, sega korralikult läbi, pane võiga määritud vormi.

Küpseta 190°C juures 35-40 minutit.

Kõrvitsa ja seente kiirpiruka retsept

Kõrvitsa ja seentega piruka retsept sarjast "kiire". Selle pikantne maitse ja aroom ei jäta kedagi ükskõikseks.

  • Munad - 3 tk.;
  • Piim - 200 ml;
  • Oliiviõli - 4 spl. l .;
  • Jahu - 200 g;
  • Küpsetuspulber - 1 tl;
  • Riivitud juust - 200 g.

Täitmine:

  • Šampinjonid - 400 g;
  • Kõrvits - 500 g;
  • Või - ​​70 g;
  • Pune ja petersell maitse järgi;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • soola.

Kuidas valmistada seene-kõrvitsapirukat, et külalisi üllatada ja peret rõõmustada?

Koorige kõrvits, lõigake 1x1 kuubikuteks, kombineerige seentega, lõigake viiludeks ja pange võiga määritud nõusse.

Küpseta 15-17 minutit helepruuniks. Lisa kohe hakitud küüslauk, ürdid ja sool, sega läbi ja lase jahtuda.

Sega kõik taigna koostisained blenderis läbi, lisa sool ja vala eelnevalt õliga määritud vormi.

Vala peale seene- ja kõrvitsatäidis, tasanda ja küpseta 30 minutit 190 °C juures.

Peale piruka maitsmist oled üllatunud, kui maitsvad küpsetised võivad olla.

Kuidas valmistada ahjus külmutatud seenepirukat

Kõik teavad, et pirukaid saab teha värskete seentega, soolata ja marineerida. Paljud aga küsivad, kas külmutatud seenepirukat saab teha?

  • Lehttaignas - 500 g.

Täitmine:

  • Külmutatud seened (ükskõik milline) - 500 g;
  • Sibul - 4 tk .;
  • lahja õli;
  • Jahvatatud must sool ja pipar - maitse järgi.

Sulatage seened, suured isendid - lõigake tükkideks.

Prae kuival pannil, kuni vedelik aurustub, seejärel vala 2-3 spl. l. õli ja jätkake praadimist 10 minutit.

Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae eraldi õlis kuldpruuniks.

Sega sibul (ilma õlita) ja seened, soola, maitsesta pipraga ja sega läbi.

Rullige tainas vormi ja tehke väikesed küljed.

Määri täidis vormi, silu lusikaga ühtlaseks ja pane küpsetamiseks ahju.

Koogi küpsetamise temperatuur peaks olema 180 ° C, küpseta 25-30 minutit.

Pirukas seente ja kartulitega aeglases pliidis

Aeglases pliidis seentega piruka valmistamise retsept on üsna lihtne.

Pärmivaba tainas:

  • Jahu - 300 g;
  • Küpsetuspulber - 10 g;
  • Hapukoor - 300 ml;
  • Keefir - 100 ml;
  • Munad - 2 tk.;
  • Või - ​​200 g.

Sulata või ja lase veidi jahtuda. Vahusta see hapukoore, keefiri ja munadega.

Lisa jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks.

Täitmine:

  • Kartul - 5 tk .;
  • Seened - 400 g;
  • Sibul - 1 tk;
  • Sool ja pipar maitse järgi;
  • Või.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis seentega pirukat, kulutades samal ajal minimaalselt oma jõupingutusi ja aega?

Keeda kartulid vormiriietuses, koori ja riivi jämedale riivile.

Koorige seened ja sibul, lõigake kuubikuteks ja asetage multikookeri kaussi.

Lisa 1 spl. l. või ja prae režiimis "Fry" 15 minutit. Maitsesta soolaga, maitsesta jahvatatud pipraga, sega läbi ja pane taldrikule jahtuma.

Määri multikookeri kauss õliga, vala sisse tainas ja laota täidis välja.

Laske paar minutit seista, sulgege kaas ja pange multikooker 35-40 minutiks režiimile "Küpsetamine".

Pärast piiksu kontrolli, kas pirukas on valmis. Kui hambaorkile jääb tainast alles, jätka režiimil "Küpsetamine" veel 20 minutit.

Lihtne ahjuseenepiruka retsept

Pakume lihtsat retsepti ahjus seentega piruka jaoks. Selle variandi pärmivaba tainas sõtkutakse mõne minutiga ja te ei pea ootama, kuni see sobib. See kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ja pirukas ise on suurepärane rikkalik õhtusöök.

  • Jahu - 4 spl.;
  • Keefir - 350 ml;
  • Munad - 3 tk.;
  • lahja õli - 30 ml;
  • Küpsetuspulber - 2 tl

Täitmine:

  • Šampinjonid - 400 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Petersell ja tilli rohelised - 1 kamp;
  • Värskelt jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi.

Kuidas selle toodete loendi abil ahjus seenepirukat küpsetada?

Lõika šampinjonid viiludeks, prae õlis kuldpruuniks, lisa soola.

Prae eraldi hakitud sibul pehmeks ja kombineeri seentega.

Haki rohelised ja sega seente, pipra ja soolaga oma maitse järgi.

Sega keefir, küpsetuspulber, muna, näpuotsaga soola ja klopi vispliga veidi läbi.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku pehmeks elastseks tainaks.

Eralda 1/5 tainast ja tõsta koogile resti jaoks kõrvale.

Pane ülejäänud tainas vormi, rulli lahti ja vormi küljed.

Lao välja jahtunud täidis, jaota ühtlaselt kihi peale.

Rulli järelejäänud tainas õhukese kihina lahti, lõika ribadeks ja tee neist täidisega rest.

Pane kuuma ahju ja küpseta 180°C juures 30 minutit.